Weissweine Aargau. Roséwein Schweiz

Transkript

1 Sauvignon Blanc Weissweine Aargau Weinbaugenossenschaft Birmenstorf Sauvignon Blanc, auch Blanc Fumé, oder Muskat-Sylvaner, ist eine Weisswein-Rebsorte mit starker Verbreitung. Ihre Abstammung ist unbekannt, aber es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte aus Frankreich. Unser Sauvignon Blanc ist ein frischer Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen, häufig auch grünen Noten (frisch gemähtes Gras), einem unnachahmlichen Mineralton und mit einer unterstützenden Säurestruktur. 50 cl Fr Muscat Olivér Untersiggenthal, Familie Umbricht Dies ist eine frühreife, weisse Rebsorte, die 1930 in Ungarn gezüchtet wurde und dort nach wie vor Irsai Olivér genannt wird. Für den deutschsprachigen Raum hat man sich auf den Sortennamen Muscat Oliver geeinigt. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen dem Weissen Pressburger x Perle von Csaba. Diese Rebsorte ist vor allem in Ungarn verbreitet, man trifft sie aber auch in der Slowakei und in Österreich. Die reifen, goldgelben Beeren verströmen ein starkes Muskataroma, das nach der Gärung auch im Wein intensiv spürbar ist. 50 cl Fr Federweisser von der Fluh Untersiggenthal, Familie Umbricht Durch sanfte Pressung wird nur der Saft herausgelöst und sofort von den Schalen getrennt, in dem sich die roten Farbstoffe befinden. Französische Bezeichnung (Weisser aus Schwarzen) für weissen Schaumwein aber auch stillen Wein aus roten Trauben (bei Champagner hauptsächlich aus Pinot Noir). Wenn das Ergebnis nicht ganz weiss ist, wird der Wein Taché genannt. Die Erfindung dieser Methode wird dem Benediktiner-Mönch Dom Pérignon ( ) zugeschrieben. 50 cl Fr Tegerfelden Riesling x Sylvaner Scherzingen, Rutishauser Weinkellerei Rebsorten Riesling x Sylvaner Tegerfelden ist das grösste Weinbaudorf im Kanton Aargau. Die Weine dieser Gegend geniessen weit über die Kantonsgrenzen hinaus einen hervorragenden Ruf. Ein leichter, feinblumiger und sehr fruchtiger Weisswein. 50 cl Fr 75 cl Fr Dole Blanche Valais AOC Solaire Roséwein Schweiz Die Gamay Trauben verleihen diesem Wein seinen gehaltvollen Körper, die Pinot Noir Traube Fruchtigkeit und Frische 75 cl Fr

2 Malanser AOC, Graubünden Weissweine Schweiz Von Salis Rebsorten: Pinot Blanc Die feinen Aromen von kandierten, sehr reifen Zitronen erfrischen und verleihen den meisten Gerichten eine zusätzliche Nuance. Ein Weissburgunder, der wegen seiner Dichte vor allem als Essensbegleiter brillieren wird. Der cremige, kraftvolle und sehr harmonische Körper endet auf einer anregenden Frische 75 cl Fr Yvorne AOC Haute Combe, Waadt Testuz Rebsorten: 100% Chasselas Aromen nach Feuerstein und Mandeln zeigen sich in der Nase. Ein Wein voller Energie und zurückhaltender Vornehmheit. 75 cl Fr Epesses La République AOC, Waadt Lavaux Rebsorte: Chasselas Frisch und spritzig. In der Farbe helles Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase Zitruston, Aromen von Lindenblüten, Quitten und frischem Brot. Im Gaumen feine Kohlensäure, Aromen von Limette und Hefegebäck. Endet sauber und spritzig. 75 cl Fr Patrick Fonjallaz Le Savant Sauvignon Gris Geneve AOC Cave de Geneve Rebsorte : Sauvignon Gris Der Sauvignon Gris ist eine natürliche Mutation des Sauvignon Blanc. Ein exklusives Bukett von Litschi und grüner Zitrone mit leichter Honignote 75cl Fr Gattlen Petite Arvine du Valais AOC Rebsorte : 100% Petite Arvine Eine uralte aus Italien stammende Rebsorte gedeiht in der gegend von Sion besonders gut Ein sehr zarter, finessenreicher Wein mit einer feinen und eleganten Würze 75 cl Fr Josef Gattlen Mattirolo Ticino DOC Bianco di Merlot Valsangiagomo Fratelli Rebsorte 100% Merlot Blondgelb mit strohfarbenen Reflexen, florales und fruchtiges Bouquet, harmonisch und frisch im Geschmack. Ein Teil des Traubengutes stammt von einer Farm in den Hügeln von Coldrerio. Dort hat sich im 19. Jahrhundert der Bandit Mattirolo versteckt gehalten; er ist der Namensgeber für diesen Wein. Aus erlesenen Merlottrauben als Weisswein gekeltert 75 cl Fr

3 Weissweine aus aller Welt Grüner Veltliner Carnuntum Österreich Region: Carnuntum, Weingut Trapl Rebsorte: Grüner Veltliner Die Traubensorte «Grüner Veltliner» ist die in Österreich meistverbreitetste Rebsorte. Besonders gut gedeiht sie auf Löss, den sandigen Lehmböden. Sie ist eine österreichische Spezialität, gewinnt aber auch international immer mehr Ansehen. Die Sorte reift relativ spät und erreicht auch in durchschnittlichen Jahren ansehnliche Qualitäten. Der Grüne Veltliner von Trapl überzeugt durch die klare Frucht und ist würzig und pfeffrig. Die Balance aus Säure und Zuckergehalt macht diesen Wein besonders animierend. 75 cl Fr Care Chardonnay Carinena DO,, Spanien Bodegas Anadas Rebsorte 100% Chardonnay Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Nuancen, intensives Aroma nach grünen Äpfeln und Ananas und einen Anflug von weissen Blüten und aromatischen Kräutern. Sehr fruchtig am Gaumen, elegant und ausgewogen.. 75 cl Fr Unico Passerina Terre di Chieti IGP Italien, Region Abruzzen Tenuta Ulisse Rebsorte Passerina Delikate strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Fruchtige Aromatik nach Pfirsich, Aprikose und Grapefruit. Blumige Noten mit etwas Limonen und Melonen. Gute Frische am Gaumen. 75 cl Fr Pinot Grigio IGT delle Venezie, Italien Astori Rebsorte 100% Pinot Grigio Die Handlese erfolgt Ende August, anschliessend sanfte Pressung. Die Gärung erfolgt mit ausgewählter Hefe. Der Jungwein ruht einige Wochen und wird dann filtriert. Nach der Stabilisierung wird er abgefüllt und ruht dann erneut einige Monaten in der Flasche. Degustationsnotiz In der Nase fruchtig, trockenes Heu, fein und elegant. Am Gaumen angenehme Säure mit schönem Körper. 75 cl Fr Sancerre AOC, Comte Lafond, Frankreich, Region: Sancerre de Ladoucette Rebsorte: Sauvignon Blanc Klassischer, schöner Sancerre. Vom Sauvignon-Blanc-Spezialisten Baron de Ladoucette kommt dieser traditionelle, ohne Holzeinsatz gekelterte Weisswein. Sein Duft nach weissen Blüten und schwarzen Johannisbeerknospen, unterlegt von einer leicht erdigmineralische Note ist typisch für das Terroir. Im Gaumen zeigt er eine frische, lebhafte Säure und leicht fruchtige Noten 75 cl Fr 38cl Fr

4 Chablis AC, Louis Latour, Frankreich, Region: Chablis Louis Latour, Rebsorte: Chardonnay Delikates Chardonnay-Bouquet mit mineralischen Komponenten. Frisch, gute Säure, mittlerer Abgang. Lebendiger, leicht stahliger Chablis, der hervorragend zu Meeresfrüchten und Fischgerichten passt. 75 cl Fr 38cl Fr Silly Goose Crisp Dry white, Australien, Cape Barren Region McLaren Vale Rebsorten 51 % Sémillon, 42 % Sauvignon Blanc, 7% Chardonnay Die Trauben werden sanft gepresst und danach sanft gegärt. Dieser wunderbare Wein hat eine strohgelbe Farbe, mit zarten grünen Sprenkeln. In der Nase Aromen von Passionsfrucht, begleitet durch Apfel- und Birnenaromen. Im Gaumen tropische Zitrusfrüchte, kombiniert mit natürlicher Säure. Ein frisches gut ausbalanciertes Finish. 75 cl Fr Sauvignon blanc, Chile, Region Colchagua / Rapel Valley Casa Lapostolle Rebsorte Sauvignon blanc Die Trauben sind von Hand gelesen, Ausgebaut in Stahltanks während rund vier Monaten. Helles Gelb mit hellgrünen Reflexen. Reichhaltiges Bouquet mit Aromen von Zitrusfrüchten, weissen Früchten sowie Nektarinen mit Noten von Lychee. Ein Wein mit erfrischendem und vollem Geschmack und feiner Mineralität. 75 cl Fr Cuvée Alexandre Chardonnay, Chile, Region Colchagua / Rapel Valley Casa Lapostolle Rebsorte Chardonnay Auch diese Trauben sind alle von Hand gelesen. Nach dem Ablesen wird sofort gepresst. Die Vergärung erfolgt zu 2/3 in Eichenbarriques, 1/3 in Stahltanks. Glänzendes Gelbgold mit hellgrünem Schimmer. In der Nase süssliche Zitrusaromen, wie von Mandarine. Elegant und konzentriert im Geschmack, reichhaltig durch feine Cremigkeit, aber doch frisch durch eine knackige Säure. Langer und gefälliger Abgang, während dem weitere Zitrusaromen zum Vorschein treten. 75 cl Fr

5 Goldwändler Sonderabfüllung Rotweine Aargau Ennetbaden, Familie Wetzel Auf den steinigen Kalkböden der steilsten Lage der Goldwand, gedeiht ein aussergewöhnlicher Rotwein Teilweise im Holz vergoren und im grossen Holzfass ausgereift entsteht ein vollmundiger und körperreicher Pinot Noir mit viel Schmelz und Eleganz. 75 cl Fr Malbec-Cabernet Sauvignon Barrique PirminUmbricht Selection. Rebsorte Cabernet Sauvignon: International renommierte Traubensorte Malbec: Heimat Westfrankreich, meistverbreitet in Argentinien Ausbau:15 Monate in mehrjährigen französischen und ungarischen Barriques, zur Unterstützung der Aromenvielfalt. Genussreife:Durch die sich ideal ergänzenden Weinprofile, entstand ein vollmundiger Wein, mit intensiver Farbe und feinen Tanninen. 75cl Fr Pinot Noir Fluh Untersiggenthal, Familie Umbricht In Untersiggenthal, im Gebiet Fluh, an sonnigen Hängen, wächst auch der Siggenthaler Landwein, der liebevoll in einem Familienbetrieb zu einem guten Tropfen verarbeitet wird. 50cl Fr Pinot Noir von alten Reben Birmenstorfer Weinbaugenossenschaft Von ausgewählten Trauben von alten Rebstöcken, die unsere Vorfahren im Jahr 1936 gepflanzt haben und die nach wie vor einen schönen Ertrag und ausgezeichnete Qualität bringen 75cl Fr 50cl Fr Silberdiplom - Pinot Noir "Auslese" Birmenstorfer Weinbaugenossenschaft Von ausgewählten Trauben der Haupternte gekeltert, sehr hohe Oechsle-Grade, intensiv, vielfältige Aromen, vollmundig, lange anhaltend 75cl Fr 50cl Fr Pinot Noir "Vollmondwein" Birmenstorfer Weinbaugenossenschaft Der spezielle und einzigartige Vollmondwein, gelesen in der Vollmondnacht vom 23. Oktober Durch die längere Standzeit der Maische vor dem Abpressen ist ein prächtiger und voller Wein in begrenzter Menge entstanden. 75 cl Fr Sommerhalde Spätlese, Weinbau Hartmann, Remigen Traubensorte Blauburgunder Warme, komplexe Frucht, vielschichtige Aromen. Kraftvolle Struktur mit schwarzen Beeren, Cassis, Vanille. Gereift im Eichenfass 75 cl Fr

6 St-Saphorin Saphorin AOC Terra Mater, Waadt Rotweine Schweiz Testuz Rebsorten vorwiegend Gamay und Pinot Noir Die Trauben wachsen in Weinbergen des Dörfchens St-Saphorin, die im Terrassenbau an den Hängen des Genfersees angebaut werden. Feine Granatrote Farbe, enthüllt viele Cassis-Aromen und eine leichte Menthol-Note. Fruchtiger, frischer und charaktervoller Körper, leichtes Kribbeln im Finale. 75 cl Fr Roncobello Ticino DOC, Tessin Valsangiacomo Rebsorte 100% Merlot Die Reben stammen von einem Kalkhaltigen Weinberg am Fusse des Berges Morbio Inferiore. Dieser Wein hat eine tiefrote Farbe. Das Bouquet hat ausgereifte Beerenaromen, samtige Textur, sehr gut ausbalanciert. Am Gaumen geschmeidig und samtig. Ein eleganter und weicher Merlot. 75 cl Fr Malans Bündner Banner AOC Pinot Noir Rebsorte: Pinot Noir Ein intensiver beeriger Wein mit samtiger Weichheit, mit markanter fruchtiger Struktur 75 cl CHF Graubünden Gattlen Cornalin Barrique du Valais AOC Josef Gattlen Rebsorte: 100% Cornalin Diese Rebsorte gilt als eine der ältesten Walliser Rotweintrauben. Die Trauben werden von Hand selektioniert und anschliessend erfolgt während 12 Monaten eine Reifung in französischen Barrique Fässern. Dieser Wein besticht mit seinem schönen Fruchtaromen, Rauch und Vanillenoten in der Nase, im Gaumen füllig, fruchtbetont und ausgewogen 75 cl CHF

7 Rotweine aus aller Welt Santenay AC, Frankreich Region Santenay Louis Latour Rebsorte: Pinot Noir Im Südburgund sind die Pinot Noirs leichter und fruchtiger, wie der Santenay von Louis Latour vorzüglich beweist. Das Bouquet erinnert an Kirschen und Himbeeren, an geröstete Mandeln und Vanille. Im Gaumen ist der Wein von mittlerer Fülle, die Aromen des Bouquets auch hier, gepaart mit einer herb-erdigen Note. Ein sensationeller Wein als Begleitung zum Essen und einfach Geniessen 75 cl Fr 38cl Fr Umathum, Österreich Burgenland Josef Umathum, Rebsorte: Zweigelt Ein charmanter Österreicher. Der aus der Rebsorte Zweigelt sortenrein vinifizierte Wein zeigt sich in der Farbe von dunklem, dichten Rot. In der Nase gibt er sich fruchtig mit feinen Kirschenaromen. Im Geschmack ist er voll, weich und elegant, mit einem edlen Nachgeschmack. Ein Klassiker vom Neusiedler See. 75 cl Fr 38cl Fr Amarone della Valpolicella, Venetien, Italien, Villa Molino Rebsorten 50% Corvina Veronese / 40% Rondinella / 10% Molinara Die Trauben werden von Hand gelesen, auf der Stelle selektioniert und auf Tabletts zum Trocknen ausgelegt. Im offenen Estrich verharren und trocknen die Trauben bis Ende Januar. Anschliessend werden die Rosinen eingemaischt und vergären langsam bei tiefer Temperatur während mehreren Monaten. Die Nachreifung erfolgt in Eichenfässern während 3 Jahren. Intensiv rote Farbe mit Granatreflexen, fruchtiges Bukett mit schönen Würznoten, im Gaumen voll und samtig. 75cl Fr 50cl Fr Veronese IGT RegionVeronese Italien Villa Molino Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Ein toller Italiener in Granatrot mit intensivem und anhaltendem Bukett nach roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen körperreich, rund, gefällig, leicht trocken und samtig, mit harmonischem sanft- strukturiertem Körper 75 cl Fr

8 Benuara IGT, Sizilien Region Hügelland von Palermo Cusumano, Rebsorten: 70% Nero d Avola / 30% Syrah Manuelle Lese zwischen Ende August und Anfang September. Intensives und dichtes Rot mit violetten Nuancen, ausgeprägte Aromatik nach Brombeer- und Himbeer-konfitüre, voller und dichter Körper, strahlt Wärme aus, fruchtig Auszeichnungen 87 Punkte Wine Spectator 75cl Fr Chianti Classico DOCG Italien Rebsorten : Sangiovese Ein wunderbarer Wein, der nach Brombeeren und Kirscharomen erinnert. Dazu mit einer sehr guten und ausgewogenen Struktur Einer der Lieblingsweine der Chefin 75 cl Fr Castello di Gabbiano Egomei Rioja DOC, Spanien Finca Egomei, Alfar Rebsorten: 85% Tempranillo / 15% Graciano Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden in 20kg Kisten in die Kellerei transportiert. Nach dem sorgfältigen Verlesen der Trauben werden diese durch Gravität in die Fermentationstanks transportiert. Der Jungwein reift 14 Monate in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche. Intensives Kirschenrot, in der Nase leicht mineralische Noten und ein intensiver Duft nach süssen, schwarzen Früchten. Gute Fülle und samtene Tannine. Saftig, aromatisch und mit viel Finesse und Eleganz! Auszeichnungen Gold Expovina Goldemedaille La Selection cl Fr Niepoort Fabelhaft Portugal Region Douro Rebsorten: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Cão, Tinta BarrocaVinifikation : Die Ernte erfolgt von Mitte September bis Anfang Oktober. In der Nase zeigen sich Aromen von Erdbeeren, Rosinentöne und Pflaumen. Im Gaumen tolle Struktur mit lebhafter Säure und reifem Tannin. Im Abgang überzeugt «Fabelhaft» durch Länge und widerspiegelt das Terroir des Douro- Tals. Ein frischer Wein, der Spass machen soll was übrigens auch die Etikette betrifft: Die Fabel von Wilhelm Busch wird garantiert für heiteren Gesprächsstoff sorgen 75 cl Fr

9 Cabernet Sauvignon, Chile, Region Rapel Valley ley Casa Lapostolle Rebsorte Cabernet Sauvignon Dieser Cabernet wird mit einigen Prozenten Malbec geblendet um den Körper noch stärker zu betonen. Ausbau in 2- und 3-jährigen Barriques während rund 12 Monaten. Intensiver Geschmack von roten Johannisbeeren, Erdbeeren und Brombeeren mit einem runden, weichen Charakter. Auszeichnungen 86 Punkte Wine Spectator 90 Punkte Wine Enthusiast 75 cl Fr Cuvée Alexandre Merlot, Chile, Region Colchagua Valley Casa Lapostolle Rebsorte: Merlot Von Jahr zu Jahr etwas unterschiedlich, werden diese von Hand gelesenen Trauben mit einigen Prozenten Carmenière gemischt. Dies verleiht dem Wein noch mehr Eleganz. Ausbau und Reifung in französischen Eichenbarriques während gut 12 Monaten. Tiefrote Farbe mit violetten Nuancen. Intensives Bouquet von roten Früchten, mit frischen Noten von Rosmarin, weissem Pfeffer und süsslicher Würze. Durch die Eiche bestechen feine Vanillearomen mit einem Hauch von Muskat. Am Gaumen angenehm fruchtige und weiche Tannine, gefolgt von frischer Säure und einem lang anhaltenden Abgang. 75 cl Fr Native Goose Shiraz, Australien, Region Mc Laren Vale Cape Barren Rebsorte: Shiraz Die Trauben wurden bei 2 Grad gepresst. Ein Teil davon wurde in neuen und alten französischen Eichenfässern gelagert. In der Nase verführt er mit Aromen von reifen Früchten begleitet von feiner schwarzer Schokolade und Erde. Im Gaumen intensive Beerenaromen, im Hintergrund Nuancen von Espresso und gerösteter Eiche. Im Finish anhaltend, und mit milden Tanninen. Auszeichnungen 90 Punkte Robert Parker 75 cl Fr Beyerskloof Pinotage Südafrika Stellenbosch Rebsorte: Pinotage Für diesen Pinotage werden nur Trauben aus alten Klonen (diverse Buschformen) verwendet. Die hohe Qualität dieses Weines wird von den Mitbewerbern neidlos anerkannt und gilt als Maßstab. Sehr dichte, intensiv violettrote Farbe. Verschiedene zarte Holztöne. Stark und kräftig, tief, robust. Gute Balance zu Frucht, Säure und Holz. Dank dieser Klasseweine wurde Beyers Truter vor zehn Jahren zum "Winemaker of the Year" gewählt. 75 cl Fr