Weinempfehlungen im Winter

Transkript

1 weiss Weinempfehlungen im Winter Dengler-Seyler Cuvée Autumnus weiss (Eleganz und Kraft im Glas - Chardonnay Barrique & Gewürztraminer) Flasche 0,75 l 33 Glas 0,1l 5.20 Glas 0.1 L Knipser, Riesling Johannishof 2015 QbA 4.50 Frische & Fülle mit Aromen von Birne & Melone mit feiner Säure Meßmer, Grauburgunder Muschelkalk QbA trocken, leicht mineralisch, erdige Aromen mit feiner Säure Knipser, Chardonnay & Weißburgunder QbA typische Würze trifft auf elegante Burgunderaromen Russbach, Sauvignon Blanc Terra Fusca Aromen von Johannis- & Stachelbeeren mit frischer mineralischer Note

2 rot Glas 0.1 L Dengler-Seyler, Cuvée Autumnus rot QbA Frühburgunder, Spätburgunder & Merlot 18 Monate Barrique, vollmundig & nicht zu schwer Knipser, Blauer Spätburgunder QbA 2012/ Monate Barrique, Aromen von roten Beeren & leichten Röst-Aromen Knipser, Cuvée Gaudenz QbA Cuvée aus Cabernet- und Spätburgundertrauben, 12 Monate Barrique, Tabak & Cassis Noten Miguel Merino, Jovenez Rote Früchte mit leichten Vanille- und Röst-Aromen, 6 Monate Barrique

3 Winzersekte Handgerüttelt Klassisches Verfahren von 1890! Winzersekte sind ähnlich hergestellt wie Champagner. Gärung, Reifung & Enthefung erfolgen ausschließlich in der Flasche. Unsrer Auswahl stellt so manchen Franzosen in den Schatten. Theo Minges, Pfalz Flemmlingen (VDP) Glas 0,1 L Riesling Brut, 2012 lange Hefelagerung Pinot Brut, 2014 weiß gekelterter Sekt der Spitzenklasse Knipser, Pfalz Laumersheim (VDP) Riesling Brut, Pinot Rosé Brut, 1998 ein kräftiger Spätburgunder weiß gekeltert 49 Chardonnay Brut, 2000 reift bis zu 10 Jahre auf der Feinhefe 49 Wilhelmshof, Pfalz Siebeldingen Blanc de Noirs Pinot Brut, 2014 Spitzenreiter in Sachen Alltags-Champagner 42

4 Champagner & Aperitif Champagner Philippe Gonet, Reserve Brut der Geheimtipp in Sachen Champagner (9. Generation) 65 Gosset Grande Reserve Brut, ältestes Weinhaus der Champagne seit Aperitif Bitter Glas 4 cl Gin Dry Gin, N. Kröger H.G.S.B. (How Gin Should Be) 5.50 klare Noten von Zitrus & Wacholder Glas 0.2 l Campari Orange 5.50 Campari Soda 5.50

5 Aperitif Glas 5 cl Port Warre s King s Port 5.00 DOW S Late Bottled Vintage Smith Woodhouse Late Bottled Vintage Jahre Holz & Flaschenlagerung Sherry de Jerez Bodega Gutiérrez Colosia einzigartig, biologische Reifeprozeß der Fino-Weine Fino Duft nach Mandeln 4,00 Oloroso leicht rauchig 4,00

6 Weißweine Deutschland Müller-Catoir, Haardt, Pfalz (VDP) Philipp David Catoir ist die 9.Generation im Weingut (seit 1744). Am Rand des Pfälzer Waldes wird auf 20 h Wein angebaut. Der Boden ist gekennzeichnet durch Buntsandstein & Lößlehm. Riesling Haardt, Kabinett 2014, typische Note von gelben Früchten 35 Riesling Terroir Bürgergarten, Spätlese 2014, kraftvoll, mineralisch 47 Riesling Terroir Breumel in den Mauern GG, 2012, das Filet-Stück 75 Muskateller Haardt, Kabinett. 2013, feine Säure, grüne Äpfel & leichte Muskataromen 38 Scheurebe Haardt, Kabinett 2013, Stachelbeere, Ananas & Grapefruit 38 Rieslaner Herzog, KULT, Auslese edelsüß, 2012 Fl. 0,375 l 59

7 Weißweine & Rosé Deutschland Knipser, Pfalz Laumersheim (VDP) Hier wird der Fokus auf Riesling & Spätburgunder gelegt. Seit 1980 wird traditionell in Barrique-Fässern ausgebaut. Damit gehören sie zu den ersten Winzern in Deutschland. Rosé Clarette, QbA 2015, eleganter Rosé aus Cabernet-Trauben 29 Sauvignon Blanc, QbA 2015, Holunderblüten, Paprika & Stachelbeere 33 Chardonnay & Weißburgunder, QbA 2015, Fülle & Würze mit zarten Burgunder-Aromen 32 Gewürztraminer & Riesling, QbA 2015, Aromen von Litschi & Rosenblättern 32 Grauburgunder, QbA 2015, Fülle & Schmelz, mit leichter Säure 37

8 Weißweine & Rosé Deutschland Knipser, Pfalz Laumersheim (VDP) Riesling HPB (sehr trocken), Kabinett 2012/13, Säure betonend, wenig Restzucker 27 Riesling Kalkmergel, Spätlese 2011, feine Frucht, kraftvoll, langerschmelz 45 Riesling Steinbuckel GG, 2013, feste, klassische Struktur, kompakter Wein 67 Riesling Mandelpfad GG, 2013, vor kalten Ost-Winden geschützte Lage, 69 Mario Zelt, Pfalz Laumersheim (VDP Talent) Weißburgunder, Kabinett 2015, mineralische Struktur, Stachelbeere & Papaya 26 Muskateller, Kabinett 2014, spritzig & weich, konzentrierte Aromen 29 Sauvignon Blanc, QbA 2014, Einzellage Laumersheimer Kirschgarten 31

9 Weißweine Deutschland Theo Minges, Pfalz Flemlingen (VDP) Grauburgunder Böchinger Rosenkranz Spätlese 2015 reife Birne & erdige Aromen 33 Riesling Froschkönig Spätlese, 2011, Lebendigkeit & Eleganz trifft auf Süße & Säure 38 Gewürztraminer Edition Rosenduft Spätlese.2014 Aromen von Jasmin & Flieder 38 Chardonnay Kalkmergel Spätlese 2011, filigran & mineralisch, 38 Rieslaner Auslese, 2015, Einzellage Burrweiler Schloßgarten Fl. 0,5 l 39 Riesling Beerenauslese, 2007, Einzellage Gleisweiler Hölle Fl. 0,375 l 49 Gelber Muskateller Beerenauslese 2013 Fl. 0,375 l 90

10 Weißweine Deutschland Meßmer, Pfalz Burrweiler (VDP) Riesling vom Granit, Kabinett 2015, kräftig mit guter Balance 24 Riesling feinherb Muschelkalk 2013, feinfruchtig mit mineralischer Struktur 26 Riesling vom Schiefer Kabinett, 2014/15, mineralisch, sehr pikant, fruchtbetont 27 Grauburgunder Muschelkalk Kabinett 2015, gehaltvoll, kräftig mit leichter Säure 26 Weißburgunder, Kabinett, 2015, feiner, leichter & eleganter Burgunder 26 Spindler, Pfalz Forst, (einzige niemals flurbereinigte Weinlagen Deutschlands) Riesling Cuvée bester Forster Lagen Kabinett.2014, knackig, betonende Säure 22 Riesling Freundstück Spätlese 2013/14 intensive Frucht mit eingebundener Säure 42 Riesling Kirchenstück Spätlese 2013/14 weltberühmte Lage in der Pfalz 54

11 Weißweine & Rosé Deutschland Dengler - Seyler, Pfalz Maikammer (VDP Talent) Muskateller, QbA 2014, einer der ältesten Reben, Aromen von Holunder & Limette 27 Cuvée Autumnus weiß, QbA, 2014, Gewürztraminer & Chardonnay Barrique 36 Aufricht, Baden Bodensee Auxerrois Meersburger Sängerhalde QbA 2015 gelbbeerige Pinot-Rarität 38 Russbach, Rheinhessen Eppelsheim Sauvignon Blanc, Terra Fusca QbA 2015, Duft von Johannis- & Stachelbeere, frisch 32 Chardonnay fumé QbA 2014, frisch & stoffig mit feinen Röst-Aromen 38

12 Rotweine Deutschland Theo Minges, Pfalz Flemlingen (VDP) St Laurent, QbA 2014, Brombeerfrucht 23 Cuvée MR, QbA 2010, mediterran, schwarze Johannisbeere 27 Merlot, Barrique, 2011, kraftvolle Struktur, samtiger Genuss 55 Cuvée Eva, Barrique, 2011, Frucht küsst Schokolade 55 Cabernet Franc Barrique, 2011, sortenreiner Cabernet, rund & vollmundig 55 Mario Zelt, Pfalz Laumersheim (VDP Talent) Cabernet Sauvignon, QbA, 2012, mineralisch, würzig mit Paprika & roten Beeren 32 Merlot, QbA, 2014, leichte Holzaromen mit eingebundenen Beerenaromen 32 Spätburgunder Grosskarlbacher Burgweg Große Lage 2013, der Geheimtipp 49

13 Rotweine Deutschland Knipser, Pfalz Laumersheim (VDP) Blauer Spätburgunder, QbA 2012/13, elegant, feine Frucht 32 Cuvée Gaudenz, QbA 2013, Cassis-Aromen, rauchig, würzig 30 Spätburgunder Kalkmergel Spätlese 2013, komplex und gehaltvoll 49 Cuvée X, Barrique, 2009, Bordeaux-Cuvée im Stil eines Medoc 99 Spätburgunder, Kirschgarten 2010, GG imposante, dichte Frucht und Würze 99 Spätburgunder, Mandelpfad 2010, GG Kirsch-Töne mit kräftigen Tanninen 105 Dengler - Seyler, Pfalz Maikammer (VDP Talent) Cuvée Autumnus rot, QbA, 2011, Früh-, Spätburgunder & Merlot, 18 Monate Barrique 36

14 Rotweine Italien Azienda Sengiari, Veneto Tramonte (zwischen den drei Bergen) Colli Euganei DOC 2008 Rosso Vegro Cabernet Sauvignon & Merlot 42 Colli Euganei DOC 2009 Riserva Vegro 12 M. Barrique, reife Früchte & Gewürze 65 Azienda Vignano, Toskana Rosso No. 4, Chianti, DOCG 2012, sortentypisch feine Kirschtöne, Toskana im Glas 22 Rosso No. 8, Selezionato, IGT 2011, Duft nach Waldbeeren & Gewürzen 33 Azienda Agraria Misita, Sizilien Famiglia Vita Misita Rosso, Nero d Avola 2009, 6 Monate Barrique 42

15 Rotweine Italien Fattoria del Colle, Orcia Rosso Leone, DOC 2010, 100% Sangiovese, 29 Chianti Superiore, DOCG Il Drago, Sangiovese, IGT Fattoria Donatella Colombini, Montalcino Rosso di Montalcino, DOC, Brunello di Montalcino Prime Done Fattoria Poggio di Sotto, Montalcino Piero Palmucci, der Brunello-Papst Rosso di Montalcino,

16 Rotweine Spanien Bodegas Cantiga, Rioja Briones Crianza, Bodegas Miguel Merino, Rioja Briones Viñas Jovenes, Tempranillo, Tempranillo Reserva 2005/07 59 Vitola Reserva Bodegas Z I FA R, Ribera del Duero Tinta Fina aus Spitzenlagen Tempranillo Joven Roble, Tinta Fina Crianza 2006/08 45 Tinta Fina Selección

17 Rotweine Spanien Estancia Piedra, Toro Zamora Tempranillo Azul, Tinta Fina Crianza, Tinta Fina La Garona, 2008, 75% Tinta de Toro & 25% Garnacha 55 Platino Grand Reserva 2006 Noten von Cassis &Tabak, würzig, komplex 65 Tinta Fina Paredinas 2004, von über 100jährigen Rebstöcken! 75 Tinta Fina Paredinas Tinta Fina Paredinas 2001, Spitzenjahrgang! 120

18 Rotweine Frankreich Languedoc Domain du Midi St. Chinian, AOC, 2014 samtige Aromen, Grenache, Syrah & Carignan 25 Pomerol Chateau Montviel, Chateau le Gay,

19 Digestif Glas 2 cl Château les Bouzigues, Bordeaux Eau de Vin de Vieille Prune Edel-Pflaume aus dem Holzfaß 5.00 Cognac VS Champagne 5.00 Pierre Ferrand Reserve 1er Cru Grande Champagne 7.00 Brandy Cardenal Mendoza, Gran Reserva (Jerez) 6.00 Rum Blue Mauritius Gold zarte Note von tropischen Früchten & gerösteten Nüssen 7.00 Whisky Jonnie Walker, Gold Label 18 Jahre gereift 6.00 The Glenlivet 15 Jahre gereift 6.00

20 Edelbrände, Trester und Grappa Glas 2 cl Wecklein alte Edelbrennerei in Franken Himbeere oder Haselnuss 4,50 Quitte, Mirabelle, Williams Christ oder Wilder Holunder 5,00 Vogelbeere 6.00 Grappa, Azienda Vignano, Toskana Grappa di Chianti oder Grappa di Barbera 4.50 Grappa Riserva di Vinacce 6.00 Staatsweingut Bad Kreuznach Alter Weinbrand vom Riesling XO ein deutscher Cognac der Spitzenklasse 6.00 A. Lehnen, Mosel, Merl Alter Riesling Trester Unser Haus-Trester aus dem Eichenfass 4,00

21 Diverse Getränke Softdrinks Coca Cola & Coca Cola light 1,2 Fl. 0,2 l 2,50 Schweppes Tonic Water 1 Fl. 0.2 l 2.50 Apfelsaft naturtrüb - aus der Apfelgalerie in der Goltzstr. Glas 0,2 l 2.50 Orangensaft Direktsaft ohne Zucker Glas 0,2 l 2.00 Bier Tannenzäpfle Fl. 0,33 l 3.00 Jever Fun alkoholfrei Fl. 0,33 l 3.00 Schöfferhofer Kristallweizen Fl. 0,5 l 4.00 Franziskaner Hefeweizen naturtrüb Fl. 0,5 l 4.00

22 Alkoholfreie Getränke Wasser Römerquelle still/prickelnd Fl. 0,25 l 2.50 Römerquelle still/prickelnd Fl. 0,75 l 5.50 Café & Co jeder Café auch ohne Coffein möglich Espresso 2.00 Espresso Doppio 3.50 Capuccino 2.50 Tee Meßmer verschiedene Sorten, frische Minze & Ingwer 2.00