Übersicht Allergene & Glutamat

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Herta Morgenstern
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1 Nr. Rohwurst 1 Feine Mettwurst x 2 Grobe Mettwurst x x 3 Polnische x x 4 Mini Polnische x x 5 Pfefferbeißer x 6 Hausmacher Salami x 7 Feine Salami x 8 Salamiaufschnitt x x x x x 9 Ringsalami x 10 Edelsalami x x x x x 11 Chilibogen 12 Mailänder Salami x x x x x Kochwurst 50 Hausmacher Roter x 51 Weißer Krausedarm x 52 Blutw. Krausedarm x 53 Leberw. Krausedarm x 54 Weißer Ring x 55 Blutw. Ring x 56 Leberw. Ring x 57 Griebenwürstchen x 58 Leberwürstchen x 59 Hausmacher im Kunstdarm x 60 Zungenwurst x 61 Abge. Feine Leberwurst x x 62 Feine Leberwurst x x 63 Pfälzerleberwurst x x 64 Zwiebling x x Ringwurst 100 Fleischwurst im Ring x 101 Weißwurst im Ring x x x x x 102 Krakauer im Ring x x x x 103 Krakauer geschnitten x x x x 104 Stadtwurst im Ring x x x x 105 Fleischwurst im Kunstdarm x Würstchen 150 Wiener x 151 Mini-Wiener x 152 Knacker x 153 Bockwurst x 154 Ochsenfurter x x x 155 Rindswürstchen x 156 Weißwürstchen ohne Kräuter x x x x x 157 Weißwürstchen mit Kräuter x x x x x 158 Münchner Weißwürstchen x x x 159 Käsebeißer x x x x Leberkäse & Fleischkäse 200 Leberkäse gebacken x 201 Groberfleischkäse gebacken x 202 Pizzafleischkäse gebacken x x 203 Zwiebelfleischkäse gebacken x x Bratwurst 250 Hausmacherbratwurst x 251 Hausmacherbratwurst Saitling x 252 Hausm. Bratwurst geräuch. x 253 Grillwürstchen "Fränki" lose x 262 Bratwurst mit Majoran lose x 271 Wirtsbratwurst lose x 280 Bratwurstschnecke lose x 289 Mini-Fränki lose x 298 Hausm.Bratw.Saitling lose x 307 Haus.Brat.Sait.gebr. lose x 316 Berner-Würstchen lose x x 1

2 Brühwurst 351 Bierschinken x 352 Rinderbierschinken x x 353 Kräuterbierschinken x 354 Pilzbierschinken x x x x 355 Jagdwurst x 356 Abge. Bierschink. x 357 Abge. Jagdwurst x 358 Abge. Feine Schinkenwurst x x x x 359 Gelbwurst x x x x x 360 Lyoner x 361 Paprikalyoner x 362 Eierwurst x x x 363 Abge. Lyoner x 364 Abge. Paprikalyoner x 365 Abge. Gelbwurst x x x x x 366 Bauchroulade x x x x x x 367 Feine Schinkenwurst x x x x 368 Herzwurst x x 369 Preßkopf x x x x 370 Pilzwurst x 371 Göttinger/Bierwurst x x x x Geflügelwurst 400 Geflügelbierschinken x x 401 Geflügellyoner x x 402 Geflügelschinkenwurst x x 403 Geflügelpaprikalyoner x x Sülzen 450 Schinkensülze x 451 Gemüsesülze x 452 Geflügelsülze x 453 Schweinskopfsülze x 454 Corned beef x Rohpökelwaren 500 Schinkenspeck x 501 Geräucherter Bauch x 502 Geräucherter Bauch geschn. x 503 Fetter Speck x 504 Lachsschinken x 505 Schinken am Stück x 506 Schinkenwürfel x 507 Rinderschinken x x 508 Rohschinken trockengepökelt x x 509 Räucherlende Schwein x Kochpökelwaren 550 Kochschinken x 551 Wacholderschinken x 552 Rippchen Kamm x 553 Rippchen Rücken x 554 Nußschinken gek. geräuchert x 555 Kassellerkamm roh x 556 Kassellerrückensperr roh x 557 Rindersaftschinken x 558 Putenbrust gekocht x 559 Gewürzbraten x 560 Zunge gekocht x 561 Wacholderbauch x 562 Bacon x 2

3 Konserven 604 Bauernbratwurst Dose 200g x 605 Hausmacher Weißer Dose 200g x 606 Leberwurst Dose 200g x 607 Blutwurst Dose 200g x 608 Bauernbratwurst Glas 200g x 609 Hausmacher Weißer Glas 200g x 610 Leberwurst Glas 200g x 611 Blutwurst Glas 200g x 612 Lyoner Dose 200g x 613 Schinkenwurst Dose 200g x x x x 614 Lyoner Glas 200g x 615 Schinkenwurst Glas 200g x x x x Hackfleisch & Gulasch 650 Gemischtes Gulasch x 651 Gulasch Schwein x 652 Gulasch Rind x 653 Geschnetzeltes Schwein x 654 Hackfleisch gemischt x 655 Rinderhackfleisch x 656 Schweinehackfleisch x 657 Tatar x 658 Mett x 856 Kalbsherz 907 Zunge Rind Schweinefleisch 700 Oberschale x 701 Schweinebraten x 702 Schweinekamm x 718 Rücken schier x 703 Kammsteak natur x 714 Bauchsteak natur x 722 Rücken-/ Minutensteak natur x 709 Schnitzel x 710 Kotelett x 711 Schweinefilet x 712 Schweinefilet gefüllt x 713 Bauch mit Knochen x 715 Bauch ohne Knochen x 716 Eisbein frisch x 717 Eisbein gesalzen x 719 Schälrippchen x 720 Krustenbraten x 721 Soßen-/Fleischknochen x 723 Gefüllter Schweinebraten Mett x 724 Gefüllter Schweinebraten x Rindfleisch 750 Rinderbraten x 751 Tafelspitz x 752 Mittelbug x 753 Sauerbraten x x 754 Wade x 755 Brust x 756 Hochrippe x 757 Beinscheibe x 758 Rinderhüfte x 759 Rinderhüftsteak x 760 Rinderrouladen x 761 Roastbeef 762 Rinderfilet 763 Querrippe x 764 Ochsenschwanz 765 Fleischknochen x 766 Suppenknochen x 3

4 Geflügel 800 Putenbrust x 801 Putenschnitzel x 802 Putenbraten x 803 Putengeschnetzeltes natur x 804 Putengulasch x 806 Putenbraten gefüllt x 807 Putengeschnetzeltes gew. x 808 Hähnchenbrustfilet gefr. 809 Hähnchbrustfilet frisch 810 Hähnchenbrustfilet gefüllt x 812 Hähnchenschlegel gefroren 813 Putensteak gefroren Kalbfleisch 850 Kalbsschnitzel x 851 Kalbsbraten x 852 Kalbshaxen x 853 Kalbsnierenbraten x 854 Kalbsrücken x 855 Kalbsleber Innereien 900 Rinderleber 901 Schweineleber 902 Schweineleber, gemahlen x 903 Schweineherz 904 Schweinenieren 905 Nieren geschnitten x 906 Zunge Schwein Salate 950 Fleischsalat lose X X X X X X x 951 Wurstsalat lose X X X X X X x 952 Kosakensalat lose X X X X X X x 953 Eiersalat lose X X X X X X x 954 Hausmacher-Wurstsalat lose X x 955 Kartoffelsalat lose 956 Farmer-/Krautsalat lose 971 Wurstsalat mit Käse lose X X X x 974 Nudelsalat lose X X X x Convinienceprodukte 1000 Gyros roh x 1002 Cordon bleu roh X X x 1003 Panierte Schnitzel roh X X x 1004 Kalter Braten x 1005 Kesselfleisch x 1006 Haspeln gekocht x 1007 Bauch gekocht x 1008 Maultaschen X X X X X X x 1009 Leberknödel X X X x 1010 Schweineschmalz x 1011 Markklöschen X X x 1012 Griebenschmalz x 1013 Brötchen X 1015 Käse geschnitten X x 1016 Käse am Stück X 1017 Rindermark x 1018 Rinderrouladen roh gefüllt x Mittagsimbiss 1050 Gebratene Frikadellen X X x 1051 Gebratene Schnitzel X X x 1052 Kasseler gebraten x 1053 Hähnchenschlegel gebraten x 1054 Grillhaxen x 1055 Zwiebelrollbraten gegrillt x 1056 Salat Beilage x 4

5 Grillartikel 704 Kammsteak gew. rot lose x x Kammsteak gew. grün lose x 705 Rückensteak gew. rot lose x x Rückensteak gew. grün lose x x Bauchsteak gew. rot lose x x Bauchsteak gew. grün lose x 811 Hähnchensteak gew. rot lose x x Hähnchensteak gew. grün lose x 805 Putensteak gew. rot lose x x Putensteak gew. grün lose x 708 Spare Rips mariniert BB x 1001 Schaschlik roh Bauch/Zwiebel x x Schaschlik roh Paprika/Zwiebel x x Schaschlik roh Leber x x Rinderhüftsteak mariniert x x Roastbeef mariniert x x Lendenspieße Schwein x x Filetspieße Rind x x Roastbeefspieße x x Hüftspieße Rind x x Hähnchenspieße x x Putenspieße x 251 Anzahl % 5,6% 4,4% 0,0% 1,2% 9,2% 0,0% 11,2% 1,2% 10,0% 0,0% 0,0% 3,2% 0,4% 0,0% 18,7% Eigene : 86,1% 5

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