BAYREUTH UND UMGEBUNG a bisserl fränkisch

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1 BAYREUTH UND UMGEBUNG a bisserl fränkisch Grobe Fränkische Bratwürste auf Sauerkraut mit Senf 1, Kren 2,4,7 und Bauernbrot 9,80 Bratwurstgulasch mit Bauernbrot 8,60 Eintopf mit Bratwurst, Tomaten, Zwiebeln und Paprika Hacki (= warmes Hacksteak) 14,80 mit legiertem Sommergemüse - Kartoffelstampf Salat von gebraten Pfifferlingen - Baguette 14,80 Pfiffersupp'n 6,80 Leberknödelsuppe mit Kräutern 5,80 Pfifferlinge in Rahm - und dazu an Semmelkloß 17,50 Überbackenes Gemüse mit Würsreuther Ziegenkäse 17,50 - Baguette Roastbeef rosa gebraten - (kalt) - 21,00 Salatsträußchen - Sc.Remoulade 1,2,4 - Bratkartoffeln Zanderfilet mit Speckwürfel 3,8 auf Rahmsauerkraut 24,50 Krenkartoffeln 2,4 Rinderroulade Hausfrauen Art 18,50 mit Speck 3,8, Senf 1 und Gurke 1,2,4 Rotkraut und Bayreuther Klöß Paniertes Lammschnitzel aus dem fränkischen Jura 26,00 mit Sommergemüse und Röstkartoffeln STEAK GRILLÉ Deutsches Rindfleisch von Färsen aus unserer Region Rumpsteak 180 g 16,00 Rumpsteak 250 g 21,00 Filetsteak 150 g 19,00 Filetsteak 200 g 25,00 wir servieren unsere Steaks mit hausgemachter Kräuterbutter als Beilage dazu empfehlen wir Ihnen: Ofenkartoffel 4,00 Pfifferlinge in Rahm 7,00 Bratkartoffeln 4,00 Zwiebel-Lauchgemüse 5,20 Brot oder Baguette 2,50 kleiner Blattsalat 5,20 Kräuterbaguette mit Knoblauch 3,00 Tagesgemüse 5,60 Hummerkrabben (King Prawns) zum Steak drei Stck. 10,00

2 FRANKREICH IN FRANKEN a bisserl französisch Quiche mit Lauch, Speck 3,8 und Pfifferlingen 9,00 Foie gras Maison 25,00 Gänseleber mit Fränkischem Riesling-Gelee und Brioche * dazu empfehle ich Ihnen ein Glas Wiqem 5 c l Salat Niçoise 10,80 Ei, Kartoffeln, Bohnen, Zwiebeln, Thunfisch, Oliven 5 - Baguette Coq au vin 17,50 Maispoulardenbrust in einer Schalotten Rotweinsauce mit Speck 3,8 und Champignons - Baguette Ragout von Hähnchen und Garnele in rotem Curry 25,00 mit Couscous Unser Lachs (-filet) 22,00 gebraten mit Kapern, Zitrone und Tomatenwürfeln dazu Petersilienkartoffeln Coquilles St. Jacques 24,00 mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern gebraten Portweinfeigen - Baguette TARTE FLAMBÉE Klassisch oder auch mal anders klein als Vorspeise groß Classic 4,90 9,90 mit Crème Fraîche, Speck 3,8 und Zwiebeln Lorraine 5,80 10,80 mit Crème Fraîche, Speck 3,8, Lauch und Emmentaler Provençal 5,80 10,80 mit Crème Fraîche, Knoblauch, Lauch, getrockneten Tomaten 2,4 Paprika, Zucchini und Oliven 5 - gewürzt mit Thymian Camembert 7,80 13,80 mit Crème Fraîche, Speck 3,8, getr. Aprikosen 4,7 & Pflaumen Lachs 6,80 12,80 mit geräuchertem Lachs, Crème Fraîche, Lauch und Senfsauce Fränkisch 6,80 12,80 mit Bratwurst und Sauerkraut, Crème Fraîche, Meerrettich 2,4,7 Trüffel 13,80 22,00 mit Sellerierahm, Schnittlauch und Trüffel Apfel (süß) 6,40 11,40 mit Crème Fraîche, Apfelscheiben, Zimt-Zucker dazu empfehlen wir Ihnen einen kleinen Blattsalat 5,20 b.w. Unsere Preise sind in uro, inkl. Service, sowie gesetzlicher Mehrwertsteuer Festspiele 2016 Speisekarte.tmd

3 Dessert & Käse aus Franken Ziegenkäse aus Würnsreuth mit Honig und Mandeln 11,00 - Baguette Warmer Apfelstrudel 2 mit Vanilleeis 1 7,80 und an Tupferl Sahne Kirschmichel mit Zimtsauce 8,00 Auflauf aus Brötchen, Ei und Kirschen Sorbet von Cassis 1,2 mit Fränkischem Secco oder Himbeergeist 9,80 Französisch angehaucht Plateau de fromages 13,50 Käseauswahl mit Feigensenf 1,7 Crème brûlée 7,80 Tarte au chocolat mit Erdbeersalat 9,80 1=Süßungsmittel 2=Säuerungsmittel 3=Phosphat 4=Antioxidationsmittel 5=geschwärzt 6=Sulfite/geschwefelt 7=Konservierungsstoffe 8=Nitritpökelsalz

4 BAYREUTH UND UMGEBUNG Franconian Bratwurst 9,80 sauerkraut, mustard, horseradish, farmers bread Goulash of Bratwurst - with bread 8,60 stew of fried sausages, tomatos, onions, pepper Hacki (hamburger steak) 14,80 summer vegetables, mashed potatoes Salad of fried chanterelles - baguette 14,80 Chanterelle soup 6,80 Liver dumpling soup 5,80 Chanterelles in cream - bread dumpling 17,50 Gratinated vegetables with warm goat s cheese 17,50 - baguette Roast beef (cold) 21,00 salad - rémoulade sauce, fried potatoes Pike-perch (fillet) with bacon 24,50 creamy sauerkraut and horseradish potatoes beef olive Hausfrauenart 18,50 stuffed with bacon, gherkin, mustard - red cappage, potatoe dumpling (Bayreuth style) Breaded lamb 26,00 with summer vegetables and fried potatoes TARTE FLAMBÉE small large Classic 4,90 9,90 sour cream, bacon and onions Lorraine 5,80 10,80 sour cream, bacon, leek and Swiss cheese Provençal 5,80 10,80 sour cream, garlic, dried tomatoes, pepper, zucchini, olives, thyme Camembert 7,80 13,80 Camembert, bacon, dried apricot and plums Salmon 6,80 12,80 smoked salmon, sour cream, leek, dill-mustard-sauce Franconian 6,80 12,80 with grilled sausage and sauerkraut, sour cream and horseradish Truffle 13,80 22,00 with celery cream, chives and truffle Apple (sweet) 6,40 11,40 sour cream, apple, cinnamon-sugar besides we recommend a small salad 5,20 Unsere Preise sind in uro, inkl. Service, sowie gesetzlicher Mehrwertsteuer Festspiele 2016 Speisekarte.tmd

5 FRANKREICH IN FRANKEN Quiche with leek, bacon and chanterelles 9,00 Goose foie gras, brioche 25,00 Nicoise salad 10,80 egg, potatoes, beans, onions, tuna, olives - baguette Coq au vin 17,50 corn-feed poulard in shallots-red wine sauce bacon, mushrooms, baguette Chicken and shrimps curry - couscous 25,00 Salmon 22,00 fried - with capers, lemon, tomatoes - parsley potatoes Coquilles St. Jacques 24,00 fried - with garlic, onions and herbs - figs - baguette STEAK GRILLÉ Franconien beef rump steak 180 g 16,00 rump steak 250 g 21,00 fillet steak 150 g 19,00 fillet steak 200 g 25,00 our steaks are served with herb butter side dishes: baked potato 4,00 fried potatoes 4,00 bread or baguette 2,50 garlic baguette 3,00 legumes du jour 5,60 chanterelles in cream 7,00 leek and onions 5,20 small salad 5,20 3 king prawns surf&turf 10,00 DESSERT & CHEESE from Franconia Warm goat cheese, honey, almonds 11,00 baguette Apple strudel, vanilla ice cream 7,80 Kirschmichel - cherry soufflé with cinnamon sauce 8,00 Black currant sorbet with secco or raspberry brandy 9,80 breathed on French Cheese plate 13,50 selection of cheese, fig mustard - baguette Crème brûlée 7,80 Tarte au chocolat with strawberry salad 9,80