Checkliste Immobilienwahl für die Gastronomie

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1 Checkliste Immobilienwahl für die Gastronomie Die Wahl der richtigen Immobilie ist einer der wichtigsten Punkte bei der Existenzgründung, denn der Standort und die Außenwirkung tragen unmittelbar zum Erfolg eines Restaurants bzw. Lieferdienstes bei. Bei der Auswahl einer geeigneten Immobilie sollte auf die Größe, den Zustand und ggf. die Ausstattung (Küche und Gastraum) sowie die Lage der Immobilie geachtet werden. Nicht zu vernachlässigen ist zudem die vorhandene Zielgruppe und Konkurrenz in der Umgebung. Es kann zudem hilfreich sein, einen Immobilienmakler für die Suche zu engagieren, da dieser durch seine Erfahrung und das Portfolio, die geeigneten Immobilien für eine Besichtigung vorselektiert. Allerdings können dabei noch zusätzliche Kosten entstehen. Hat man sich für eine Immobilie entscheiden, gibt es noch einige Punkte in Bezug auf Mietbzw. Pachtvertrage und eine mögliche Betriebsübernahme (anstelle von Neugründung) zu beachten, die im Folgenden ebenfalls erläutert werden. 1. Immobilienmakler Vor der Suche nach einem geeigneten Objekt für ein Restaurant sollte überlegt werden, ob es von Vorteil ist einen Immobilienmakler mit der Suche zu beauftragen. Folgende Punkte sind dabei zu berücksichtigen: Der Makler selektiert die Objekte die wirklich für die persönlichen Ansprüche und Anforderungen in Frage kommen. Der Makler kümmert sich um die Finanzierung, Notartermine und Verträge und auf Wunsch vermittelt er Gutachter, einen Architekten oder Handwerker. Der Makler gibt genaue Auskunft über das Objekt. Ein Makler hat Zugriff auf Immobilien, die für private Interessenten nicht zugänglich sind. Die Preise für die Provision bei privaten und bei gewerblichen Immobilien variieren und sind individuell auf die Objekte angepasst. 2. Eigenschaften der Immobilie Ist die Immobilie groß genug? Diesbezüglich sollten folgende Aspekte berücksichtigt werden: Seite 1 von 5

2 Wie viele Gäste sollen bewirtet werden? Wird eine Bar benötigt? Gibt es eine ausreichende Anzahl an Sitzplätzen? Ist er für die gewünschte Einrichtung bzw. für den Zweck günstig geschnitten? Ist das Ladenlokal behindertengerecht? Die Größe für ein Restaurant mit Sitzplätzen sollte bei mindestens 100 m² liegen. Für einen Lieferservice, der das Essen hauptsächlich ausliefert, sollte die Mindestgröße der Immobilie bei circa 20 m² liegen. Ist die Größe der Küche ausreichend? Welche Elektrogeräte werden in der Küche gebraucht? Wie viele Köche kochen in der Küche? Wie viel Lagerraum wird für Vorräte benötigt? Renovierung Ist eine Renovierung nötig? Wie hoch sind die voraussichtlichen Kosten für Umbauten und Renovierung? Nebenräume Sind Nebenräume wie ein Büro und Sozialräume in ausreichender Größe vorhanden? Küche Sind alle notwendigen elektrischen Geräte und Anschlüsse vorhanden? Ist die Küche mit genug Stauraum ausgestattet? Ist ein Kühlraum vorhanden? Sind die Hygienevorschriften in der Küche bereits erfüllt? Anschlüsse Sind die notwendige Lage und die Anzahl der Anschlüsse bekannt? Können noch Änderungen vorgenommen werden und wer trägt die Kosten dafür? Lagerraum/Keller Sind Lagerräume und Keller in ausreichender Größe vorhanden? Haben Sie und Ihre Lieferanten schnellen und ungehinderten Zutritt zu den Räumen? Fensterfronten Sind Fensterfronten vorhanden und sind diese repräsentativ und zweckmäßig? Fläche für Außengastronomie Ist ein Garten oder eine Terrasse für Außengastronomie vorhanden? Seite 2 von 5

3 Belüftung Können alle Räume ausreichend belüftet werden? Ist intelligente Haustechnik (z.b. ein System zur Steuerung von Licht, Temperatur, Musik usw.) bereits vorhanden? Sind gegebenenfalls die Bedingungen für die Einrichtung dieser vorhanden? Toiletten Sind ausreichend Toiletten für Kunden und Angestellte vorhanden? Sicherheit Sind Alarmeinrichtungen vorhanden (Alarmanlage, Ausgangskontrolle, Sicherheitsglas)? Technik Ist der technische Zustand der Stromversorgung, der Heizung und der Klimaanlage einwandfrei? Außenfront Besteht die Möglichkeit Werbung anzubringen? Ist bereits ein Sonnenschutz vorhanden? Ist eine Außenbeleuchtung vorhanden? Ist das Geschäft von außen gut einsehbar? Eingangsbereich Ist der Eingang barrierefrei? Ist der Eingangsbereich von Passanten gut einsehbar? Liegt der Eingang günstig zum Passantenstrom? Lage der Immobilie Ist die Erreichbarkeit für Gäste gut? Befinden sich öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe? Ist die Erreichbarkeit mit Pkw gut? Ist der Ruf/das Image der Umgebung gut? Ist die Bevölkerungsstruktur geeignet für das Konzept und die Zielgruppe der Gastronomie? (Informationen beim Statistischen Landesamt) Sind ausreichend Parkplätze vorhanden? Ist die Zukunft der Lage gesichert? (Sind Änderung der Straßenführung geplant, ist der Bau eines Einkaufszentrums geplant Informationen dazu beim Bezirksamt) Seite 3 von 5

4 Aktivitäten der Gewerbetreibenden in der Umgebung Sind Umgebung und umliegende Geschäfte einladend? Ist eine aktive Interessen- und Werbegemeinschaft vorhanden? Finden regelmäßige Veranstaltungen statt? (Straßen-, Stadtteilfeste, saisonale Verkaufsveranstaltungen, Festtagsmärkte) Ist direkte Konkurrenz vorhanden? Kosten Sind die Mietkosten und die Nebenkosten tragbar und angemessen? Ist eine Kaution erforderlich? 3. Mietvertrag und Betriebsübernahme Gewerbemietvertrag und Pachtvertrag Wenn die Option eines Gewerbemietvertrages besteht, sollte sich genügend Zeit für die Prüfung des Vertrages genommen werden. Der Pachtvertrag ist hingegen dem Gewerbemietvertrag eine Gebrauchsüberlassung auf Zeit gegen Entgelt. Im Pachtvertrag wird als Gegenleistung kein fester monatlicher Betrag vereinbart, sondern Abschlagzahlungen die abhängig vom monatlichen Umsatz sind. Bei kompletter Betriebsübernahme Falls eine Übernahme vorliegt, so müssen bestimmte Faktoren des vorigen Betreibers berücksichtigt werden: Umsatz, Kapitalstruktur, Rentabilität, Kundenstruktur, Konkurrenzsituation, Bilanzen vorhanden? Welchen Ruf hatte das Unternehmen zuvor? Aus welchem Grund will vorherige Besitzer verkaufen/übergeben? Bestehen Verfügungsbeschränkungen (z.b. Eigentumsvorbehalte)? Sind die rechtlichen Verhältnisse des Unternehmens offen? Ist das Sortiment angemessen für das Konzept? (sind verschiedene Waren vorhanden? Sind verschiedene Artikel aus den einzelnen Warenarten zu finden?, wie ist die Qualität der Waren?, wie ist das Preisniveau der Speisekarte?) Ist geklärt, unter welchen Bedingungen die Belegschaft weiterhin im Unternehmen mitarbeitet? Ist das Servicepersonal ansprechend? (Auftreten und Qualifikation des Personals) Ist die gewünschte Kundschaft bereits vorhanden? (Kundenfrequenz, Kundenstruktur) Seite 4 von 5

5 Bei der Übernahme der Räumlichkeiten Sind das Mobiliar und die Ausstattung der Küche in gutem Zustand? Haftungsausschluss Bei dem Inhalt dieses Dokuments handelt es sich lediglich um Ratschläge, Tipps und Empfehlungen, sodass stets insbesondere eine individuelle Kosten-Nutzen-Abwägung stattfinden sollte. Wir haben die Inhalte dieses Dokuments sowie die von verlinkten anderen Anbietern mit großer Sorgfalt und nach bestem Wissen und Gewissen erstellt und geprüft. Wir können jedoch keine Haftung für Vollständigkeit, redaktionelle oder technische Fehler sowie für die Richtigkeit und Aktualität der Angaben übernehmen. Dies gilt insbesondere auch für die Informationen weiterführender Links. Diese Anbieter sind für die eigenen Inhalte allein verantwortlich, da wir insbesondere keinen Einfluss auf die Gestaltung und die Inhalte der verlinkten Informationen anderer Anbieter haben. Es bleibt bei einer reinen Haftung für Empfehlungen nach 675 Abs. 2 BGB. Im Übrigen verweisen wir auf den Haftungsausschluss unter Das Hochladen des hier zur Verfügung gestellten Dokuments ist ausdrücklich untersagt. Alle Rechte bezüglich der Inhalte dieses Dokuments, mit Ausnahme der verlinkten Inhalte, stehen ausschließlich Lieferheld zu. Seite 5 von 5