Das ist. Die Mein LandRezept erscheint 6 x jährlich. Auflage III/2015 Druckauflage: Exemplare. Erscheinungsweise: Einzelheft: Jahresabonnement:

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1 Mediadaten 2016

2 Das ist Jede Ausgabe von Mein LandRezept vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepten unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreichen Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen. PROFIL monothematische Genussedition heimische traditionelle Küche saisonale Schwerpunktthemen mit vielen Anregungen, Ratgebern, Step-by-Step-Anleitungen verständlich und einfach zum Nachkochen ZIELGRUPPE Mein LandRezept richtet sich an Menschen mit einer großen kulinarischen Leidenschaft. Die Leser der Mein LandRezept lieben klassische wie auch moderne Gerichte aus der Landhausküche. Frische, qualitativ hochwertige und regionale Zutaten gehören für sie zum täglichen Genuss. Die Mein LandRezept erscheint 6 x jährlich Auflage III/2015 Druckauflage: Erscheinungsweise: Einzelheft: Jahresabonnement: Exemplare 6 Ausgaben im Jahr 4,99 (D) 29,40 (D)

3 118 Mein LandRezept Sonderwerbeformen 1 Advertorial Advertorial PROMOTION / ADVERTORIAL Eine spezielle Art der Werbung. In Rücksprache mit dem Auftraggeber individuell konzipiert, betextet, im Stile der Mein LandRezept gestaltet und mit Advertorial gekennzeichnet. Preise auf Anfrage. Der Geschmack des Sommers Ob frischer Joghurt mit Beeren oder spritziger Prosecco mit Erdbeergeschmack so genießen wir die Ernte des Sommers EDEL, DUNKEL UND GUT Der Apothic Red ist eine facettenreiche, einfach zugängliche Cuvée aus Shiraz, Zinfandel, Merlot und Cabernet Sauvignon. Als angenehm weicher Begleiter passt er gerade in der wärmeren Jahreszeit zu jeder Gelegenheit. Die vorherrschenden Aromen im Apothic Red FÜR ZWISCHENDURCH Der Rahmjoghurt mild Waldfrucht stammen aus eingekochten, dunklen von Berchtesgadener Land eignet sich Früchten wie Kirsche und Brombeere und perfekt als kleine, erfrischende würzige Noten wie Mokka und Vanille. Zwischenmahlzeit. 150 g, ca. 0,60 Euro 0,75 l, ca. 9 Euro, FRUCHTIG- LEICHT Mit Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere können Sie die rote Frucht neu entdecken. Ob bei der Gartenfeier, beim gemeinsamen Abend auf der Terrasse oder beim Picknick Rotkäppchen Fruchtsecco Erdbeere ist der unkomplizierte Begleiter für die Genussmomente des Sommers. 0,75 l ca. 4 Euro, 0,2 l ca. 1,40 Euro. Mehr unter oder facebook.com/ rotkaeppchen Fotos: PR (xx); Pukka Herbs (1); Thinkstock (1); Archiv (2) Fotos: Diamant (2) ZUTATEN für ca. 450 ml 500 g Brombeeren (vorbereitet gewogen) 250 ml Wasser 500 g Diamant Sirupzucker 2 Zimtstangen ZUBEREITUNG Brombeeren waschen und putzen. 500 g abwiegen, mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen. Ausgekühlte Brombeermasse 2. mit Diamant Sirupzucker 1. verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach durch ein Safttuch 3. oder feines Sieb abseihen. Sirup zusammen mit Zimtstangen in einem großen 4. Topf aufkochen und unter Rühren 3 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit die Zimtstangen entfernen. Sirup in heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern. TIPP Im Winter lässt sich der Sirup auch ideal mit tiefgekühlten Beeren zubereiten und mit 1 2 Sternanisen und etwas Piment verfeinern. JETZT NEU: DIAMANT SIRUPZUCKER Selbst gemacht schmeckt immer am besten. Das gilt natürlich auch für Sirup. Ganz unkompliziert, ohne langes Kochen und in unzähligen Variationen gelingt dieser mit dem neuen Diamant Sirupzucker. Die erste speziell auf die Herstellung von Sirup aus Früchten, Blüten und Kräutern abgestimmte Zuckermischung ist ab sofort im Handel erhältlich. Sowohl beliebte Klassiker wie Holunderblüten- oder Himbeersirup als auch außergewöhnliche Kreationen wie Lavendel-Sirup lassen sich damit ganz leicht selbst zubereiten. Das Beste: Diamant Sirupzucker enthält keine Konservierungs-, Aroma- oder Farbstoffe. Der Sirup hat einen natürlichen und unverfälschten Geschmack. Die einzigartige Zusammensetzung garantiert zudem eine perfekte Sirupkonsistenz. Weitere Informationen und Rezeptideen unter 1/2 Seite 1/1 Seite Advertorial Wissenswertes zur Tomate Tomaten sind heiß begehrt und die meisten ihrer Genießer können sich einen Besuch auf dem Markt ohne Tomaten im Einkaufskorb kaum vorstellen. Aber was wissen wir eigentlich über die saftige Frucht? WOHER KAMEN DIE TOMATEN? DIE ITALIENER NENNEN DIE TOMATE POMODORO GOLDENER APFEL. WARUM? AUS WAS BESTEHEN TOMATEN? Schon die Azteken kultivierten und schätzten die Tomate als Heil- und Nahrungsmittel. Kein Wunder, dass sie nach der Entdeckung der neuen Welt schnell nach Europa gelangte. Frühe Aufzeichnungen belegen, dass Kolumbus das aromatische Nachtschattengewächs 1493 von seinen Reisen mitbrachte. Seitdem ist die Tomate eine der beliebtesten Zutaten der europäischen Küche ob zur Pasta, als Pizzabelag, gegrillt zu Fisch und Fleisch oder roh als Insalata Caprese. TOMATEN SIND GAR KEIN GEMÜSE? Stimmt! Tomaten zählen botanisch zu den Beeren. Sie besitzen ein fleischiges Inneres und beinhalten mehrere Kerne. Ähnlich ist es bei Kürbissen und Gurken, die streng genommen auch zu den Beeren gehören. Sprachlich gesehen ist es aber vollkommen in Ordnung, Tomaten als Gemüse zu bezeichnen. Nach der Eroberung Südamerikas waren Tomaten Tomaten schmecken nicht nur in Europa lange Zeit als Liebesapfel oder Goldapfel sehr gut, sondern sind reich an bekannt, von diesen Begriffen leitet sich auch der Vitamin C, Eisen, Magnesium italienische Name Pomodoro ab. Parallel verwendeten die Spanier den Begriff Tomate, der sich Der rote Farbstoff Lycopin wirkt und stecken voller Ballaststoffe. vom Aztekischen Xitomatl ableitet. Heute existieren antioxidativ und stärkt zugleich beide Namen nebeneinander. das Immunsystem. WORAN ERKENNT MAN EINE SO TRAGEN IHRE REIFE, AROMATISCHE TOMATE, TOMATENPFLANZEN DIE NICHT WÄSSRIG SCHMECKT? RICHTIG SCHÖNE FRÜCHTE: Die Farbe einer Tomate ist ein guter Indikator für Tomaten benötigen zum Wachsen viele Nährstoffe, ihre Reife, aber manche Sorten haben von Haus aus daher sollten sie in großen Blumentöpfen (ca eine intensivere Farbe als andere. Daher lassen sich Liter) gepflanzt werden. Für das richtige Aroma aromatische Tomaten vor allem am Duft erkennen. brauchen sie Sonnenlicht, daher lohnt sich die Zucht Reife Tomaten verströmen einen warmen, würzigen am meisten auf einem Süd- oder Südwest-Balkon. Geruch und fühlen sich fest, aber nicht hart an. Damit die Pflanze ihre ganze Kraft in die Früchte steckt, müssen außerdem regelmäßig Seitentriebe entfernt werden. Bei kleinen Sorten wie Kirschtomaten ist das aber nicht unbedingt notwendig. WARUM WERDEN TOMATEN IN DER KÜCHE SCHNELL ÜBERREIF UND VERLIEREN IHR AROMA? Foto: Frauke Antholz (1) Tomaten sollten immer von anderen Gemüse- oder Obstsorten getrennt gelagert werden. Sie produzieren, genauso wie Äpfel, ein Pflanzenhormon namens Ethylen. Dieses Hormon beschleunigt den Reifeprozess und somit reift Obst und Gemüse in der Nähe der Tomaten schneller als normal. Optimal ist ein kühler dunkler Raum wie beispielsweise eine Kühlkammer oder Keller. Aber Vorsicht: Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank, denn dort verlieren sie ihren Geschmack. 82 Mein LandRezept Mein LandRezept 83 2/1 Seite

4 Sonderwerbeformen 2 Unsere vielfältigen Werbeformen ermöglichen Ihnen eine herausragende Präsenz im Magazin. AUSWAHL MÖGLICHER SONDERWERBEFORMEN Beilagen * Preis bis 25 g pro Exemplar: 75 pro Exemplare exkl. Abo-Auflage ** 130 pro Exemplare Abo-Auflage Teilauflage exkl. Abo auf Anfrage *** je weitere 5 g: 5 pro Exemplare (zusätzlich) Beihefter 2- bis 4-seitig: 100 pro Exemplare 8-seitig: 180 pro Exemplare 12-seitig: 260 pro Exemplare 16-seitig: 290 pro Exemplare Beikleber Postkarte: 25 pro Exemplare Portogebühren: 25 pro Exemplare CDs/DVDs: 40 pro Exemplare Portogebühren: 30 pro Exemplare * Mindestformat: 10,5 x 14,8 cm, Maximalformat: 16 x 21 cm ** Druckauflage der Vertriebssparten EV, Lesezirkel, Bordexemplare, Sonstige *** nach Nielsen-Gebieten ab Exemplaren belegbar ANLIEFERUNG Die Beilagen bitten wir einwandfrei verarbeitet und verpackt anzuliefern. Sie müssen spätes tens 2 Wochen vor Erstverkaufstag des Heftes fracht- und spesenfrei eintreffen. Weitere Bedingungen sind beim Verlag zu erfragen. Beilagen Einleger, Postkarten, etc. Beikleber Postkarten, Heftchen, etc. CD-Beikleber in die Inhaltsseiten eingeklebte CD Beihefter 2 bis maximal 16 Seiten Aufklappseite Anzeige wird nach rechts aufgeklappt Altarfalz aufklappbare Doppelseite, bis zu 8 Seiten Alle Preise auf Anfrage

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6 Termine & Themen Ausgabe EVT Anzeigenschluss Druckunterlagenschluss Beilagenanlieferung Themen 01/16 Brot Brot: Brot und Brötchen Schritt für Schritt in der eigenen Backstube backen Für die Brotzeit: Die besten Aufstriche und Auflagen Backhelfer: Backöfen, Getreidemühlen, Backformen & Co. im Test 02/16 Milch Milch: Kochen und Backen mit Milch, Joghurt, Quark, Frischkäse & Hüttenkäse Traditionelle Süßspeisen: So gelingen Grießbrei, Milchreis, Pudding & Co. Beste Produkte: Diese Milchprodukte empfehlen wir für Ihre Küche 03/16 Salat Vielfalt: Herzhafte, süße, warme und kalte Salate für jede Gelegenheit Perfekt dazu: Dressings, Kerne, Nüsse, Joghurt, Öl und mehr im Porträt Verpacken: Die besten Lösungen zum Aufbewahren oder Mitnehmen von Salat

7 Ausgabe EVT Anzeigenschluss Druckunterlagenschluss Beilagenanlieferung Themen 04/16 Gemüse Erntezeit: Rezepte von A wie Aubergine bis Z wie Zucchini Küchenhelfer: Die besten Töpfe, Pfannen, Messer, Herde und Backöfen Für den Einkaufszettel: Wir empfehlen Gratinkäse, Gewürze, Blätterteig, Öl und mehr 05/16 Hackfleisch Gutes Hackfleisch: Kochen mit Rinder-, Schweine-, Fisch- und Geflügelhackfleisch Ratgeber Richtig Braten : Öl, Butterschmalz, Margarine und Butter Küchenhelfer: Die besten Messer, Bräter, Pfannen und mehr im Porträt 06/16 Schokolade Süße Rezepte: Plätzchen, Pralinen, Kuchen und Desserts mit Schokolade Für die Backstube: Backpapier, Backformen, Glasuren, Zuckerdekore Ratgeber Lagern : Kühlschrank, Tiefkühler oder Dose? So bleibt alles frisch

8 Jan Bockholt Chefredakteur Telefon: Mobil: Fax: Vivien Koitka Stellvertretende Chefredakteurin Telefon: Fax: Kirsten Römer Mediaberaterin Telefon: Mobil: Fax: falkemedia GmbH & Co. KG An der Halle 400 # Kiel