APPETIZERS SOUPS SALADS. Mixed leaf salad with roasted seeds and nuts Gemischter Blattsalat mit gerösteten Kernen und Nüssen

Transkript

1 EST. 2006

2 APPETIZERS SALADS Mixed leaf salad with roasted seeds and nuts Gemischter Blattsalat mit gerösteten Kernen und Nüssen Bocconcini di Bufala with tomato, tuna and beetroot mit Tomate, Thunfisch und Rande SOUPS Thai curry soup with coconut milk and coriander mit Kokosnussmilch und Koriander Garam Masala butternut squash soup.. 16 with roasted pistachios and pomegranate Butternusskürbissuppe mit Garam Masala, gerösteten Pistazien und Granatapfel Temple salad with grilled fish and black tiger prawns mit grilliertem Fisch und Black Tiger Krevette TAO S Winter salad with lamb s lettuce, egg, avocado and ginger-sesame dressing mit Nüsslisalat, Ei, Avocado und Ingwer-Sesam Dressing with crispy chicken breast stripes mit gebackenen Pouletbruststreifen Tuna Salmon Salad salmon and tuna sashimi with soy sauce and orange Sashimi von Lachs und Thunfisch mit Sojasauce und Orange Grilled black tiger prawn grillierte Black Tiger Krevette + 5 Chicken satay Pouletspiesschen + 4 Beef satay Rindsfiletspiesschen + 5 Spicy US beef tenderloin salad beef stripes with red onion and pomegranate Rindsfiletstreifen mit roter Zwiebel und Granatapfel Crispy duck salad with pink and yellow grapefruit and pine nuts mit rosa und gelber Grapefruit und Pinienkernen vegetarian dishes vegetarische Gerichte

3 APPETIZERS SASHIMI & SUSHI US Beef sashimi with Ponzu sauce and black truffle mit Ponzu Sauce und schwarzem Trüffel New Style tuna sashimi with yuzu soy sauce mit Yuzu Sojasauce TAO S SPECIALS CHEF S SELECTION OF TAO S APPETIZERS min. for 2 persons, per person min. 2 Personen, pro Person 34 Salmon tataki glazed with teriyaki and sesame seeds glasiert mit Teriyaki Sauce und Sesam Grilled tuna tataki with Matsuhisa salsa and green pea sprouts mit Matsuhisa Sauce und grünen Erbsensprossen Hiramasa Kingfish sashimi with chili lime dressing and radish sprouts Sashimi von der Hiramasa Gelbschwanzmakrele mit Chili Limetten Dressing und Rettichsprossen TAO S sashimi composition salmon, tuna and hiramasa kingfish Lachs, Thunfisch und Gelbschwanzmakrele Crispy tuna roll with spicy tuna tatar and yuzu mayonnaise mit pikantem Thunfischtatar und Yuzu Mayonnaise Truffle tempura sushi with tatar of scalops and black truffle mit Jakobsmuscheltatar und schwarzem Trüffel Crispy prawn tempura with creamy spicy sauce and roasted shiitake mushrooms mit pikantem Dip und gebratenen Shiitakepilzen Vegetable spring rolls with various dips mit verschiedenen Dips Tuna tatar with avocado, trout caviar and quail egg mit Avocado, Meerforellenkaviar und Wachtelei Salmon and Hiramasa kingfish ceviche with pink grapefruit and sweet potato Ceviche von Lachs und Hiramasa Gelbschwanzmakrele mit rosa Grapefruit und Süsskartoffel THE TAO S JOURNEY A selection of different specialities: Tuna and salmon sashimi, grilled prawns and scallops, vegetarian spring rolls and mini Thai Curry soup Eine Auswahl verschiedener Spezialitäten: Sashimi von Thunfisch und Lachs, grillierte Krevetten und Jakobsmuscheln, vegetarische Frühlingsrollen und Thai Curry Süppchen min. for 2 persons, per person min. 2 Personen, pro Person 32

4 MAIN COURSES TRADITIONALS Grilled green asparagus with miso butter and Shiitake salad Grillierter grüner Spargel mit Miso Butter und Shiitake Salat Grilled fish and seafood risotto with spinach and pine nuts Risotto mit grilliertem Fisch und Meeresfrüchten, Blattspinat und gerösteten Pinienkernen Cannelloni au gratin with spinach, ricotta cheese and roasted pumpkin seeds Gratinierte Cannelloni mit Spinat, Ricotta und gerösteten Kürbiskernen Vegetable fettuccine with beef stripes with a red curry coconut sauce and coriander Gemüse Fettuccine mit Rindsfiletstreifen in roter Curry Kokos Sauce und Koriander Swiss Beef tatar with brioche and salted butter mit Brioche und gesalzener Butter Steamed handmade Dim Sum Gedämpfte handgemachte Dim Sum Mixed pc 38 filled with duck, beef and shrimp gefüllt mit Ente, Rind und Krevette Vegetarian pc 34 Truffle Gao with prawn pc 38 gefüllt mit Krevette und Trüffel TAO S GRILL SPECIALS CHEF S SELECTION OF TAO S SPECIALITIES min. for 2 persons, per person min. 2 Personen, pro Person 62 US Black Angus striploin steak USDA PRIME certified with Café de Paris US Black Angus Entrecôte USDA PREMIUM zertifiziert mit Café de Paris ca. 250g 58 US Black Pepper beef Beef stripes with black pepper sauce Rindsfiletstreifen mit schwarzer Pfeffersauce ca. 180g 56 Scottish Dry Aged Prime beef striploin steak with umami butter Schottisches Dry Aged Premium Beef Entrecôte mit Umami Butter ca. 300g 68 Scottish lamb chops with creamy chili peppersauce Lammkotelettes mit Chili Pfefferrahmsauce ca. 250g 48 Surf & Turf We will serve our grill specials with a canadian lobster tail Gerne servieren wir Ihnen unsere Grill Specials mit einem kanadischen Hummerschwanz +18 vegetarian dishes vegetarische Gerichte

5 TEPPANYAKI GRILL MEAT US Black Angus beef tenderloin * USDA PRIME certified US Black Angus Rindsfilet USDA PREMIUM zertifiziert ca. 150g 48 ca. 200g 62 Mixed grill * US tenderloin, french corn fed chicken and grilled canadian lobster tail US Rindsfilet, französiche Maispouletbrust und grillierter kanadischer Hummerschwanz Crispy french corn fed chicken * Knusprige französische Maispouletbrust Swiss veal hamburger steak * Kalbshamburger Steak vom Grill French duck breast * glazed with soy and honey Französische Entenbrust glasiert mit Soja und Honig * Our grill dishes are served with a choice of the following sauces: Creamy chili pepper, teriyaki, red curry with coconut, BBQ, Café de Paris, anticucho, Yuzu hollandaise * Unsere Grillgerichte werden mit einer Auswahl an folgenden Saucen serviert: Chili Pfefferrahm, Teriyaki, Rote Curry mit Kokos, BBQ, Café de Paris, Anticucho, Yuzu Hollandaise SEAFOOD Salt & Pepper black tiger prawns with miso butter sauce Black Tiger Krevetten mit Miso Butter Sauce Chilean Seabass roasted with Miso in a bamboo leaf mit Miso gebraten im Bambusblatt 56 Scottish Label Rouge salmon teriyaki with Yuzu hollandaise Label Rouge Lachsfilet Teriyaki mit Yuzu Hollandaise Yellowfin tuna steak with wasabi aioli Gelbflossen Thunfisch Steak mit Wasabi Aioli Atlantic sole with tomato chili salsa Atlantische Seezungenfilets mit Tomaten Chili Salsa Pacific halibut with beetroot and edamame Pazifisches Heilbuttfilet mit Rande und Edamame Green salad grüner Salat Pommes allumettes... 8 Pommes allumettes Basil noodles... 8 Basilikum Nudeln Wok vegetable... 8 Wok Gemüse SIDE DISHES Mashed potatoes with truffle Kartoffelstock mit Trüffel Grilled vegetables... 8 grilliertes Gemüse Roasted green asparagus gerösteter grüner Spargel Creamy spinach... 8 Rahmspinat Fried rice... 8 gebratener Reis Jasmin rice... 7 Jasminreis Chili coriander risotto... 9 Chili Koriander Risotto

6 DESSERTS TAO S DESSERT SELECTION Variation of different mini desserts Variation von verschiedenen kleinen Desserts 23 Chocolate mousse with fresh fruits Schokoladenmousse mit frischen Früchten Tonka bean crème brûlée with mandarin sorbet Tonkabohnen Crème Brûlée mit Mandarinen Sorbet Vanilla panna cotta with passion fruit Vanille Panna Cotta mit Passionsfrucht Dark chocolate Tiramisu served in a glass with raspberry ginger sorbet Dunkles Schokoladentiramisu im Glas mit Himbeer Ingwer Sorbet Chocolate caramel tarte with grilled pineapple and pistachio ice cream Schokoladen Karamell Tarte mit grillierter Ananas und Pistazien Glacé Tao s Monolith variation of fruit mousse and fresh fruits Variation von Früchtemousse und frischen Früchten

7 DESSERTS BENTO BOX warm chocolate cake with sour cream sorbet warmer Schokoladenkuchen mit Sauerrahmsorbet 15 min. preparation 21 ICE CREAM SORBET chocolate vanilla black sesame with honey pistachio coconut kaffir raspberry ginger mandarin sour cream Schokolade Vanille schwarzer Sesam mit Honig Pistazie Kokos Kaffir Himbeer Ingwer Mandarine Sauerrahm per scoop 4.5 per scoop 4.5 Chef de Cuisine André Friedrich