Starters / Vorspeisen

Transkript

1 Starters / Vorspeisen Istrian meat starter plate with 20 month matured Komel Prosciutto, smoked bio ombolo, bio beef salami, olives and grissini Vorspeisenplatte vom Istrischem Fleisch mit 20 Monate gereiftem Komel Prosciutto, geräuchertem Bio Ombolo, Bio Rindersalami, Oliven und Grissini 15,50 Istrian fish starter plate with swordfish prosciutto, mackerel in Moscato d Asti, octopus salad, homemade baccala cream, apple capers and grissini Vorspeisenplatte von Istrischem Fisch mit Schwertfisch-Prosciutto, Makrelen in Moscato d Asti, Oktopussalat, hausgemachtes Baccala, Apfelkapern und Grissini 15,50 Mixed Istrian starter plate with 20 month matured Komel Prosciutto, homemade beef salami, octopus salad, homemade baccala and grissini Gemischte Istrische Vorspeisenplatte mit 20 Monate gereiftem Prosciutto, Bio Rindersalami, Oktopussalat, hausgemachtes Baccala und Grissini 15,50 Salmon & sea bass tartar with nori chips Lachs und Wofsbarschtartar mit Norichips 15,50

2 Spring salad with small onion, red radish, asparagus, quail egg and herbs dressing Frühlingssalat mit kleinen Zwiebeln, Radischen, Spargel, Wachtelei und Kräuterdressing 10,50 Bresaola with rocket salad, mozzarelline di bufala, cherry tomato and lemon dressing Bresaola mit Rukolasalat, Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Zitronendressing 13,50 Ceasar salad with fresh tuna High density of micro-nutrients and proteins with low carbohydrates Cesar Salat mit frischem Thunfisch Hohe Anzahl von Nährstoffen, Proteinen und wenig Kalorien 13,50 Grilled prawns with guacamole, grilled bell pepper, strawberry, garden cress and crackers Gegrillte Garnelen mit Guacamole, gegrillter Paprika, Erdbeere, Gartenkresse und Cracker 16,60

3 Soups / Suppe Brodet : Istrian soup with fish, seafood and vegetables Brodet : Istrische Suppe mit Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse 9,00 Leek cream soup with lentils and herbs croutons Lauchcremesuppe mit Linsen und Kräutercroutons 7,90 Middle courses / Mittelgerichte Linguini with Adriatic mussels à la buzarra Linguini mit Adriatischen Muscheln à la Buzzara 11,50 / 15,50 Acquerello risotto with Adriatic sepia and leek (black or white) Acquerellorisotto mit adriatischer Sepia und Lauch (schwarz oder weiß) 13,00 / 17,00

4 Tagliolini with dried tomatoes, olives, anchovies, zucchini, chili and fresh capra goat cheese Tagliolini mit getrockeneten Tomaten, Oliven, Sardellen, Zuchini, Chili und frischem Caprakäse 11,00 / 15,00 Fuži with scampi and truffle Fuži mit Scampi und Trüffel 15,50 / 19,50 Asparagus ravioli with smoked asparagus mousselin and asparagus clear soup Spargelravioli mit geräuerter Spargelmousseline und klarer Spargelsuppe 12,70 / 16,70 Homemade gnocchi with porcini, grilled spring onion and red wine sauce Hausgemachte Gnocchi mit Steinpilzen, gegrillter Frühlingszwiebel und Rotweinsauce 12,40 / 16,40

5 Fish / Fisch Filet of salmon with olive crust, asparagus, fennel and orange mashed potatoes Both salmon and olives contain a high level of omega-3 fatty acids, which reduce the cholesterol level and help body to reduce inflammation Lachsfilet mit Olivenkruste, Spargel, Fenchel und Orangen- Kartoffelpüree Lachs und Oliven enthalten viele Omega-3 Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken und entzündungshemmend wirken 28,50 Our sommelier recommends / Unser Sommelier empfiehlt Puklavec Sauvignon Blanc (1 dl) 6,00 Piran sea bass fillet with dry tomato-olives sauce, grilled prawns and parsley risotto Piran Wolfsbarschfilet mit gegrillten Garnelen, Petersilienrisotto und getrockneten Tomaten - Olivensauce 28,50 Grilled fillet of tuna with crab sauce, white truffle polenta and green asparagus Gegrilltes Thunfischfilet mit Krebssauce, weisser Trüffelpolenta und grünem Spargel 29,50 Grilled octopus with marinated grilled vegetables and small potatoes Gegrillter Octopus mit marinierten gegrillten Gemüsen und kleinen Kartoffeln 24,50

6 Meat / Fleisch Beef fillet with red wine sauce, glazed mini vegetables and grilled potatoes 180g/250g Rinderfilet mit Rotweinsauce, glasierten Minigemüsen und gegrillten Kartoffeln 180g/250g 30,80 /37,30 Our sommelier recommends / Unser Sommelier empfiehlt Klen'art Cabernet Sauvignon Private Label (1 dl) 6,00 Veal saltimbocca with salvia and prosciutto, Merlot wine, mushroom ragout and french fries Kalbssaltimbocca mit Salbei und Prosciutto, Merlotwein, Pilzragout und Pommes Frites 28,00 Venison tenderloin with homemade truffle gnocchi Hirschtenderloin mit hausgemacchten Trüffelgnochi 27,50 Coq Au Vin Braised chicken in red wine with couscous and pimento pardon In Rotwein geschmortes Hähnchen mit Couscous und grünen Pepperoni 24,90

7 Dessert Honey panna cotta with toasted hazelnut crumble and candied kumquats Honig Panna Cotta mit getoasteten Haselnüssen und kandierten Kumquats 6,50 Flourless chocolate cake with cherry sauce and pomegranate sorbet Glutenfreier Schokoladenkuchen mit Kirschsauce und Granatapfelsorbet 7,30 Our sommelier recommends / Unser Sommelier empfiehlt Stegovec Barbera 2004 (0,5 dl) 11,50 Custard apple crème with peach jelly and mango meringue Apfelcreme mit Pfirsichgelee und Mangomeringue 6,30 Lavender crème Brulée with raspberries Lavendel Creme Brulée mir Himbeeren 6,90

8 Sandwiches Focaccia, mozzarella di buffala, vine-ripened tomato, red onion, basil pesto and side salad Focaccia, Büffelmozzarella, getrocknete Tomaten, rote Zwiebeln, Basilikumpesto und Beilagensalat 11,50 Ciabatta, grilled chicken, tomato, iceberg salad, remoulade sauce and side salad Ciabatta, gegrilltes Hähnchen, Tomate, Eisbergsalat, Remouladensauce und Beilagensalat 12,00 Baguette, prosciutto, pecorino, lettuce, grilled bell pepper and side salad Baguette, Prosciutto, Pecorino, Kopfsalat, gegrillte Paprika und Beilagensalat 13,50 Whole wheat sandwich with roast beef, rocket salad and figs The whole wheat provides a multitude of vitamins, minerals and essential supporting the digestion along with the dietary fiber Weizensandwich mit Roastbeef, Rucola und Feigen Das Weizensandwich bietet viele Vitamine, Minerale und verdauungsfördende Stoffe 14,50