Kempinski looks beyond counting calories. We offer dishes recommended by a medically trained nutritionist to support your well being!

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1 Herzlich willkommen im Les Saisons, dem Grill & Dine des Kempinski Grand Hotel des Bains. Das Restaurant besticht durch seine unkomplizierte Art und bietet eine exzellente Auswahl verschiedener Fleischspezialitäten und internationaler Gaumenfreuden direkt vom Holzkohlegrill. Welcome to Les Saisons, the Grill & Dine at the Kempinski Grand Hotel des Bains. The restaurant creates an uncomplicated atmosphere and offers an excellent selection of meat specialties and international delicacies direct from the charcoal grill. BALANCE YOUR DAY Kempinski zählt nicht nur Kalorien, sondern bietet Gerichte die von einem Arzt und Ernährungsberater für Ihr Wohlbefinden zusammengestellt wurden. Kempinski looks beyond counting calories. We offer dishes recommended by a medically trained nutritionist to support your well being! vegetarisch/vegetarian Bitte beachten Sie, dass bei den Highlights vom Holzkohlegrill ein Aufpreis zu Ihrer Halbpension verrechnet wird. Please note that there will be an additional surcharge to your halfboard for the highlights from the charcoal grill.

2 Les Saisons - Grill & Dine Vom HolzkohleGrill/Charcoal grill (mit natürlichen Eiche- und Hickory-Raucharomen) (with natural oak and hickory smoke flavourings) Swiss Prime Gourmet Beef Medium 200g Hüftsteak 25 min g sirloin steak 200g Filet 25 min g filet Steakhouse Burger 200g saftiges Rindfleisch, Bergkäse & Speck + Country Cuts g beef, mountain cheese & speck + country cuts Swiss Mountain Lamb, Savognin 5 Koteletts vom Bergwiesenlamm mountain lamb chops Highlights vom Holzkohle-Grill/ highlights from the Charcoal grill Corn Feed US Prime Beef Black Angus Medium 300g Entrecote 30 min g Rib Eye 30 min g Filet 25 min Wagyu Beef Dry aged Grade g Entrecote min g Filet min Japan Kobe Wagyu Beef 200g Entrecote min Upgrade Surf & Turf Wildfang Riesengarnelen Je/each 8.00 Hoyden king prawns Ganzer Kanadischer Hummer Whole rock lobster Yellow Fin Thunfischsteak 200g Yellow Fin tuna steak 200g

3 Les Saisons - Grill & Dine Bitte beachten Sie, dass bei den Highlights ein Aufpreis zu Ihrer Halbpension verrechnet wird. Please note that there will be an additional surcharge to your halfboard for the highlights from the charcoal grill. Saucen/Sauces Pfeffer, Kräuterjus, Barbecue, Cocktail, Kräuterbutter, Bernaise, Zitronenbutter, Sourcream Pepper, herbs, barbecue, cocktail, herb butter, bernaise, lemon butter, sour cream Gemüse/Vegetables Grüner Spargel, Mediterranes oder winterliches Gemüse, gegrillter Maiskolben, sautierte Waldpilze, gemischter Salat Green asparagus, Mediterranean or winter vegetables, grilled corn cob, sautéed wild mushrooms, mixed salad Beilagen/Side orders Pommes Frittes, Bündner Fries, Kartoffelpürée, Ofenkartoffel, Risoleekartoffeln French fries, Grison fries, potato purée, oven potatoes, risolee potatoes Je/each Je/each 9.00

4 Vorspeisen/Starter Nüsslisalat mit Croutons und gerösteten Sonnenblumenkernen Lambs lettuce salad with croutons and rosted sunflower seeds Vitaler Kräutersalat mit Manchegokäse und Rohkostmix Mixed herbs salad with Tschlin goat cheese and figs mustard Salat von mediterrranem Grillgemüse und Büffelmozzarella Salad of mediterranean vegetable und Buffalo mozzarella Tatar vom Thunfisch mit Gartengurke und Pinienkernen Duet of local trout with garden cucumber Tatar vom Engadiner Rind mit Radieschen und Bauernbrot Tatar of Engadiner beef with radish and farmhouse bread Tatar wahlweise mit Perigord Trüffel 3 gr Tatar optionally with Imperial Kaviar 5 gr Suppen & Zwischengänge/Soups & middle courses Suppe von der Petersilienwurzel mit Räucherlachs oder Tofu Parsley root soup with smoked salmon and tofu Kraftbrühe vom Schweizer Weiderind, Oxtailravioli & Wurzelgemüse Bouillon of swiss beef, oxtail ravioli & root vegetable Bergkräutercrepes mit sautierten Waldpilzen und jungem Spinat Mountain herbs crepes with wild mushrooms and young spinach Fondue-Fagottini mit Perigord Trüffel und Gruyèreschaum Fondue fagottini with Perigord truffle and Gruyère foam Hauptgänge/Main courses Pennette mit sautiertem mediterranem Gemüse und Ramatini Tomaten Pennette with sautéed mediterranean vegetable and Ramatini tomatoes Atlantik Seezunge auf Blattspinat mit Kartoffelgnocchi Atlantic turbot on leaf spinach with potatoe gnocchi Wiener Schnitzel vom Val Müstair Kalb mit Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat, Preiselbeeren Vienna escalope from Val Müstair veal with roast potatoes or potato salad, cowberries Duett vom Schweizer Stubenküken an jungem Lauch und geräuchertem La Ratte- Püree Duo from swiss spring chicken on young leek with smoked La Ratte puree

5 Signature dish Kartoffelrösti mit Bergkäse und 2 Spiegeleier vom Bündner Freilandhuhn Potato rösti with mountain cheese and 2 fried eggs of Grison free range chicken Wahlweise mit Bündner Rohschinken Optionally with Grison raw ham Dessert Salat von frischen Früchten & Beeren mit Zitronenmelisse Salad of fresh fruits & berries with lemon balm Caramel Köpfli mit Winterapfel, Zimtkompott und Walnuss Glace Caramel cream with winter apple, cinnamon compote and walnut glace Eis Meringue mit Vanillecreme und Taybeeren Kompott Iced meringue with vanilla cream and tayberry compote Delice von Schokolade & Crunch mit Zitrusfrüchten Delice of chocolate & crunch with lemon fruits Auswahl an feinem Käse von umliegenden Bergen & Tälern Selection of cheese from local mountains & valleys