GRIGLIATA ALL ITALIANA. Ein besonderes Erlebnis für Sie und Ihre Gäste

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1 GRIGLIATA ALL ITALIANA Ein besonderes Erlebnis für Sie und Ihre Gäste

2 DOLCE FAR NIENTE Geniessen Sie einen unvergesslichen Grillabend mit einem kühlen Birra Moretti in unserem Giardino. Ab 15 Personen sorgen wir für einen ganz besonderen Abend bei uns in der Osteria da Pasquale. Sie lieben Fleischspezialitäten vom offenen Feuer? In unserem gemütlichen «Giardino» erleben Sie jeden Donnerstag von Juni bis August oder ab 15 Personen einen unvergesslichen Grillabend nach italienischer Art. Die Qualität, die Frische und die Saison der Produkte sind für uns von grosser Bedeutung, sobald wir unsere Menüs zusammenstellen. Unser Küchenchef Samuele Fisichella und sein Team sind kompromisslos italienisch was die Zubereitung der Speisen anbelangt. Diese Mischung garantiert ein maximales Erlebnis für Ihre Sinne, so dass Ihr Anlass bleibende Erinnerungen bei Ihren Gästen hinterlässt. Gerne gehen wir auch auf Ihre individuellen Wünsche ein und besprechen diese gemeinsam bei einem persönlichen Gespräch. Benvenuti nella nostra Osteria! Pasquale Sonderegger mit Karin Villiger und Team

3 GRIGLIATA TOSCANA ANTIPASTI Frische Gemüsesticks mit hausgemachter Kapernmayo und hausgemachtem Sardellenpulver Focaccia Brot VORSPEISE Carpaccio di porchetta con rucola e carciofi Hauchdünnes Carpaccio vom italienischen Schinken mit Rucola und frischen Artischocken SALATBÜFFET Reichhaltige Auswahl von frischen Blattsalaten, Tomaten, Büffelmozzarella, Pastasalat und angemachten Salaten. Dazu gibt es unser Hausdressing und frisches Valle Maggia Brot. GRILL Salsiccia Toscana Toskanische Salsiccia Würste mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin Bistecca di manzo knochengereiftes Schweizer Rib-Eye Steak DESSERT Dolce della casa wählen Sie aus unseren tagesfrischen Desserts CHF 69.-/Person exkl. Getränke

4 GRIGLIATA PIEMONTESE ANTIPASTI Frische Gemüsesticks mit hausgemachter Kapernmayo und hausgemachtem Sardellenpulver Focaccia Brot VORSPEISE Carne cruda di manzo Piemontese, con Belper Knolle e verdure crocante Tatar vom piemonteser Rind mit knackigem Gemüse und Belper Knolle SALATBÜFFET Reichhaltige Auswahl von frischen Blattsalaten, Tomaten, Büffelmozzarella, Pastasalat und angemachten Salaten. Dazu gibt es unser Hausdressing und frisches Valle Maggia Brot. GRILL Salsiccia Piemontese Piemonteser Salsiccia Würste mit Knoblauch Suprema di pollo da mais Saftige Maispoulardenbrust und hausmarinierte Poulet Schenkel (ohne Knochen) knusprig gebraten DESSERT Dolce della casa wählen Sie aus unseren tagesfrischen Desserts CHF 69.-/Person exkl. Getränke

5 GRIGLIATA SARDA ANTIPASTI Frische Gemüsesticks mit hausgemachter Kapernmayo und hausgemachtem Sardellenpulver Focaccia Brot VORSPEISE Panzerotte di carne e Pecorino Hausgemachte Teigtaschen mit Kalbfleischfüllung und Pecorino Käse SALATBÜFFET Reichhaltige Auswahl von frischen Blattsalaten, Tomaten, Büffelmozzarella, Pastasalat und angemachten Salaten. Dazu gibt es unser Hausdressing und frisches Valle Maggia Brot. GRILL Salsiccia Sarda Sardische Salsiccia Würste mit Knoblauch und Fenchelsamen Costolette di Agnello Saftiges Schweizer Lamm Rack DESSERT Dolce della casa wählen Sie aus unseren tagesfrischen Desserts CHF 69.-/Person exkl. Getränke

6 GRIGLIATA CALABRESE ANTIPASTI Frische Gemüsesticks mit hausgemachter Kapernmayo und hausgemachtem Sardellenpulver Focaccia Brot VORSPEISE Parmicciana e capocollo Auberginenauflauf mit Trockenfleisch aus Kalabrien SALATBÜFFET Reichhaltige Auswahl von frischen Blattsalaten, Tomaten, Büffelmozzarella, Pastasalat und angemachten Salaten. Dazu gibt es unser Hausdressing und frisches Valle Maggia Brot. GRILL Salsiccia piccante Salsiccia Würste pikant gewürzt Costine di vitello alla Calabrese Würzig marinierte Kalbsrippen, saftig und zart grilliert DESSERT Dolce della casa wählen Sie aus unseren tagesfrischen Desserts CHF 69.-/Person exkl. Getränke

7 SPEZIALITÄTEN AUF VORBESTELLUNG BISTECCA ALLA FIORENTINA Ursprünglich ein Gericht aus der Toskana, welches heute aber in ganz Italien verbreitet ist. Das Porterhouse-Steak wird aus dem Filet und Roastbeef vom Rind geschnitten und hat meist ein Gewicht von ca. 1,3 Kg. Oft aber wird auch das Rinds Kotelette für dieses traditionelle Gericht verwendet. Die Metzgerei Balsiger in Wattenwil lagert für uns die Fleischstücke drei Wochen am Knochen. Dies garantiert ein maximales Geschmackserlebnis und eine wunderbar zarte Struktur. Min. Gewicht pro Stück Vorbestellung Garstufe 800 g Kotelette am Knochen 1 Woche vor dem Event Seignant oder Bleu COSTOLETTA DI VITELLO Dieses Gericht ist vor allem in der Mailänder Küche unter dem Costoletta alla Milanese bekannt und gab dem Wiener Schnitzel den Namen. Wir schneiden die knochengereiften Stücke dicker, lassen die Panade weg und grillieren das Costoletta auf den Punkt genau. Mariniert mit etwas Kräuteröl und Meersalz, schmeckt dieses Stück himmlisch! Min. Gewicht pro Stück Vorbestellung Garstufe 350 g 1 Woche vor dem Event Medium/a point PESCE Frischer Fisch kommt vor allem an den Küstenregionen Italiens mindestens einmal pro Tag auf den Tisch. Ich erinnere mich gerne an die letzten Ferien an der ligurischen Küste zurück, mit den Spaziergängen durch die engen Gassen und die unvergleichlichen Gerüche von grilliertem Fisch, Röstaromen und Kräutern. Wolfbarsch, Bio Lachs, Seeteufel, Red Snapper. Fragen Sie nach unserem Angebot! Die Menüpreise, nach Auswahl unserer Spezialitäten, werden durch uns angepasst.

8 WIR FREUEN UNS AUF SIE! Pasquale, Karin und Team Hotel und Restaurant Chartreuse AG Osteria da Pasquale Staatstrasse 142 CH-3626 Hünibach