D E U T S C H E T A P A S - G E R M A N T A P A S

Transkript

1 D E U T S C H E T A P A S - G E R M A N T A P A S DIE KLASSIKER THE CLASSICS SEMMELKNÖDEL I SPECK, WALDPILZE, RAHM 600 BREAD DUMPLING I BACON, MUSHROOMS, CREAM KALBSLEBER BERLINER ART I APFEL, ZWIEBELN, KARTOFFELPÜREE 750 VEAL LIVER BERLIN STYLE I APPLE, ONION, MASHED POTATOES EISBEIN I ERBSPÜREE, SAUERKRAUT 700 PORK KNUCKLE MASHED PEAS, SAUERKRAUT d,1 KÖNIGSBERGER KLOPS I KALBSHACK, KARTOFFELCREME, KAPERN, ROTE BETE 700 MEATBALL I MINCED VEAL, MASHED POTATOES, CAPERS, BEET ROOT,l,10,17 TA TAR VOM WEIDERIND WACHSEI, SPREEWALDGURKE, KAPERNÄPFEL, LANDBROT 900 FREE RANGE BEEF TATAR EGG YOLK, PICKLED GHERKIN, CAPERS, BREAD CHIPS a,b,l,17 BROTZEIT I LANDSCHINKEN, BERGKÄSE, SAUER EINGELEGTES, HAUSGEMACHTER SCHMALZ 8,50 COLD CUTS & CHEESE I BREAD, PICKLED VEGETABLES, HOMEMADE LARD a,d,l,17

2 D E U T S C H E T A P A S - G E R M A N T A P A S SUPPEN, VEGI & FISCH BORTSCH 38 STYLE I ROTE BETE, KOHL, BOUILLON, SCHMAND, DILL 700 BORSCH 38 STYLE I BEET ROOT, CABBAGE, BOUILLON, SOUR CREAM, DILL d,e CAPPUCCINO VON DER LANDENTE I ENTENESSENZ, WURZELGEMÜSE, TRÜFFELSCHAUM 750 DUCK CAPPUCCINO I DUCK CONSOMME, ROOT VEGEABLES, TRUFFLE FOAM a,d,e GEBACKENER ZIEGENKÄSE I ZWEIERLEI KAROTTE, SAUERAMPFER 750 BAKED GOAT CHEESE I TWO SORTS OF CARROT, SORREL SENFEI 38 STYLE I SPINAT, SENFSCHAUM 650 MUSTARD EGG 38 STYLE I SPINACH, MUSTARD FOAM b,l,10 EMDER MATJESFILET I WERDER APFEL, ROTE ZWIEBELN, DILLGURKE 750 PICKLED HERRING I APPLE, RED ONIONS, DILL, CUCUMBER d,i MIESMUSCHELN I WEISSWEIN-SUD, PERNOD, KRÄUTER-COUTONS 900 MUSSELS WHITEWINE BREW, PERNOD, HERB-CROUTONS a,b,e,i

3 S A L A T E - S A L A D S WINTERLICHE BLATTSALATE GEBACKENER ZIEGENKÄSE, ROHKOST, KAROTTENDRESSING 1150 WINTER LEAF SALAD I BAKED GOAT CHEESE, VEGETABLES, CARROT DRESSING,e CAESAR SALAT PARMESAN-SENF-DRESSING, CROUTONS CAESAR SALAD I PARMESAN- MUSTARD- DRESSING, CROUTONS a,b, d,1 PUR (KLEIN / GROß) 750 / 1050 PURE (SMALL / LARGE) MIT HÄHNCHEN 1200 WITH CHICKEN MIT GARNELEN 1450 WITH PRAWNS P A S T A - P A S T A HAUSGEMACHTE BANDNUDELN WALDPILZE, RAHM, RUCOLA 1600 HOMEMADE PASTA MUSHROOMS, CREAM, ROCKET SALAD HAUSGEMACHTE SPÄTZLE I BERGKÄSE, RÖSTZWIEBELN, FRISCHE KRÄUTER 1400 HOMEMADE SPÄTZLE I CHEESE, ROASTED ONIONS, FRESH HERBS,e

4 F I S C H - F I S H JAKOBSMUSCHEL I JUNGER SPINAT, LARDO SPECK, SELLERIE, SENFSCHAUM 2000 SCALLOP I LARDO BACON, JUNG SPINACH, CELERY, MUSTARD FOAM d,e,i KONFIERTER LACHS I MEERRETTICHPÜREE, REGIONALES GEMÜSE, SESAM, LIMETTE 1900 CONFIT SALMON I HORSERADDISH PUREE I REGIONAL VEGETABLES, SESAME, LIME,e,i F L E I S C H - M E A T WIENER SCHNITZEL, GURKEN SALAT, DILL, BRATKARTOFFELN 2000 VEAL ESCALOPE CUCUMBER SALAD, DILL, FRIED POTATOES GESCHMORTE OCHSENBACKE I SELLERIECREME, KRÄUTERSAITLINGE, ROTWEINJUS 2000 BRAISED OX CHEEK I CELERY CREAM, KING OYSTER MUSHROOMS, RED WINE GRAVY d,e DÖNER TELLER 38 STYLE I KALBSTAFELSPITZ, ROTKOHLGEL, SALATHERZEN, KÜMMELBROT, TOMATE 1900 KEBAB 38 STYLE I BOILED VEAL, RED CABBAGE GEL, HERB FOAM, SALAD, CARAWAY BREAD, TOMATO a,d,e RUMPSTEAK I SCHNITTLAUCHPÜREE, JUNGER SPINAT, LOKALES GEMÜSE, TRÜFFEL 2500 RUMP STEAK MASHED POTATOES, CHIVES, YOUNG SPINACH, LOCAL VEGETABLES, TRUFFLE,e

5 D A N A C H - D E S S E R T WEIßE SCHOKOLADENKUGEL 38 STYLE I PFIRSISCH, VANILLEEIS, HEIßE HIMBEEREN 950 WHITE CHOCOLATE BALL I PEACH, VANILLA ICE CREAM, RASPBERRY SAUCE d, 12 BRATAPFEL 38 STYLE I MARZIPAN, ROSINEN, SPEKULATIUS, RUM, ZIMTSCHAUM 900 BAKED APPLE 38 S TYLE I M AR ZIP AN, R AISINS, ALMOND BISKUIT, RUM, CINNAMON FOAM a, b, d KÄSEBRETT, OBSTCHUTNEY, WALNUSSBROT 900 CHEESEPLATTER, FRUIT CHUTNEY, WALNUT BREAD,1