H E R Z L I C H W I L L K O M M E N IM Basel s schönster Ausblick Basel s most panoramic view ERST KOMMT DAS FRESSEN, DANN DIE MORAL BERTOLT BRECHT Ihr Rhypark-Team Your Rhypark-Team R h y p a r k M ü l h a u s e r s t r a s s e 1 7 4 0 5 6 B a s e l T e l. + 4 1 ( 0 ) 6 1 3 2 2 1 0 4 0 i n f o @ r h y p a r k. c o m w w w. r h y p a r k. c o m
VORSPEISE / STARTERS Grüner Salat 6 Green salad Gemischter Salat klein / small 9 Mixed salad gross / large 12 San Marzano Tomaten mit Büffelmozzarella an Zitronen-Basilikum Pesto 12 San Marzano tomatoes with buffalo mozzarella & lemon-basil pesto Junger Blattsalat mit frischen Himbeeren, karamellisierten Pekannüssen, 15 gebratenen Champignons an einem Honigdressing Young leaf salad with fresh raspberries, caramelised pecan nuts, fried mushrooms & honey dressing Blattsalate der Saison mit paniertem Schafskäse, roten Zwiebeln, 16 marinierten Oliven & Feigensenf Seasonal leaf salads with breaded feta cheese, red onions, marinated olives & fig mustard Klassischer Wurst-Käsesalat an Schnittlauch-Senf Dressing 17 Swiss style sausage-cheese salad with chives-mustard dressing Mit Pommes Frites 22 With French fries Sautierter Thunfisch in Fenchelsamen & schwarzem Pfeffer auf 21 Apfel-Ananas-Chutney mit getrockneten Sauerkirschen Seared tuna with fennel seeds and black pepper on apple & pineapple chutney with dried sour cherries
FLAMMKUCHEN / TARTE FLAMBÉE Vegetarischer Flammkuchen mit frischen Tomaten & Lauch 18 Vegetarian tarte flambée with fresh tomatoes and leek Spanischer Flammkuchen mit scharfer Salami und Manchego 19 Spanish tarte flambée with spicy salami and Manchego Klassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln 20 Classic tarte flambée with bacon and onions Italienischer Flammkuchen mit Rohschinken und frischem Rucola 20 Italian tarte flambée with dry-cured ham and fresh rocket Norwegischer Flammkuchen mit Rauchlachs und Meerrettich 20 Norwegian tarte flambée with smoked salmon and horseradish VEGETARISCH / VEGETARIAN Tagliatelle mit frischen Tomaten, Basilikum, Pinienkernen & Parmesan 23 Tagliatelle with fresh tomatoes, basil, pine nuts & Parmesan Rührei mit frischen Kräutern & Waldpilzen auf knusprigem Thymian-Baguette 24 Scrambled eggs with fresh herbs & wild mushrooms on crispy thyme baguette Rucolarisotto mit Taleggio und Walnüssen 25 Risotto with rocket, Taleggio and walnuts Fagottini an cremiger Ricotta-Pesto 27 Fagottini with creamy ricotta pesto
FISCH / FISH Felchenfilet Röllchen gefüllt mit Frischkäse auf Gurkendill-Gemüse & 32 Rosen Couscous Whitefish fillet rolls filled with cream cheese on cucumber and dill vegetable & Rose Couscous Im Ofen gebackene ganze Dorade mit frischen Kräutern und Artischocken 34 gefüllt auf Bohnen-Champignongemüse Oven baked whole sea bream stuffed with fresh herbs & artichokes on mushroom-beans vegetable In Korianderöl gebratene Lachstranche auf lauwarmem Gemüsesalat, 36 Bratkartoffeln & Tomaten-Aprikosen Salsa In coriander oil fried salmon tranche on warm vegetable salad with baked potatoes & tomato-apricot salsa
FLEISCH / MEAT Gefüllte Perlhuhnbrust mit Weissweinrisotto, Pak-Choi & Ingwer-Schaum 34 Stuffed guinea fowl breast with white wine risotto, ginger foam & pack choi Rindstagliata auf Bratkartoffeln, Cherrytomaten, Parmesan, 38 Rucola & Balsamicoreduktion Strips of beef on new potatoes, cherry tomatoes, parmesan, rocket & balsamic glaze Simmenthaler Diamantensteak an Kräutersenfkruste, Himbeerjus mit 42 Süsskartoffel-Pepperoni Puree und Blumenkohlantipasti Simmenthal diamond steak with herb-mustard crust, raspberry jus with sweet potato peperoni puree and cauliflower antipasti Lammkotelett mit Kräutermarinade, Kartoffelgnocchi in Salbei-Butter & 44 mediterranem Gemüsetürmchen Lamb chops with a herb marinade, potato gnocchi in sage butter & Mediterranean vegetable tower BURGER / BURGER r -Burger * mit frischem Eisbergsalat, Röstzwiebeln, Parmesan & Honigsenfsauce 26 r -burger with fresh iceberg lettuce, fried onions, Parmesan & honey mustard sauce Italian-Burger * mit frischem Rucola, Büffelmozzarella, Tomaten, Rohschinken & Basilikumpesto 27 Italian burger with fresh rocket, buffalo mozzarella, tomatoes, dry-cured ham & basil pesto * Wahlweise mit Salat oder Pommes Frites With salad or French fries
DESSERT / DESSERT Früchtewähe mit Schlagrahm 9 Fruit tart with whipped cream Erdbeermousse mit Rosmarin-Rhabarberkompott 11 Strawberry mousse with rosemary and rhubarb compote Himbeer Cheesecake 12 Raspberry Cheesecake Duo von Passionsfrucht und Papaya Panna-Cotta 14 Duo of passion fruit and papaya panna cotta
DEKLARATION DER HERKUNFT / DECLARATION OF ORIGI N Rindfleisch Beef Perlhuhn Guinea-fowl Lammfleisch Lamb Thunfisch Tuna Dorade Sea bream Felchen Whitefish Lachs Salmon Eier Eggs Pilze Mushrooms Schweiz Switzerland Frankreich France Neuseeland New Zealand Pazifik Pacific Griechenland Greece Schweiz Switzerland Schottland Scotland Schweiz Switzerland Schweiz / Frankreich Switzerland / France
DAS RHYPARK TEAM WÜNSCHT IHNEN EINEN GUTEN APPETIT THE RHYPARK TEAM WISHES YOU BON APPETIT Alle Preise sind in CHF angegeben und verstehen sich inklusive der gesetzlichen 8% MwSt. All prices quoted are in CHF and 8% VAT is included. Folgen Sie uns auf: unserer Webseite www.rhypark.com Facebook www.facebook.com/rhyparkbasel Instagram rhypark_basel