Ofenwarmes Baguette & Meersalzbutter Baguette & sea salted butter. Ofenwarmes Baguette & Meersalzbutter Baguette & sea salted butter

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1 Menü Flora Marinierter Ziegenkäse Pinienkerne Trauben Basilikumöl Knoblauch Gartenkräuter Marinated goat cheese Pine nuts Grapes Basil oil Garlic Herbs Bandnudeln mit Pfifferlingen und frischen Trüffeln* Zitronenöl Gemüsejulienne Fresh truffles Chanterelles BIO Tagliatelle Julienne Lemon oil Menü Fauna Gratiniertes Burger Brezel Süppchen Kalbsbouillon Burger Brezel Juliennegemüse Emmentaler Gratinated Burger Brezel soup Veal bouillon Julienne Schweinefiletmedaillons Sous-Vide auf Brombeer-Pfeffer-Sauce Sautierte Zuckerschoten Süßkartoffelfrites Pork filet medaillons Sous-Vide Blackberry-pepper-sauce Peas French fries of sweet potatoes , ,50 Wir bitten um Verständnis, dass bei unseren Menüs zum Sonderpreis Änderungen oder Umbestellungen nicht möglich sind bzw. dann die à la carte-preise berechnet werden. Please understand that amendments are not possible.

2 Bergisches Menü Gratiniertes Burger Brezel Süppchen Kalbsbouillon Burger Brezel Juliennegemüse Emmentaler Gratinated Burger Brezel soup Veal bouillon Julienne Sauerbraten vom Pferd mit altem Balsamico Lauwarmes Apfelkompott Preiselbeerklöße Pot roasted horse sweet-sour Aged balasamico Apple compote Cranberry dumplings Chefs Menü Marinierter Ziegenkäse Pinienkerne Trauben Basilikumöl Knoblauch Gartenkräuter Marinated goat cheese Pine nuts Grapes Basil oil Garlic Herbs Artischockencrèmesuppe mit Forellenkaviar Sauerrahm Pfefferschrot Artichoke cream soup Trout caviar Sour cream Steak pepper Filetmedaillon vom Argentinischen Angus Rind mit Trüffeln* Rotweinjus Pfifferlinge Gratinierte Kartoffeln Truffled filet medaillon of Argentine Angus beef Red wine jus Chanterelles Gratinated potatoes , ,50 Wir bitten um Verständnis, dass bei unseren Menüs zum Sonderpreis Änderungen oder Umbestellungen nicht möglich sind bzw. dann die à la carte-preise berechnet werden. Please understand that amendments are not possible.

3 Davor und dazwischen Starters and entrees Tatar vom geräucherten Thunfisch mit getrüffeltem* Wachtelei Landgurke Sesam Limetten Aioli Smoked tuna tatar Truffled quail egg Cucumber Sesame Lemon aioli Rindercarpaccio mit altem Parmesan Kapernäpfel Grüner Pfeffer Fleur de Sel Beef carpaccio Aged parmesan Capers Grenn pepper Fleur de Sel Marinierter Ziegenkäse Pinienkerne Trauben Basilikumöl Knoblauch Gartenkräuter Marinated goat cheese Pine nuts Grapes Basil oil Garlic Herbs Frisch zubereitetes Tatar vom Argentinischen Angus Rinderfilet Schalotten Kapern Schnittlauch Dijonsenf Wachtelei Zitronenöl Baguette Fresh marinated tatar of Argentine Angus beef Shallots Capers Chives Dijon mustard Quail egg Lemon oil Baguette , , , ,00

4 Suppenküche Soups Gratiniertes Burger Brezel Süppchen Kalbsbouillon Burger Brezel Juliennegemüse Emmentaler Käse Gratinated Burger Brezel soup Veal bouillon Julienne Hokkaido-Kürbis Suppe mit Ahornsirup und Käse-Kürbiskern Chutney Steirisches Kürbiskernöl Hokkaido pumpkin soup Maple sirup Cheese pumpkin seed chutney Pumpkin seed oil Artischockencrèmesuppe mit Forellenkaviar Sauerrahm Pfefferschrot Artichoke cream soup Trout caviar Sour cream Steak pepper , , ,00

5 und vegan Vegetarian and vegan dishes Bandnudeln mit Pfifferlingen und frischen Trüffeln* Zitronenöl Gemüsejulienne Fresh truffles Chanterelles BIO Tagliatelle Julienne Lemon oil Auberginenschnitzel in der Kreuzkümmelpanade Limetten Aioli Süßkartoffelfrites Blattsalatbouquet Egg plant escalope Cumin panade Lemon aioli French fries of sweet potatoes Leaf salads Steinpilzrisotto mit altem Parmesan Steinpilze Porcini mushroom risotto Aged parmesan Vegan , , ,00 Aus dem Meer From the sea Filets vom Thunfisch, Marlin und Butterfisch mit Limetten Aioli Mediterranes Gemüseratatouille Gratinierte Kartoffeln Filets of tuna, marlin and butter fish Lemon aioli Mediterranean ratatouille Gratinated potatoes ,50

6 Klassiker und Spezialitäten Classics and specialities Sauerbraten vom Pferd mit altem Balsamico Lauwarmes Apfelkompott Preiselbeerklöße Pot roasted horse sweet-sour Aged balasamico Apple compote Cranberry dumplings Düsseldorfer Senfrostbraten vom Angus Roastbeef Sous-Vide Zwiebel-Senfsauce Pommes Frites Blattsalatbouquet Angus Roastbeef Onion mustard sauce French fries Leaf salads Original Wiener Schnitzel vom Kalb Preiselbeeren Pommes Frites Blattsalatbouquet Escalope of veal Cranberries French fries Leaf salads Schweinefiletmedaillons Sous-Vide auf Brombeer-Pfeffer-Sauce Sautierte Zuckerschoten Süßkartoffelfrites Pork filet medaillons Sous-Vide Blackberry-pepper-sauce Peas French fries of sweet potatoes Filetmedaillon vom Argentinischen Angus Rind mit frischen Trüffeln* Rotweinjus Pfifferlinge Gratinierte Kartoffeln Truffled filet medaillon of Argentine Angus beef Red wine jus Chanterelles Gratinated potatoes , , , , ,50