Weißweine aus Südtirol

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1 Biologische Rebsorten: Biologische Rebsorten unterliegen strengen Auflagen und werden immer wieder geprüft. Spritzmittel sind auch hier im Einsatz, allerdings werden hierfür in der Natur vorkommende Mittel verwendet wie Schwefel und Kupfer. Wein ist Geschichte Wie der Vater, so der Großvater... Kaum ein Land auf dieser Erde ist so eng mit dem Weinbau verknüpft wie Südtirol und kaum ein Volk baut diesen Rebsaft schon seit so langer Zeit an wie die Südtiroler. Das früher als Räter bekannte Volk sorgte schon beim aufkommenden römischen Reich für Aufsehen. So lobte bereits Plinius, einer der berühmtesten römischen Kulturschreiber seiner Zeit, den Rätischen Weinbau: Bei den Tridentinern wächst der rätische Wein, der den besten römischen Sorten nichts nachgibt. Begeistert waren die Römer vor allem von Ihrer Art den Wein zu transportieren, nämlich in Holzfässern, während die Römer noch Lederschläuche oder Tonkrüge verwendeten. Für Besucher scheint dies längst vergangene Geschichte......an den zahlreichen Weinbergen und alten Höfen kann man leicht erkennen, dass in unserem Land die Vergangenheit nie wirklich vergangen ist. Die uralte Tradition der Weinerzeuger wird mit viel Liebe weitergeführt. Vom Großvater, auf den Vater, auf den Sohn. Pilz-Wiederstandsfähige Rebsorten: Die sogenannten PiWi Rebsorten sind spezielle Reben welche durch Aufpropfung* über verschiedene Jahre und Kreuzungen Pilzresistent geworden sind. Der Souvignier Gris in unserem Segment wird daher nicht mehr chemisch behandelt! * Bei einer Pfropfrebe wird ein Edelreis auf die Unterlagsrebe aufgepfropft (veredelt) und so eine Verbindung von zwei Holzteilen verschiedener Rebsorten zum Zweck der Pflanzenveredelung der Weinreben geschaffen. Dies ist kein chemischer oder gar gentechnischer Vorgang, sondern eine physische und seit Jahrtausenden bekannte Technik. Weißweine aus Südtirol Autochthone Rebsorten: Gebietsheimische Rebsorte, d.h. im jeweiligen Anbaugebiet heimisch, ohne dorthin aus einer anderen Region importiert worden zu sein. Das Wort autochthon bedeutet so viel wie: gebietsheimisch, einheimisch, heimisch, heimatverbunden, alteingesessen, verwachsen, dort entstanden, in der Heimat verwurzelt, am Ursprungsort geblieben Autochthone Weißweinsorte Südtirols ist der Gewürztraminer.

2 Cuvée Maringgele Exklusivkellerei Huber unterm Baum Eigenbau Südtirol Weissburgunder Klosterkellerei Muri Gries in Bozen Weinbeschreibung: Schöne Frucht, trotzdem leichte Würze, zarte Säure, vollmundig, sehr weich, elegant und mineralisch im Gaumen, trocken. Rebsorte: Chardonnay und Souvignier Gris Anbaugebiet: Plattenthaler Acker am Waalweg Säure: 5,2 g / Liter Restzucker: 3,1 g / Liter 1 Glas - 3,50 1/4l - 5,50 1/2l - 10,00 1l - 19,50 Weinbeschreibung: Hell strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Der Geruch erinnert an reife Äpfel, Pampelmusen, etwas Nuss und weißen Pfeffer. Der Geschmack ist kräftig, salzig, mineralisch, harmonisch mit langem, saftig-frischem Abgang. Rebsorte: 100% Weißburgunder Anbaugebiet: Eppan Säure: 5,8 g / Liter Restzucker: 3,4 g / Liter 1 Glas - 3,50 1/2l - 11,00 1/4l - 6,00 1l - 20,50 Souvignier Gris Sara Exklusivkellerei Huber unterm Baum Weinbeschreibung: Der Weißwein ist kräftig und farbintensiv, im Charakter gehaltvoll, fruchtig, würzig, nussig, elegant und körperreich. Rebsorte: 100% Souvignier Gris Anbaugebiet: Plattenthaler Acker am Waalweg Säure: 5,4 g / Liter Restzucker: 3,5 g / Liter Eigenbau Pinot Grigio Kellerei Girlan Weinbeschreibung: Der Pinot Grigio hat kleine Trauben mit rostfarbigen, fast bräunlichen Beeren. An der gleichen Rebe finden sich manchmal Weißburgunder- und Pinot Grigio Trauben, die beide zur Burgunderfamilie gehören. Der Geschmack ist delikat und weich. Rebsorte: 100% Pinot Grigio Anbaugebiet: Girlan 1 Glas - 4,00 1/4l - 6,50 1/2l - 11,50 7/10l - 17,00 PiWi Säure: 5,9 g / Liter Restzucker: 2,7 g / Liter 20,60

3 Nörder Cuvée blanc Kellerei Plonerhof in Marling Weinbeschreibung: Durch den Ausbau im großen Holzfass hat der Wein Rasse, Fülle und Eleganz bekommen. Die tiefgehende Mineralität und die große Nachhaltigkeit begeistert viele Weinfreunde. Naturnah, ohne Kunstdünger und ohne Herbizide angebaut wurden die 3 Sorten nach der Gärung in einem großen Holzfass vereint, wo sie auf der eigenen Hefe Frucht und Reife entwickelten. Rebsorte: Sauvignon, Riesling und Weissburgunder Anbaugebiet: Marling Säure: 5,8 g / Liter Restzucker: 0,2 g / Liter Müller Thurgau Kellerei Pacherhof Weinbeschreibung: Der Müller Thurgau ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe. Der Duft ist blumig und erinnert an Gras und Muskat. Der Geschmack ist frisch-aromatisch. Rebsorte: 100% Müller Thurgau Anbaugebiet: Neustift bei Brixen Säure: 6,5 g / Liter Restzucker: 4,0 g / Liter 24,70 26,10 autochthon Riesling Laimburg Landesweingut Laimburg Weinbeschreibung: Ein brillantes Weißgold mit grünen Nuancen und zart fruchtigen Aromen nach Pfirsich und Marille. Inhaltlich stark und von großer Konstitution mit der bekannten Rieslingsäure als dominante Begleiterin dieses trockenen Weißweines. Rebsorte: 100% Riesling Movado Gewürztraminer Kellerei Andrian Weinbeschreibung: Der Movado ist intensiv und aromatisch im Bukett hat eine würzige und an Rosenblätter erinnernde Note. Sein Geschmack ist ausgewogen und vollmundig, mit frischer, harmonischer Säure und lang anhaltendem Abgang. Rebsorte: 100% Gewürztraminer Anbaugebiet: Missian Anbaugebiet: Freiberg bei Meran und Seeburg bei Brixen Säure: 7,1 g / Liter Restzucker: 3,5 g / Liter 26,10 Säure: 5,0 g / Liter Restzucker: 7,3 g / Liter 1 Glas - 6,80 1/2l - 25,50 1/4l - 12,70 7/10l - 35,70 Genusswein: auch offen!

4 Goldmuskateller moscato Giallo Kellerei Manincor in Kaltern Weinbeschreibung: Frische Rosen, Pfirsiche, vollmundig im Trunk, mit leichter Süße. Ein leuchtendes Strohgelb mit delikaten Düften nach Muskatnuss, Zedernholz und Grapefruit. Fruchtig, saftig, mineralisch und mit anhaltendem Aroma. Rebsorte: 100% Goldmuskateller Anbaugebiet: Mazzon bei Kaltern Säure: 5,4 g / Liter Restzucker: 2,1 g / Liter 25,60 Sauvignon Winkl Kellerei Terlan Weinbeschreibung: Intensiv leuchtendes strohgelb mit dezent grünem Schimmer. Sehr fruchtbetont Aromen von Aprikosen, Mandarinen und Passionsfrucht vermischen sich mit aromatischen Duftkomponenten von Holunderblüten, Brennnessel und Minze. Am Gaumen setzt sich der fruchtige Eindruck gepaart mit einer feinen Säure fort. Rebsorte: 100% Sauvignon Anbaugebiet: Terlan Säure: 6,0 g / Liter Restzucker: 3,1 g / Liter 27,60 Goldmuskateller Goldtropfen Erste und Neue Kellerei Kaltern Weinbeschreibung: Aus Goldmuskatellertrauben gekeltert, ist der Wein von goldgelber Farbe und sehr fruchtigem Muskatbouquet. Am Gaumen vollmundig mit ausgeprägter aber angenehmer Süße. Im Nachgeschmack schöne Harmonie zwischen Säure und Restsüße. Rebsorte: 100% Goldmuskateller Anbaugebiet: Kaltern Säure: 5,9 g / Liter Restzucker: 32,0 g / Liter 1 Glas - 4,00 1/2l - 14,00 1/4l - 7,50 7/10l - 20,10 Genusswein: auch offen! Sauvignon Ploner Kellerei Plonerhof in Marling Weinbeschreibung: Sehr feiner, eleganter Weißwein, herrliche Fruchtnoten nach mediterranen Früchten, Grapefruit, Zitronenschalen und zarten Mandarinengeschmack. Angenehmer, belebender und nachhaltiger Trinkgenuss. Rebsorte: 100% Sauvignon Anbaugebiet: Plonerhof in Marling Säure: 5,6 g / Liter Restzucker: 3,0 g / Liter 26,70

5 Eigenbau Rotweine aus Südtirol Autochthone Rotweinsorten Südtirols sind der Vernatsch und Lagrein. Autochthone Rebsorten: Gebietsheimische Rebsorte, d.h. im jeweiligen Anbaugebiet heimisch, ohne dorthin aus einer anderen Region importiert worden zu sein. Das Wort autochthon bedeutet so viel wie: gebietsheimisch, einheimisch, heimisch, heimatverbunden, alteingesessen, verwachsen, dort entstanden, in der Heimat verwurzelt, am Ursprungsort geblieben Edelvernatsch Auslese Exklusivkellerei Huber unterm Baum Weinbeschreibung: Aroma von Kirsche, Himbeere, Erdbeere. Die angenehme Säure gibt Frische. Leichter Gerbstoffgehalt, gut eingebundene Säure und Fruchtigkeit. Rebsorte: 90% Vernatsch, 10% Lagrein Anbaugebiet: Plattenthaler Acker am Waalweg Säure: 4,0 g / Liter Restzucker: 3,2 g / Liter 15,00 Vernatsch Josef Exklusivkellerei Huber unterm Baum Weinbeschreibung: Aroma von Kirsche, Himbeere, Erdbeere. Die angenehme Säure gibt Frische. Leichter Gerbstoffgehalt, gut eingebundene Säure und Fruchtigkeit. Rebsorte: 100% Vernatsch Anbaugebiet: Plattenthaler Acker am Waalweg Säure: 4,8 g / Liter Restzucker: 3,8 g / Liter 1 Glas - 3,00 1/4l - 5,50 1/2l - 9,50 7/10l - 14,00 Eigenbau Blauburgunder Ploner Kellerei Plonerhof in Marling Weinbeschreibung: Fasziniernder Rotwein mit delikater Frucht, feinen Aromen nach würzigen Waldbeeren und einem Hauch von Röstaromen. Überzeugendes unvergessliches Trinkerlebnis begleitet von sanftigen Fülle. Rebsorte: 100% Blauburgunder Anbaugebiet: Plonerhof in Marling Säure: 6,0 g / Liter Restzucker: 2,0 / Liter 25,10

6 Südtirol Merlot Kellerei Popphof in Marling Weinbeschreibung: Amarenakirsche, komplex im Trunk, süßlich, kräftig und anhaltend.. Rebsorte: 100% Merlot Anbaugebiet: Tramin und Kurtatsch Säure: 4,6 g / Liter Restzucker: 2,7 g / Liter 31,10 Zeder Kellerei Kornell Florian Brigl Weinbeschreibung: Würzige Noten mit grünem Pfeffer, fruchtige mit schwarzen Beeren, florale mit Veilchen- Aromen vegetale mit einem Hauch von grünem Paprika. Elegante Struktur mit kernigen Gerbstoffen kräftig und voll im Mund mit langem Abgang. Rebsorte: Merlot, Cabernet, Lagrein Anbaugebiet: Manincor und Panholzerhof Säure: 5,6 g / Liter Restzucker: 2,0 g / Liter 25,20 Cabernet Collection Graf Huyn Kellerei Bozen Weinbeschreibung: Fruchtig und blumig nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, sowie Veilchen und roten Rosen, Zartbitterschokolade und einer feinen würzigen Note Geschmack: kräftiger, intensiver, aber dennoch eleganter Wein, mit feinen Tanninen und guter Frische. Rebsorte: Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Anbaugebiet: Weingut des Grafen Huyn in Siebeneich Säure: 4,4 g / Liter Restzucker: 3,9 g / Liter 24,70 Lagrein vom Boden Doc Kellerei Pfannenstielhof in Bozen Weinbeschreibung: Ein fruchtiger, reichhaltiger und kräftiger Lagrein, mit Feinheit und Eleganz, aber auch Struktur und Dichte und besonders angenehmen, samtigen Tanninen. Er ist körperreich, kraftvoll und geschmeidig zugleich. Rebsorte: 100% Lagrein Anbaugebiet: Bozen Säure: 4,8 g / Liter Restzucker: 3,5 g / Liter 27,50

7 Lagrein Riserva Waldgries Kellerei Ansitz Waldgries in Bozen Weinbeschreibung: In der Nase finden sich Schokoladenoten, Pflaumen, Lakritzetöne. Der Gaumen erfasst eine dichte und feste Struktur, langes elegantes Säurespiel, knackige Lagreintannine. Rebsorte: 100% Lagrein Anbaugebiet: Gries in Bozen Säure: 5,4 g / Liter Restzucker: 2,5 g / Liter 38,40 Rungg Merlot Cabernet Kellerei Tramin Weinbeschreibung: Der Rungg präsentiert sich von granat- bis dunkelgranatroter Farbe und erinnert im Geruch an herbe Aromen von wilder Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, Zedernholz und etwas nach Tabak. Rebsorte: Merlot, Cabernet Anbaugebiet: Rungg bei Tramin Säure: 5,4 g / Liter Restzucker: 3,9 g / Liter 25,30 Südtiroler Merlot DOC Klaser Kellerei Niklaserhof Weinbeschreibung: dunkelrubine Farbe, komplexe reife Fruchtnoten nach Brombeere und süße Fruchtnoten verbunden mit Reifearomen aus dem Barriquefass. Im Geschmack ist er vollmundig mit kräftiger Tranninstruktur. 28 Tage Maischegärung im offenen Stahltank und anschließender Lagerung für 18 Monate im Barrique. Rebsorte: 100% Merlot Anbaugebiet: Margreid Säure: 5,3 g / Liter Restzucker: 4,5 g / Liter 50,30

8 Blauburgunder Rosé Kellerei Brunnenhof Mazzon - 30% Rosèweine aus Südtirol Autochthone Weinsorte welche für Rosè verwendet wird ist der Lagrein. Weinbeschreibung: Dieser Blauburgunder hat eine helle rote Farbe. In der Nase erinnert er sehr stark an Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen und Kirschen. Im Mund entfaltet er seine ganze Kraft, er ist vollmundig und samtig, mit einer angenehmen Gerbsäure und einem feinen sortentypischen Aroma. Rebsorte: 100% Blauburgunder Anbaugebiet: Neumarkt Säure: 4,8 g / Liter Restzucker: 2,0 g / Liter 27,00 15,90 Rosé Kellerei Popphof in Marling Weinbeschreibung: Fruchtiger Duft nach Himbeeren, Erdbeeren, im Trunk anhaltend und voll. Granat Rosé Kellerei Zollweghof in Lana Weinbeschreibung: Die fruchtigen Noten nach Himbeere und Erdbeere kennzeichnen diesen Wein, ebenso wie die schöne Fülle im Gaumen und Abgang. Rebsorte: Lagrein und Merlot Anbaugebiet: Marling Säure: 6,2 g / Liter Restzucker: 3,4 g / Liter 22,90 Rebsorte: resistente Chambourcin Trauben (ist eine Weinsorte im Versuchsanbau) Anbaugebiet: Lana Säure: 7,0 g / Liter Restzucker: 2,5 g / Liter 21,50 PiWi