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David Mann
vor 5 Jahren
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Wir legen grossen Wert auf einheimische Produkte. So stammen viele Milch- und Fleischprodukte aus unserer Region.

1 HERZLICH WILLKOMMEN Lieber Gast Wir heissen Sie Herzlich Willkommen im Spezialitätenrestaurant Bellini und im Hotel Metropole. Mit Stolz präsentieren wir Ihnen unsere Auswahl an kleineren und grösseren Delikatessen - alle immer marktfrisch und mit viel Sorgfalt für Sie zubereitet! Wir legen grossen Wert auf einheimische Produkte. So stammen viele Milch- und Fleischprodukte aus unserer Region. Fisch wird aus nachhaltiger Produktion bezogen und generell wird darauf geachtet, wo die Ware herkommt und wie diese produziert wurde. Wir haben für Sie einen Holzkohlegrill aus den USA importiert - den Big Green Egg. Dieser Grill ist die Königsklasse unter den Holzkohlegrills, denn dank seiner Hightech-Keramik, die vom Space Shuttle abgekupfert wurde, verteilt sich die Hitze absolut gleichmässig und die dicken Wände geben die Temperatur konstant und harmonisch weiter. Somit lässt sich die Hitze perfekt regulieren und erzielt ein optimales Grillergebnis. Sollten Sie weitere Fragen zu diesem Thema haben, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt bei uns! Ihr Metropole-Team

2 UNSER EVERGREEN Am Tisch flambierte Irische Angus Rindsfiletwürfel CHF 50 Pommery-Senfsauce ETWAS GUTES FÜR ZWEI Am Tisch tranchiertes klassisches Chateaubriand (ab 2 Personen) pro Person CHF 60 vom Irischen Angus Rindsfilet Sauce Bérnaise (Bitte rechnen Sie mit einer Wartezeit bis zu 35 Minuten, je nach Garstufe.) Am Stück gebratener Rehrücken im Kräutermantel (ab 2 Personen) pro Person CHF 66 Sauser-Hollandaise, Preiselbeerbutter Herbstgemüse, Wildgarnitur (Bitte rechnen Sie mit etwas Wartezeit bis zu 35 Minuten) Zu allen Hauptgängen servieren wir Marktgemüse und eine Beilage Ihrer Wahl: Kartoffelgratin, Butternudeln, Rösti, Reis, Pommes frites, Spätzle oder Salzkartoffeln

3 HAUPTGÄNGE SPECIALS Lammkotelette vom Holzkohlegrill CHF 40 Rindsfiletsteak 200g CHF 50 Wählen Sie zu den Specials folgende Saucen: Kräuterbutter, Café de Paris, Sauce Bernaise oder Jus. Zu allen Hauptgängen servieren wir Marktgemüse und eine Beilage Ihrer Wahl: Kartoffelgratin, Butternudeln, Rösti, Reis, Pommes frites, Spätzle oder Salzkartoffeln

4 BELLINI CHOICE Stellen Sie sich aus den einzelnen Gängen Ihr eigenes Menu zusammen (ausgenommen Unsere Evergreens und Etwas Gutes für zwei ). Vorspeise oder Suppe oder Dessert CHF 9 Hauptgang CHF 33 Zwei Gänge Ihrer Wahl CHF 39 Drei Gänge Ihrer Wahl CHF 48 Vier Gänge Ihrer Wahl CHF 55

5 KALTE VORSPEISEN Gemischter Salat mit Sprossen und gerösteten Kernen CHF 9 Nüsslersalat mit Ei und sautiertem Speck CHF 9 Herbstsalat mit geräucherten Entenbruststreifen und Orangenfilets CHF 9 SUPPEN Tomatencremesuppe mit Rahmhaube CHF 9 Kürbiscremesuppe mit Ingwer, Kokosmilch und gerösteten Kürbiskernen CHF 9 Maronencremesuppe mit Zimt-Croutons CHF 9 WARME VORSPEISEN Randen-Gnocchi an Orangen-Pinienkern-Butter CHF 9 Aschis sautierte Waldpilze mit Cognac-Rahmsauce auf Toast CHF 9 Steinpilz-Ravioli in Nussbutter und Thymian-Milchschaum CHF 9

6 HAUPTGÄNGE MIT WILD Klassischer Hirschpfeffer CHF 33 Rehgeschnetzeltes an Sausersauce CHF 33 Wildschwein-Entrecôte mit Preiselbeerbutter CHF 33 Confierte Entenkeule an Orangen-Honigsauce CHF 33 Zu allen Wildgerichten servieren wir Ihnen klassisches Herbstgemüse und eine Beilage Ihrer Wahl. HAUPTGÄNGE MIT FLEISCH Schweizer Pouletbrust vom Holzkohlegrill mit Café de Paris CHF 33 Schweinsfilet im Kürbismantel an Morchelrahmsauce CHF 33 Rindshohrückensteak vom Holzkohlegrill mit Kräuterbutter CHF 33 HAUPTGÄNGE MIT FISCH / KRUSTENTIERE Lachssteak vom Holzkohlegrill an Orangen-Hollandaise CHF 33 Jumbo Crevetten vom Holzkohlegrill CHF 33 VEGETARISCHER HAUPTGANG Bunter Wild-Beilagenteller mit Pilzen und Spätzle CHF 33 Zu allen Hauptgängen servieren wir Marktgemüse und eine Beilage Ihrer Wahl: Kartoffelgratin, Butternudeln, Rösti, Reis, Pommes frites, Spätzle oder Salzkartoffeln

7 DESSERTS UND KÄSE Torta di castagne Marronikuchen mit Beerenkompott CHF 9 Bratapfel mit Marzipan und Nüssen gefüllt an Vanillesauce CHF 9 Feigentarte mit Glühweinsauce und Vanilleglace CHF 9 Dunkles Schokoladenmousse mit exotischen Früchten und Sanddornsorbet CHF 9 Kleine Käseauswahl mit Früchtebrot CHF 9 DESSERT FONDUE Schokoladenfondue mit Früchten CHF 20 (Preis für 2 Personen) FLEISCH- UND FISCHDEKLARATION Kalb I Poulet I Rindshohrücken Schwein Schweiz Angus Rind Irland Lamm A/B Irland/Neuseeland Riesenkrevetten C Vietnam Lachs Schottland Ente - Frankreich Hirsch I Reh I Wildschwein - EU/Neuseeland A Kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. B Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein. C EDEN SHRIMPS sind ökologisch erzeugte Garnelen aus der Silvofishery, einer traditionellen Aufzuchtmethode für Crevetten in Mangrovenwäldern.

8 EVENTS Dinner Krimi Jackpot:Mord Geniessen Sie kulinarische Höhepunkte, mörderisch gute Unterhaltung und werden Sie selbst zum Detektiv! Panorama-Restaurant Top o Met, CHF pro Person inkl. Apéro, 4-Gang Menu, Wein, Tafelwasser und Kaffee GANG GOURMET MENÜ Geniessen Sie diesen Abend bei 13 Gängen mit den dazu passenden Weinen, präsentiert vom Hotel Metropole und ausgewählten Partnern. Spezialitätenrestauran Bellini, CHF inkl. Getränke zum Essen

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