Restaurant Steinberg

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1 Restaurant Steinberg

2 Gebratenes Forellenfilet Kartoffel Tatar Trüffel Tiroler Speckschaum Roasted filet of trout Potato tartar truffle Tyrolean bacon foam Gemüse Degustation Tomaten Eis Wildkräuter Café de Paris Schaum Vegetable degustation Tomato ice cream wild herbs Café de Paris foam 19 Kaspressknödel Eisbergsalat braune Butter Parmesan Cheese dumpling Iceberg lettuce brown butter parmesan cheese Rindertatar Meerrettich Rote Bete Wildkräuter Beef tartar Horseradish beetroot wild herbs 22 Schwertfisch Limettenmousse Jakobsmuschel Granatapfel Swordfish Limes mousse scallop pomegranate 23 Blattsalat Ziegenkäse Kürbis süß-sauer Kernöl Green salad Goat cheese pumpkin sweet and sour pumpkin seed oil 18

3 Klare Ochsenkraftsuppe Frittaten Lauch Petersilie Oxtail soup Pancake stripes leek parsley 12 Kartoffelsuppe Kaminwurz Lauch Asche Potato soup Smoked sausage leek ash 11 Gurken Kaltschale Forelle Apfel-Injektion Zwiebel Cold cucumber soup Trout apple injection onion Curry-Zitronengrassuppe Gegrillte Garnele Kokos Koriander Curry lemongrass soup Grilled prawn coconut cilantro

4 Rahmschwammerl Gebratene Semmelknödel Zwiebeln Kalbs Jus Rahmschwammerl Baked bread dumplings onions veal gravy 16 Wiener Schnitzel Kartoffel-Specksalat Preiselbeeren Zitrone Wiener Schnitzel Potato-bacon salad cranberries lemon 26 Gebratene Kalbsleber Kartoffelmousseline Schalottenkonfit Apfel-Ingwer Mus Roasted veal liver Potato mousseline shallots apple ginger mash 28 Tafelspitz im Kesselsud Wurzelgemüse Kartoffeln frischer Kren Cap of rump Root vegetables potatoes horseradish 22

5 Gebratenes Rinderfilet 220 Gramm Maronen Kürbismarmelade Ackerbohnen Roasted beef filet 220 gram Sweet chestnuts pumpkin marmelade beans 36 Knusper Butt Kokos Trüffelmousseline Spinat Crispy turbot Coconut truffle mousseline spinach 28 Geschmorte Kalbsbacken Ofenschlupfer Herbsttrompeten Selleriecrème Braised veal cheeks Ofenschlupfer black chanterelles mousse of celery 22 Kross gebratener Zander Kartoffelrösti Spitzkohl Blutwurst Crispy fried pikeperch Hash browns sweetheart cabbage blood sausage 19 Bretonische Seezunge im Ganzen Petersilienkartoffeln Blattspinat Sauce Devine für 2 Personen Whole Breton sole Parsley potatoes spinach sauce divine For 2 persons 76 Lamm-Kompott Bauernbrot Preiselbeer-Schmand Kartoffelchips Lamb stew Farmhouse bread sour cream of cranberries potato crisps 24

6 Kaiserschmarrn Zwetschgenröster Vanillesauce Beeren Kaiserschmarrn Plum compote vanilla sauce berries Apfelstrudel 2.0 Butter Crumble Apfelgel Schokolade Apple strudel 2.0 Butter crumble apple gel chocolate 12 Sacher 2.0 Marille Schokoladen Biskuit Trüffel Sacher 2.0 Apricot chocolate biscuit truffle 16 Zitronentarte Mango Himbeer-Parfait Zartbitter Schokolade Lemon tart Mango raspberry parfait bittersweet chocolate Trüffel Zipferl Marshmallow Kokos Eis Waldbeeren Truffle Zipferl Marshmallow coconut ice cream wild berries 16 Sorbet Variation Sorbet selection 11 Alle Preise in Euro, inklusive Service und MwSt all prices incl. service and taxes