Herzlich Willkommen Komme als Gast und gehe als Freund Wir freuen uns sehr, Ihnen Gastfreundschaft anbieten zu dürfen und heissen Sie Herzlich Willkommen in unserem Restaurant Vista Verde. Schön, dass Sie unsere Gäste sind! En Guete wünscht Ihr Matt-Team
MENU ZUM FRÜHLING Lassen Sie sich kulinarisch von unserem Küchenteam verwöhnen und erfreuen Sie sich an unserem Frühlings-Menu! Als Vorspeise FRÜHLINGS-SUPPE 11.50 mit Petersilienwurzel, Trüffel und Bündnerfleisch Als Hauptgang IRISCHE LAMMHUFT ROSA GEBRATEN AN THYMIANJUS 40.50 serviert mit Safranpolenta und provenzalischem Ratatouille Als Dessert TIRAMISU VON DER MANGO 11.50 serviert mit Thailändischer Schokolade Komplettes Frühlings-Menu CHF 54.00
VORSPEISEN WARM UND KALT FRÜHLINGS-SUPPE 11.50 mit Petersilienwurzel, Trüffel und Bündnerfleisch ROTE THAI-CURRY SUPPE 10.50 GRÜNER BLATTSALAT 8.50 GEMISCHTER SALAT 11.50 serviert mit Sprossen und Radischen ITALIENISCHER BURRATA MIT KONFIERTEN TOMATEN 14.50 serviert mit Basilikumpesto, zwölfjährigem Balsamicoessig und Pago Baldios Olivenöl TATAR VOM SCHWEIZER WEIDERIND (120GR) 18.50 serviert mit Toast & Butter, Pago Baldios Olivenöl und Parmesanchip Wählbar in: mild, mittel, scharf WÄHLEN SIE UNSER HAUSGEMACHTES DRESSING AUS: FRANZÖSISCH, ITALIENISCH, BALSAMICO-VINAIGRETTE
KLASSIKER GROSI`S MATT -PASTETLI VON HUG 28.00 gefüllt mit Pouletstreifen & Brätkügeli, Erbsen & Rüebli, dazu Rahmsauce serviert mit Reis KALBSLEBERLI 32.00 serviert mit Butterrösti, Schalotten und Wild-Kräutern GESCHNETZELTES VOM KALB ZÜRCHER ART 39.50 serviert mit Butterrösti, Schalotten und Champignons CORDON BLEU VOM INNERSCHWEIZER SCHWEIN 34.00 gefüllt mit Muotathaler Alpkäse serviert mit Pommes Frites und Gemüsegarnitur SCHWEINSSCHNITZEL PANIERT 28.00 serviert mit Pommes Frites und Gemüsegarnitur UNSERE BÄRNER FRITZ: KOSTEN SIE DIE POMMES FRITES AUF BERNER ART UND TAUSCHEN SIE DIE BEILAGE BEI IHREM WUNSCHGERICHT AUS.
FLEISCH IRISCHE LAMMHUFT ROSA GEBRATEN AN THYMIANJUS 40.50 serviert mit Safranpolenta und provenzalischem Ratatouille GEGRILLLTES SCHWEIZER RINDERFILET (180GR) 45.50 AN PORTWEINJUS serviert mit BBQ-Röstkartoffeln und jungem Blattspinat POULET-FLÜGELI IM PFÄNNLI 26.50 serviert mit Bärner Fritz, Saisongemüse und pikanter Haussauce
FISCH EGLIFILET MÜLLERIN ART 28.50 serviert mit Petersilien-Kartoffeln und jungem Blattspinat GEBRATENES SCHWEIZER ZANDERFILET 33.50 AN SAFRANSCHAUMSAUCE serviert mit Kartoffel-Limettenstock und Rahmsauerkraut
VEGETARISCH LAUWARMER GLASNUDELSALAT 20.50 serviert mit gebackenem Tofu, Koriander und Sesam ZITRONEN CARNAROLI RISOTTO 23.50 serviert mit Pesto, Dörrtomaten, Belper Knolle und Basilikum-Kräutersalat KUNDENINFORMATION Für kleinere Portionen erlauben wir uns eine Preisreduktion von CHF 2.50. Bei Fragen zu Allergenen oder Lebensmittelunverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeitenden. Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive der vorgegebenen MWST. Preisänderungen bleiben vorbehalten. LEBENSMITTELDEKLARATION Fleisch: Schweiz & Irland / Fisch: Schweiz & Polen Gemüse: Region, Schweiz, EU / Salat: Region, EU / Eier: Biohof Boden
GELEBTE GASTFREUNDSCHAFT SEIT 168 JAHREN 1851 1961 2001 WIR FREUEN UNS AUF IHRE RESERVATION Mattstrasse 19, 6103 Schwarzenberg 041 499 70 99 info@bzmatt.ch www.bzmatt.ch