Schön, dass Sie bei uns sind!

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Emma Färber
vor 7 Jahren
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1 Schön, dass Sie bei uns sind! Liebe Gäste! Herzlich willkommen in unserem Restaurant Unvergesslich! Unser Küchenmotto ist Franken geht Fremd. Hierbei kombinieren wir regionale Produkte und Rezepte mit Spezialitäten und Zubereitungsarten aus aller Welt, um so ein Spannungsfeld zwischen Regionalität und Internationalität, Tradition und Innovation zu erzeugen. Ein großer Vorteil für uns und unser Küchenkonzept ist auch unser liebster Lieferant : Der Bauer Kuno hat seinen Hof genau gegenüber vom Schindlerhof und beliefert uns mit der Schubkarre (ganz ohne CO2-Ausstoß) mit Obst, Gemüse & den interessantesten Wildkräutern der Region eine große Bereicherung für Ihre Speisen. Bei allen Speisen müssen wir lt. Lebensmittel- Informationsverordnung LMIV die so genannten 14 Allergene für Sie dokumentieren, eine detaillierte Aufstellung finden Sie auf den letzten Seiten unserer weiterhin liebevoll gestalteten Speisekarte.

2 Franken geht Fremd Kreationen von Küchenchef Tino Zimmermann Geräucherter Landschinken mit Kartoffel-Röstzwiebel-Creme, Preiselbeeren und Feldsalat 12,50 Getrüffeltes Selleriesüppchen mit gebackenem Bries 9,50 Mit Steinpilzen gefüllte Perlhuhnbrust auf Kräuter-Risotto und Pfefferkirschen 29,50 Variation von Zitrusfrüchten aus Orangen-Küchlein, eingelegter Pomelo und Grapefruitsorbet mit Vanillecrumble 10,50 Menue 4 Gänge 59,90

3 Vorspeisen Knoblauchsländer Gartensalat aus buntem Gemüse, knackigem Kopfsalat und Radicchio, wahlweise mit Balsamico- oder Thousand Islands-Dressing groß 9,90 klein 5,90 Dazu genießen Sie: Gebratene rote Wildgarnelen aus Argentinien 8,90 Gebratene französische Maishähnchenbrust 5,50 Ziegenkäse-Crumbles 4,50 Gebackene Falafel 3,90 Carpaccio vom Irischen Weiderind mit Sauce nach geheimem Hausrezept und Blattsalat aus Nachbars Garten 14,50 Tatar vom Färöer Lachs mit reifer Mango und Bötz Bio Kresse 16,00 Suppen Baiersdorfer Meerettichsuppe mit Croutons und frischem Kren 6,50 Fränkische Festtagssuppe mit Leberknödel, Grießnockerl und Pfannkuchenstreifen 6,90 Knoblauchsländer Kartoffelsuppe nach Oma Kobjolls Originalrezept mit Wurzelgemüse, Liebstöckel und Bauchspeck 6,90

4 Pasta Hausgemachte Maronen-Gnocchi mit buntem fränkischem Rosenkohl und geräuchertem Paprikadip 19,50 Garganelli mit feinem Ragout vom Hohenloher Rind 14,50 Spaghetti Frutti di mare mit gelben und roten Kirschtomaten 15,50 Fisch Seezunge im Ganzen mit Petersilienkartoffeln, Blattspinat & Beurre blanc 34,90 Unvergessliche Schindlerhof Klassiker Filetspitzen in feiner Cognacrahmsauce mit Champignons, Tomaten und Senfgurken begleitet von einem Kartoffelrösti 19,50 Gekochter Tafelspitz vom Hohenloher Weiderind mit feiner Schnittlauchsauce, Kren-Wurzelgemüse und Bratkartoffeln 19,50 Schindlerhofpfännchen Roulade vom Schwäbisch Hällischem Schwein mit Rauchschinken, Kartoffel-Nussbutter-Püree, Champignonsauce und Wurzelgemüse 19,50 Knusprige Freilandente mit Apfelblaukraut und fränkischem, rohen Kartoffelkloß 24,50

5 Steaks vom Grill Das Irische Weiderind, die Qualität ist herausragend. Die Weiderinder verbringen fast ihr ganzes Leben auf üppig grünen Weiden, deswegen ist das Fleisch besonders zart und sehr aromatisch. Filetsteak 180 g 21,00 Filetsteak 260 g 29,00 Rumpsteak 180 g 17,50 Rumpsteak 260 g 24,90 Chateaubriand aus dem Filet über 400 g 54,00 (tranchiert und empfohlen für 2 Personen) Faröer Lachssteak auf der Haut gegrillt 16,90 Der Schindlerhofer Burger mit Laugenbrioche, 180 g irischem Weiderind medium gegrillt, Blattspinat, Heumilchkäse und Sauce Bernaise 13,50 Garstufen: Rare / Medium Rare / Medium / Medium Well / Well done Beilagen Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise 3,90 Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 3,90 Ofenkartoffel mit Spezial Sour Cream 4,90 Aligot Kartoffel-Käse-Püree 3,90 Blattspinat 3,90 Bohnen 3,90 Knoblauchländer Gartensalat aus buntem Gemüse, knackigem Kopfsalat und Radicchio wahlweise mit Balsamico- oder Thousand Islands Dressing 5,90 Saucen & Butter Gemüse-Salsa, Fruchtige Salsa, Kräuterbutter, Café de Paris-Butter, Sour Crème, Sauce Bearnaise je 3,50

6 Desserts Süße Verführungen Fränkische Apfelküchlein -kross gebackenmit Vanilleeis und Sahne 10,90 Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Buttermilcheis Mandarinen und Schokoladencrumble 11,50 Trilogie von unseren hausgemachten Sorbets -Birne-Vanille, Kokos, Preiselbeeremit feinen Früchten 9,90 Variation von Zitrusfrüchten aus Orangen-Küchlein, eingelegter Pomelo und Grapefruitsorbet mit Vanillecrumble 10,50 Käse Käsespezialitäten der Biokäserei Wohlfahrt sechs Sorten 15,50

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