Vorspeisen. Tagessuppe Soup of the day 8. Kleiner grüner oder gemischter Salat mit gerösteten Kürbiskernen

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1 Vorspeisen Tagessuppe Soup of the day 8. Kleiner grüner oder gemischter Salat mit gerösteten Kürbiskernen Green or mixed salad of the day with roasted pumpkin seeds 8. Hausgemachte Selleriecrèmesuppe mit Basilikummousse Homemade celery soup with basil mousse 11. Nüsslisalat mit gebratenem Speck, (CH) Champignons und Croûtons an feiner hausgemachter French-Dressing Lamb`s lettuce with roasted bacon, mushrooms and croutons on a French dressing 15. Feiner Wildschweinrohschinken, (AUT) und Ziegenkäse auf buntem Salat mit gerösteten Cashewnüssen an hausgemachter Honig-Senf-Dressing Wild boar ham and goat cheese with salad, roasted cashew nuts, honey mustard dressing 15.

2 Hubertus-Pfanne Wildschweinfilet-Medaillons, (AUT) vom Grill an Steinpilzrahmsauce verfeinert mit Cognac, dazu hausgemachte Spätzli Wild boar filets from the grill on a porcini sauce with cognac, served with homemade spaetzle 34. Patron-Pfanne Rinds-Entrecôte vom Grill (aus der Region) im Pfeffermantel an Ahorn-Honig Jus, dazu geröstete Zwiebeln und Country Kartoffeln Beef Entrecôte from the grill on a maple-honey sauce, with fried country potatoes and roasted onions 43. Spätzli-Pfanne Hausgemachte pikante Meatballs, (CH) mit Spätzli, frischem Spinat und Champignons auf feiner Estragonsauce Homemade spicy meatballs with spätzli, fresh spinach and mushrooms, on a tarragon sauce 27. Spätzli-Pfanne Vegetarisch 23. Isebähnler-Pfanne Schweinsfilet-Medaillons, (CH) vom Grill an Morchelrahmsauce, dazu Rösti Grilled pork filet on a morel cream sauce served rösti 35.

3 Bähnli-Burger Rindfleisch Burger (CH) mit Luzerner Käse, Rucola, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und pikanter Bearnaise-Dipp, dazu Pommes Frites oder diverse Salate Beef burger with Luzern cheese, rocket, tomato, pickles and red onions on a spicy-béarnaise-dip served with French fries or fresh garden salads 22. Wienerschnitzel, (CH) dazu Pommes Frites und Gemüsegarnitur Wiener schnitzel served with French fries and vegetables 44. Schweins-Cordon-Bleu (CH) gefüllt mit Höhlengereifter Kaltbach-Käse und geräuchertem Schinken, dazu Pommes Frites und Gemüsegarnitur (auf Wunsch auch mit Peperoncini Füllung) Pork Cordon Bleu with French fries and vegetables (if desired with pepperoncini) 33. Vegetarisch Frische Pasta gefüllt mit Ricotta und Trüffel, sautiert mit Cherrytomaten, Rucola und Kürbiskernen auf Martinisauce, Parmesan Fresh pasta stuffed with truffles,cherry tomatoes, rocket and pumpkin seeds on a martini sauce, parmesan 23.

4 Chef-Salat Gebratene Pouletbruststreifen (D) auf buntem Salat an feiner Honig-Senf-Dressing, mit Blue Cheese, Orangen, Karottenstreifen, gerösteten Cashewnüssen und hausgemachten Kartoffel-Chips Chicken breast from the grill on a colorful salad with blue cheese, oranges, carrots, roasted cashew nuts and homemade potatoes-chips on a honey mustard dressing 23. Schweinsschnitzel (CH) paniert, dazu Pommes Frites oder frische Gartensalate Crumbed pork schnitzel with French fries or fresh garden salads 24. Tages-Fisch Gebratenes Wolfsbarschfilet, (TR) auf Orangen-Fenchelgemüse an feiner Weissweinsauce, dazu Basmatireis Fried sea bass filets with oranges-fennel vegetables on a white wine sauce, basmati rice 27. Frische Kalbsleberli, (CH) mit Salbei und Weinbeeren, dazu Rösti Fresh calf`s liver with sage and grapes served with rösti 32.

5 Hirsch-Pfeffer (EU) dazu hausgemachte Spätzli und Rosenkohl Deer ragout, with homemade spaetzle and sprouts 28. Hirschbraten (EU) dazu hausgemachte Spätzli und Apfel Roast venison, with homemade spaetzle and apple 28. Rehschnitzel aus dem Schwarzbuebeland dazu hausgemachte Spätzli, Weisswein-Birne und Rotkraut mit Kastanien Escalope of venison with pear, red cabbage, chestnut served with homemade spaetzli 39. Hausgemachte frische Pasta Tagliatelle mit sautierten Riesencrevetten, (VNM) frischem Spinat, Chili und Orangen auf feiner Safransauce Homemade tagliatelle with shrimps, fresh spinach, chili and oranges on a saffron sauce 28.

6 Wurstsalat (CH) garniert oder mit Pommes Frites Sausage with various salad or with French fries 20. Wurstsalat (CH) einfach Simply sausage salad 16. Wurstkäsesalat (CH) einfach Simply sausage salad with cheese Wurstkäsesalat (CH) garniert oder mit Pommes Frites Sausage with cheese and various salad or with French fries 21. "Wir nehmen Rücksicht auf Ihre Ernährungs-Vorgaben und-wünsche. Bitte sprechen Sie uns an, wenn Sie an einer Nahrungsmittel-Unverträglichkeit leiden! Wir werden für jedes gewählte Gericht um eine individuelle Lösung bemüht sein!" Glutenfrei Herkunftsländer unseres Fleisches Rind: Schweiz Kalb: Schweiz Schwein: Schweiz Geflügel: Deutschland Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer