Herzlich Willkommen. Wir empfehlen uns für Catering-, Firmen-Anlässe und Apéros

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1 Eugen Keckeis Maya Saladin Gasstrasse Liestal Tel Herzlich Willkommen Unser Haus zeichnet sich durch eine gutbürgerliche Küche sowie österreichische Spezialitäten aus Sämtliche Speisen werden bei uns frisch und mit Leidenschaft zubereitet Wir empfehlen uns für Catering-, Firmen-Anlässe und Apéros immer beliebt: Tatarenhut oder Fondue-Chinoise Für weitere Vorschläge verlangen sie unser Catering-Dossier oder fragen sie das Personal Unser Restaurant verfügt über 40 Plätze Im Sommer ist für Sie unser wunderschöner Garten geöffnet. Für sämtliche Allergien können wir leider keine Haftung übernehmen Unsere Fleischsorten sowie Wurstwaren beziehen wir bei der Firma Bell AG Basel sowie bei regionalen Anbietern

2 Aus dem Suppentopf (alle Suppen selbstgemacht) Tagessuppe 6.50 Bündner Gerstensuppe 8.50 Tomatencrèmesuppe mit Rahmhaube und Croutons 8.50 Kräftige Rindsbouillon mit Flädli 7.50 Nüsslisalat mit Ei Nüsslisalat mit Speck und Croutons Nüsslisalat mit Ei, Speck und Croutons Carpaccio (hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit Balsamico und Parmesan) Steirischer Schafskäsesalat (mit Äpfel, Trauben, Schafskäse, Walnüssen) Grüner Salat 8.50 Gemischter Salat Camembert paniert mit Preiselbeerschaum Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln u. Sardellen Rauchlachsteller mit Toast und Merrettischschaum Diverse Vorspeise

3 Unsere Salat-Spezialitäten Salatteller Spezial mit Ei und Früchtegarnitur Fitnessteller (Kalbsplätzli) mit Salat- oder Gemüsegarnitur (Die folgenden zwei Salate sind Kreationen des Chefs und lassen sich nicht ändern!) Chefsalat Gebratenes Pouletfleisch angerichtet auf diversen Salaten, nappiert mit feiner Cocktailsauce Arizona-Salat Gebratenes Pouletfleisch angerichtet auf Blattsalat mit Mais und Ananas, nappiert mit feiner Currysauce Aus der kalten Küche Wurstsalat einfach Wurstsalat Wurst-Käse-Salat einfach Wurst-Käse-Salat Thonsalat Selbstgeräucherter Bauernspeck am Stück mit Garnitur Siedfleischsalat einfach Siedfleischsalat 22.50

4 Unser beliebtes Paniertes inkl. 1 Beilage nach Wahl 200 gr 300 gr Haus-Cordonbleu (mit Schinken und Käse) Bauern-Cordonbleu (mit Speck und Käse) Gorgonzola-Cordonbleu (mit Schinken und Gorgonzola) Chili-Cordonbleu (mit Schinken, Käse und Chili) Fiorentina-Cordonbleu (mit Schinken, Käse und Spinat) Wildschwein-Cordonbleu mit Pfefferkäsefüllung Original Wienerschnitzel vom Kalb Eselsohr (Schweinsschnitzel paniert)

5 Der Chef empfiehlt (für eine Person gerechnet) Elefantenohr (Riesen-Schweinsschnitzel paniert 350 gr.) inkl. 1 Beilage und es Schnäpsli Elefantenrüssel (Riesenspiess 350 gr., Schweins- u. Rindfleisch) inkl. 1 Beilage XXL Haus-Cordonbleu (500 gr) inkl. 1 Beilage Genis Schnitzel-Fingers im Körbli 400 gr (ab 4 Personen) Beilagen und diverse Supplements Pommes Frites, unsere beliebten selbstgemachten Eierspätzli, Rösti-Croquetten, Rösti, Nüdeli, Risotto oder Gemüsegarnitur (6 Sorten) Bei einer zweiten Beilage verrechnen wir Ihnen Diverse Supplements Kräuterbutter, braune Sauce, Rahmsauce, Pfeffersauce, Preiselbeeren

6 Hauptgerichte aus allen Herren Ländern Rindsfilet Stroganoff mit selbstgemachten Eierspätzli Kalbsleberli Madeira mit goldgelb gebratener Rösti Kalbsleberli im Butter mit goldgelb gebratener Rösti Schweins-Steak mit Pfeffersauce dazu Risotto Selbstgemachter Hackbraten mit Kartoffelgratin und Gemüse Selbstgemachter Hackbraten (kleine Portion) inkl.1 Beilage nach Wahl Schweinsrahmschnitzel mit Nüdeli Schweinsrahmschnitzel mit Nüdeli (kleine Portion) Vegetarische Köstlichkeiten sowie Schmankerln aus der rot-weiss-roten Kochhaube Gemüseteller mit Risotto Steinpilzragout mit selbstgemachten Eierspätzli Vorarlberger Käsespätzle mit Röstzwiebeln Camembert paniert mit Salatbouquet und Preiselbeerschaum Camembert paniert auf Gemüsebeet und Preiselbeerschaum 28.50

7 Edel gelagerte Filet-Stücke in Marinade gereift tiefes Schlachtgewicht mit maximaler Begrenzung auf 280 kg, das heisst, die Tiere sind bei der Schlachtung nicht älter als Monate nur Tiere von geprüften/professionellen Mästern sehr hohe Anforderungen betreffend Ausmastgrad und Fleischigkeit Rindsfilet Diabolo (250 gr) mit Pfefferrahmsauce, Gemüsebouquet und 1 Beilage nach Wahl Kleines Rindsfilet (160 gr) (Argentinien/Brasilien) mit Kräuterbutter und 1 Beilage nach Wahl Beef-Tartar und Toastbrot Rinds-Entrecôtes Rinds-Entrecôtes vom Grill (250 gr) mit Kräuterbutter und Pommes Frites