HERZHAFTE VIELFALT. Hochwertige Fleisch- und Wursterzeugnisse für die moderne Profiküche

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1 HERZHAFTE VIELFALT Hochwertige Fleisch- und Wursterzeugnisse für die moderne Profiküche

2 Inhaltsverzeichnis Das Sortimentsportfolio nach Produktgruppen Rindfleisch frisch und TK Schweinefleisch Rinderfilet Roastbeef Rinderhüfte Hinterviertel Vorderviertel Carpaccio Sauerbraten Steaks und Rouladen Gulasch Geschnetzeltes Hackfleisch Innereien S. 8 S. 9 S. 11 S. 11 S. 13 S. 15 S. 15 S. 16 S. 19 S. 20 S. 21 S. 21 Kammsteaks Marinierte Kammsteaks Bauchscheiben und Rippchen Marinierte Bauchscheiben und Rippchen Spieße Bratenspezialitäten ofenfertig Gulasch Geschnetzeltes Fleischkäsebrät Hackfleisch / Verarbeitungsfleisch Innereien S. 34 S. 34 S. 37 S. 37 S. 38 S. 38 S. 40 S. 41 S. 43 S. 43 S. 44 Schweinefleisch Schweinefilet Teilstücke Schinken und Keule Haxen und Eisbein Spare Ribs / Rippchen Spanferkel Teilstücke Rücken und Karree Teilstücke Kamm / Nacken Teilstücke Schulter / Bug / Schaufel Teilstücke Bauch Filetmedaillons Lachsschnitzel Cordon bleu Schmetterlingsschnitzel Rückenschnitzel Hüftschnitzel Oberschalenschnitzel Nussschnitzel Koteletts S. 22 S. 23 S. 24 S. 24 S. 25 S. 25 S. 27 S. 28 S. 29 S. 29 S. 30 S. 31 S. 31 S. 31 S. 32 S. 32 S. 33 S. 33 Lamm- und Schaffleisch Filet Lachs- und Rücken Hüfte Keule Haxen Gulasch und Geschnetzeltes Kalbfleisch Filet Keule Oberschale Kugel Hüfte Haxen Bug Hals Braten Schnitzel Osso Bucco Gulasch Geschnetzeltes Innereien S. 45 S. 45 S. 46 S. 46 S. 46 S. 47 S. 48 S. 49 S. 49 S. 49 S. 50 S. 50 S. 50 S. 51 S. 51 S. 52 S. 52 S. 53 S. 53 S. 53 2

3 Inhaltsverzeichnis Hähnchen Wurstwaren Hähnchen Griller hochgebrüht Griller niedriggebrüht Griller hochgebrüht, gewürzt Griller niedriggebrüht, gewürzt Hähnchenbrustfilet Hähnchenbrust in Streifen Hähnchenschenkel Hähnchenschenkel, gewürzt Pute S. 54 S. 54 S. 55 S. 55 S. 57 S. 57 S. 58 S. 58 S. 58 Aspiksortiment. Am Stück und in Scheiben Currywurst Krakauer Würstchen Bockwurst Rindswurst Weißwurst Debrecziner Bratwurst Kochwurstsortiment geschnitten Blutwurst. Am Stück und in Scheiben Leberwurst. Am Stück und in Scheiben Press-Sack S. 73 S. 75 S. 75 S. 76 S. 76 S. 77 S. 77 S. 77 S. 78 S. 80 S. 80 S. 80 S. 81 Putenbrust Oberkeule Putenbraten Putensteak- und Schnitzel Putengulasch Putengeschnetzeltes Putensteak- und Schnitzel mariniert Wurstwaren Brühwurst. Am Stück und in Scheiben Brühwurst. In Streifen und gewürfelt Fleischkäse. Am Stück und in Scheiben Pasteten Aufschnitt. Am Stück und in Scheiben Geflügelwurst. Am Stück und in Scheiben Geflügel- Pasteten. Am Stück und in Scheiben Putenwurst- und Schinken. Am Stück und in Scheiben Geflügelwürstchen S. 59 S. 59 S. 59 S. 60 S. 60 S. 61 S. 62 S. 63 S. 66 S. 67 S. 68 S. 69 S. 71 S. 71 S. 72 Aufschnitt- und Wurstspezialitäten Sülze Bratensortiment. Am Stück und in Scheiben Spanferkel gegart Kochschinken. Am Stück und in Scheiben Rohschinken. Am Stück und in Scheiben Rohschinken. In Streifen Bauchspeck. Am Stück, in Scheiben, gewürfelt er Speck. Am Stück und gewürfelt Dauerwurst. Am Stück und in Scheiben Rauch- und Mettenden Mettwurst- und Zwiebelmettwurst am Stück und geschnitten Teewurst Wurstkonserven S. 82 S. 82 S. 83 S. 83 S. 85 S. 88 S. 88 S. 89 S. 89 S. 94 S. 94 S. 95 S. 95 Innovationen 2011 S. 96 Warenkunde Fleisch und Geflügel S. 98 Stand 09/11 3

4 Die Frischezentren Zahlen, Daten, Fakten: Jetzt über m² gekühlte Fläche in beiden Frischezentren über 100 Mitarbeiter an beiden Standorten über verschiedene Fleisch- und Wurstartikel im Sortiment über Aufträge werden täglich abgewickelt über Produkte werden täglich kommissioniert und gepickt über 100 Tonnen Fleisch- und Wurstwaren verlassen täglich die Frischezentren an die Betriebe Fachkenntnis und hochmoderne Technik im Einklang Eine engagierte Belegschaft, angeleitet von erfahrenen Fleischhandwerksmeistern in Verbindung mit dem Einsatz modernster, nachhaltiger Technologien gewährleisten in beiden Werken ein Optimum an frischer Qualität und Produktsicherheit. An beiden Standorten Hildesheim und Ulm werden Rind-, Kalb-, Schweine-, Lamm-, Wild-, Pute- und Hähnchenfleisch zu hochwertigen Frischeerzeugnissen verarbeitet. Produziert wird u. a. für die REWE-Foodservice Premium-Eigenmarke Honneurs, deren hoher Qualitäts- und Innovationsanspruch Maßstäbe setzt. Die zusätzliche Distribution ausgesuchter Erzeugnisse der Marken SilverFern, Block House, Group Crown und anderer mehr ergänzt das kompetente Lieferspektrum. Für eine professionelle Beratung im Hinblick auf Fleisch- und Wurstwaren stehen bundesweit 20 Fleischfachberater mit Rat und Tat zur Seite. 4

5 Hochwertige Qualität aus Auftragsproduktion! hohe Qualität und Produktsicherheit große Sortimentsbreite und -tiefe schnelle, frische Distribution über REWE-Foodservice-Betriebe Herstellung nach individuellen Kundenwünschen möglich kontinuierliche Innovationen für die Profiküche Mit Brief und Siegel die Zertifizierungen: Frischezentrum Hildesheim: NI Frischezentrum Ulm BW Belieferung der REWE-Foodservice-Betriebe Frischezentren Frischezentrum Hildesheim Berlin Bremen Dresden Halle Hamburg Köln Rostock Bremen Hamburg Roggentin (Rostock) Berlin Ihr Einzugsgebiet Standorte Zentrale Hildesheim Landsberg-Queis (Halle/Saale) Köln Dresden Mainz (Zentrale) Darmstadt Ulm Bayreuth Schweitenkirchen Chieming Kempten Frischezentrum Ulm Bindlach Chieming Darmstadt Kempten Schweitenkirchen Ulm 5

6 Qualität in allen Teilen Profi-Schnitt statt Handels-Schnitt Ihren anspruchsvollen Gästen hochwertige und abwechslungsreiche Gerichte anzubieten, muss keineswegs kostspielieg sein. Unter unserer Premium-Eigenmarke Honneurs bieten wir Ihnen ausgewählte und eingehend kontrollierte Produkte. Höchsten gastronomischen Ansprüchen gerecht zu werden war dabei die Divise zur Kennzeichnung unserer Premium-Eigenmarke. Nicht gut und billig sondern preiswert und qualitativ hochwertig heißt unser Credo! Transportiert wird dieser Qualitätsanspruch durch den Markennamen Honneurs [frz.] = Jemanden die Ehre erweisen. Dieser Name ist kein Kunstbegriff, sondern unser Letbild in Sachen Qualität, Preis und Kundenorientiereung. Vorteile für den Verwender messerlose Weiterverarbeitung keine Abschnitte Portionen sind gewichtsgenau geschnitten hohe Zeitersparnis bei Arbeitsprozessen mehr Zeit zum managen stabile Kalkulation 6

7 Schnittvergleich Handels-Schnitt und Profi-Schnitt Schweinefilet Der Profi-Schnitt des Schweinefilets gegenüber dem Handels-Schnitt zeichnet sich wie folgt aus: Das Schweinefilet wird abgezogen, das heißt komplett von Bindegewebe und Kette entfernt. Der Filetkopf bleibt am Filet. Alle Schweinefilets werden einzeln vakuumiert und einzeln ausgezeichnet angeliefert. HONNEURS FRISCHES SCHWEINEFILET Spitzen qualität, QS-neutral kontrolliert, mit Kopf, ohne Kette, Stück ca. 500 g Art.-Nr.: Handels-Schnitt Profi-Schnitt Abschnitte 12 % Schweinelachs ganz Der Profi-Schnitt des Schweinelachs gegenüber dem Handels-Schnitt zeichnet sich wie folgt aus: Vom Schweinelachs wird der Teil zum Nacken hin, der mit Rotfleisch überzogen ist, abgetrennt, sowie der Teil zur Hüfte hin. Weiterhin wird die Bauchkette größtenteils entfernt, und die Lachsflanken sauber pariert. Es entstehen Abschnitte in Höhe von 37% vom Gesamtgewicht des Lachses. Der Lachs wird portionierfertig geliefert. Alle Schweinelachse werden einzeln vakuumiert und einzeln ausgezeichnet angeliefert. FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINELACHS ohne Kette, sauber zugeschnitten, mit Silberhaut, Stück ca. 3,5 kg Art.-Nr.: HONNEURS FRISCHER SCHWEINELACHS Spitzenqualität, QS-neutral kontrolliert,ohne Kette, ca. 2,5 kg Art.-Nr.: Handels-Schnitt Profi-Schnitt Abschnitte 37 % 7

8 Rindfleisch Rinderfilet Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDERFILET 5 LBS SILVER FERN fettarmes ausgesuchtes Rindfleisch, ohne Knochen, mit Kopf, ohne Kette, mit Silberhaut, Stück ca. 2,2 kg Kcal 21,9 g Eiweiß 483 KJ 3 g FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDERFILET 4-5 LBS SILVER FERN fettarmes ausgesuchtes Rindfleisch, das zarteste Stück vom Rind, mit Kopf, ohne Kette, mit Silberhaut, Stück ca. 2,2 kg 116 Kcal 21,9 g Eiweiß 483 KJ 3 g FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDERFILET 3-4 LBS SILVER FERN fettarmes ausgesuchtes Rindfleisch, ohne Knochen, mit Kopf, ohne Kette, mit Silberhaut, Stück ca. 1,5 kg 116 Kcal 21,9 g Eiweiß 483 KJ 3 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDERFILET 4-5 LBS BlockHouse sauber zugeschnitten, ohne Kette, vorgereift, Stück ca. 2 kg 121 Kcal 21,4 g Eiweiß 508 KJ 4 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDERFILET 3-4 LBS BlockHouse sauber zugeschnitten, ohne Kette, vorgereift, Stück ca. 1,5 kg 121 Kcal 21,4 g Eiweiß 508 KJ 4 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDERFILET 4-5 LBS Quickfood sauber zugeschnitten, ohne Kette, vorgereift, Stück 1,8-2,0 kg 121 Kcal 21,2 g Eiweiß 508 KJ 4 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDERFILET 3-4 LBS Quickfood sauber zugeschnitten, ohne Kette, vorgereift, Stück 1,4-1,6 kg 121 Kcal 21,2 g Eiweiß 508 KJ 4 g FRISCHES JUNGRIND FILET FRISIAN sauber zugeschnitten, mit Kette, Stück ca. 1,35 kg 108 Kcal 19,5 g Eiweiß 450 KJ 3 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDERFILET-MITTELSTÜCK ohne Kopf und Spitze, Stück ca. 800 g 116 Kcal 23,7 g Eiweiß 489 KJ 2,3 g 8

9 Rinderfilet Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES RINDERFILET 3-4 LBS sauber zugeschnitten, ohne Kette, vorgereift, Stück 1,4-1,6 kg 164 Kcal 17 g Eiweiß 686 KJ 10 g SÜDAMERIKANISCHES RINDERFILET 4-5 LBS ohne Kette, Karton ca. 20 kg à 1,8-2,0 kg) 110 Kcal 22 g Eiweiß 465 KJ 2 g SÜDAMERIKANISCHES RINDERFILET 3-4 LBS ohne Kette, Karton ca. 20 kg (= 12 Stück à 1,4-1,6 kg) 110 Kcal 22 g Eiweiß 465 KJ 2 g Roastbeef Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES ROASTBEEF SILVER FERN ausgesuchtes Rindfleisch,mit kleinem typischen rand, das herzhafte Stück vom Rinderrücken, ohne Knochen, Stück ca. 3 kg 116 Kcal 21,9 g Eiweiß 483 KJ 3 g FRISCHES ARGENTINISCHES ROASTBEEF BlockHouse sauber zugeschnitten, ohne kette, vorgereift, Stück ca. 3,5 kg 130 Kcal 22,4 g Eiweiß 546 KJ 4,5 g 9

10 Rindfleisch Roastbeef Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES ARGENTINISCHES ROASTBEEF Quickfood ohne Kette, Stück ca. 4 kg 130 Kcal 22,4 g Eiweiß 546 KJ 4,5 g FRISCHES JUNGRIND ROASTBEEF KURZ FRISIAN sauber zugeschnitten, ohne Deckel, Jungrind Rücken 4 Rippen, Stück ca. 3,5 kg Kcal 20 g Eiweiß 755 KJ 10,9 g FRISCHES DEUTSCHES BULLEN-ROASTBEEF sauber zugeschnitten, ohne Knochen und kette, vorgereift, Stück ca. 4 kg 164 Kcal 17 g Eiweiß 686 KJ 10 g FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDER-ENTRECOTE SILVER FERN ausgesuchtes Rindfleisch, zart gereifte marmorierte Hochrippe, ohne Knochen, zwischen der 5. und 12. Rippe geschnitten, ohne Deckel, Stück ca. 4 kg 116 Kcal 21,9 g Eiweiß 483 KJ 3 g FRISCHES RINDER RIB EYE URUGUAY BlockHouse aus dem vorderen Rücken, kernige Marmorierung, saftig, Stück ca. 2 kg 155 Kcal 20,6 g Eiweiß 647 KJ 8,1 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDER-ENTRECOTE Stück ca. 2,5 kg 142 Kcal 21 g Eiweiß 596 KJ 6 g SÜDAMERIKANISCHES ROASTBEEF ohne kette, sauber auf 4 Rippen zugeschnitten, mit geringer auflage, Karton ca. 21 kg (= 6 Stück à ca. 3,5 kg) 128 Kcal 22 g Eiweiß 539 KJ 4 g 10

11 Rinderhüfte Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHE NEUSEELÄNDISCHE RINDERsteakHÜFTE SILVER FERN fettarmes ausgesuchtes Rindfleisch, ohne Knochen, ohne Deckel, Herz der Hüfte, Stück ca. 2,2 kg 116 Kcal 21,9 g Eiweiß 483 KJ 3 g FRISCHE ARGENTINISCHE RINDERSTEAKHÜFTE BlockHouse sauber zugeschnitten, ohne Deckel, ohne auflage, vorgereift, Stück ca. 2 kg 107 Kcal 22 g Eiweiß 454 KJ 1,9 g FRISCHE ARGENTINISCHE RINDERsteakHÜFTE Quickfood ohne Deckel, Stück ca. 2,5 kg 107 Kcal 22 g Eiweiß 454 KJ 1,9 g FRISCHE DEUTSCHE RINDERsteakHÜFTE sauber zugeschnitten, ohne Deckel, ohne Tafelspitz, vorgereift, Stück ca. 2,5 kg 164 Kcal 17 g Eiweiß 686 KJ 10 g SÜDAMERIKANISCHE RINDERsteakHÜFTE ohne Deckel, Karton ca. 20 kg (= 8 Stück à ca. 2,5 kg) 115 Kcal 21 g Eiweiß 485 KJ 3 g RINDERsteakHÜFTE EU ohne Deckel, ohne Tafelspitz, sauber zugeschnitten, Karton ca. 20 kg (= 8 Stück à ca. 2,5 kg) 120,6 Kcal 21,6 g Eiweiß 570,8 KJ 3,8 g Hinterviertel Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHE JUNGRIND OBERSCHALE FRISIAN sauber zugeschnitten, mit Deckel, Stück ca. 5,5 kg 104 Kcal 20,9 g Eiweiß 436 KJ 2 g FRISCHE DEUTSCHE RINDER-OBERSCHALE Kernstück, gefließt, Stück ca. 4 kg 108 Kcal 22,6 g Eiweiß 455 KJ 1,9 g 11

12 Rindfleisch Hinterviertel Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) RINDER-OBERSCHALE EU mit Deckel, sauber zugeschnitten, Karton ca. 21 kg (= 3 Stück à ca. 7 kg) 146,4 Kcal 21,3 g Eiweiß 613,7 KJ 6,8 g FRISCHE DEUTSCHE RINDER-UNTERSCHALE sauber zugeschnitten, mit Semerrolle, ohne Tafelspitz, Stück ca. 7 kg 164 Kcal 17 g Eiweiß 686 KJ 10 g FRISCHE DEUTSCHE RINDER-UNTERSCHALE sauber zugeschnitten, ohne Semerrolle, ohne Tafelspitz, mit geringer auflage, akuumverpackt Stück ca. 5 kg 164 Kcal 15 g Eiweiß 686 KJ 10 g RINDER-UNTERSCHALE EU mit Semerrolle, ohne Tafelspitz, sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, einzeln Karton ca. 21 kg (= 3 Stück à ca. 7 kg) 121 Kcal 20,6 g Eiweiß 507 KJ 4,25 g FRISCHE DEUTSCHE RINDERKUGEL sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, ohne Bürgermeisterstück, Stück ca. 5,5 kg 164 Kcal 17 g Eiweiß 686 KJ 10 g RINDERKUGEL EU sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, ohne Bürgermeisterstück, Karton ca. 20 kg (= 4 Stück à ca. 5 kg) 146,4 Kcal 21,3 g Eiweiß 613,7 KJ 6,8 g FRISCHE JUNGRIND SEMERROLLE FRISIAN Stück ca. 1,4 kg 99 Kcal 21,4 g Eiweiß 413 KJ 2,1 g FRISCHE DEUTSCHE RINDER-SEMERROLLE sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, Stück ca. 2 kg 164 Kcal 17 g Eiweiß 686 KJ 10 g 12

13 Hinterviertel Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHER JUNGRIND TAFELSPITZ FRISIAN Stück ca. 1,2 kg 159 Kcal 19,5 g Eiweiß 666 KJ 8,6 g FRISCHER DEUTSCHER RINDER-TAFELSPITZ sauber zugeschnitten, mit auflage, Stück ca. 2 kg 180 Kcal 15 g Eiweiß 753 KJ 12 g FRISCHER DEUTSCHER RINDER-TAFELSPITZ gepökelt, Stück ca. 2 kg 170,2 Kcal 16,9 g Eiweiß 711,45 KJ 11,4 g RINDER-TAFELSPITZ EU sauber zugeschnitten, mit auflage, einzeln Karton ca. 20 kg (= ca. 14 Stück à ca. 1,2 kg) 201,7 Kcal 19,5 g Eiweiß 840,1 KJ 13,7 g FRISCHES DEUTSCHES RINDER-VERARBEITUNGSFLEISCH HVO 90/10, Beutel ca. 5 kg 164 Kcal 17 g Eiweiß 686 KJ 10 g Vorderviertel Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHER JUNGRIND DICKER BUG FRISIAN dickes Bugstück, sauber pariert, Stück ca. 3,5 kg 107 Kcal 21,3 g Eiweiß 446 KJ 2,4 g FRISCHES DEUTSCHES RINDERBUG-KERNSTÜCK sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, Stück ca. 5 kg 164 Kcal 15 g Eiweiß 686 KJ 10 g RINDERBUG-KERNSTÜCK EU sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, Karton ca. 20 kg (= 4 Stück à ca. 5 kg) 146,4 Kcal 19,5 g Eiweiß 612,7 KJ 7,6 g FRISCHES JUNGRIND FALSCHES FILET FRISIAN aus dem Bug, Stück ca. 1,2 kg 90 Kcal 20,3 g Eiweiß 378 KJ 1 g 13

14 Rindfleisch Vorderviertel Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHER DEUTSCHER RINDER-MITTELBUG sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, Stück ca. 2 kg 137 Kcal 20,9 g Eiweiß 577 KJ 6 g FRISCHE DEUTSCHE RINDERBUGLENDE (FALSCHES FILET) sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, Stück ca. 2 kg 164 Kcal 17 g Eiweiß 686 KJ 10 g RINDERBUGLENDE EU (FALSCHES FILET) sauber zugeschnitten, ohne tiefe Einschnitte, ohne Knochenhaut, ohne anteile, einzeln Karton ca. 20 kg (= ca. 13 Stück à ca. 1,5 kg) 146,40 Kcal 19,5 g Eiweiß 612,7 KJ 7,6 g FRISCHES DEUTSCHES RINDER-ZUNGENSTÜCK sauber zugeschnitten, aus dem Rinderhals, mit geringer auflage, Stück ca. 5 kg 150 Kcal 19,3 g Eiweiß 628 KJ 8,1 g FRISCHE DEUTSCHE RINDERBRUST sauber zugeschnitten, mit leichter auflage, Stück ca. 4 kg 164 Kcal 15 g Eiweiß 686 KJ 10 g FRISCHE DEUTSCHE RINDERBRUST gepökelt, mit leichter auflage, Stück ca. 4 kg 215 Kcal 14,4 g Eiweiß 901 KJ 17,3 g RINDERBRUST EU sauber zugeschnitten, mit auflage, einzeln Karton ca. 21 kg (= 6 Stück à ca. 3,5 kg) 197 Kcal 19,5 g Eiweiß 822 KJ 12,9 g 14

15 Carpaccio Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) ARGENTINISCHES RINDER-CARPACCIO NATUR hauchdünne Rindfleischscheiben aus der Keule geschnitten, auf Folie Karton ca. 8 kg (= 10 en à 10 Portionen à ca. 80 g) 96 Kcal 21,5 g Eiweiß 406 KJ 1,1 g Sauerbraten Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHER DEUTSCHER RINDER-SAUERBRATEN aus der Kugel, in Lake eingelegt, Eimer Eimer ca. 8 kg (= 2 Stück à ca. 4 kg) 111 Kcal 21,6 g Eiweiß 464 KJ 2,6 g FRISCHER DEUTSCHER RINDER-SAUERBRATEN aus der Semerrolle, in Lake eingelegt, Eimer Eimer ca. 10 kg (= 5 Stück à ca. 2 kg) 111 Kcal 21,6 g Eiweiß 464 KJ 2,6 g FRISCHER DEUTSCHER RINDER-SAUERBRATEN aus dem dicken Bug, in Lake eingelegt, Eimer Eimer ca. 10 kg (= 4 Stück à ca. 2,5 kg) 155,2 Kcal 27,6 g Eiweiß 646 KJ 7,7 g FRISCHER DEUTSCHER RINDER-SAUERBRATEN aus dem Falschen Filet, in Lake eingelegt, Eimer Eimer ca. 9 kg (= 5 Stück à ca. 1,8 kg) 111 Kcal 21,6 g Eiweiß 464 KJ 2,6 g 15

16 Rindfleisch Steaks und Rouladen (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDERFILETSTEAK SILVER FERN gleichmässige Scheiben, FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDERFILETSTEAK SILVER FERN gleichmässige Scheiben, FRISCHES Südamerikanisches Rinder-Filetsteak ca. 2 kg à ca. 200 g) ca. 1,8 kg à ca.180 g) ca. 2kg (=10 Stück à ca. 200 g) 116 Kcal 21,9 g Eiweiß 116 Kcal 21,9 g Eiweiß 121 Kcal 21,1 g Eiweiß 483 KJ 3 g 483 KJ 3 g 505 KJ 1 g FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDER-RUMPSTEAK SILVER FERN aus dem Rücken geschnitten, ca. 2,5 kg à ca. 250 g) 121 Kcal 21,4 g Eiweiß 508 KJ 4 g FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDER-RUMPSTEAK SILVER FERN aus dem Rücken geschnitten, ca. 2,0 kg à ca. 200 g) 121 Kcal 21,4 g Eiweiß 508 KJ 4 g FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDER-RUMPSTEAK SILVER FERN aus dem Rücken geschnitten, FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDER-RUMPSTEAK SILVER FERN aus dem Rücken geschnitten, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 121 Kcal 21,4 g Eiweiß 121 Kcal 21,4 g Eiweiß 508 KJ 4 g 508 KJ 4 g DEUTSCHES RINDER-CLUB-STEAK Scheiben vom Roastbeef mit Knochen, ca. 3 cm dick, im Vakuum gereift, Karton ca. 10 kg (= 8-10 en à 2 Stück à g) 230 Kcal 17 g Eiweiß 960 KJ 12 g DEUTSCHES T-BONE-STEAK Scheiben vom Roastbeef mit Knochen und Filetanteil, ca. 2,5 cm dick. Im Vakuum gereift, Karton kg (= ca. 20 Stück à g) 230 Kcal 17 g Eiweiß 960 KJ 12 g 16

17 Steaks und Rouladen (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES JUNGRIND-STEAK FRISIAN aus dem Roastbeef, FRISCHES JUNGRIND-STEAK FRISIAN aus dem Roastbeef, FRISCHES ARGENTINISCHES RINDER-RUMPSTEAK FRISCHES ARGENTINISCHES RINDER-RUMPSTEAK ca. 3,6 kg (= 20 Stück à ca. 180 g) ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) ca. 2,5 kg (=10 Stück à ca. 250 g) ca. 2 kg (=10 Stück à ca. 200 g) 180 Kcal 20 g Eiweiß 180 Kcal 20 g Eiweiß 130 Kcal 22,4 g Eiweiß 130 Kcal 22,4 g Eiweiß 755 KJ 10,9 g 755 KJ 10,9 g 546 KJ 4,4 g 546 KJ 4,4 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDER-RUMPSTEAK ca. 1,8 kg (=10 Stück à ca. 180 g) 130 Kcal 22,4 g Eiweiß 546 KJ 4,4 g Frisches neuseeländisches Rinder-Hüftsteak Silver Fern aus der Hüfte, ca. 2,2 kg à ca. 220 g) 130 Kcal 22,4 g Eiweiß 546 KJ 4,4 g Frisches neuseeländisches Rinder-Hüftsteak Silver Fern aus der Hüfte, vakuumverpack ca. 2,0 kg à ca. 200 g) 130 Kcal 22,4 g Eiweiß 546 KJ 4,4 g Frisches neuseeländisches Rinder-Hüftsteak Silver Fern aus der Hüfte, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 130 Kcal 22,4 g Eiweiß 546 KJ 4,4 g 17

18 Rindfleisch Steaks und Rouladen (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES ARGENTINISCHES RINDER-HÜFTSTEAK aus der Hüfte, ca. 2 kg à ca. 200 g) 107 Kcal 22 g Eiweiß 405 KJ 1,9 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDER-HÜFTSTEAK aus der Hüfte, ca. 2 kg (=10 Stück à ca. 200 g) 107 Kcal 22 g Eiweiß 405 KJ 1,9 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDER-HÜFTSTEAK aus der Hüfte, ca. 1,8 kg (=10 Stück à ca. 180 g) 107 Kcal 22 g Eiweiß 405 KJ 1,9 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDER-HÜFTSTEAK aus der Hüfte, ca. 1,6 kg (=10 Stück à ca. 160 g) 107 Kcal 22 g Eiweiß 405 KJ 1,9 g FRISCHES ARGENTINISCHES RINDER-HÜFTSTEAK aus der Hüfte, ca. 1,6 kg (=20 Stück à ca. 80 g) 107 Kcal 22 g Eiweiß 405 KJ 1,9 g FRISCHES JUNGRIND-STEAK FRISIAN aus der Oberschale, ca. 3,4 kg (= 20 Stück à ca. 170 g) 104 Kcal 20,9 g Eiweiß 436 KJ 2 g FRISCHES JUNGRIND-STEAK FRISIAN aus der Oberschale, ca. 3 kg (= 20 Stück à ca. 150 g) 104 Kcal 20,9 g Eiweiß 436 KJ 2 g Frische Rindfleischröllchen mit SpieSS aus der Rinderhüfte mit Zwiebelscheiben, mit Bauchspeck ummantelt, fein gewürzt, ca. 1,7 kg (=10 Stück à ca. 170 g) 247 Kcal 24,2 g Eiweiß 1030 KJ 15,3 g 0,7 Kh FRISCHE DEUTSCHE RINDER-ROULADE aus der Oberschale, portioniert und sauber zugeschnitten, ohne Deckel, ca. 2,4 kg (=10 Stück à ca. 240g) 121 Kcal 20,6 g Eiweiß 507 KJ 4,2 g FRISCHE DEUTSCHE RINDER-ROULADE aus der Oberschale, portioniert und sauber zugeschnitten, ohne Deckel, ca. 2 kg (=10 Stück à ca. 200 g) 121 Kcal 20,6 g Eiweiß 507 KJ 4,2 g 18

19 Steaks und Rouladen (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHE DEUTSCHE RINDER-ROULADE aus der Oberschale, portioniert und sauber zugeschnitten, ohne Deckel, ca. 1,8 kg (=10 Stück à ca. 180 g) 121 Kcal 20,6 g Eiweiß 507 KJ 4,2 g FRISCHE DEUTSCHE RINDER-ROULADE aus der Oberschale, portioniert und sauber zugeschnitten, ohne Deckel, ca. 1,6 kg (=10 Stück à ca. 160 g) 121 Kcal 20,6 g Eiweiß 507 KJ 4,2 g FRISCHE DEUTSCHE RINDER-ROULADE GEFÜLLT aus der Unterschale, portioniert und sauber zugeschnitten, gefüllt mit geräuchertem Schweinebauch, Zwiebeln und Gurken, ca. 2,5 kg (=10 Stück à ca. 250 g) 121 Kcal 20,6 g Eiweiß 507 KJ 4,2 g FRISCHE DEUTSCHE RINDER-ROULADE aus der Unterschale, portioniert und sauber zugeschnitten, ca. 2 kg (=10 Stück à ca. 200 g) 121 Kcal 20,6 g Eiweiß 507 KJ 4,2 g FRISCHE DEUTSCHE RINDER-ROULADE aus der Unterschale, portioniert und sauber zugeschnitten, FRISCHE DEUTSCHE RINDER-ROULADE aus der Unterschale, portioniert und sauber zugeschnitten, ca. 1,8 kg (=10 Stück à ca. 180 g) ca. 1,4 kg (=10 Stück à ca. 140 g) 121 Kcal 20,6 g Eiweiß 121 Kcal 20,6 g Eiweiß 507 KJ 4,2 g 507 KJ 4,2 g Gulasch Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES RINDER-GULASCH aus der Keule, sauber in Würfel von 30 mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 129 Kcal 20,2 g Eiweiß 540 KJ 5,3 g RINDEREDELGULASCH EU aus der Keule, sauber in Würfel von 30 mm geschnitten, Karton 10 kg (= 2 Beutel à 5 kg) 158 Kcal 20,8 g Eiweiß 662 KJ 8,6 g 19

20 Rindfleisch Gulasch Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES RINDER-GULASCH aus der Keule, sauber in Würfel von 20 mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 129 Kcal 20,2 g Eiweiß 540 KJ 5,3 g FRISCHES DEUTSCHES RINDER-GULASCH aus der Keule, sauber in Würfel von 10 mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 129 Kcal 20,2 g Eiweiß 540 KJ 5,3 g RINDERGULASCH EU aus der Keule, in Würfel von 20 mm geschnitten, gesalzen, lose im Schlauchbeutel Karton 6 kg (= 3 Beutel à 2 kg) 147 Kcal 21 g Eiweiß 616 KJ 7 g FRISCHES DEUTSCHES RINDER-GULASCH aus dem Bug, sauber in Würfel von 30 mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 155 Kcal 19,6 g Eiweiß 651 KJ 8,6 g FRISCHES DEUTSCHES RINDER-GULASCH aus dem Bug, sauber in Würfel von 12 mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 155 Kcal 19,6 g Eiweiß 651 KJ 8,6 g RINDERGULASCH EU aus Bug und Hals, in Würfel von 30 mm geschnitten, Karton ca. 12 kg (= 6 Beutel à ca. 2 kg) 129 Kcal 20,2 g Eiweiß 450 KJ 5,6 g Geschnetzeltes Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHE DEUTSCHE RINDERKEULE IN STREIFEN pfannenfertig, in Streifen von mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 129 Kcal 20,2 g Eiweiß 540 KJ 5,3 g FRISCHER DEUTSCHER RINDERBUG IN STREIFEN pfannenfertig, in Streifen von mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 155 Kcal 8,6 g Eiweiß 649 KJ 19,6 g RINDER-GESCHNETZELTES EU aus der Keule, in Streifen von mm geschnitten, Karton ca. 10 kg (= 4 Beutel à ca. 2,5 kg) 158 Kcal 20,8 g Eiweiß 662 KJ 8,6 g FRISCHES NEUSEELÄNDISCHES RINDERHÜFTBLÄTTCHEN SILVER FERN gleichmässige Scheiben, ca.1,8 kg à ca.180 g) 116 Kcal 21,9 g Eiweiß 483 KJ 3 g FRISCHES SÜDAMERIKANISCHES RINDER-WOKFLEISCH Rindfleisch-Blättchen aus der Hüfte von mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 107 Kcal 2 g Eiweiß 454 KJ 2 g 20

21 Hackfleisch Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES RINDER-HACKFLEISCH HVO 3 mm gewolft, Beutel Skufa-Box 2 Beutel à 4 kg 252 Kcal 8 g Eiweiß 1046 KJ 20 g RINDER-HACKFLEISCH HVO im Schlauchbeutel, lose rollend Karton 6 kg (= 3 Beutel à 2 kg) 246 Kcal 21 g Eiweiß 1023 KJ 18 g Innereien (am Stück und portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHE DEUTSCHE RINDERZUNGE gepökelt, sauber zugeschnitten, ohne Gabelknochen, Stück ca. 1,5 kg 195 Kcal 16 g Eiweiß 816,5 KJ 13 g FRISCHE DEUTSCHE RINDERZUNGE sauber zugeschnitten, ohne Gabelknochen, Stück ca. 1,5 kg 188 Kcal 17,3 g Eiweiß 782 KJ 13,2 g FRISCHE DEUTSCHE RINDERLEBER portioniert, ca. 1,8 kg (=10 Stück à ca. 180 g) 139 Kcal 20,4 g Eiweiß 581 KJ 5,3 g FRISCHE DEUTSCHE RINDERLEBER portioniert, ca. 1,5 kg (=10 Stück à ca. 150 g) 114 Kcal 19,7 g Eiweiß 475 KJ 3,1 g Rinderbäckchen EU Kernstück ohne Einschnitte, Karton ca. 6 kg (= 3 en à ca. 2 kg) 150 Kcal 20 g Eiweiß 635 KJ 10 g 21

22 Schweinefleisch Schweinefilet Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES QUALITÄTS-SCHWEINEFILET EU Spitzenqualität, Profi-Schnitt, QS-neutral kontrolliert, mit Kopf, ohne Kette, Stück ca. 500 g 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g SCHWEINEFILET Spitzenqualität, QS-neutral kontrolliert, mit Kopf, ohne Kette, sauber geputzt, Karton ca. 5 kg à ca. 500 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINEFILET ohne Kopf und Kette, Stück ca. 350 g 104 Kcal 21 g Eiweiß 435 KJ 2 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINEFILET mit geringer Kette, sauber zugeschnitten, Stück ca. 500 g 104 Kcal 21 g Eiweiß 435 KJ 2 g SCHWEINEFILET EU mit Kopf, mit Fleischkette, sauber zugeschnitten, Karton ca. 5 kg à ca. 500 g) 130 Kcal 21 g Eiweiß 545 KJ 5 g FRISCHE SCHWEINE-FILETKÖPFE EU sauber entfettet, Beutel ca. 1 kg (= ca. 7 Stück à g) 104 Kcal 21 g Eiweiß 435 KJ 2 g SCHWEINE-FILETKÖPFE EU sauber zugeschnitten, mit geringer auflage und Silberhaut, Karton ca. 15 kg (= ca. 83 Stück à ca. 180 g) 161,7 Kcal 20,4 g Eiweiß 676,1 KJ 8,9 g 22

23 Teilstücke Schinken und Keule Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- OBERSCHALE ohne Deckel, Stück ca. 2 kg 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g FRISCHE DEUTSCHESCHWEINE- OBERSCHALE mit Deckel, Stück ca. 2 kg 189 Kcal 12 g Eiweiß 787 KJ 12 g SCHWEINE-OBERSCHALE EU mit Deckel, sauber zugeschnitten, Karton ca. 12,5 kg (= 5 Stück à ca. 2,5 kg) 156 Kcal 20,8 g Eiweiß 653 KJ 6,1 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- HÜFTE SCHIER ohne Knochen und ohne, sauber entfettet, Stück ca. 1,5 kg 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- UNTERSCHALE mit Schwarte, als Braten geeignet, Stück ca. 3 kg 234 Kcal 972 KJ 18 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- UNTERSCHALE gepökelt, mit Schwarte, als Braten geeignet, Stück ca. 3 kg 147 Kcal 20,9 g Eiweiß 615 KJ 7 g FRISCHER KASSELER-KRUSTENBRATEN gepökelt und geräuchert, aus dem Schinken, Stück ca. 2,5 kg 150 Kcal 20 g Eiweiß 629 KJ 8 g 1 g Kh FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- NUSS ausgerollt, Stück ca. 1 kg 156 Kcal 20,8 g Eiweiß 653 KJ 8,1 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- KEULE SCHIER sauber zugeschnitten, mit geringer auf-lage, bestehend aus Ober-, Unterschale, Nuss und Hüfte, Stück ca. 9 kg 147 Kcal 20,87 g Eiweiß 615 KJ 7,02 g 23

24 Schweinefleisch Haxen und Eisbein Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHINKEN-EISBEIN gepökelt, Stück ca. 1,2 kg 234 Kcal 972 KJ 14 g FRISCHE SCHWEINE-VLIESHAXE gepökelt, Stück g 234 Kcal 972 KJ 14 g FRISCHES SCHWEINE-VORDEREISBEIN gepökelt, portioniert, Stück ca. 500 g 154 Kcal 9,1 g Eiweiß 644 KJ 17,2 g SCHWEINEVLIESHAXE EU sauber zugeschnitten und gesägt, mit ca. 35% Schwartenanteil, block-gefroren Karton kg (= ca. 15 Stück à ca. 900 g) 180,5 Kcal 17,1 g Eiweiß 755,2 KJ 13,59 g Spare Ribs / Rippchen Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KOTELETTRIPPCHEN geschält, polyverpackt Stück ca. 500 g 189 Kcal 787 KJ 12 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- SCHÄLRIPPCHEN aus dem Bauch, sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, polyverpackt Stück ca. 1,2 kg 119 Kcal 502 KJ 8 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE SPARE RIPS aus Kotelettleiterchen geschnitten, mit Knochen und etwas Fleischauflage, gewürzt mit einer Paprikamarinade, polyverpackt Stück ca. 500 g 119 Kcal 502 KJ 8 g SCHWEINE SPARE RIBS EU Kotelettrippen (Leiterchen), polyverpackt Karton ca. 10 kg (= ca. 25 Stück à ca. 400 g) 119 Kcal 502 KJ 8 g FRISCHE DEUTSCHE KASSELERRIPPE dickes Stück, mild gepökelt und geräuchert, Stück ca. 1 kg 211 Kcal 21 g Eiweiß 880 KJ 14 g 24

25 Spanferkel Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) DEUTSCHER SPANFERKEL- ROLLBRATEN aus der Schulter, ohne Knochen, mit Schwarte, einzeln Karton ca. 12 kg (= 6 Stück à ca. 2 kg) 197 Kcal 19,7 g Eiweiß 826 KJ 13,2 g SPANFERKEL-ROLLBRATEN ohne Knochen und mit Schwarte gerollt, Karton ca. 18 kg (= ca. 8 Stück à 1,8-2,5 kg) 197 Kcal 19,7 g Eiweiß 826 KJ 13,2 g Teilstücke Rücken und Karree Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHER SCHWEINELACHS Spitzenqualität, QS-neutral kontrolliert, Profi-Schnitt, ohne Kette, gut entfettet, nur das Mittelstück, Stück ca. 2,5 kg 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINELACHS ohne Kette, sauber zugeschnitten, mit Silberhaut, Stück ca. 3,5 kg Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINELACHS Spitzenqualität, QS-neutral kontrolliert, ohne Kette, sauber geputzt, nur Mittelstück, einzeln Karton ca. 25 kg à ca. 2,5 kg) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g DEUTSCHER SCHWEINELACHS ohne Kette, Karton ca. 20 kg (= 6 Stück à ca. 3,3 kg) 135 Kcal 23 g Eiweiß 540 KJ 5,5 g FRISCHER DEUTSCHER KASSELER- LACHS sauber zugeschnitten, ohne auflage, mild gepökelt und geräuchert, 1/2 Stücke, Stück ca. 1,8 kg 146 Kcal 20 g Eiweiß 615 KJ 5 g 25

26 Schweinefleisch Teilstücke Rücken und Karree Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- RÜCKEN sauber zugeschnitten, mit Fleischkette, mit geringer auflage, Stück ca. 4 kg 189 Kcal 787 KJ 10 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- RÜCKEN mit Kette und Schwarte, ohne Knochen, Stück ca. 4,5 kg 189 Kcal 787 KJ 12 g FRISCHER DEUTSCHER KASSELER- RÜCKEN mit Kette, mild gepökelt und geräuchert, Stück ca. 1,8 kg 125 Kcal 20 g Eiweiß 525 KJ 5 g FRISCHES DEUTSCHES KASSELER- KOTELETT mit Filet, mild gepökelt und geräuchert, mit Knochen, in Folie verpackt Stück ca. 5,5 kg 133 Kcal 20 g Eiweiß 559 KJ 6 g 26

27 Teilstücke Kamm / Nacken Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHER SCHWEINEKAMM Spitzenqualität, QS-neutral kontrolliert, ohne Knochen, schier, sauber pariert. Jeder Schweinekamm wird an den Anschnitten begradigt, so dass die Anschnitte entfallen. Die spinne an der Unterseite sowie jegliche kanten an den Flanken sind entfernt, Stück ca. 1,8 kg 189 Kcal 787 KJ 13 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINEKAMM ohne Knochen, sauber auf 5 Rippen zugeschnitten, mit auflage, Stück ca. 2,2 kg Kcal 787 KJ 12 g SCHWEINEKAMM Spitzenqualität, QS-neutral kontrolliert, ohne Knochen, gerader Anschnitt, sauber geputzt, Karton ca. 15 kg (= 6 Stück à ca. 2,5 kg) 189 Kcal 787 KJ 13 g DÄNISCHER SCHWEINEKAMM ohne Knochen, sauber auf 5 Rippen zugeschnitten, mit Kette, polyverpackt Karton ca. 15 kg (= 6 Stück à ca. 2,5 kg) 205 Kcal 17 g Eiweiß 850 KJ 15 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINEKAMM gepökelt, gegart, Stück ca. 2,5 kg 259 Kcal 16,5 g Eiweiß 1075 KJ 21 g FRISCHER DEUTSCHER KASSELERKAMM ohne Knochen, Stück ca. 2,5 kg 174 Kcal 10 g Eiweiß 725 KJ 19 g 27

28 Schweinefleisch Teilstücke Schulter / Bug / Schaufel FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER dickes Bugstück, mit Schwarte, Stück ca. 1,8 kg 189 Kcal 787 KJ 12 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER SCHIER ohne Eisbein und ohne Rippenfleisch, sauber zugeschnitten, ohne Knorpel, Stück ca. 3,5 kg 189 Kcal 787 KJ 12 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- ROLLBRATEN aus der Schulter, sauber zugeschnitten, mit auflage, ohne Knorpel, im Netz, Stück ca. 2 kg 177 Kcal 19,9 g Eiweiß 740 KJ 10,8 g FRISCHER DEUTSCHER KASSELER- ROLLBRATEN (BURGUNDERBRATEN) aus dem dicken Bug, sauber zugeschnitten, mit auflage, ohne Knorpel, ins Netz gerollt, mild gepökelt und geräuchert, Stück ca. 1,5 kg 135 Kcal 21 g Eiweiß 567 KJ 6 g 28

29 Teilstücke Bauch FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- BAUCH ohne Knochen, mit Schwarte, sauber zugeschnitten, Stück ca. 4 kg 320 Kcal 16 g Eiweiß 1340 KJ 28,9 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- BAUCH ohne Knochen und Schwarte, sauber zugeschnitten, Stück ca. 4 kg 259 Kcal 17,8 g Eiweiß 1083 KJ 21,1 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- BAUCH mit Knochen und Schwarte, sauber zugeschnitten, Stück ca. 4 kg 324 Kcal 15,75 g Eiweiß 1354 KJ 29 g Filetmedaillons (portioniert) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- FILETMEDAILLON aus dem Schweinefilet geschnitten, ca. 1,4 kg (=20 Stück à ca. 70 g) 104 Kcal 21 g Eiweiß 435 KJ 2 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- FILETMEDAILLON aus dem Schweinefilet geschnitten, ca. 1,2 kg (= 20 Stück à ca. 60 g) 104 Kcal 21 g Eiweiß 435 KJ 2 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- FILETMEDAILLON aus dem Schweinefilet geschnitten, ca. 1,0 kg (=20 Stück à ca. 50 g) 104 Kcal 21 g Eiweiß 435 KJ 2 g 29

30 Schweinefleisch Lachsschnitzel (portioniert) FRISCHES SCHWEINE- LACHSSCHNITZEL Spitzenqualität, QS-neutral kontrolliert, ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- LACHSSCHNITZEL aus dem Schweinelachs geschnitten, ca. 1,8 kg (=10 Stück à ca. 180 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- LACHSSCHNITZEL aus dem Schweinelachs geschnitten, ca. 1,6 kg (=10 Stück à ca. 160 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- LACHSSCHNITZEL aus dem Schweinelachs geschnitten, ca. 1 kg (=10 Stück à ca. 100 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHES SCHWEINE- LACHSSCHNITZEL PANIERT aus dem Schweinelachs geschnitten, plattiert, ca. 1,8 kg (=10 Stück à ca. 180 g) 160 Kcal 13,50 g Eiweiß 676 KJ 3,6 g 30

31 Cordon bleu Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE CORDON BLEU PANIERT aus dem Schweinelachs, gefüllt mit Kochschinken und Schnittkäse, ca. 2 kg à ca. 200 g) 181 Kcal 13 g Eiweiß 761 KJ 10 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE CORDON BLEU PANIERT aus dem Schweinelachs, gefüllt mit Kochschinken und Schnittkäse, aromaschutzverpack ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 181 Kcal 13 g Eiweiß 761 KJ 10 g Schmetterlingsschnitzel (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHMETTERLINGSSCHNITZEL aus dem Schweinelachs, ca. 1,8 kg (=10 Stück à ca. 180 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHMETTERLINGSSCHNITZEL aus dem Schweinelachs, ca. 1,6 kg (=10 Stück à ca. 160 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g Rückenschnitzel (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- RÜCKENSCHNITZEL aus dem Rücken, mit Kette, ca. 1,8 kg (=10 Stück à ca. 180 g) 189 Kcal 787 KJ 10 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- RÜCKENSCHNITZEL aus dem Rücken, mit Kette, ca. 1,6 kg (=10 Stück à ca. 160 g) 189 Kcal 787 KJ 10 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- RÜCKENSCHNITZEL aus dem Rücken, mit Kette, ca. 1,3 kg (=10 Stück à ca. 130 g) 189 Kcal 787 KJ 10 g 31

32 Schweinefleisch Hüftschnitzel (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES SCHWEINESCHNITZEL EU aus der Hüfte, geblättelt, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g FRISCHES SCHWEINESCHNITZEL EU aus der Hüfte, plattiert, ca. 1,6 kg (=10 Stück à ca. 160 g) 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g FRISCHES SCHWEINESCHNITZEL EU aus der Hüfte, ca. 1,6 kg (=10 Stück à ca. 160 g) 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g Oberschalenschnitzel (portioniert) FRISCHES SCHWEINE- OBERSCHALENSCHNITZEL Spitzenqualität, QS-neutral kontrolliert, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHNITZEL aus der Oberschale, ohne Deckel, ca. 2 kg (=10 Stück à ca. 200 g) 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHNITZEL aus der Oberschale, ohne Deckel, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHNITZEL aus der Oberschale, plattiert, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHNITZEL aus der Oberschale, ohne Deckel, ca. 1,6 kg (=10 Stück à ca. 160 g) 115 Kcal 22 g Eiweiß 485 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHNITZEL PANIERT aus der Oberschale, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 138,6 Kcal 18,6 g Eiweiß 547,2 KJ 1,8 g 12 Kh 32

33 Nussschnitzel (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHNITZEL aus der Nuss, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHNITZEL aus der Nuss, ca. 1,6 kg (=10 Stück à ca. 160 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHNITZEL aus der Nuss, ca. 1,3 kg (=10 Stück à ca. 130 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g Koteletts (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KOTELETT ohne Filet, ca. 2 kg (=10 Stück à ca. 200 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KOTELETT ohne Filet, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KOTELETT ohne Filet, ca. 1,4 kg (=10 Stück à ca. 140 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHES DEUTSCHES KASSELER- KOTELETT ohne Filet, ca. 2 kg (=10 Stück à ca. 200 g) 133 Kcal 20 g Eiweiß 559 KJ 6 g FRISCHES DEUTSCHES KASSELER- KOTELETT ohne Filet, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 133 Kcal 20 g Eiweiß 559 KJ 6 g Frisches deutsches Kasseler- Rückensteak mit Kette, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 116 Kcal 18,2 g Eiweiß 485 KJ 4,3 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- Kotelett gekocht, mit Knochen, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 104 Kcal 21 g Eiweiß 435 KJ 2 g 33

34 Schweinefleisch Kammsteaks (portioniert) FRISCHES SCHWEINE-KAMMSTEAK Spitzenqualität, QS-neutral kontrolliert, ohne Knochen, von einem sauber parierten Schweinekamm geschnitten, ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK ohne Knochen, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK ohne Knochen, ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK ohne Knochen, ca. 1,3 kg à ca. 130 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMKOTELETT ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g FRISCHES DEUTSCHES KASSELER- KAMMSTEAK sauber zugeschnitten, mit geringer auflage, mild gepökelt und geräuchert, ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 133 Kcal 20 g Eiweiß 559 KJ 6 g Marinierte Kammsteaks (portioniert) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHLEMMERSTEAK MARINIERT aus dem Lachs geschnitten, mit einer herzhaften Kräutermarinade gewürzt, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 228 Kcal 18,7 g Eiweiß 950 KJ 17,1 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- GRILLSTEAK MARINIERT aus dem Schweinelachs geschnitten, mit Grillsalz-Marinade (salzig, deftig, mit Kräuteranteil), ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 152 Kcal 21,6 g Eiweiß 638 KJ 6,4 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHWENKSTEAK MARINIERT aus dem Kamm geschnitten, gewürzt mit einer Paprikamarinade, ca. 2 kg à ca. 200 g) 189 Kcal 787 KJ 12 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHWENKSTEAK MARINIERT aus dem Kamm geschnitten, gewürzt mit einer Paprikamarinade, ca. 3 kg à ca. 300 g) 199 Kcal 19,6 g Eiweiß 832 KJ 13,4 g 34

35 Marinierte Kammsteaks (portioniert) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHWENKSTEAK MARINIERT aus dem Kamm geschnitten, gewürzt mit einer Winzermarinade, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 189 Kcal 787 KJ 15 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK HUBERTUS Steaks mit Waldpilz-Marinade Kunststoffbox ca. 3,6 kg (= 20 Stück à ca. 180 g) 219 Kcal 908 KJ 15 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK HUBERTUS Steaks mit Waldpilz-Marinade Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 219 Kcal 908 KJ 15 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK HUBERTUS Steaks mit Waldpilz-Marinade, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 219 Kcal 908 KJ 15 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK HUBERTUS Steaks mit Waldpilz-Marinade, ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 219 Kcal 908 KJ 15 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK KRÄUTER Steaks mit Kräuter-Marinade Kunststoffbox ca. 3,6 kg (= 20 Stück à ca. 180 g) 263 Kcal 1089 KJ 20 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK KRÄUTER Steaks mit Kräuter-Marinade, Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 263 Kcal 1089 KJ 20 g Kunststoffbox in ½ GN (Gastronorm) 35

36 Schweinefleisch Marinierte Kammsteaks (portioniert) FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK KRÄUTER Steaks mit Kräuter-Marinade, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 263 Kcal 1089 KJ 20 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK KRÄUTER Steaks mit Kräuter-Marinade, ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 263 Kcal 1089 KJ 20 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK MEDITERRAN Steaks mit mediterraner Marinade Kunststoffbox ca. 3,6 kg (= 20 Stück à ca. 180 g) 255 Kcal 1057 KJ 19 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK MEDITERRAN Steaks mit mediterraner Marinade Kunststoffbox ca. 3,2 kg (= 20 Stück à ca. 160 g) 255 Kcal 1057 KJ 19 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK MEDITERRAN Steaks mit mediterraner Marinade, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 255 Kcal 1057 KJ 19 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- KAMMSTEAK MEDITERRAN Steaks mit mediterraner Marinade, ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 255 Kcal 1057 KJ 19 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- SCHWENKSTEAK aus dem Kamm geschnitten, gewürzt mit einer Winzermarinade, ca. 1,6 kg à ca. 160 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g 2257 FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- HOLZFÄLLERSTEAK MARINIERT aus dem Kamm geschnitten, mit geringer auflage, mariniert in einer Paprikawürzung mit Zwiebeln, ca. 1,8 kg à ca. 180 g) 189 Kcal 787 KJ 6 g 36

37 Bauchscheiben und Rippchen (portioniert) FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- BRUSTRIPPE dickes Stück, ca. 3 kg à ca. 300 g) 104 Kcal 21 g Eiweiß 435 KJ 2 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINEbauchRIPPE dickes Stück, ca. 2,5 kg à ca. 250 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- BRUSTRIPPE dickes Stück, ca. 2,0 kg à ca. 200 g) 104 Kcal 21 g Eiweiß 435 KJ 2 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- BAUCH mit Schwarte, ca. 1,5 kg à ca. 150 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g Marinierte Bauchscheibe und Rippchen (portioniert) Art.-Nr. Bezeichnung Gewicht Nährwerte (je 100 g) FRISCHE DEUTSCHE PAPRIKA- GRILLBAUCHSCHEIBEN MARINIERT aus dem Schweinebauch mit Schwarte ohne Rippen geschnitten, mariniert in einer Paprikawürzung, ca. 1,5 kg à ca. 150 g) 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 3 g 37

38 Schweinefleisch Spieße FRISCHER SCHWEINE-FLEISCHSPIESS ungewürzter Fleischspieß aus der Hüfte, mit Schinkenwürfel und Scheiben aus Paprika, Zwiebeln und Bauchspeck, ca. 1,08 kg (= 6 Stück à ca. 180 g) 90,3 Kcal 12,98 g Eiweiß 377,7 KJ 3,26 g FRISCHER SCHWEINE-FLEISCHSPIESS ungewürzter Fleischspieß aus dem Bug, mit Schweinefleischwürfel und Scheiben aus Paprika, Zwiebeln und Bauchspeck, ca. 1,08 kg (= 6 Stück à ca. 180 g) 90,3 Kcal 12,98 g Eiweiß 377,7 KJ 3,26 g Frische Allgäuer Schweinefleischröllchen mit SpieSS aufgespießte Schweineröllchen aus dem Schweinelachs mit gekochtem Schinken und Käse, ca. 1,7 kg (=10 Stück à ca.170 g) 247 Kcal 24,2 g Eiweiß 1030 KJ 15,3 g 0,7 Kh Frische Schweinefleischwellen mit SpieSS aus dem Schweinelachs mit Paprika und Gurke, grillfertig gewürzt, Süss sauer im Geschmack, ca. 1,0 kg (=10 Stück à ca. 100 g) 110 Kcal 23,3 g Eiweiß 467 KJ 1,6 g 0,7 Kh Bratenspezialitäten ofenfertig FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- KRUSTENBRATEN vom Schweinerücken, mit Schwarte, mit einer herzhaften Kräutermarinade gewürzt, bayrische Art, Pfefferaußenwürzung, Stück ca. 2 kg 189 Kcal 787 KJ 12 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- GYROSBRATEN vom Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch, Fetakäse und Zwiebeln, mit einer kräftigen Außenwürzung, Stück ca. 2,7 kg 182,93 Kcal 17,1 g Eiweiß 763 KJ 12,7 g 38

39 Bratenspezialitäten ofenfertig FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- SCHLEMMERBRATEN vom Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch und Kräutern, mit einer Kräuter-Außenwürzung, Stück ca. 2,7 kg 169 Kcal 20,5 g Eiweiß 706 KJ 9,7 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- TOSCANABRATEN vom Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch, Käse und Kräutern, mit einer Kräuter- Außenwürzung, Stück ca. 2,7 kg 183,86 Kcal 17,3 g Eiweiß 768 KJ 12,66 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- TOASTBRATEN vom Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch, Croutons (Toastbrotwürfel) und geräucherten Schweinebauchwürfeln, Stück ca. 2,7 kg 183,86 Kcal 17,3 g Eiweiß 768 KJ 12,66 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- ZIGEUNERBRATEN vom Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch, Paprika und Zwiebeln, mit einer kräftigen Paprika-Außenwürzung, Stück ca. 2,7 kg 182,98 Kcal 16,8 g Eiweiß 764 KJ 12,48 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- BRATEN PFLAUME vom Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch und Pflaumen, mit einer Paprika-Außenwürzung, Stück ca. 2,7 kg 201,64 Kcal 15,9 g Eiweiß 841 KJ 13,78 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- SPIESSBRATEN aus dem Kamm, ohne Füllung, mit pikanter Paprikaaußenwürzung, Stück ca. 2,5 kg 199 Kcal 13,6 g Eiweiß 832 KJ 13,4 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- SPIESSBRATEN ZWIEBEL vom Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch und Zwiebeln, mit einer kräftigen Außenwürzung, Stück ca. 2,7 kg 175,16 Kcal 12,4 g Eiweiß 731 KJ 15,5 g FRISCHER DEUTSCHER SCHWEINE- SPIESSBRATEN DÖRRFLEISCH vom Kamm, gefüllt mit Schweinefleisch und Dörrfleisch, mit einer kräftigen Außenwürzung, Stück ca. 2,7 kg 169 Kcal 21 g Eiweiß 706 KJ 10 g 39

40 Schweinefleisch Bratenspezialitäten ofenfertig SCHWEINE-SCHINKEN-BRATEN MIT HONIG Spitzenqualität, Schweineunterschale ohne Schwarte mit, gepökelt mit Honigmarinade, einzeln Karton ca. 10 kg (= 4 Stück à ca. 2,5 kg) 273 Kcal 27 g Eiweiß 1142 KJ 21 g 0,2 Kh PFEFFERSPIESSBRATEN Spitzenqualität, Schweinenacken mit pfeffriger Brätfüllung, einzeln Karton ca. 14 kg (= 4 Stück à ca. 3,5 kg) 273 Kcal 17 g Eiweiß 1142 KJ 21 g 0,2 Kh SCHWEINEBAUCH GEFÜLLT Spitzenqualität, magerer Schweinebauch mit Brätfüllung, einzeln Karton ca. 14 kg (= 4 Stück à ca. 3,5 kg) 296 Kcal 13 g Eiweiß 1223 KJ 27 g 0,2 Kh SCHWEINEROLLE ALLGÄU Spitzenqualität, gerollter, magerer Schweinebauch mit Käsebrätfüllung, in Einzelschnürung gebunden, einzeln Karton ca. 7 kg (= 4 Stück à ca. 1,75 kg) 257 Kcal 17 g Eiweiß 1068 KJ 21 g 0,2 Kh SCHWEINEROLLE GÄRTNERIN Spitzenqualität, gerollter, magerer Schweinebauch mit Broccolibrätfüllung, in Einzelschnürung gebunden, einzeln Karton ca. 7 kg (= 4 Stück à ca. 1,75 kg) 274 Kcal 12 g Eiweiß 1132 KJ 25 g 0,2 Kh Gulasch FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINEGULASCH aus der Keule, in Würfel von 30 mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 161 Kcal 20,4 g Eiweiß 672 KJ 8,8 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINEGULASCH aus der Keule, in Würfel von 10 mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 189 Kcal 787 KJ 18 g SCHWEINEGULASCH EU aus der Keule, in Würfel von 20 mm geschnitten, gesalzen, lose im Schlauchbeutel Karton 6 kg (= 3 Beutel à 2 kg) 147 Kcal 21 g Eiweiß 616 KJ 7 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINEGULASCH aus der Schulter, in Würfel von 10 mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 189 Kcal 787 KJ 18 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINEGULASCH aus der Schulter, in Würfel von 30 mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 187 Kcal 19,5 g Eiweiß 787 KJ 18 g 40

41 Gulasch SCHWEINEGULASCH EU aus Schulterstücken und mageren Schweineabschnitten, in Würfel von 30 mm geschnitten, Karton ca. 15 kg (= 6 Beutel à ca. 2,5 kg) 200,2 Kcal 18,1 g Eiweiß 833,1 KJ 14,2 g SCHWEINEGULASCH EU aus der Schulter, in Würfel von 30 mm geschnitten, Karton ca. 10 kg (= 4 Beutel à ca. 2,5 kg) 175 Kcal 19 g Eiweiß 740 KJ 11 g SCHWEINEGULASCH EU aus der Schulter, in Würfel von 20 mm geschnitten, gesalzen, lose im Schlauchbeutel Karton 6 kg (= 3 Beutel à 2 kg) 147 Kcal 21 g Eiweiß 616 KJ 7 g FRISCHES DEUTSCHES SCHWEINE- WOKFLEISCH Schweinefleisch-Blättchen aus dem Lachs von mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 119 Kcal 23 g Eiweiß 502 KJ 23 g Geschnetzeltes FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINEKEULE IN STREIFEN ASIA gewürzt, in Streifen von mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 189 Kcal 787 KJ 12 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINEKEULE IN STREIFEN in Streifen von mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 189 Kcal 787 KJ 12 g SCHWEINE-GESCHNETZELTES EU aus der Keule, in Streifen von mm geschnitten, gesalzen, im Schlauchbeutel, lose rollend Karton 6 kg (= 3 Beutel à 2 kg) 228 Kcal 21 g Eiweiß 949 KJ 12 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER IN STREIFEN in Streifen von mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 189 Kcal 787 KJ 12 g 41

42 Schweinefleisch Geschnetzeltes FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- OBERSCHALE IN STREIFEN in Streifen von mm geschnitten, Beutel ca. 2,5 kg 180 Kcal 19 g Eiweiß 751 KJ 11 g FRISCHE DEUTSCHE SCHWEINE- SCHULTER IN STREIFEN GYROS gewürzt, in Streifen von mm, ohne Zwiebeln, Beutel ca. 2,5 kg 189 Kcal 787 KJ 12 g FRISCHE SCHWEINEKEULE IN STREIFEN GYROS EU gewürzt, in Streifen von mm geschnitten, mit Zwiebeln, Beutel ca. 2,5 kg 189 Kcal 787 KJ 3 g SCHWEINE-GESCHNETZELTES EU aus der Schulter, in Streifen von mm geschnitten, Karton ca. 10 kg (= 2 Beutel à ca. 5 kg) 175 Kcal 19 g Eiweiß 740 KJ 11 g SCHWEINE-GESCHNETZELTES EU aus der Schulter, in Streifen von mm geschnitten, gesalzen, lose im Schlauchbeutel Karton 6 kg (= 3 Beutel à 2 kg) 228 Kcal 21 g Eiweiß 949 KJ 16 g SCHWEINE-GESCHNETZELTES NACH GYROS ART EU aus der Schulter, nach Gyros Art, pfannenfertig gewürzt, in Streifen von mm geschnitten, Karton ca. 5 kg (= 5 Beutel à ca. 1 kg) 220 Kcal 15 g Eiweiß 930 KJ 17 g 2,5 Kh SCHWEINEFLEISCH IN SCHEIBEN GYROS ART EU einzeln entnehmbar, Karton 6 kg (= 3 Beutel à 2 kg) 180 Kcal 19 g Eiweiß 751 KJ 11 g 42