Starters / Vorspeisen

Transkript

1 Starters / Vorspeisen Istrian meat starter plate with 20 month matured Komel Prosciutto, smoked bio ombolo, bio beef salami, olives and grissini Vorspeisenplatte vom Istrischem Fleisch mit 20 Monate gereiftem Komel Prosciutto, geräuchertem Bio Ombolo, Bio Rindersalami, Oliven und Grissini 15,50 Istrian fish starter plate with swordfish prosciutto, makarel in Moscato d Asti, octopus salad, homemade baccala cream, apple capers and grissini Vorspeisenplatte von Istrischem Fisch mit Schwertfisch-Prosciutto, Makrelen in Moscato d Asti, Oktopussalat, hausgemachtes Baccala, Apfelkapern und Grissini 15,50 Mixed Istrian starter plate with 20 month matured Komel Prosciutto, homemade beef salami, octopus salad, homemade baccala and grissini Gemischte Istrische Vorspeisenplatte mit 20 Monate gereiftem Prosciutto, Bio Rindersalami, Oktopussalat, hausgemachtes Baccala und Grissini 15,50

2 Duet of Piran sea bass Carpaccio and tartar with spicy pineapple salad and sepia grissini Carpaccio und Tartar vom Wolfsbarsch aus Piran mit würzigem Ananassalat und Sepia Grissini 15,50 Spring salad (spinach, rucola, dandelion, green salad) with small onion, red radish, grilled asparagus, quail egg and herbal dressing Frühlingssalat (Spinat, Rucola, Löwenzahn, grünem Salat) mit kleinen Zwiebeln und Radieschen, gegrilltem Spargel, Wachtelei und Kräutervinaigrette 10,50 Lamb salad with Adriatic prawns, mozzarelline di buffala, cherry tomatoes and olive dressing Feldsalat mit adriatischen Garnelen, Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Olivendressing 13,50 Caesar salad with fresh tuna High density of micro-nutrients and proteins with low carbohydrates Cesar Salat mit frischem Thunfisch Hohe Anzahl von Nährstoffen, Proteinen und wenig Kalorien 13,50

3 Soups / Suppen Brodet Istrian soup with fish and vegetables Istrische Suppe mit Fisch und Gemüse 9,00 Spinach cream soup with green celery and cheese croutons Spinatcremesuppe mit grünen Sellerie und Käse Croutons 7,50 Middle courses / Mittelgerichte Linguini with Adriatic mussels alla buzarra Linguini mit adriatischen Muscheln alla Buzzara 11,50 / 15,50 Trio of spelt, barley and rice risotto with chicken, ginger, root vegetables and ramson oil Trio von Dinkel, Gerste und Reis risotto mit Hühnchen, Ingwer, Wurzelgemüse und Bärlauchöl 11,50 / 15,50

4 Tagliolini with grilled octopus, dry tomatoes, olives, anchovies, spinach, chili and spinach sauce Tagliolini mit gegrilltem Oktopus, trockenen Tomaten, Oliven, Sardellen, Spinat, Chilipfeffer und Spinatsauce 13,00 / 17,00 Ramson ravioli filled with parsnip and asparagus, bell pepper ragout Bärlauchravioli gefüllt mit Pastinaken und Spargel, Paprika-Ragout 12,50 / 16,50 Fuži with herb pesto and toasted nuts Fuži mit Kräuterpesto und gerösteten Nüssen 10,50 / 14,50 Bucatini with Adriatic squid, artichoke and chervil Bucatini mit Tintenfisch aus der Adria, Artischocken und Kerbel 13,00 / 17,00

5 Fish / Fisch Filet of salmon with olive crust, asparagus, fennel and orange mashed potatoes Both salmon and olives contain a high level of omega-3 fatty acids, which reduce the cholesterol level and help body to reduce inflammation Lachsfilet mit Olivenkruste, Spargel, Fenchel und Kartoffel-Orangenpüree Lachs und Oliven enthalten viele Omega-3 Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken und entzündungshemmend wirken 25,50 Our sommelier recommends / Unser Sommelier empfielt Puklavec Sauvignon Blanc (1 dl) 6,00 Piran sea bass fillet with dry tomato olive sauce, grilled prawns and parsley risotto Wolfsbarschfilet aus Piran mit einer Sauce von getrockneten Tomaten und Oliven, gegrillten Garnelen und Petersilienrisotto 27,50 Grilled fillet of tuna with spider crab sauce, truffle white polenta and green asparagus Gegrilltes Filet vom Thunfisch mit Granseola Sauce, Trüffel weißer Polenta und grünem Spargel 26,50

6 Meat / Fleisch Ribeye steak with Cabernet Sauvignon wine sauce, gratinated mushrooms with smoked vegetables and gorgonzola Rib-Eye-Steak mit Cabernet Sauvignon Sauce, überbacken Pilzen mit geräuchertem Gemüse und Gorgonzola 29,00 Our sommelier recommends / Unser Sommelier empfielt Klen'art Cabernet Sauvignon Private Label (1 dl) 6,00 Braised cheek of wild pig with truffle potato puree Geschmorte Backe vom Wildschwein mit getrüffelten Kartoffelpüree 27,00 Rabbit stew cooked in red wine, buckwheat pocket filled with smoked ricotta Kaninchenragout in Rotwein gekocht, Buchweizen Tasche gefüllt mit geräuchertem Ricotta 24,50

7 Dessert Fleur de Sel cake with milk chocolate mousse Fleur de Sel-Kuchen mit Milchschokoladenmousse 7,50 Chocolate fondant with marinated strawberries and cheese (curd) ice cream Schokoladenfondant mit marinierten Erdbeeren und Käse (Quark) Eis 8,50 Our sommelier recommends / Unser Sommelier empfielt Stegovec Barbera 2004 (0,5 dl) 11,50 Kefir parfait with forest berry sauce and fresh berries Kefir Parfait mit Waldbeeren-Sauce und frischen Beeren 7,00 Tapioca with mango cream Tapioca mit Mangocreme 6,50

8 Sandwiches Focaccia, mozzarella di buffala, vine-ripened tomato, red onion, basil pesto and side salad Focaccia, Büffelmozzarella, getrocknete Tomaten, rote Zwiebeln, Basilikumpesto und Beilagensalat 11,50 Ciabatta, grilled chicken, tomato, iceberg salad, remoulade sauce and side salad Ciabatta, gegrilltes Hähnchen, Tomate, Eisbergsalat, Remouladensauce und Beilagensalat 12,00 Baguette, prosciutto, pecorino, lettuce, grilled bell pepper and side salad Baguette, Prosciutto, Pecorino, Kopfsalat, gegrillte Paprika und Beilagensalat 13,50 Whole wheat sandwich with roast beef, rocket salad and figs The whole wheat provides a multitude of vitamins, minerals and essential supporting the digestion along with the dietary fiber Weizensandwich mit Roastbeef, Rucola und Feigen Das Weizensandwich bietet viele Vitamine, Minerale und verdauungsfördende Stoffe 14,50