Schön, dass Sie bei uns sind!

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Edith Krämer
vor 5 Jahren
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1 Schön, dass Sie bei uns sind! Liebe Gäste! Herzlich willkommen in unserem Restaurant Unvergesslich! Unser Küchenmotto ist Franken geht Fremd. Hierbei kombinieren wir regionale Produkte und Rezepte mit Spezialitäten und Zubereitungsarten aus aller Welt, um so ein Spannungsfeld zwischen Regionalität und Internationalität, Tradition und Innovation zu erzeugen. Ein großer Vorteil für uns und unser Küchenkonzept ist auch unser liebster Lieferant : Der Bauer Kuno hat seinen Hof genau gegenüber vom Schindlerhof und beliefert uns mit der Schubkarre (ganz ohne CO2-Ausstoß) mit Obst, Gemüse & den interessantesten Wildkräutern der Region eine große Bereicherung für Ihre Speisen. Bei allen Speisen müssen wir lt. Lebensmittel- Informationsverordnung LMIV die so genannten 14 Allergene für Sie dokumentieren, eine detaillierte Aufstellung finden Sie auf den letzten Seiten unserer weiterhin liebevoll gestalteten Speisekarte.

2 Winterliches Gourmet-Menue Amuse bouche Oberpfälzer Wildschweinschinken mit geröstetem Schwarzbrot, eingelegten Schwarzwurzeln und Hagebuttengel 14,80 Schiefertrüffelsüppchen mit Reh-Satay 10,50 Rosa gebratenes Filet und geschmorte Haxe vom Kalb mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und Schalotten-Sherry-Jus 29,50 Knuspriger Topfenstrudel mit Quitten-Ragout, Zimtblüteneis und Preiselbeercreme 10,50 Menue 4 Gänge 59,90

3 Veganes Menue Knoblauchsländer Feldsalat mit Apfeldressing, bunter Beete und gerösteten Walnüssen 10,50 Kleine Variation von bunten Fränkischen Kohlsprossen mit Quinoa und geräuchertem Bio-Tofu 18,50 Lauwarmes Christstollen-Küchlein mit eingelegten Feigen und Schokoladen-Zimt-Crumble 10,50 Menue 3 Gänge 37,50 Das Beste von der Gans Fränkisches Krensüppchen mit geräucherter Gänsebrust 9,50 Knusprige Brust und Keule von der Gans mit Apfelblaukraut und Kartoffelkloß 26,50 Lauwarmer Schokoladenkuchen & Schokoladen-Lebkuchenmousse mit marinierten Zitrusfrüchten und Karamelleis 11,50 Menue 3 Gänge 45,50

4 Vorspeisen Oberpfälzer Wildschweinschinken mit geröstetem Schwarzbrot, eingelegten Schwarzwurzeln und Hagebuttengel 14,80 Tatar vom Irischen Weiderind mit Wachtelspiegelei, Senfcreme und Knoblauchbrot 80 g 13, g 26,50 Birne, Bohne Speck mal anders mit lauwarmen Bohnensalat, Speckschaum, Speckchips, Birnengel und gebraten Garnelen 16,80 Knoblauchsländer Feldsalat mit Apfeldressing, Bunter Beete und gerösteten Walnüssen 10,50 Suppen Fränkisches Krensüppchen mit geräucherter Gänsebrust 9,50 Schiefertrüffelsüppchen mit Reh-Satay 10,50 Fisch und Vegetarisches Pochiertes Steinbeißerfilet auf Venere Reis, Pomelo, Sellerie und Curryschaum 22,50 Gebratenes Adlerfischfilet auf Peperonata und kleinen Thymian-Kartoffeln 25,50 Hausgemachte Ravioli von mediterranem Gemüse und Frischkäse mit Pestoschaum 19,50 Spaghetti aus dem Parmesanlaib mit Trüffelrahmsauce 18,90 Dazu empfehlen wir Ihnen: 6 gebratene Garnelen 13,90 Kleines Filet vom Rind (150 g) 18,90 Gebratenes mediterranes Gemüse 7,50

5 Fleisch Roulade vom Hohenloher Weiderind mit Blaukraut und Semmelknödeln 23,50 Original Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und kleinem Salat 24,90 Cherry Valley Ente knusprig gebraten mit Apfelblaukraut und fränkischem, rohen Kartoffelkloß 26,00 Rosa gebratenes Filet und geschmorte Haxe vom Kalb, Kartoffel-Meerrettich-Püree und Schalotten-Sherry-Jus 29,50 Schindlerhof-Pfännchen mit rosa gebratenem Filet vom Landschwein, Bratkartoffeln und buntem Wintergemüse 19,50 Unsere Empfehlung für Sie: 250 g Rumpsteak vom Dry Aged US-Beef - Angus-Rind aus Nebraska von der Greater Omaha Packers Company - mit Kartoffel-Baumkuchen, Zuckerschoten-Mais-Gemüse und BBQ-Jus 34,50 Auf Vorbestellung bis zum Vortag: Eine ganze Gans am Tisch serviert mit Kartoffelklößen und Apfelblaukraut für 4 Personen 89,00 jede weitere Person 22,50

6 Desserts Süße Verführungen Fränkische Apfelküchlein -kross gebackenmit Vanilleeis und Sahne 10,90 Lauwarmer Schokoladenkuchen & Schokoladen-Lebkuchenmousse mit marinierten Zitrusfrüchten und Karamelleis 11,50 Variation von unseren hausgemachten Sorbets -Zwetschge, Mandarine-Zitronengras, Rumtopf-Sauerkirschmit feinen Früchten 9,90 Lauwarmes Christstollen-Küchlein mit eingelegten Feigen und Schokoladen-Zimt-Crumble 10,50 Knuspriger Topfenstrudel mit Quitten-Ragout, Zimtblüteneis und Preiselbeercreme 10,50 Käse Käsespezialitäten der Biokäserei Wohlfahrt sechs Sorten 15,50

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