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1 Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Herzlich Willkommen in der Die traditionelle, norddeutsche Küche, modern interpretiert und kombiniert mit Rohstoffen aus dem Umland. Nach diesem Grundsatz kochen mein Küchenteam und ich für Sie! Herzlichst, hr Jost Pullich, Küchenchef

2 Hamburg Menü Hamburg Menü Hamburger Matjes Hausfrauensauce rote Zwiebeln Hamburg young herring home-made sauce red onions fff Original Labskaus Keule vom friesischen Ochs Rote Bete Kartoffel Hamburg lobscouse boiled leg of regional beef beetroot potato fff Schollenfilets Finkenwerder Art Speckstippe Kartoffel - Gurkensalat Marktgemüse Plaice fillets bacon dip potato - cucumber salad mixed vegetables fff Beeren Grütze Vanillerahmeis Red berry compote vanilla ice cream 38,- Euro / Person

3 Vorspeisen Starter Hamburger Matjes Hausfrauensauce rote Zwiebeln Hamburg young herring home-made sauce red onions Tafelspitz Wasabi Apfel Wildkräuter Prime boiled beef wasabi apple wild herbs Rinder Carpaccio Rossini Gänseleber Eis Trüffel Carpaccio of beef Rossini Foie gras ice cream truffle Madeira vinaigrette Ziegenkäse Feldsalat Croûtons Feige Goat s cheese Lambs lettuce croûtons figs 13 Euro Spritziges vorweg Selection to start with Aperol Spritz Lillet Spritz St. Germain Cocktail (unser Hugo deluxe) Champagner Cocktail Kir Royal Chardonnay Sekt 0,1l Champagner Lanson Black 0,1l Salat Salad Knackiger Römersalat Croûtons Parmesan + zertifizierte Biogarnelen* 1 + gebratener Poularden Spieß 12 Euro Caesar salad croûtons parmesan cheese + certified bio shrimps + fried poultry skewer *DE ÖKO Euro 8.50 Euro 9.00 Euro Euro Euro 4.50 Euro Euro

4 Regionales Regional dishes Eintöpfe & Suppen Stews & Soups Himmel & Erde Gebratene Blutwurst Kartoffelpüree Apfelspalten Röstzwiebeln Fried black pudding mashed potatoes apple slices roasted onions Original Labskaus Keule vom friesischen Ochs Rote Bete Kartoffel Hamburger Matjes Hamburg lobscouse boiled leg of regional beef beetroot potato young herring Pasta & Vegetarisches Pasta & vegetarian dishes 15 Euro 15 Euro Krustentiersuppe Jakobsmuschel Brokkoli Soup of crustaceans Scallop brokkoli Selleriesuppe Geflügelpraline Perlzwiebel Soup of celery root Poultry praliné pearl onion Gemüse-Eintopf pommersches Rind Graubrot Vegetable stew regional beef brown bread 11 Euro Spaghetti Carbonara Rucola Pesto Spaghetti carbonara rucola pesto 12 Euro Fisch-Eintopf Tomate Crostini Fish stew tomato crostini 14 Euro Ravioli Waldpilze Tomate Spinat Ravioli wild mushrooms tomato spinach Laugenschnitte Kürbis Lauch Sliced Lye Dumpling pumpkin leek 14 Euro 16 Euro

5 Fisch Fish Fleisch Meat Adlerfisch Risottoball Spinat Strauchtomate Meagre risottoball spinach vine tomato Bauerngockel Kürbis Perlzwiebeln Laugenschnitte Farmers chicken pumpkin pearl onions lye dumpling Winterkabeljau Limonen-Kartoffelpüree Wilder Brokkoli Meerrettich Codfish mashed lime-potatoes wild broccoli horseradish Wiener Schnitzel Gurkensalat Bratkartoffeln Preiselbeerkompott Wiener Schnitzel cucumber salad fried potatoes stewed cranberries Hamburger Pannfisch Dijon-Senfsauce Lyoner Bratkartoffeln Salat Pan fried fish fillets Dijon-mustard-sauce fried potatoes salad 1 Rinderfilet Selleriecreme Wintergemüse Krapfen Trüffeljus Filet of beef celery mousse winter vegetables cruller truffle sauce 34 Euro Schollenfilets Finkenwerder Art Speckstippe Kartoffel - Gurkensalat Marktgemüse Plaice fillets bacon dip potato - cucumber salad mixed vegetables 20 Euro Steak vom friesischen Rind Kräuterbutter Pommes Frites Salat Steak of regional beef herb butter french fries salad 24 Euro

6 Dessert Milchreis Zimt & Zucker Rice pudding cinnamon and sugar Beeren Grütze Vanillerahmeis Red berry compote vanilla ice cream Créme Brûlée Nougat Mandarine Créme Brûlée nougat tangerine 5 Euro 6 Euro 7 Euro Liebe Gäste, wir sind gesetzlich zur Auflistung der Zusatzstoffe und Allergene verpflichtet. Gerne reichen wir Ihnen eine separate Speisekarte, in der alle Allergene gekennzeichnet sind. Gerne stehen wir Ihnen für Fragen und Änderungen zu Ihrer Speisenfolge zur Verfügung. Dear guests, from now on, we have to inform you about all allergens and ingredients in our menu. You will find the allergens in a seperate menu. If you have any further questions please do not hesitate to ask a member of staff. Topfenknödel Kardamom Zitrusfrüchte Curd cheese dumpling cardamom citrus-fruits 7 Euro = vegetarisches Gericht vegetarian dish Französischer Käse Feigensenf Vollkornbrot French cheese fig mustard wholemeal bread 10 Euro

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