Mein Erdbeer- Sommer. Rezeptsammlung Nr. 16

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1 Mein Erdbeer- Sommer Rezeptsammlung Nr. 16

2 etwa 7 Gläser je 200 ml Zutaten: 950 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 50 ml Espresso (4 EL) 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre Aufgewacht, ihr Früchtchen ERDBEER-KONFITÜRE MIT ESPRESSO 1. Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und fein schneiden. 2. Zubereiten: Erdbeeren und Espresso in einem großen Kochtopf mit Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off ) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Zeichenerklärung zu den Rezepten: gelingt leicht etwas Übung erforderlich aufwändig bis 20 Min. bis 40 Min. bis 60 Min. Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Kühlzeit.

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4 etwa 6 Portionen Zutaten: 1 unbehandelte Zitrone 250 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeersoße 750 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (kalt) Fruchtige Sommerfrische ERDBEER-LIMONADE TIPP: Statt mit Mineralwasser füllen Sie das Erdbeerpüree mit Sekt/Prosecco oder Sekt und Mineralwasser gemischt auf. 1. Vorbereiten: Zitrone heiß waschen, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. 2. Zubereiten: Vorbereitete Erdbeeren in eine Rührschüssel geben. Gelierzucker zugeben und mit einem Pürierstab auf höchster Stufe etwa 1 Min. pürieren. Zitronensaft und Mineralwasser dazugeben und nochmals umrühren. Nach Wunsch durch ein feines Sieb geben. Limonade bis zum Servieren kalt stellen. Limonade mit den Zitronenscheiben und nach Wunsch mit Eiswürfeln servieren.

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6 etwa 3 Portionen Lavendel-Erdbeeren: 300 g Erdbeeren 4 5 Stängel Lavendelblüten 1 EL Zucker Milchreis: 1 Pck. Dr. Oetker Süße Mahlzeit Milchreis nach klassischer Art 300 ml Milch 200 g Schlagsahne Der süße Duft des Südens SAHNIGER MILCHREIS MIT LAVENDEL-ERDBEEREN 1. Lavendel-Erdbeeren: Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Lavendelblüten waschen, trocken tupfen, abzupfen und mit dem Zucker zu den Erdbeeren geben. Kurz durchrühren und kalt stellen. 2. Milchreis: Milchreis nach Packungsanleitung, aber mit Milch und Sahne, zubereiten und auf Schälchen verteilen. Die Erdbeeren auf den Milchreis geben und servieren.

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8 etwa 3 Portionen Pudding: 4 Basilikumstängel 300 ml Milch 1 Pck. Dr. Oetker Cremepudding Bourbon-Vanille Erdbeersoße: 250 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeersoße Zum Verzieren: einige Gänseblümchen Grüße aus dem Kräutergarten PUDDING MIT BASILIKUMNOTE UND ERDBEERSOSSE 1. Pudding: Basilikumstängel mit Blättern waschen, trocken tupfen. Milch mit den Stängeln sprudelnd aufkochen. Topf vom Herd nehmen, die Stängel entfernen, Cremepulver mit einem Schneebesen zufügen und 1 Min. kräftig weiterrühren. Pudding 3 Min. stehen lassen, dann nochmals kräftig durchrühren. Pudding in kleine Dessertschälchen oder Gläser füllen und erkalten lassen. 2. Erdbeersoße: Vorbereitete Erdbeeren in einen Rührbecher geben. Gelierzucker zugeben und mit einem Pürierstab auf höchster Stufe etwa 1 Min. pürieren. Einen Teil der Soße auf den Puddingportionen verteilen. 3. Verzieren: Mit Gänseblümchen verzieren. Restliche Soße dazu servieren.

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10 etwa 12 Stück Für das Backblech: etwas Fett Backpapier Brandteig: 125 ml Wasser 25 g Butter oder Margarine 1 Pr. Salz 75 g Weizenmehl 15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke etwa 3 Eier (Größe M) 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin Zum Bestreuen: etwa 2 geh. EL Dr. Oetker Haselnusskrokant Füllung: 1 EL Zitronensaft 50 g Zucker 125 g Speisequark (20% Fett i.tr.) 100 g kalte Schlagsahne 250 g Erdbeeren 1 Btl. Dr. Oetker vegetarisches Geliermittel (4 g) Stürmische Begegnung ERDBEER-KROKANT-WINDBEUTEL 1. Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 C Heißluft: etwa 180 C 2. Brandteig: Wasser mit Fett und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ( abbrennen ) und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 12 Teighäufchen auf das Backblech setzen. Diese mit Krokant bestreuen und backen. Während der ersten 15 Min. der Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 28 Min. Sofort nach dem Backen jeden Windbeutel waagerecht durchschneiden und die Gebäckhälften auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3. Füllung: Zitronensaft, Zucker und Quark verrühren, Schlagsahne steif schlagen. Erdbeeren waschen, putzen, 100 g pürieren. Die restlichen Erdbeeren vierteln. Püree mit Geliermittel in einen Kochtopf geben und unter Rühren aufkochen. Sofort unter den Quark rühren, Sahne unterheben. Die Windbeutel füllen und mit restlichen Erdbeeren belegen. Deckel auflegen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

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12 Unvergleichlich, das Original.