GASTRONOMIEGERÄTE VAU.730

Transkript

1 GASTRONOMIEGERÄTE VAU. Modulares Kochsystem

2 Gastronomiegeräte VAU. Unbegrenzte Kombinationsmöglichkeiten: Gastronomiegeräte VAU. sind als Modulsystem aufgebaut. Ober und Unterbau können unabhängig voneinander angeordnet werden und ermöglichen nahezu unbegrenzte Kombinationsmöglichkeiten: Die Aufstellung der Geräte erfolgt auf Unterschränken, Untergestellen oder als bodenfreie Brückenmontage. Die Unterschränke sind 3seitig geschlossen und vorne offen, können aber mit Flügeltüren und Schubladenblöcken ergänzt werden. Wahlweise sind die Unterschränke auch in Hygieneausführung H (fugenlos verschweißt mit gerundeten Kanten) erhältlich. Eine umfangreiche Geräteauswahl von über 30 hoch leistungsfähigen Geräten in über 8 Produktgruppen läßt keinen Wunsch unerfüllt. 0

3 Modulabmessungen: Tiefe: mm Breite: Standardbreiten der Geräte sind, 00, oder 00 mm. Unterbauten von 00,, 00, und 00 mm in Standard oder Hygieneausführung H Höhe: ergonomische Arbeitshöhe 870 mm (höhenverstellbar von mm) Tischgeräte 50 mm hoch, Korpushöhe der Standgeräte 70 mm auf Füßen mm hoch. Höchste Zuverlässigkeit: Dank der Konstruktion aus innovativen Materialien und der Hochwertigkeit aller verwendeten Materialien sind Gastronomiegeräte Serie VAU. eine Investition, die sich auf Dauer bezahlt macht: wartungsarm, energiesparend und langlebig. Maximale Leistungsfähigkeit: Sorgfältige handwerkliche Fertigung mit Liebe zum Detail sind die Voraussetzung für leistungsstarke, sichere und bedienungsfreundliche Gastronomiegeräte. Die CEKenn zeichnung sämtlicher Geräte gewährleistet die Einhaltung der geltenden europäischen Richtlinien. Die Elektrogeräte sind allseitig spritzwassergeschützt IPX4. Abdeckungen,5 mm stark, auf Wunsch auch mm. 03 Zukunftsweisendes Design: Ein zukunftsweisendes und zugleich attraktives Design mit harmonischen und ansprechenden Linien wird kombiniert mit ergonomischer Funktionalität. Ergebnis ist eine moderne und leistungsfähige Küche, die im harten, täglichen Einsatz die an sie gestellten Erwartungen vollkommen erfüllt.

4 Gasherde Bratrohr großes Bratrohr GN /, Abm. 535 x x 90 h mm (nutzbare Breite ca. 500 mm) innen Edelstahl Bratrohrtüre außen und innen komplett aus Edelstahl mit eingeprägter Dichtleiste nur GasBratrohr Bratrohrboden aus massivem Gusseisen für gleichmäßige Bratergebnisse thermostatventilgesteuerte Temperaturregelung von 40 bis 300 C PiezoMagnetzündung Leistung 8 kw 04 NC74G NC78G4 NCFG8G3 NCFE8G4 NC74G NC78G4 NC7G3 NC7FG8G3 NC7FGG44 NC7FE8G4 NC7FEG3 0x73x5H 0x73x87H 0x73x87H VAC3N VAC3N NC7G3 NC7FGG44 NC7FEG3

5 nur ElektroBratrohr statische Beheizung mit Ober und Unterhitze, über Wahlschalter getrennt zuschaltbar thermostatische Temperaturregelung von 50 bis 300 C Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten Leistung kw Kochstellen SicherheitsGasventile mit Thermoelement Zündflamme für sparsamen Energieverbrauch, geschützt eingebaut tiefgezogene Edelstahlmulde Brenner schmutzdicht eingebaut GussSternroste oder Edelstahl Schieberoste Kochstellengröße: stufenlos verstellbar von, bis kw Leistungsstark, robust und langlebig 05 G E G E G

6 Gasherd mit MaxiBratrohr GasBratrohr RiesenBratrohr 975 x 700 x 390 h mm verchromter Auflagerost 930 x 0 mm thermostatventilgesteuerte Temperaturregelung von 00 bis 330 C PiezoMagnetzündung Leistung 0 kw oben mit Kochstellen à kw Korpushöhe 80 mm (Füße 00 mm kürzer, wie bei den übrigen Seriengeräten) Speziell für Spanferkel, Lamm etc. 0 G G NC7FGMG NC7FGMG 0x73x87H 97,5x70x39H

7 GasGlühplattenherd GussGlühplatte 780 x 580 mm oder in halber Größe 385x580 mm mit Kochstellen rechts daneben Plattenstärke 30 mm gleiche Höhe wie GasKochstellen ermöglichen ein leichtes Verschieben von Töpfen und Pfannen Plattentemperatur von ca. 500 C im Zentrum bis ca. 00 C am Rand schwerer Ringbrenner aus Gusseisen PiezoMagnetzündung mit spritzwassergeschütztem Druckknopf Brennerleistung der Glühplatte 9 kw (bei halber Größe kw) sicherheitsventilgesteuerte Leistungsregelung Zum Kochen und Warmhalten 07 G 70 G G NTFGG NS78GD NS78GS 00 G NT78G NT7FG8G NT7FG9G NT7FGG NS78GD NS78GS NS7FG8GS 90x73x85H 0x73x87H 80x73x85H 78x58 78x58 78x58 78x58 38,5x58 38,5x58 38,5x , ,

8 Elektroherde ElektroBratrohr s. Beschreibung Seite 5 Kochplatten tiefgezogene Edelstahlmulde mit abgerundeten Ecken Kochplatten schmutzdicht eingebaut Plattengröße à 0 mm D oder 0x0 mm /, kw Leistung 7TaktSchalter ElektroInduktionsherde kürzeste Ankochzeiten minimale Wärmeabstrahlung für angenehmes Raumklima vollkommen ebene Kochfläche besonders reinigungsfreundlich Rundspule 30 mm Ø / 3,5 kw oder Wokschaleninduktion 3,5 kw 08 NC74EC NC78EC NC7FE8E NC74EQC NC78EQC NC7FE8EQ VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N 5, 0,4,4 5, 0,4,4 NI74TE NI78TE NIW74TE NI74E NI78E NIW74E VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N x3,5 4x3,5 x3,5 x3,5 4x3,5 x3, , ,5, NC74EC,, NC78EC NCFE8E E E E ,,,, NC74QC,, NC78EQC NC7FE8EQ,,,

9 ElektroGlaskeramikherde kurze Aufheizzeiten vollkommen ebene Kochfläche besonders reinigungsfreundlich energiesparende Heizfelder: 0 mm Ø Heizfeldleistung,5 kw Restwärmeanzeige Energieregler ElektroStahlkochfeldherde ebene Kochfläche zum einfachen Verschieben von Töpfen und Pfannen StahlKochplatte 70 x 550 mm mit Hartchromüberzug Plattenstärke 8 mm gleiche Höhe wie GasKochstellen ermöglichen ein leichtes Verschieben von Töpfen und Pfannen thermostatische Temperaturregelung von 50 bis C Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten 4 separate Heizquellen à, kw Leistung NV74E NV78E NV7FE8E 40x73x5 80x73x5 80x73x87 VAC3N VAC3N VAC3N x3,5 4x3,5 4x3, , 0,4,4 09 E E NCT78E NCT7FE8E VAC3N VAC3N 0,4,4 E E

10 0 Griddleplatten Elektro Gas glatt gerillt kombiniert Stahlplatte hartverchromt vertiefte Platte waagerecht (Modellnummern mit O ) oder mit leichter Neigung nach vorne komplett herausnehmbare Fettauffangschublade mit Reinigungsschaber ab mm breit: in Hälften getrennt regelbar kurze Aufheizzeiten durch hohe Leistung optional: Ablaufstopfen zur leichten Reinigung und Spritzschutz Stahlplatte aus hochwärmeleitfähigem ChrommolybdänSpezialstahl robust und langlebig Hartverchromte Platte besonders anspruchsvolle Bratergebnisse wenig Fettbedarf und besondere Reinigungsfreundlichkeit geringere Wärmeabstrahlung in den Raum Modellnummern mit C NFT74GL NFT74GR NFT74GTLC NFT74GTLO NFT74GTRC NFT7GL NFT7GM NFT7GR NFT7GTLC NFT7GTMC NFT78GL NFT78GM NFT78GR NFT78GTL NFT78GTLC NFT78GTLO NFT78GTM NFT78GTMC NFT78GTR NFT78GTRC ,5x53 33,5x53 33,5x53 33,5x53 33,5x53 53,5x53 53,5x53 53,5x53 53,5x53 53,5x53 0x73x5H 0x73x5H 0x73x5H 0x73x5H 0x73x5H NFT74EL NFT74ELC NFT74ELO NFT74ER NFT7EL NFT7ELC NFT7EM NFT7EMC NFT7ER NFT78EL NFT78ELC NFT78ELO 0x73x5H 0x73x5H 0x73x5H 0x73x5H 0x73x5H 5,4 5,4 5,4 5,4 7,5 7,5 7,5 7,5 7,5 0,8 0,8 0,8 33,5x53 33,5x53 33,5x53 33,5x53 53,5x53 53,5x53 53,5x53 53,5x53 53,5x53 VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N Fe Fe NFT78EM NFT78EMC NFT78ER NFT78ERC 0,8 0,8 7,5 0,8 VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N

11 Gasgeräte sicherheitsventilgesteuerte Leistungsregelung von ca. 00 bis C oder thermostatventilgesteuerte Temperaturregelung von ca. 90 bis 80 C (Modellnummern mit T ) PiezoMagnetzündung Zündflamme EdelstahlBrenner Elektrogeräte thermostatische Temperaturregelung von 0 bis 80 C Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten G E 00

12 GrillRostbräter Elektro Gas für das Grillen von Fleisch, Fisch und Gemüse mit einem optisch ansprechenden Grillmuster gleichmäßiges Grillergebnis bei hoher Leistungsfähigkeit drehbarer, beidseitig verwendbarer GussGrillrost Rosteinstellung waagrecht oder nach vorne geneigt 3seitiger Spritzschutz ausziehbare Wasserschublade zum Fettauffang und zur Befeuchtung des Gargutes Gasgeräte SicherheitsGasventil mit Thermoelement PiezoMagnetzündung EdelstahlBrenner Elektrogeräte thermostatische Temperaturregelung 50 bis 80 C Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten Unentbehrlich für mediterrane Grillgerichte NG74G NG78G NG74E NG78E NGL74G NGL78G VAC3N VAC3N 7,

13 ElektroMultibräter Griddleplatte Brat und Sudpfanne Bratfläche komplett aus Edelstahl, hochglanzpoliert Wannenabmessungen 30 bzw. 50 x 480 x 00 t mm Nutzinhalt 3 bzw. Liter Ablauf 0 mm Ø mit Ablaufstopfen für fettarme oder im Fett schwimmende Speisenzubereitung EdelstahlAuffangbehälter GN / 50 mm tief thermostatische Temperaturregelung bis 80 C NVB7E in Hälften getrennt regelbar Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten Braten, Dünsten, Kochen 3 E E E NVB74E NVB78E 3,5x53x0 5x53x0 VAC3N VAC3N 4 8

14 Kochkessel Elektro Gas direkt indirekt beheizt Modelle mit 0 und 80 Liter Inhalt doppelwandiger Kessel: indirekte Beheizung über Wasserdampf mit eingebautem Manometer, Überdruckarmatur und Trockengehschutz einwandiger Kessel: direkt beheizt ausbalancierter Deckel mit 90 Öffnung groß dimensionierter Ablaufhahn ½ mit wärmeisoliertem Griff optional: Wasserfüllarmatur für Warmoder Kaltwasser Gasgeräte SicherheitsGasventil mit Thermoelement Elektrozündung EdelstahlBrenner Elektrogeräte Energieregler für feinste Temperaturüberwachung Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten 4 ÿ 55 Ø 55 KWWW KWWW KWWW KWWW NPD7G5 NPI7G5 NPD78G8 NPI78G8 NPI7E5 NPI78E8 0x73x85H 0x73x87H 0x73x87H VAC3 30VAC3 30VAC3 30VAC3 VAC3N VAC3N 0,5 0, , 0, 0, 0, 9,8,8

15 Kippbratpfannen Elektro Gas StahlTiegel EdelstahlTiegel 0 Liter Inhalt Pfannenboden aus hochwärmeleitfähigem Spezialstahl oder Edelstahl Tiegel mit Radien für einfachste Reinigung und Auslaufschnaupe leichtgängige Handradkippung Wasserfüllarmatur für Warm oder Kaltwasser doppelwandiger Deckel, auch als Abstellfläche nutzbar Gasgeräte thermostatventilgesteuerte Temperaturregelung von 50 bis 80 C Elektrozündung EdelstahlBrenner Elektrogeräte thermostatische Temperaturregelung bis 80 C Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten 5 NBR78GF NBR78GI NBR78EF NBR78EI,5,5,5, ,5x43x0H 7,5x43x0H 7,5x43x0H 7,5x43x0H 30VAC3 30VAC3 VAC3N VAC3N 4 4 0, 0, 0 0 KW KW

16 Nudelkocher Elektro Gas Mögliche Kocheinsätze (optional): tiefgezogene Becken automatischer Wasserzulauf mit Trockengehschutz Energieregler für feinste Temperaturüberwachung Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten CP9XC/3 XPCC/3 CP9XC/3 XPCC/3 XPCC/ XPCC/ XPCC/ CP9XC/3 XPCC/3 CP9XC/ XPCC/ Gasgeräte Elektrozündung Elektrogeräte Heizkörper im Becken schwenkbar GN /3 GN / CP9X3MP XPC3MP XPCC/3M CP9X3MP XPC3MP CP9X3MP XPC3MP XPCC/3M KW AW KWAW KWAW AW KW NPC74G NPC7G NPC78G NPC74E NPC7E NPC78E 0x73x87H 0x73x87H VAC3 30VAC3 30VAC3 VAC3N VAC3N VAC3N 0,5 4 0, 0, 0, 5, 9,

17 Fritteusen Elektro Gas tiefgezogene Becken mit abgerundeten Ecken Backkorb, Aufhängevorrichtung, Panadesieb und Deckel Fettablasshahn nach unten in den Unterbau Schaumbremsrand große Kaltzone unter der Beheizung für längere Haltbarkeit von Fett und Öl hohe Heizleistungen zum kurzfristigen Erreichen der eingestellten Temperaturen Elektrogeräte Heizkörper im Becken schwenkbar thermostatische Temperaturregelung von 00 bis 85 C Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten Gasgeräte thermostatventilgesteuerte Temperaturregelung von 50 bis 85 C außerhalb des Beckens liegende Brenner (außer Modellnummern mit T ) Sicherheitstemperaturbegrenzer PiezoMagnetzündung 7 Ø G E NF74G8 NF7G8 NF74G0 NF7G0 NF74G5 NF78G5 NF74G5T NF78G5T NF74E0 NF7E0 NF74E5 NF78E5 0x73x5H 0x73x87H 0x73x5H VAC3N VAC3N VAC3N VAC3N

18 Wasserbäder Elektro Gas abgerundeten Ecken StandrohrÜberlaufventil Sieblochboden Becken indirekt beheizt mit für 50 mm tiefe GNBehälter Beckengefälle zum Auslauf Elektrogeräte thermostatische Temperaturregelung von 30 bis 90 C Sicherheitstemperaturbegrenzer Funktionskontrollleuchten Gasgeräte thermostatventilgesteuerte Temperaturregelung von 30 bis 90 C Zündflamme PiezoMagnetzündung EdelstahlBrenner 8 AW AW 70 AW G E NB74G NB78G NB74E NB78E 35x5,5x7H 73x5,5x7H 35x5,5x7H 73x5,5x7H 30VAC VAC3N 3,8 5,4

19 Arbeitstische robuste EdelstahlArbeitsfläche mit oder ohne untergebauter Schublade für 50 mm tiefe Behälter Unterbauten 3seitig geschlossen, vorne offen, mit Bodenbord optional: Hygieneausführung H mit abgerundeten Ecken optional: Flügeltüren, Schubladenblöcke optional: Wärmeeinbauteile, GNFührungsschienen NEN7 NEN74 NEN74C NEN7 NEN7C NEN78 NEN78C x73x5H 0x73x5H 0x73x5H NBC74 NBC7 NBC78 NBC7 NBC7 NBV78P NBV7P NBV7 NBV74 NBV7 NBV78 NBV7 NBVH74 NBVH7 NBVH78 40x,5xH 0x,5xH 80x,5xH 0x,5xH 0x,5xH 80x59,5xH 0x59,5xH 0x,5xH 40x,5xH 0x,5xH 80x,5xH 0x,5xH 40x59,5xH 0x59,5xH 80x59,5xH H

20 Sonderzubehör zur Vervollständigung und individuellen Anpassung Legende Modelle Elektrisch beheizte Modelle Gasbeheizte Modelle Außenabmessungen Elektroanschluss Gesamtleistung Gas Sockelverkleidung Wasserstandsäule Seitenverkleidung Gesamtleistung Elektro Leistung Bratrohr Elektrobratrohr Gasbratrohr Anzahl Kochzonen Leistung Kochzonen Glatte Platte Gerillte Platte Glatte/Gerillte Platte Fe Stahl Hartverchromt CNS Edelstahl Anzahl Becken Fassungsvermögen Becken Beckenabmessungen Innenabmessungen Bratrohr Nutzbare Bratfläche Schubladen Unterbauten Direkt beheizt Indirekt beheizt Offener Unterbau Fuß RäderSätze H HHygieneunterbau München Schatzbogen (Gewerbegeb. am Moosfeld) 889 München Tel.: (089) 0 70 Fax: (089) Vereinigte Herd und Ofenfabriken Betz GmbH & Co. KG vaugrosskuechen.de info@vaugrosskuechen.de Nürnberg Edisonstraße 4 (gegenüber TÜV) 9043 Nürnberg Tel.: (09) 30 8 Fax: (09) Technische Änderungen vorbehalten