Das ist das Sra Bua by Tim Raue. Unsere Interpretation von fernöstlicher Küche in der Metropole Berlin.

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1 Asiens kulinarische Vielfalt trifft auf europäische Hochküche. Das ist das Sra Bua by Tim Raue. Unsere Interpretation von fernöstlicher Küche in der Metropole Berlin. The culinary of Asia meets European haute cuisine. That's Sra Bua by Tim Raue. Our interpretation of Far Eastern cuisine in the metropolis of Berlin.

2 Sra Bua Menu Omakase Nigari Sashimi Omakase Nigari Sashimi Ikarimi Lachs Tomate Sternanis Ikarimi salmon tomato star anis Wasabi Garnele Phuketvinaigrette Mango Wasabi prawn Phuket vinaigrette mango Sichuan Schwein Geräucherter Topinambur Sesam Sichuan pork smoked topinambur sesame Knusprige Ente Fünf Gewürze Püree Gurke Lauch Crispy duck five spices puree cucumber leek Yuzu Käsekuchen Dulcey Schokolade Yuzu cheese cake Dulcey chocolate 4 Gang ohne Garnele und Sichuan Schwein 53 6 Gang 69

3 Ruam Gan Family Style Thai: den Tisch mit Köstlichkeiten füllen Thai: Filling the table with delights I Klein 6 Speisen Items 32 II Medium 9 Speisen Items 42 III All Inn 12 Speisen Items 58 Wir bitten um Ihr Verständnis, dass unsere Menüs ausschließlich tischweise serviert werden. We ask for your understanding, that our fixed menus are served table wise only.

4 Eingelegtes Preserved Kim Chi Koriander Kim Chi Cilantro Wasabirettich Holunderblüte Wasabi radish Elderflower 6/8 Chiang Mai Gurke Knoblauch Chiliöl Chiang Mai cucumber garlic chili oil Omakase Sashimi nach Wahl des Küchenchefs Omakase Sashimi á la chef 18/28 Omakase Nigri Omakase Nigiri 16/26 Spicy Thunfisch Roll Spicy tuna roll 6/12 Jakobsmuschel Ceviche Holunderblüte grüner Thaipfeffer Scallop ceviche elderflower green Thai pepper 10/15 Lachs Ceviche Karotte Aomori Chili Salmon ceviche carrot Aomori chili 10/15

5 Salate Salads Som Tam Grüne Mango Japanischer Reisessig Som Tam green mango Japanese Rice vinegar Kopfsalat Petersilie Sasho Pfeffer Lettuce parsley Sasho pepper Tomaten Sternanis Kumquat Tomato star anis kumquat Favoriten Favourites Knusprige Ente Fünf Gewürze Püree Gurke Lauch Crispy duck five spices puree cucumber leek 16/20 Wasabi Garnele Phuketvinaigrette Mango Wasabi prawn Phuket vinaigrette mango 9/15 Dorade Tamari Sekigahra Sojasauce Lauch Ingwer Sea bream Tamari Sekigahra soy sauce leek ginger 14/18 Sichuan Schweinebauch Geräucherter Topinambur Sesam Sichuan pork belly smoked Jerusalem artichoke sesame 8/12

6 Fisch Fish Frittierter Kalmar Limette Mayonnaise Deep fried squid lime mayonnaise 8/12 Ikarimi Lachs Tomate Sternanis Ikarimi salmon tomato star anis 12/18 Japanische Thunfischpizza Gelber Rettich Wasabi Japanese tuna pizza yellow radish wasabi 10/15 Fleisch Meat Chicken Wings Kim Chi Sauerrahm Chicken wings Kim Chi sour cream 8/12 Schwarzes Pfeffer Steak Allium Black pepper steak allium 14/18 Schweinebauch süß-sauer Pork belly sweet & sour 14/18

7 Vegetarisch Vegetarian Miso sud Seidentofu kandierte Mandarine Pak Choi Algen Miso stock silken tofu candied mandarin Pak Choi seaweed 4/6 Lila Wok - Aubergine Misosauce Purple Wok eggplant Miso sauce Edamame Minzöl Yuzusalz Edamame mint oil Yuzu salt,5 Dessert Sweets Yuzu Käsekuchen Dulcey Schokolade Yuzu cheese cake Dulcey chocolate 14 Mango Limette Cordifole Mango lime cordifolia 9 Tierische Produkte bilden die Basis unserer Geschmacksidee. Wir bitten Sie daher um Verständnis, dass wir vegane Küche gerne in vorheriger Absprache servieren können. Animal ingredients are the basis of our flavors idea. We kindly ask for your understanding, that vegan dishes can be served with previous arrangements.

8 Gemacht Produced Daniel Kai Stefanie Carlo Olufemi-Samuel Daniel Gebracht Served Shahab Gregor Glenn Sarifa Delal