PROJEKTBERICHT GESUNDE JAUSE

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1 PROJEKTBERICHT GESUNDE JAUSE SCHULE LEHRPERSON PROJEKTMITGLIEDER TFBS für Handel und Büro Imst Ballgasse Imst WSVP Lehrerin Melanie Felbermayr, BEd Gruppe 1: Gruppe 2: Gruppe 3: Bajt Valentin Cervenka Julian Klinger Idas Grutsch Johannes Kozovinc Simon Müller Anna- Lena Tek Ilayda Keek Laura Raggl Michelle PROJEKTBESCHREIBUNG Die Schüler und Schülerinnen der Einzelhandelsklasse 1a absolvierten im Zeitraum jeweils dienstags ihren Zusatzschultag. Dieser Praxisunterricht ergänzt den WSVP Unterricht mit praxisorientierten Themen und Aufgaben. Unter anderem wurde auch das Thema "Gesunde Ernährung" behandelt. Die Klasse beschäftigte sich dabei mit unterschiedlichen Ernährungsempfehlungen. Sie orientierten sich an verschiedenen Ernährungspyramiden/Ernährungskreisen und verglichen den Aufbau sowie die enthaltenen Ernährungsempfehlungen. Sie reflektierten ihr eigenes Essverhalten und lernten wie eine

2 gesunde Ernährung aussehen sollte. Zusätzlich lernten die Schüler und Schülerinnen Lebensmittel kennen, die Allergien auslösen können und die Wichtigkeit diese zu kennzeichnen. Dabei wurde festgestellt, dass natürlich auch die Jause in der Schule einen wichtigen Stellenwert hat. Aus diesem Grund startete die Klasse das Projekt gesunde Jause für alle anwesenden Schüler und Schülerinnen der TFBS Imst. PROJEKTPHASEN ZIELE Startphase Gruppenfindung Speisenplanung Allergenkennzeichnung Zusammenstellen der benötigten Arbeitsgeräte Probekochen Anpassen der Speisenplanung Wareneinsatz Preisberechnung Werbeplakate Fertigstellen der Projektmappen Durchführung Gruppe 1 Palatschinken Wraps Beeren Smoothie Gruppe 2 Brotpraline Obstsalat Karibik Smoothie

3 1.3. Gruppe 3 Vollkornbrot mit Frühlingsaufstrich Mango- Bananen- Smoothie Durchführung Ablauf: Einteilung der Aufgaben Vorbereiten der benötigten Arbeitsmaterialien und Lebensmittel Zubereiten der Speisen und Getränke Information in den anwesenden Klassen - Jausenverkauf Gestaltung des Verkaufsbuffets Aufbau der Speisen Jausenverkauf in der Vormittagspause Aufräumarbeiten Abschluss Information über die Einnahmen Nachbesprechung des Projektes Verwendung der Einnahmen für die Projektgruppe

4 LEHRPLANBEZUG QUALITÄTSBEREICHE Lehrplanbezug Dem Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit bewusst werden - analysieren ihr eigenes Essverhalten. - gestalten eine Ernährungspyramide. - ordnen klassische Lebensmittel verschiedenen Ernährungsformen zu. - binden sich in Gruppenprozesse ein, arbeiten kooperativ und stellen dabei eigene Interessen gegenüber vereinbarten Gruppenzielen zurück. - geben anderen Hilfestellungen. - vertreten ihre eigene Meinung. Kundinnen und Kunden bei Allergien und Unverträglichkeiten bedarfsgerecht beraten - unterscheiden Allergien und Unverträglichkeiten. - benennen gesundheitliche Konsequenzen bei falscher Ernährung. - setzen Richtlinien der gesetzlichen Kennzeichnungspflicht um. - bedienen sich der passenden Lebensmittel und Arbeitsmittel in handlungsorientierten Aufgabenstellungen. - beraten Kundinnen und Kunden bedarfsgerecht. - übernehmen Verantwortung für ihr Handeln mit Kundinnen und Kunden. - arbeiten zielgerichtet und zuverlässig. - geben ein wertschätzendes Feedback.

5 Fachwissen praxisorientiert einsetzen - verbinden bereits angeeignetes Fachwissen mit praxisbezogenen Aufgabenstellungen. - verbinden Lebensmittel mit verschiedenen Ernährungsformen und beraten Kundinnen und Kunden dahingehend bedarfsgerecht. - planen Arbeitsabläufe und bewerten ihre eigenen Arbeitsergebnisse. - strukturieren komplexe Aufgabenstellungen und gestalten ihre Arbeitsorganisation, wählen ihre Arbeitsverfahren aus und entwickeln dabei Lösungsstrategien. - ergreifen die Initiative zur Arbeitsteilung und geben anderen Hilfestellungen. - arbeiten zielgerichtet und zuverlässig, auch unter Belastung. - werden sich der Bedeutung ihres Berufes bewusst. QUALITÄTSBEREICHE - Förderung beruflicher Leistungsentwicklung, Allgemeinbildung und Unterstützung der Persönlichkeitsentwicklung - Förderung der Klassen- und Schulgemeinschaft - Förderung der Allgemeinbildung - Förderung der Gesundheitserziehung - Aufbau des Unterrichts auf klaren, praxisrelevanten Lernzielen, Förderung von vernetztem Denken, nachhaltigem Behalten und Vermittlung sozialer Werte. - Festlegung von Lernzielen auf Basis der Lehrpläne und Lehrstoffverteilungen, die sich an der Arbeits- und Lebenswelt der Berufsschülerinnen und Berufsschüler orientieren - Nutzung von aktivierenden Lehr- und Lernformen und Vermittlung von Kompetenzen zum eigenverantwortlichen Lernen und Arbeiten Melanie Felbermayr, Imst,