Frühlingsmenü. Prosecco. Gang 1 Dattel Lauch Quiche mit Rohmilchfrischkäse Kräutercreme und Wildkräutersalat

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1 Frühlingsmenü Prosecco Gang 1 Dattel Lauch Quiche mit Rohmilchfrischkäse Kräutercreme und Wildkräutersalat Weinempfehlung Grüner Veltliner trocken von Topf Gang 2 Forellenfilet, mit frischen Frühlingskräutern im Strudelteig auf Petersilienwurzel Möhren Gemüse und Kartoffel Schinken Roulade oder Vegetarisch Mediterrane Polenta - Schnitte auf frischem Pestogemüse und Avocado Weinempfehlung Pinot Bianco DOC trocken von Elena Walch Gang 3 Herrencreme neu interpretiert Schokoladen Rum Eis, Rumespuma und Schokoladen Butter Karamell Digestif Schokoladenbrand von der Brennerei Ziegler Menüpreis ohne Getränke 35,00 Menüpreis incl Getränke 53,00 Vegetarisch ohne Getränke 29,00 Vegetarisch incl Getränke 47,00

2 Suppen und Vorspeisen Großmutters Festtagssuppe 4,50 Sauerländer Bouillabaisse Tomatisierte Edelfischsuppe von heimischen Fischen 7,50 ********************* Sauerlandtörtchen Gebratenes Lachsforellenfilet mit unserer hausgemachten Blutwurst auf Kartoffel Kräuter Stampf 8,90 Vegetarischer Dattel Lauch Quiche mit Rohmilchfrischkäse Kräutercreme und Wildkräutersalat als Vorspeise 9,80 als Hauptgang 14,90 Rohmilchfrischkäse aus der Abtei Königsmünster mit Honig karamellisiert, auf Apfel Sellerie Nuss Salat und hausgebackenem Brot 11,50 Gebratene Jakobsmuscheln auf Anti Pasti Gemüse und Avocado-Dip 11,80

3 Fisch, frisch aus dem Hellefelder Bachtal Lachsforellenfilet, auf der Haut gebraten mit Pestogemüse, Kräutersauce und Pinienkern Risotto 21,80 Forellenfilet, mit frischen Frühlingskräutern im Strudelteig auf Petersilienwurzel Möhren Gemüse und Kartoffel Schinken Roulade 19,80 und aus fernen Gewässern Lachsfilet mit Limettenkruste auf Kartoffel Meerrettich Stampf, Kräutersauce und Salat 19,80 Fischvariation Lachsforellenfilet, Forellenfilet im Strudelteig, Lachsfilet und gebratene Jakobsmuschel auf Safranrisotto, Hummerschaum und Salat 23,80

4 Vegetarische und leichte Küche Buntes Marktgemüse mit Grilltomate, Ofenkartoffel und Kräuterquark 11,80 dazu können sie wählen: gebackener Ziegenkäse 7,50 gebratene Lachsforelle 9,50 Mediterrane Polenta - Schnitte auf frischem Pestogemüse und Avocado - Dip 13,50 Auberginenröllchen gefüllt mit Erbsenpüree und fruchtiger Tomatensauce 12,80 Vegane Gerichte auf Anfrage Salate Kleiner gemischter Salatteller 3,80 Gemischter Salatteller mit Joghurtdressing, Rohmilchfrischkäse und frischen Kräutern 7,90 Bunte Salatauswahl mit Joghurtdressing gebratener Poulardenbrust und geröstete Pinienkerne 13,80

5 Das Besondere Geschmackserlebnis aus Matthias Hoffmann und Klaus Lürbke s Kreativküche Sauerbraten von der Rinderbacke mit Preiselbeersauce, Marktgemüse und Kartoffel Sellerie Stampf 23,80 Sanft gegarte Maispoulardenbrust auf Gemüse Kräuter Nudeln in Rahm 17,50 Rinderfiletspitzen in Frühlingslauch Sauce mit feinen Nudeln und Salat 25,50 Rosa gebratenes Lammcarree unter der Pistazienkruste auf Zucchini Paprika - Gemüse, Rosmarinsauce und mediterraner Polenta Schnitte 29,80

6 Kostbar Rosa gebratenes Rinderfilet unter der Kräuterkruste mit Portweinsauce, Marktgemüse und Kartoffel Schinken Roulade 29,80 Steakvariationen Schweinesteak natur 16,90 Rumpsteak natur 25,90 zusätzlich können Sie wählen: Pfeffersauce Kräuterbutter Gebratenen Zwiebeln Rumpsteak Strindberg mit Zwiebel-Senfkruste 26,90 Alle Steakvariationen reichen wir mit Röstkartoffeln und Salat Gerichte für die Kinder Fix und Foxi Maispoulardenbrust mit Champignonsauce, weißen Nudeln und Obstbeilage 8,50 Micky Mouse Kleines Schnitze Wiener Art mit Pommes frites 6,90

7 Haugemachtes aus unserer Pâtisserie Herrencreme neu interpretiert Schokoladen Rum Eis, Rumespuma und Schokoladen Butter Karamell 7,90 Joghurt Creme brûlée mit Kirschsorbet und eingelegten Kirschen 7,90 Cremedesserts: Vanillecreme mit heißen Beeren 3,80 Herrencreme mit Sahnehaube 3,50 Eisvariationen: Gemischtes Eis 3 Bällchen mit Sahnehaube 3,80 (Vanille, Schokolade, Walnuss, Erdbeere, Espresso-Krokant) 1 Bällchen Vanilleeis mit heißen Kirschen und Sahnehaube 4,50 Espresso-Krokanteis und Schokoladeneis mit Sahnehaube und Eierlikör 4,90

8 Aus Matthias Hoffmann s Landwirtschaft Hausgemachte Blutwurst gebraten mit Röstkartoffeln, Zwiebeln und Äpfeln 12,80 Rinderwurst mit Wirsinggemüse und Röstkartoffeln 13,90 Tafelspitz von Hoffmann s Weiderindern mit Schnittlauchsauce, Röstkartoffeln und Salat 16,90 Hausgemachte Sülze mit Remouladensauce und Röstkartoffeln 10,50 Schnittchen mit hausgemachter Blut-,Leberwurst und hauseigenem Knochenschinken 8,50 Hoffmann s Klassiker Schnitzel Schweizer Art mit frisch geschmorten Champignons und Zwiebeln, Tomatenscheiben und Käse überbacken, Röstkartoffeln und Salat 15,90 Schnitzel mit frischen Champignons in Rahm dazu Pommes frites und Salat 15,90