Für den Vegetarier. Badische Flädlesuppe 6 4,50 Consomme with shredded pancakes / Consommé de célestines. Schwarzwälder Kartoffelsuppe 2,4,5,6 5,30

Transkript

1 Menu Aus dem Suppentopf Menü Badische Flädlesuppe 6 4,50 Consomme with shredded pancakes / Consommé de célestines Schwarzwälder Kartoffelsuppe 2,4,5,6 5,30 mit Kracherle und Speck Black Forest potato soup with croutons and bacon / Potage aux pommes de terre Forêt-Noire avec croûtons et du lard Hausmacher Gulaschsuppe mit Brot 6 5,90 Home made goulache soup with bread / Soupe de goulache maison avec du pain Linseneintopf mit Riesenbockwurst und Brot 2,4,5,6 9,10 Lentil soup with sausage and bread / Soupe de lentilles avec une saucisse et du pain Große Schwarzwälder Kartoffelsuppe 2,4,5,6 9,10 mit Riesenbockwurst und Brot Potato soup with a sausage and bread / Patage aux pommes de terre accompagnée d une saucisse et du pain Für den Vegetarier Nudel-Gemüse-Pfanne mit Weißweinsoße 6 8,90 Noodles and vegetables in white wine sauce Casserolle de pâtes et légumes avec une sauce de win blance Käsespätzle mit grünem Salat 6 11,60 Cheese Spätzle (home made noodles) baked with cheese and green salad / Spätzle (pâtes souabes) maison avec de la salade

2 Menu Salatvariationen Menü Beilagensalat 6 3,90 Side salad / Salade d accompagnement Großer Salatteller mit Ei 6 9,20 Big mixed salad platter with egg / Grande assiette de salades variées avec d oeuf Salatplatte Schwarzwald 11,60 mit rohem Schinken und Rauchforellenstreifen 2,4,5,6 Salad platter Black Forest with smoked ham and stripes of smoked trout / Salades variées avec jambon fumé et lamelles de truite fumé Salatplatte Zur Mühle 12,30 mit gebratenen Putenstreifen 6 Salad platter Zur Mühle with roasted pieces of turkey / Salades variées avec des lamelles de dinde Schweizer Wurstsalat mit Brot 2,4,5,6 8,50 Swiss salad made of strips of sausage with bread / Salade de saucisse avec du pain Aus der kalten Küche Original Schwarzwälder Schinkenplatte 2,4,5 13,10 mit echtem Schwarzwälder Kirschwasser Black Forest smoked ham platter and Kirschwasser snaps / Plateau de la Forêt-Noire avec jambon fumé et du Kirsch Geräuchertes Forellenfilet 9,90 mit Toastbrot und Sahnemeerrettich Smoked trout with toast and creamed horseradish/ Truite Fumée avec toast et raifort à la crème Brauhaus Vesperbrett mit Hausmacher 11,20 Blut-und Leberwurst, Bratwurst, rohem Schinken, Brot und Butter 2,4,5,6 Blood- and liver sausages, bratwurst, smoked ham, butter and bread / Boudin, pâtè de foie, saucisse, jambon fumé, beurre de pain

3 Menu Alles Wurst Menu Brauhaus Wurstpfännle 11,90 3 Hausmacher Bratwürste auf Sauerkraut, mit Salzkartoffeln und Zwiebel-Biersoße 2,4,5,6 Grilled sausage with sauerkraut, boiled potatoes and onion beer sauce Saucisse grillée avec choucroute, pommes de terre et sauce bulbeuse au bière Bratwurst vom Grill mit Pommes Frites 3,4,6 7,80 Grilled sausage with French frie / Saucisse grillée avec frites Riesenbockwurst mit Pommes Frites 3,4,6 7,80 Grilled sausages with French fries / Saucisse grillee avec frites Portion Pommes Frites 3,50 Alemannische Rösti Rösti 11,80 mit Gemüseragout und Käse überbacken 6 Assorted vegetables topped with melted cheese, served with Rösti potatoes / Rösti avec ragoût des légumes, gratiné Rösti 15,70 mit Rindermedaillons, Champignons und Käse überbacken 6 Sliced beef fillet with mushrooms, topped with melted cheese, served with Rösti potatoes / Rösti et medaillons bovins et champignons, gratine

4 Menu Mühle - Spezialitäten Menu Familienplatte 2,4,5,6 48,30 Ein großes Vergnügen für 1,2, Erwachsene und 1,2,3, Kinder. Mit je 3 Rindersteaks, 3 panierten Schnitzeln, 3 Bratwürsten, 3 Schweinesteaks dazu Champignonrahmsoße, Pommes frites, Spätzle und Gemüse Great fun for 1,2, adults and 1,2,3, children. With 3 beef steaks, 3 schnitzels, 3 pork steaks, 3 sausages, with mushroom sauce, French fries, Spätzle and vegetables / Un plaisir pour 1,2, adultes et 1,2,3, enfants. 3 steaks bovins, 3 steak de porc, 3 escalopes panées et 3 saucisses servis avec une sauce aux champignons, des frites, des Spätzles, et légumes Schwäbische Maultaschen 11,60 mit Speck-Zwiebelsoße und gemischtem Salat 2,4,5,6 Swabian raviolis with bacon-onion-sauce and mixed salad / Raviolis souabes avec lard-oignon sauce et salades variees Hirschedelgulasch mit Preiselbeeren und 18,40 Spätzle dazu ein kleiner Salatteller 6 Venison goulash with cranberries, Spätzle and side salad / Ragout de cerf avec airelles rouges, Spätzles et salade d accompagnement Mühlen Pfännle 6 18,90 mit je 2 Rinder- und Schweinemedaillons mit Champignonrahmsoße, Spätzle und kleinem Salatteller Pork and beef fillets, smothered in a creamy mushroom sauce, with Spätzle and side salad / Filet de porc et medaillons de bœuf avec sauce aux champignons, Spätzle et avec salade d accompagnement Schweineschnitzel Wiener Art 14,20 mit Pommes frites und kleinem Salatteller 6 Viennese Schnitzel with French fries and side salad / Escalope de porc panée avec frites et salade d accompagnement Brauhaus Schlemmerbraten 6 13,20 Feiner Schweinebraten mit Champignonrahmsoße und Spätzle Roasted pork with creamy mushroom-sauce and Spätzle / Roti de porc avec suce aux champignons et Spätzle

5 Menu Vom Grill Menu Schweinerückensteak 6 180g 16,60 mit Champignonsoße, Spätzle und kleinem Salatteller Pork steak served with champignon sauce, Spätzle and side salad / Steak de porc avec de la sauce champignon, Spätzles et salade d accompagnement Putensteak mit Butternudeln und Gemüse 6 180g 15,90 Steak of turkey breast served with butter noodles and vegetables / Steak de dinde avec des pâtes et des lègumes Rumpsteak 200g 17,80 mit Kräuterbutter und Pommes frites 300g 21,80 Rump steak with herb butter and French fries / Romsteak avec beurre aux herbes et frites Aus dem Wasser Schwarzwälder Forellenfilets Müllerin Art 6 16,50 mit Petersilienkartoffeln und kleinem Salatteller Black Forest fillet of trout with parsley potatoes and side salad / Filet de truite meunieres de la Foret Noire avec des pommes de terre persillées et salade d accompagnement Gebratene Lachsforelle Provencal 17,30 auf Butternudeln 6 Salmon trout with butter noodles / Truite des Saumon avec des pâtes au beurre Paniertes Seelachsfilet mit Sauce Remoulade, 6 10,50 und Kartoffelsalat Breaded Pollack with remoulade sauce and potato salad / Lieu noir pané avec sauce rémoulade et salade de pommes de terre

6 Menu Dessert, Torten und Kuchen Menu Schwarzwälder Kirschtorte 3,60 Black Forest Cherry Gateau / Gâteau de la Foret Noire Sahnetorte 3,60 Cream gateau /Tarte à la crème Diverse Kuchen nach Angebot 3,30 Bitte wählen Sie am Kuchenbuffet A piece of cake (today s choice) / Un morceau du gâteau du jour Heißer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne 5,90 Hot apple strudel with vanilla ice-cream and whipped cream / Strudel aux pommes chaudes avec du glace à la vanille et creme chantilly Portion Schlagsahne 0,80 Port. whipped cream / Port. de crème chantilly Kaffeegedeck 5,90 Eine große Tasse Kaffee, Tee, Cappuccino oder heisse Schoki und ein Stück Kuchen nach Angebot Large cup of coffee, tea, cappuccino or hot chocolate, served with a piece of cake (today s choice) / Grande tasse de café, thé, cappuccino ou chocolat chaud accompagné d un morceau du gâteau du jour Frisch gebackene Waffel Schwarzwälder Art 1,3,6 6,20 mit Sauerkirschen, Vanilleeis, Schlagsahne und einem kleinen Schuss Kirschwasser Home made waffles Black Forest with cherries, vanilla ice cream, whipped cream and Kirschwasser / Gauffres Forêt-Noire maison, avec cerises, glace à vanille, crème chantilly et du Kirsch Zusatzstoffe 1 mit Farbstoff 5 mit Antioxidationsmittel 9 gewachst 2 mit Konservierungsmittel 6 Geschmacksverstärker 10 enthält eine Phenylalaninquelle 3 mit Süßungsmittel 7 geschwärzt 11 coffeinhaltig 4 mit Phosphat 8 geschwefelt 12 chininhaltig