Unsere Lieblingsrezepte zur Erdbeerzeit!

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1 Unsere Lieblingsrezepte zur Erdbeerzeit! GROSSES GEWINNSPIEL: 50 PROFI-EINKOCHSETS IM WERT VON JE 100,- EURO ZU GEWINNEN! In Kooperation mit

2 Leuchtend rot und ganz groß im Geschmack! Sommerzeit ist Erdbeerzeit. Frisch gepflückt, laden die leuchtend roten Früchte mit ihrem unverfälschten Geschmack zur kreativen Weiterverarbeitung ein. Denn Erdbeeren schmecken nicht nur pur mit ihnen lassen sich auch köstliche Aufstriche und fruchtige Sirups zaubern. In dieser Broschüre haben wir Ihnen unsere besten Rezepte und viele Tipps zur Zubereitung von Marmeladen & Co. zusammengestellt. Viel Freude beim Lesen, Nachkochen und Genießen Wir lieben Erdbeeren! Ihr DIAMANT-Team

3 Erdbeer- Prosecco-Aufstrich MIT PISTAZIEN für 2 Gläser à 200 ml: 225 g Erdbeeren 5 EL Prosecco 185 g DIAMANT Gelierzauber 2 3 EL gehackte Pistazien Ohne Kochen und in 45 Sekunden fertig! 1. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zusammen mit Prosecco in ein hohes Gefäß geben. 2. DIAMANT Gelierzauber zugeben und alles ca. 45 Sekunden mit dem Pürierstab mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 3. Pistazien unterheben. 4. Fruchtaufstrich in Gläser füllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen oder sofort genießen. für ca. 3 4 Gläser à 200 ml: 300 g Erdbeeren 200 g Bio-Grapefruits 500 g DIAMANT Gelier-Rohrzucker 1. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Grapefruit heiß abwaschen, abtrocknen und Schale fein abreiben. Dann schälen und filetieren. 2. Beides pürieren und insgesamt 500 g abwiegen. Erdbeer- Grapefruit-Konfitüre 3. Mit DIAMANT Gelier-Rohrzucker und Grapefruitschale in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Die Früchte lassen sich auch mit der Passiermühle zerkleinern.

4 Erdbeer-Ananas- Aufstrich MIT MINZE für 8 10 Gläser à 200 ml: 1 kg Erdbeeren 500 g Ananas (geschält gewogen) 500 g DIAMANT Gelierzucker 3:1 2 3 Zweige Minze Für höchst fruchtige Fruchtaufstriche. 1. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Ananas schälen, Mittelstrunk entfernen und Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Insgesamt 1500 g abwiegen, mit DIAMANT Gelierzucker 3:1 in einem großen Topf mischen und 3 4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. 2. Minze abspülen und dazugeben. 3. Unter Rühren zum Kochen bringen, dann bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit Minze entfernen. 4. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. für ca. 6 7 Gläser à 200 ml: 500 g Stachelbeeren 500 g Erdbeeren 500 g DIAMANT Gelierzucker 2:1 1. Stachelbeeren und Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. 2. Insgesamt 1000 g abwiegen, mit DIAMANT Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Stachelbeer- Erdbeer-Aufstrich 3. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 4. Fruchtaufstrich sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Das perfekte Duo: Gelierzucker 2:1 von DIAMANT und Drahtbügelgläser von

5 Erdbeer- Vanille-Sirup Tipps & Tricks für die Zubereitung von Marmeladen & Co. für ca. 450 ml: 500 g Erdbeeren 250 ml Wasser 500 g DIAMANT Sirupzucker 1 Vanilleschote 1. Erdbeeren waschen und putzen. 500 g abwiegen, mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen. 2. Ausgekühlte Erdbeermasse mit DIAMANT Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtempe ratur stehen lassen. 3. Danach durch ein Safttuch oder ein feines Sieb abseihen. 4. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen. 5. Sirup zusammen mit Vanilleschote und -mark in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit die Vanilleschote entfernen. Sirup in heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern. Nur einwandfreie, frische Früchte verwenden. Je aromatischer die Früchte, desto leckerer die Konfitüre! Sie können auch aus tiefgefrorenen Früchten Konfitüren kochen! Dazu das Obst einfach im gefrorenen Zustand abwiegen und nach dem Auftauen mit Auftauflüssigkeit verwenden. Am besten gelingen die Zubereitungen, wenn generell nur eine Packung Gelierzucker auf einmal verarbeitet wird und die Mengen nicht verdoppelt werden. Auch die Kochzeit sollte genau eingehalten werden. Wussten Sie schon, dass man verschiedene Gelierzuckersorten nicht mischen sollte? Dann kann es sein, dass die Zubereitungen nicht optimal gelieren. Die Zubereitungen sollten am besten kühl und dunkel gelagert werden, nach Anbruch im Kühlschrank. Für eine perfekte Sirupkonsistenz. Hübsch aufbewahrt in Flaschen.

6 Gelieren & Einmachen Früchte sind unterschiedlich süß und Geschmäcker bekanntlich verschieden. Deshalb bieten wir unterschiedliche Gelierzucker an. Viel Spaß beim Entdecken unserer Produktwelt und natürlich beim Ausprobieren und Genießen! Gelierzucker 1:1 Der Klassiker 1 Teil Früchte, 1 Teil Gelierzucker Ohne Konservierungsstoffe Gelierzucker 2:1 Der Allrounder 2 Teile Früchte, 1 Teil Gelierzucker Intensiver Fruchtgeschmack Gelierzucker 3:1 Der Fruchtigste von allen 3 Teile Früchte, 1 Teil Gelierzucker Perfekt für sehr süße Früchte Gelierzucker für Gelee S peziell für Fruchtsäfte aller Art gelingt einfach und schnell Für 1 Liter Saft Ohne Konservierungsstoffe Gelier-Rohrzucker Mit der besonderen Rohrzuckernote 1 Teil Früchte, 1 Teil Gelierzucker Für streichfähige, weiche Konfitüren Sirupzucker Die erste Zuckermischung für Sirupe auf Früchte-, Blüten- oder Kräuterbasis Einfache Zubereitung ohne langes Kochen Ohne Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe Gelierzauber Die blitzschnelle unter den Gelierzucker-Sorten Ohne Kochen und in 45 Sekunden fertig Auch für Fruchtsoßen und -desserts geeignet Einmachzucker Reiner Zucker ohne weitere Zutaten Perfekt zum klassischen Einkochen auch für die Zubereitung von Trinksäften geeignet Grobe Körnung für weniger Schaumbildung

7 FLASCHEN+GLÄSER Einkochen mit Leifheit Alles aus einer Hand Leifheit bietet das perfekte Sortiment für Ihr Einkochvergnügen. Aufbewahren! Sechskantgläser Die perfekte Geschenkverpackung für Selbstgemachtes: dekorative Einmachgläser im Sechskantdesign. Vorbereiten! Kirschentkerner Cherrymat Entsteint schnell und sauber. Drahtbügelgläser Mit rostfreiem Edelstahlverschluss, ideal auch zum Backen geeignet, spülmaschinengeeignet. Kirschentkerner Einlegen, entkernen. MADE IN GERMANY Einkochhelfer! Pflaumenentkerner Zum schnellen und leichten Entkernen von Pflaumen und Mirabellen. Einfülltrichter Passend für viele Einkochgläser von Leifheit. Passiermühle Zum Passieren von Obst, Gemüse, Suppen, Soßen oder Babynahrung. Flaschen Mit rostfreiem Edelstahlverschluss, spülmaschinengeeignet. Einkochgläser Formschön und platzsparend. Konfitüreglas Das formschöne Glas passt auf jeden Frühstückstisch. Sturzgläser Ohne Schulter zum Stürzen, auch zum Backen geeignet. Dekosets Zum Dekorieren und Beschriften von Marmeladengläsern.

8 Bitte freimachen Noch mehr Ideen rund um die Erdbeere! Genießen Sie die Erdbeerzeit mit vielen Back-, Eis- oder Getränkerezepten von DIAMANT, die Sie unter finden. VIEL SPASS BEIM AUSPROBIEREN! Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG Marketing Aachener Straße 1042 a D Köln Rezepte + Tipps: DIAMANT Verbraucher-Service / (0,06 E/Anruf aus dem dt. Festnetz, max. 0,42 E/Min. aus Mobilfunknetzen) Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG Aachener Straße 1042 a Köln Jetzt mitmachen und 1 von 50 Profi-Einkochsets von und für Ihre Einkochsaison 2018 gewinnen! Einfach das Einkochmotto vervollständigen, Karte frankieren und per Post an Pfeifer & Langen schicken oder im Internet unter teilnehmen. Einsendeschluss ist der 31. Oktober 2017 Alle lieben M... gemachtes Name/Vorname* Straße/Hausnummer* PLZ/Ort* -Adresse* Ja, ich möchte zukünftig den DIAMANT Newsletter per erhalten. Teilnahmebedingungen finden Sie unter *Pflichtangaben diese Felder bitte ausfüllen

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