v = vegetarian / vegetarisch

Transkript

1 Menükarte

2 = Alice Choo signature dish = egetarian / egetarisch Deklaration HERKUNFTSBEZEICHUNG BEEF / RIND = Schweiz, Australien, USA, Japan POULTRY / GEFLÜGEL = Schweiz, Frankreich PORK / SCHWEIN = Schweiz DUCK / ENTE = Schweiz LAMB / LAMM = Schweiz, Neuseeland All prices in Swiss Francs including VAT Alle Preise in CHF inkl. Mwst

3 Barbecue - Appetizers VORSPEISEN EDAMAME CHILLI OR SEA SALT Sojabohnen mit Chilli oder Meersalz CHF 9 GRILLED SCALLOP WITH OLIVE OIL, SHISO TEMPURA ROE Gebratene Jakobsmuschel mit Olien-Oel, Shiso Tempura Roggen CHF 21 SALT N PEPPER SQUID Tintenfisch mit Salz und Pfeffer mariniert CHF 15 CRISPY CHICKEN WINGLETS Knusprige Pouletflügel CHF 12 KELP WITH GOMA Seetang mit Sesampaste CHF 10 TOMATO SALAD WITH YOGHURT CORIANDER Tomatensalat mit Joghurt-Koriander CHF 16

4 KING CRAB AVOCADO SALAD Königskrabbe mit Aocado-Salat CHF 30 CRISPY AROMATIC DUCK SALAD Salat mit knuspriger Ente CHF 32 BEEF TATAKI, PONZU MOOLI Rinds-Tataki mit Ponzu Mooli CHF 35 Soups SUPPEN RED MISO Rote Miso-Suppe CHF 12 TOM YUM Sauer-scharfe Suppe mit Garnelen CHF 16

5 Dim Sum (4 PIECES / 4 STÜCK) KLEINE HANDGEFERTIGTE, HAUSGEMACHTE UND GEDÄMPFTE KÖSTLICHKEITEN TRUFFLE SIU MAI Garnelen und Schweinefleisch mit Trüffel CHF 28 CRAB PRAWN CORIANDER Krebsgarnelen und Koriander HAR GAO Garnelen LOBSTER WONTONS Hummer Teigtaschen CHF 40 XIAO LONG BAO Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer SPINACH MUSHROOM Spinat und Pilze FIELD MUSHROOM BEAN CURD Pilze und Tofu

6 Fried Rolls FRITTIERTE ROULADEN (4 PIECES / 4 STÜCK) BLACK COD Frittierter Kohlenfisch CHF 32 VIETNAMESE SPRING ROLL Vietnamesische Frühlingsrollen DUCK MANGO SPRING ROLL Frühlingsrollen mit Ente und Mango

7 Sashimi & Sushi COMBINED NEW STYLE AND TRADITIONAL CULINARY ART. SAVOUR CONTEMPORARY YET TIMELESS JAPANESE CUISINE. ALICE SASHIMI YUKI (3 kind / 3 erschiedene) CHF 35 ASSORTED SASHIMI TSUKI (5 kind / 5 erschiedene) CHF 55 ONE KIND OF SASHIMI AUSWAHL AUS EINER SORTE (3 PIECES / 3 STÜCK) SALMON Lachs CHF 12 YELLOW FIN Thunfisch CHF 15 HAMACHI Makrele CHF 15 SEA BASS Wolfsbarsch CHF 14 AMA EBI Tiefseegarnele CHF 12 SCALLOP Jakobsmuschel CHF 14 ANAGO Meeraal CHF 15

8 NEW STYLE SASHIMI (SMALL PLATES / KLEINE VORSPEISE) SCALLOP CHILLI MICRO CRESS Jakobsmuschel mit scharfen Kresseblättern HAMACHI SOYA YUZU TRUFFLE MICRO CRESS Makrele mit Soja-Yuzu und Trüffel mit Kresseblättern CHF 30 SALMON, DAIKON SESAME YUZU Lachs mit Rettich, Sesam und Yuzu CHF 18 TARTAR (80g) TUNA, GOLD LEAF, QUAIL EGG, KAVIAR Thunfisch mit Blattgold, Wachteleier, Kaiar CHF 28 SCALLOP, LANGOUSTINE, TAMARILLO Jakobsmuscheln, Kaiserhummer, Baumtomate CHF 30 SALMON, LIME SOYA IKURA Lachs mit Limetten-Soja und Lachsroggen CHF 25

9 Sushi NIGIRI (2 PIECES / 2 STÜCK) SALMON Lachs CHF 10 YELLOW FIN Thunfisch CHF 9 HAMACHI Makrele CHF 9 SEA BASS Wolfsbarsch CHF 10 AMA EBI Tiefseegarnele CHF 7 SCALLOP Jakobsmuschel CHF 10 ANAGO Meeraal CHF 16 VEGETARIAN GUNKAN (AUBERGINE, SHITAKE, RED PEPPER) Gemüse Gunkan CHF 12

10 MAKI TORO WITH BLACK TRUFFLE SPRING ONION Thunfisch mit schwarzem Trüffel und Frühlingszwiebeln (6 PIECES / 6 STÜCK) CHF 48 CALIFORNIA SNOW CRAB, TOBIKO nach kalifornischer Art mit Schneekrabbe, Fischroggen (8 PIECES / 8 STÜCK) CHF 48 SALMON AVOCADO Lachs und Aocado (8 PIECES / 8 STÜCK) CHF 32 SPICY TUNA Scharfer Thunfisch (8 PIECES / 8 STÜCK) CHF 48 UNAGI DAIKON Meeraal mit Rettich (8 PIECES / 8 STÜCK) CHF 32 SOFT SHELL CRAB Blaukrabbe (6 PIECES / 6 STÜCK) CHF 30 CUMCUMBER AND AVOCADO Gurke und Aocado (6 PIECES / 6 STÜCK)

11 Tempura KING CRAB Königskrabbe MARKET PRICE SOFT SHELL CRAB Blaukrabbe CHF 27 ROCK SHRIMP Garnele CHF 28 TIGER PRAWN Tiger Garnele CHF 46 SEASONAL VEGETABLES Saisonales Gemüse CHOOSE YOUR FAVOURITE CRÈME SAUCES: YUZU, KIMCHI, WASABI OR SPICY MAYONNAISE OR A TEMPURA SAUCE Köstliche crèmige Saucen ihrer Wahl: Zitronen, Kimchi, Wasabi, scharfe Mayonnaise oder Dashi

12 Wok HONG KONG CHILLI KING CRAB Königskrabbe nach Hongkonger Art MARKET PRICE LOBSTER NOODLE GINGER WITH SPRING ONION Nudeln mit Hummer, Ingwer und Frühlingszwiebeln MARKET PRICE KING PRAWN CHILLI LEMONGRASS Königsgarnelen mit Zitronengras und Chili CHF 38 KUNG PAO CHICKEN Pouletbrust, Peperoni, Ingwer, Frühlingszwiebeln CHF 34 BLACK PEPPER BEEF Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer CHF 38

13 800 Degree GRILLED LAMB CUTLETS WITH PICKLED SALAD Gegrilltes Lammkotelett mit Salat mit eingemachtem Gemüse CHF 42 MISO MARINATED BABY CHICKEN Mit Miso mariniertes Geflügel CHF 35 PREMIUM BLACK ANGUS USDA CERTIFICATION, CORN FED BEEF 21 DAYS CREEKSTONE FARM RIB EYE Hochrippe 250g CHF 65 SIRLOIN Entrecôte 250g CHF 72 FILLET Filet 200g CHF 75

14 WAGYU BEEF GRADE 10+ Marmorierungsgrad 10+ RIB EYE Hochrippe 150 g CHF 150 SIRLOIN Entrecôte 150 g CHF 155 FILLET Filet 150 g CHF 170 KOBE BEEF TAJIMA STRAIN OF WAGYU CATTLE, RAISED IN KANSAI REGION ON HONSHU ISLAND, JAPAN GRADE 11+ Marmorierungsgrad 11+ SIRLOIN SERVED WITH TRUFFLE SHIMEJI TERIYAKI OR WITH PONZU DAIKON Entrecôte seriert an Trüffel, Shimeji-Pilzen, Teriyaki-Sauce oder mit Ponzu-Rettich 150 g CHF 235

15 Seafood FISCH & MEERESFRÜCHTE YUZU SCENTED MISO BLACK COD Kohlenfisch mit Miso und Yuzu erfeinert CHF 45 MADAGASCAN KIND PRAWNS, THAI PEPPER SAUCE Madagaskar Königsgarnelle an Thai-Pfeffersauce CHF 42 SALMON TERIYAKI Lachs Teriyaki CHF 35 KING CRAB LEG WITH WASABI MAYONNAISE Königskrabbe-Beine mit Wasabi-Mayonnaise MARKET PRICE OCTOPUS TENTACLE, CORIANDER YOGURT Tintenfisch an Koriander Joghurt sauce CHF 32

16 Vegetables, Rice, Noodles GEMÜSE, REIS, NUDELN SINGAPORE NOODLE WITH VEGETABLE Singapur-Bratnudeln mit Gemüse CHF 18 SINGAPORE NOODLE WITH CHICKEN Singapur-Bratnudeln mit Pouletbrust CHF 22 SINGAPORE NOODLE WITH PRAWN Singapur-Bratnudeln mit Garnelen CHF 26 VEGETABLE FRIED RICE Gebratener Reis mit Gemüse CHF 16 PRAWN FRIED RICE Gebratener Reis mit Garnelen CHF 18 PAK CHOY, OYSTER-SOYA SAUCE AND GINGER Senfkohl an Austern-Sojasauce und Ingwer CHF 8 MORNING GLORY CHILLI GARLIC Wasserspinat mit scharfem Knoblauch CHF 12 STEAMED JASMIN RICE Gedämpfter Jasminreis CHF 5

17 Dessert BANANA ICE-CREAM WITH GINGER CHOCOLATE SPRING ROLLS Bananeneis mit Ingwer-Schokoladen Frühlingsrollen CHF 14 BERGAMOTT SHERBET WITH BLACK TEA GEL AND SOUR CREAM FOAM WITH JASMINE FLOWER Bergamotte-Sorbet mit leicht geliertem Schwarztee, Sauerrahm-Espuma und Jasminblüten CHF 16 GOLDEN ALICE CHOO STICK WITH MANGO-PASSIONFRUIT SHERBET Goldener Alice Choo Riegel mit Mango-Passionsfrucht Sorbet CHF 14 COCONUT MERINGUE WITH PINEAPPLE YUZU SHERBET Kokosnuss-Meringue mit Ananas-Yuzu Sorbet Ananas, Kokosnuss Schaum, Yuzu Zeste und Koriander Kresse CHF 12 SOYA MILK PANNA COTTA, PLUM, EARTH ALMOND AND ROSE FLOWERS Sojamilch Panna cotta, Zwetschgen, Erdmandeln und Rosenblüten CHF 10 EXOTIC FRUIT PLATTER Exotische Früchteplatte CHF 16

18 ICE CREAM ASIAN FLAVOURED (PER SCOOP) Hausgemachte asiatische Eiscrème (pro Kugel) CHF 5 MACHA BLACK SESAME Schwarzer Sesam GINGER Ingwer TAHITI Vanille DURIAN Durian SHERBET Sorbet YUZU SHERBET Yuzu-Sorbet STRAWBERRY SICHUAN PEPPER Erdbeer mit Sichuan-Pfeffer WASABI GREEN APPLE Grüner Apfel mit Wasabi