Menüvorschläge aus dem Suppentopf (als Menübeilage)

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1 Menüvorschläge aus dem Suppentopf (als Menübeilage) Bouillon, mit Einlage Ihrer Wahl Fr / Person Gemüsejulienne, Flädli, Backerbsen Fr / Person Gemüsecrèmesuppe Fr / Person Kürbiscrèmesuppe ( Herbst ) Fr / Person Gulaschsuppe Fr / Person - als Hauptgang inkl. Brot Fr / Person Spatz mit Suppe und Gemüse ( Hauptgang ) Fr / Person Salate frisch zubereitet Bunter, grüner Salat, mit Ei und Croûtons auf Glasteller Nüsslisalat mit Ei, Croûtons und Speckwürfeli auf Glasteller Salatteller mit 6 verschiedenen Salaten auf Glasteller Fitnessteller mit 6 verschiedenen Salaten und Pouletbrust Fitnessteller mit 6 verschiedenen Salaten und Schweinssteak Kalter Teller mit diversem Fleisch und Käse (Hauptmahlzeit) Kalter Teller mit zwei Salaten Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Salatbuffet mit 7 verschiedenen Salaten nach Ihrer Wahl Fr / Person - mit gehackten Zwiebeln, Eiern, Croûtons, Schnittlauch, Kernen Fr / Person Kartoffelsalat Curry-Reissalat Maissalat Bohnensalat Hörnlisalat Randensalat, Selleriesalat, Gurkensalat Rüeblisalat, Singapursalat (mit Rüebli, Lauch, Sellerie) Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum Grüner Salat mit Dressing Fr / Kilo Fr / Kilo Fr / Kilo Fr / Kilo Fr / Kilo Fr / Kilo Fr / Kilo Fr / Kilo Fr / Kilo

2 Einfach ond Guet Heisser Bauernschinken mit Senf Heisser Bauernschinken mit Kartoffelgratin, Senf Heisser Bauernschinken mit Kartoffelsalat, Senf Heisser Bauernschinken mit drei Salaten Bauernschinken im Teig mit Senf Bauernschinken im Teig mit Gratin, Senf Bauernschinken im Teig mit Kartoffelsalat, Senf Bauernschinken im Teig mit drei Salaten Heisser Fleischkäse mit Senf Heisser Fleischkäse mit Gratin, Senf Heisser Fleischkäse mit Kartoffelsalat, Senf Heisser Fleischkäse mit drei Salaten, Senf Pouletbrüstli mit Nudeln, 2 Gemüse, Sauce G hackets mit Hörnli G hackets mit Hörnli und grünem Salat Hackbraten mit Kartoffelstock, zwei Gemüse, Sauce Fleischvogel mit Kartoffelstock, zwei Gemüse, Sauce Falsches Schweinsfilet im Brätmantel, vier Salaten Kalbspiccata, Spaghetti an Tomatensauce, Bohnen Schweinspiccata, Spaghetti an Tomatensauce, Bohnen Luzerner Chügelipastetli, Reis, Rüebli und Böhnli Spaghettiplausch mit vier Saucen (ab 20 Personen) Lasagne mit Hackfleisch (hausgemacht) Hörnli-Schinkengratin Aelplermagronen mit Speckwürfeli, Apfelmus, Zwiebel Kartoffel-Lauch-Gratin mit Saucisson Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person

3 Eifach ond Guet Vegi Gemüsegratin Gemüselasagne mit Tomaten-und Bechamelsauce Aelplermagronen mit Kartoffeln, Apfelmus, Zwiebelschweizi Sempacher Balchenfilets, Salzkartoffeln, zwei Gemüse, Tatarsauce Lachs gebraten, Salzkartoffeln, zwei Gemüse, Tartarsauce Spätzli-Gemüse-Pfanne, hausgemacht Risotto siehe separate Liste Gemüsedipp Gemüsedipp, mit hausgemachter Knoblauch- und Kräutersauce ( Rüebli, Peperoni, Fenchel, Gurken, Champignons, Radiesli ) Antipasti Zucchetti und Peppadew mit Frischkäse gefüllt, Champignons Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Kilo Fr / Kilo Risotto Ab 30 Personen, wird vor Ort frisch zubereitet Risotto natur mit Parmesan ( Beilage ) Risotto mit Steinpilzen ( Beilage ) Risotto mit Steinpilzen ( als Hauptgang ) Risotto mit Spargelspitzen (Saison Beilage ) Risotto mit Spargelspitzen ( Saison Hauptgang ) Risotto Milanese mit Pouletbrust, Erbsen, Tomatenmark, Parmesan, Peperoni (Hauptgang ) Paëlla mit Pouletbrust und Crevetten Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person

4 Braten und Steak s Hals-und/oder Chämibraten mit Gratin, 2 Gemüse, Sauce Carréebraten oder Kotelettenbraten, Gratin, 2 Gemüse, Sauce Schweinsfilet am Stück gebraten, Nudeln, 2 Gemüse, Sauce Schweinssteak mit Nudeln, 2 Gemüse, Morchelsauce Kalbsschulterbraten, Nudeln, 2 Gemüse, Sacue Kalbshohrücken grilliert, Gratin, 2 Gemüse, Sauce Roastbeef, langsam gegart, Gratin, 2 Gemüse, Sauce Rindsbraten natur oder gespickt, Stock, 2 Gemüse, Sauce Lammracks, Gratin, 2 Gemüse, Sauce Tessiner und/oder Schwedenbraten, Gratin, 2 Gemüse, Sauce Schweinsfilet im Teig mit drei verschiedenen Salaten Gefüllte Kalbsbrust, Kartoffelstock, 2 Gemüse, Sauce Kalbssteak, Nudeln, 2 Gemüse, Morchelsauce Rindshohrücken grilliert, Gratin, 2 Gemüse, Sauce Lammgigotbraten, Gratin, 2 Gemüse, Sauce Gefülltes Pouletbrüstli im Teig, Reis, 2 Gemüse Schweinsrahmschnitzel, Nudeln, 2 Gemüse Kalbsrahmschnitzel, Nudeln, 2 Gemüse Stroganoff (Rindshuft) Reis, 2 Gemüse, Peperoni Stroganoff (Rindshuft) Reis, 2 Gemüse, Morchelsauce Stroganoff (Pouletwürfel) Reis, 2 Gemüse, Peperoni Fr / Person Fr / Person Fr /Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Spätzligratin statt Kartoffelgratin plus Fr / anstatt Nudeln plus Fr / Person

5 Ragout ond Gschnätzelte s Schweinsvoressen, Kartoffelstock, 2 Gemüse Exotictopf mit Pouletfleisch, Reis oder Nudeln Currygeschnetzeltes, Reis und grüner Salat Rahmgeschnetzeltes, Reis oder Nudeln, 2 Gemüse Hirschpfeffer, hausgemachte Spätzli, Blaukabis, Marroni Rehpfeffer, hausgemachte Spätzli, Blaukabis, Marroni (Herbst) Rindsvoressen, Kartoffelstock, 2 Gemüse Stägschnitzel, Reis oder Nudeln, Rüebli und Böhnli Currygeschnetzeltes (Kalb), Reis und grüner Salat Rahmgeschnetzeltes (Kalb), Nudeln, 2 Gemüse Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Fr / Person Chäsiges In Zusammenarbeit mit der Hodel-Käse AG, Neuenkirch, bieten wir Ihnen folgendes an: Chäs-Fondue mit Brot, vor Ort zubereitet Miete und Reinigung Rechaud, Caquelon, Gabel Raclette mit Gschwellti / Chässchnette mit Speckwürfeli Miete Racletteofen / Tischgrill Fr / Person auf Anfrage Fr / Stück

6 Menü s ab 30 Personen Berner Platte: Rippli mager, Rippli durchzogen, Speck, Saucisson, Rauchwurst, Sauerkraut, Bohnen, Salzkartoffeln Fr / Person Reichhaltige Metzgete: Siedfleisch, Speck, Rippli, Gnagi, Züngli, Bauernbratwurst mit Zwieblesauce, Blut-und Leberwurst, Saucissons, Schnörrli, Sauerkraut, Bohnen und Salzkartoffeln Fr / Person Bauernbuffet: Chämibraten, Buurefleischkäse, Buurebratwörscht mit Zwiebelsauce, Siedfleisch mit Meerretichmousse, Bohnen, Salzkartoffeln und vier verschiedene Salaten Fr / Person Menü s ab 30 Personen Hochzeitsmenü: Hausgemachte Bouillon mit Flädli, bunter grüner Salat mit Ei und Croûtons, Vollkornmutschli, Châteaubriand mit Sauce Bernaise, Butternudeln, gedämpfte Tomate, Broccoli, Blumenkohl, Schweinsfilet mit Morchelsauce, Kartoffelgratin, Bohnenbündeli, Rüebli mit Kohlraben, Vacherintorte, Mini-Pâtisseries, Tiramisu, gebrannte Crème Fr / Person Auf Anfrage: Trois-Filet (Schweinsfilet, Kalbsfilet und Rindsfilet)

7 Galamenü: Vorspeisenbuffet mit Nüsslisalat, Pilzen und Croûtons, Kürbiscrèmesuppe, Vitello Tonnato, Roastbeef mit Tartarsauce, Lachsmousse, geräucherter Lachs-Forellenfilet mit Meerrettichschaum, Terrinen und Partypastete Hauptgang: Kalbshohrücken, Gemüsereis, Kartoffelgratin, Rüebli, Romanesco Dessertbuffet: Tiramisu, Mini-Pâtisseries, hausgemachter Fruchtsalat, gebrannte Crème, Käsespiessli Fr / Person Fondue s, Tischgrill und Tatarenhut Ihr ausgewähltes Fleisch wird frisch geschnitten und kommt ungefroren auf Ihren Teller!! Fondue Chinoise: ( 220 gr ) Rinds- und Schweinshuft, Pouletbrust, Gemüsereis, hausgemachte Knoblauch-, Kräuter-, Cocktail- und Currysauce, Arrabiata inkl. Bouillon Fondue Chinoise Chef: ( 220 gr ) Kalbs- und Rindshuft, Lammnierstück, Pouletbrust, Gemüsereis, hausgemachte Knoblauch-, Kräuter-, Cocktail- und Currysauce, Arrabiata inkl. Bouillon Winzerfondue : ( 220 gr ) Rindshuft, Lammnierstück, Kalbsleber, Schweinshuft, Pouletbrust, Rindshackfleischchögeli, Gemüsereis, hausgemachte Knoblauch-, Kräuter-, Cocktail- und Currysauce, Arrabiata inkl. Bouillon Fr / Person Fr / Person Fr / Person

8 Tischgrill: ( 300 gr ) Rindshuft, Lammnierstück, Pouletbrust, Schweinshuft, Bratspeck, Cippolata, Rindshamburgerli, Gemüsereis, hausgemachte Knoblauch-, Kräuter-, Cocktailund Currysauce, Arrabiata Tischgrill mit Raclettekäse: ( 250 gr ) Rindshuft, Lammnierstück, Pouletbrust, Schweinshuft, Bratspeck, Cippolata, Rindshamburgerli, Geschwellti, hausgemachte Knoblauch,- Kräuter,- Cocktailund Currysauce, Arrabiata Fr / Person Fr / Person Tatarenhut: ( 250 gr ) Kalbshuft, Rindshuft, Lammnierstück, Pouletbrust, Schweinshuft, Bratspeck, Champignons, Peperoni, Gemüsereis, Bouillon mit Gemüsejulienne, hausgemachte Knoblauch,- Kräuter-, Cocktail- und Currysauce, Arrabiata Fr / Person Tatarenhut Chef: ( 250 gr ) Kalbshuft, Rindshuft, Lammnierstück, Pouletbrust, Schweinshuft, Bratspeck, Champignons, Peperoni, Gemüsereis, Riesencrevetten und Kalbsleber, Bouillon mit Gemüsejulienne, hausgemachte Knoblauch,- Kräuter-, Cocktailund Currysauce, Arrabiata Sämtlich Fondue s sind auch zusätzlich mit Mix-Pickles und diversen Früchten erhältlich Fr /Person Fr / Person Tischgrill, Fonduerechaud und Tatarenhüte können Sie bei uns zu günstigen Konditionen mieten!

9 Spiesse zum selber grillieren Westernspiess: ( 250 gr ) Rindshuft, Pferd, Lammnierstück, Poulet, Schweinshuft in Würfel geschnitten und mariniert. Dazu Bratspeck, Cippolatta und diversem Gemüse. Geschwellti und Knoblauch- und Kräutersauce, Kräuterbutter Fr / Person Desserts-Hits aus der Stäg-Metzg Mohrenkopf Kirschtörtli Fruchttörtli Japonais Cornet Crèmeschnitte Tortenstück gross, diverse Sorten Tortenstück klein, diverse Sorten Fr / Stück Fr / Stück Fr / Stück Fr / Stück Fr / Stück Fr / Stück Fr / Stück Fr / Stück Tiramisu Schale für 6 Personen Fr / Schale oder portioniert Frischer Fruchtsalat mit Rahm für 6 Personen Fr / Schale oder portioniert Frischer Fruchtsalat mit Rahm für 10 Personen Fr / Schale oder portioniert Mousse au chocolat für 6 Personen Fr / Schale oder portioniert Diverse Crèmen hausgemacht Fr / Person Mini-Pâtisseries, fünf Sorten Fr / Person

10 Dessert-Trio: Panna Cotta mit Fruchtgarnitur, Tiramisu, Mousse au chocolat (oder eine Crème nach Wahl, oder Catalana) Dessert-Quartett: Panna Cotta mit Fruchtgarnitur, Tiramisu, Mousse au chocolat, Mini-Pâtisseries (oder eine Crème nach Wahl, oder Catalana) Dessert-Quintett: Panna Cotta mit Fruchtgarnitur, Tiramisu, Mousse au chocolat, Mini-Pâtisseries und Fruchtsalat Fr / Person Fr / Person Fr / Person (oder eine Crème nach Wahl, oder Catalana) Die Desserts werden in kleine Gläser und Schälchen zubereitet und auf Buffet schön hergerichtet.