Wird unser Essen weiblich?

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Swen Fiedler
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1 P.O.M. Point Of Marketing Mai 2015 Wird unser Essen weiblich? Frauen essen anders Männer auch Das unterschiedliche Ernährungsverhalten der Geschlechter Österreichische Gesellschaft für Ernährung Referentin: Mag. Alexandra Hofer 1

2 Themen Genderaspekte bei Ernährung Risikofaktoren für Krankheit Ernährungssituation Geschlechtsspezifisches Essverhalten Future Food 4 Men & Women Food Trends 2

3 Adipositas: BMI > 30 kg/m 2 (k)ein neues Phänomen? 3

4 Adipositas aber ein wachsendes Problem Prevalence (WHO, 2008) Overweight/Obesity: Obesity:

5 Total deaths around the world: 56 million davon Todesfälle durch Lebensstilerkrankungen (NCDs) 38 million 37% Koronare Herzerkrankungen 27 % Krebs 8 % Atemwegserkrankungen 4 % Diabetes Mellitus Typ 2 23 % Andere 5

6 Risikofaktoren für Krankheit lt. WHO Tabakkonsum Alkoholkonsum Bluthochdruck Adipositas Hoher Blutcholesterinspiegel Bewegungsmangel Hoher Blutzucker Geringer Obst- und Gemüseverzehr 6

7 Lebensgefühl Damals und Heute 7

8 Beispiele Stereotypen 8

9 Biologische Unterschiede Kalorienbedarf Nährstoffbedarf Fettverteilung Insulinsensitivität Cholesterin Alkohol Sport 9

10 Gynoide / Androide Fettverteilung KEIN höheres Risiko für Begleiterkrankungen Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen & metabolisches Syndrom erhöht Bauchumfang < cm bei Frauen; < cm bei Männern 10

11 Gewichtsdiskriminierung vor allem Frauen betroffen! Kevin James 11

12 12

13 Frauensache? Einkauf und Ernährung Qualität der Nahrungsmittel Diäten Idealgewicht? Gezügeltes Essverhalten Nahrungsergänzungsmittel für die Gesundheit 13

14 Männersache? Showkoch Quantität der Nahrungsmittel Diäten Non Compliant Lustvolles Essverhalten Nahrungsergänzungmittel für Sport 14

15 (Leistungs)Sport - Ernährung SCHEK A. Ernährung im Top-Sport. 3. Auflage, Umschau Zeitschriftenverlag GmbH, Wiesbaden,

16 Moderne Esskultur: Liebling wer kocht heute? 16

17 17

18 knapp 28 % der Frauen über 52 % der Männer Elmadfa I et al. Österreichischer Ernährungsbericht Auflage, Wien,

19 19

20 Schlussfolgerungen Österr. Ernährungsbericht

21 Quellen: D-A-CH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr 2. Auflage, 1. Ausgabe 2015, - Österreichischer Ernährungsbericht

22 Food Trends 2015 Quelle: Foodreport2015. Zukunftsinstitut, Juni

23 Megatrend vegetarische Ernährung Präventives Potential gegenüber: Übergewicht Diabetes Mellitus Typ 2 Atherosklerose und Herz-Kreislauf Erkrankungen Kardioprotektive Wirkung von n-3 Fettsäuren Krebs Sekundäre Pflanzenstoffe Ballaststoffreichere Lebensmittel Hypertonie Gicht Bildquelle 23

24 Trend? Verzicht und Unverträglichkeiten 24

25 Food4Me project - Personalised Nutrition genotyp food intake phenotype Data centre Shopping guide Advice systems Personalized menus 25

26 Essen und Genießen: Ein Plädoyer für den Genuss Genuss braucht Zeit soll alle Sinne ansprechen entspannt, darf ich mir erlauben steigert die Lebensqualität ist eine Frage der Fantasie [Markus M. Ronner] 26

27 Interesse an Ernährungsfragen? Juni 2015 ÖGE-Symposium 2015 Milch und Alternativen AGES Wien November 2015 Ernährungstrends Was ist sinnvoll, was ist bedenklich? Status Quo was essen wir morgen? AGES Wien 27

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