Blattsalate mit Maiskernen, Gurken, Cherrytomaten, Karotten und Sprossen dazu geröstete Kürbis- & Sonnenblumenkerne sowie knusprige Crostini

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1 Salate Chef-Salat Jungfrau CHF 8.50 Blattsalate mit Maiskernen, Gurken, Cherrytomaten, Karotten und Sprossen dazu geröstete Kürbis- & Sonnenblumenkerne sowie knusprige Crostini Garten-Salat CHF 9.50 Knackiger, bunter Blattsalat mit frischen Kräutern, Sprossen, Cherrytomaten und gerösteten Kürbis- & Sonnenblumenkernen (ab 2 Personen in der Schüssel serviert) pro Person CHF 9.50 mit Sautierten Pouletbruststreifen oder gebratene Rindswürfel CHF Wurstsalat mit höhlengereiftem Bergkäse CHF 13. mit hausgemachtem französischem Dressing und Ringen von roten Zwiebeln Tomaten-Mozzarella-Salat CHF Aromatischer Tomaten-Mozzarella-Salat verfeinert mit Rucola und Basilikum an hausgemachtem Balsamicodressing Melonenvariation mit Rohschinken CHF Wassermelone, Galia- und Honigmelone mit Bündner Rohschinken Unsere hausgemachten Salatsaucen nach Wahl Französisch, Italienisch oder Balsmico-Essig mit Olivenöl Extra Vergine = Vegetarisch Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

2 Suppen Wassermelonen- Kaltschale CHF 9.50 mit Vanille und Prosecco verfeinert Suppe von Gartenkresse CHF 9.50 dazu servieren wir sautierte Scheiben der Riesencrevette Kraftbrühe mit Portwein CHF und Gemüsejulienne Zwischengerichte Grilliertes Anti-Pasti-Gemüse CHF 18. mit frischem Basilikum und Blanc battu dazu servieren wir goldgelbe Maispuffer Tagliatelle mit sautierten Lachswürfeln CHF 23. an hausgemachtem Rucolapesto und gerösteten Kernen Paniertes Greyerzer-Käse-Steak CHF Gebratenes, paniertes Greyerzer-Steak an einer feinen Preiselbeersauce serviert mit knackigen Saison-Salaten = Vegetarisch Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

3 Fitness-Teller Blattsalat mit Mais-Chärne, Gurke, Cherrytomate, Rüebli u Sprosse mit gröschtete Chürbis- & Sunnebluemechärne, knusprigem Crostini u früsche Frücht garniert. Blattsalat mit Maiskernen, Gurken, Cherrytomaten, Karotten und Sprossen dazu geröstete Kürbis- & Sonnenblumenkerne sowie knusprige Crostini und mit frischen Früchten garniert Mixed-Grill-Spiess CHF mit Pouletbrust, Rind, Schwein, Speck und Cipollata, Peperoni und Zwiebeln Entrecôte vom Rind 200g / 300g CHF 36. / 46. Schweinssteak 200g / 300g CHF 29. / 35. Schweizer Hühnerbrust CHF 27. Lachssteak 200g CHF 32. Mixed-Gemüse-Spiess CHF 25. mit Aubergine, Zucchetti, Peperoni, rote Zwiebeln und Champignons serviert mit hausgemachter Kräuterbutter Grill-Teller Fleisch vom Grill mit huusgmachter Chrüterbutter u früschem Märitgmües mit Röschti / Brathärdöpfel / Butternudle oder Pommes Frites nach Wahl serviert. Fleisch vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter und frischem Marktgemüse mit Rösti / Bratkartoffeln / Butternudeln oder Pommes - Frites nach Wahl serviert. Mixed-Grill-Spiess CHF 32. mit Pouletbrust, Rind, Schwein, Speck und Cipollata, Peperoni und Zwiebeln Entrecôte vom Rind 200g / 300g CHF 39. / 49. Schweinssteak 200g / 300g CHF 30. / 36. Schweizer Hühnerbrust CHF 29. Lachssteak 200g CHF 35. Mixed-Gemüse-Spiess CHF 27. mit Aubergine, Zucchetti, Peperoni, rote Zwiebeln und Champignons Fleischdeklaration Schwein, Kalb, Rind, Huhn Schweiz / Lachs Norwegen

4 Sommerliche Hauptgänge Sautierte Kalbsleber CHF 28. mit Portweinsauce, Cherrytomaten und Schalotten dazu servieren wir eine knusprige Rösti Rindsschmorbraten CHF 29. mit Rotweinsauce, garniert mit Speck und Croutons Kartoffelstock und Sommergemüse Kalbsschnitzelchen CHF 36. mit konfierten Cherrytomaten Butternudeln und Marktgemüse Lamm Chops CHF 35. serviert auf einem Ratatouille, verfeinert mit Rucolapesto an goldgelben Maispuffern Schweinsfiletmedaillons CHF 32. im Kräutermantel mit Apfel-Rosmarinpüree dazu servieren wir breite, hausgemachte Bandnudeln Red Snapper vom Grill CHF 27. auf einem sommerlichen Gemüsebukett Carnarolirisotto und Chips vom Landrauchschinken Eglifilets im Bierteig gebacken CHF 32. mit buntem, knackigem Salatbukett oder Salzkartoffeln und Tartarsauce

5 Schweizer Klassiker E währschafti Senneröschti mit Zibele, Späck und Ei Kleine Portion CHF 17. Rösti mit Zwiebeln und Speck, mit Käse überbacken und Spiegelei CHF 21. Bödeli Bratwurscht 170g mit Zibelesosse u Röschti CHF 21. Grosse Bauernbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti Schwyzer Chäsfondue (pro Person, ab 2 Personen) pro Person CHF Schweizer Käsefondue zubereitet mit spritzigem Weisswein begleitet von Essiggemüse und Pellkartoffeln Oberländer Raclette CHF g rassiger Oberländer Raclettekäse im Ofen geschmolzen auf dem Teller serviert, begleitet von Essiggemüse und Pellkartoffeln Schnitzel im Brosmegwand Kleine Portion CHF panierte Schnitzel vom Schweinsnierstück CHF 26. serviert mit Pommes Frites und Saisongemüse Chalbsgschnätzlets Zürcher Art CHF 35. Kalbsgeschnetzeltes an einer Champignonsauce serviert mit Rösti E Bitz Schwiinigs mit iiklemmtem Chäs u im Brosmegwand CHF 29. Schweins Cordon-bleu gefüllt mit Schweizer Raclette-Käse und Schinken serviert mit Pommes - Frites und einem gartenfrischem Gemüsebukett Kalb mit iiklemmtem Bergchäs u Grindelwaldner Trochefleisch CHF 37. im Brosmegwand Kalbs Cordon-bleu gefüllt mit Oberländer Bergkäse und Trockenfleisch, serviert mit Bratkartoffeln und Sommergemüse Vetarisches Cordon-bleu vom Wirz CHF 25. Panierter Wirz gefüllt mit Mozzarella und Tomate serviert mit Butternudeln und frischem Gemüsebukett = Vegetarisch Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

6 Sommer Desserts Luftiges Vanille- Halbgefrorenes CHF 9.50 auf karamellisiertem Pfirsichsalat und Pistazien Sommer-Beerensalat CHF Verschiedene Beeren mit tasmanischem Bergpfeffer, Chili und Cranberry gewürzt, serviert mit Schokoladenglace Symphonie von der Aprikose CHF Aprikosenmousse, Sorbet und Gebäck