Jedes Volk, das ein wirklich großes Getränk hervorgebracht hat, ist besonders stolz darauf. Für die Schotten ist es der Single Malt.

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1 Jedes Volk, das ein wirklich großes Getränk hervorgebracht hat, ist besonders stolz darauf. Für die Schotten ist es der Single Malt. Er wird aus reinem Gerstenmalz hergestellt, stammt aus einer Destillerie und einem Brennvorgang. Die deutlichen Unterschiede der regionalen Stilmerkmale ergeben sich aus einer ganzen Reihe verschiedener Faktoren, von den klimatischen Einflüssen der Single Malt Regionen, den Traditionen oder Vorlieben für z.b. mehr oder weniger Torfrauch, der ganz persönlichen Kunstfertigkeit des Brennmeisters bis hin zur Lager- und Reifezeit. All diese und noch viele weitere variablen Einflüsse verleihen jedem Single Malt seinen einmaligen Charakter. Single Malt Whiskys sollten pur, ohne Eis oder Soda, aus einem Nosing-Glas getrunken werden. Bei der Verdünnung durch stilles Wasser öffnen sich einige Malts und geben somit weitere Aromen frei. Mit dieser Karte, lieber Gast, haben Sie eine erstklassige Auswahl an unterschiedlichen Destillaten. Sie können die Single Malts den jeweiligen Regionen zuordnen und haben zu jedem Produkt eine Verkostungsnotiz nach Farbe, Geruch und Geschmack. -1-

2 Lowlands Auchentoshan Dieser Honiggoldene Whisky wirkt in der Nase blumig und fruchtig, nach etwas zerdrückter Banane und nussigem Malz. Der Geschmeidige Körper ist leicht Ölig gefolgt von Eindrücken nach Malz, Karamell und Orangen. 7,20 Glenkinchie Distillers Edition Alter 12 Jahre 43% Der an sich leichte Glenkinchie der Classic Malts Serie gewinnt durch den Ausbau in einem Amontillado Sherryfaß deutlich an Körper. Der Geschmack ist intensiv, eine Mischung von Süße, Malz und Holzaromen eröffnet sich. Der Abgang ist recht lang aber angenehm trocken. 11,00 Highlands The Glenlivet (Speyside) Alter: 15 Jahre 40% Dieser Whisky entwickelte sich aus der alten Archive Abfüllung ohne Altersangabe, bei der nur ausgewählte Fässer zur Abfüllung kamen. Jetzt wird neben den besten Fässern auch auf das Alter geachtet. Das Ergebnis ist ein komplexer Whisky, würzig mit einer reifen, weichen und vollen Fruchtigkeit. Ein Kleinod unter den Malts. Sehr empfehlenswert! 9,30 Aberfeldy (Speyside) Wilder Berghonig, schottische Heide, Noten von Ananas, Röstaromen und Getreide sind die KernElemente dieses herrlich seidigen Single Highland Malt Scotch Whisky aus der kleinen Brennerei von Aberfeldy. 8,90 Dalmore (nördliches Hochland) Dieser Single Malt ist etwas ganz Besonderes. Durch die Reifung in amerikanischen Bourbon- sowie spanischen Oloroso Sherryfässern entsteht ein unglaublich komplexer und aromatischer Malt, der sich mit vielen unterschiedlichen Aromen weit von der Masse abhebt. 8,80-2-

3 Royal Lochnagar (östliches Hochland) Dieser Single Malt gehört seit 2005 zur neuen Classic Malts Selection. Starker Antritt verbunden mit einer leichten Rauchigkeit und dem Duft der Sherryfässer machen ihn so angenehm und stark. Die Brennerei liegt direkt neben Balmoral Castle, dem schottischen Schloss der britischen Königin. Queen Victoria schätzte ihn sehr! 7,50 Aberlour (Speyside) Ein milder und weicher Single Malt Whisky von der Speyside. Sein Aroma ist voll, malzig und würzig. Der Geschmack wird durch die SherryfassLagerung bestimmt. Der Klassiker aus der Aberlour Brennerei! 6,50 Balvenie Double Wood (Speyside) Die Lagerung in alten Sherry- und Bourbon-Fässern macht diesen Malt interessant und mild. Ein Orangen-Aroma und ein tiefer süßer Geschmack machen ihn zu einem Tipp unter Malt Whisky-Kennern! 9,50 Knockando (Speyside) Alter: 12 Jahre 43% Mit dieser Abfüllung ist Knockando berühmt geworden. Leicht und weich umschmeicheln nussig-malzige Aromen Nase und Gaumen. 6,10 Glendronach (Speyside) Im Aroma liegt er süß mit Vanille, etwas Ingwer, Gewürzen und einem Hauch von Birnen. Der Geschmack ist reich und cremig, mit wärmendem Sherry und Früchten. Im Abgang verhält er sich lang, trocken und voll mit Spuren von Nüssen. 8,40 Cragganmore (Speyside) Cragganmore besticht durch eine sehr gute Ausgewogenheit. Aroma, Geschmack und Abgang harmonieren außergewöhnlich gut. Der 12-Jährige ist malzig, trocken und leicht rauchig. Dieser Malt ist für zarte Gaumen. Es gibt keine vordergründigen, kräftigen Aromen. Vielmehr glänzt dieser Malt durch eine selten so gut geglückte elegante Ausgewogenheit. -3-

4 Dalwhinnie (zentrales Hochland) Alter: 15 Jahre 43% Diese Abfüllung von Dalwhinnie ist einer der meistverkauften Classic Malts of Scotland. Das Aroma dieses Single Highland Malts zeigt Anklänge von Heidekraut und Torfrauch. Der milde, fruchtig-süße Geschmack leitet über zu einem exzellent langen Abgang. 7,70 Cardhu (Speyside) Seine aromatischen und geschmacklichen Qualitäten machen Cardhu zu einer Referenz unter den Malts des Gebiets der Speyside. Dieser Single Malt Whisky hat eine Wärme und Reinheit im Geschmack, die oft als seidig bezeichnet wird. Glenmorangie Original (nördliches Hochland) Das Aroma dieses Single Malt Whiskys aus den nördlichen Highlands ist frisch, blumig und würzig. Sein milder, malziger Geschmack leitet über zu einem langen und süßen Abgang. In Schottland ist er der meistverkaufte unter den Single Malts. The Edradour (zentrales Hochland) Edradour ist die kleinste produzierende Brennerei Schottlands. Edradour stellt im ganzen Jahr nur so viel Malt Whisky her, wie große Brennereien in einer einzigen Woche. Edradour ist ein sehr intensiver Single Malt mit deutlichem Sherryfasseinfluss. 8,90 Oban (westliches Hochland) Alter: 14 Jahre 43% Oban gehört zu den weltberühmten Classic Malts of Scotland. Der erste Eindruck ist deutlich rauchig und würzig. Durch seine Nähe zum Meer gewinnen Seearomen und eine leichte Salzigkeit mit der Zeit die Oberhand. 9,80 Macallan Fine oak (Speyside) Mit feinen Früchten, kräftigem Eichenholz und Heidehonig weiß dieser 10-jährige Macallan zu überzeugen. Ein Klassiker von Macallan! 9,40-4-

5 Glen Elgin (Speyside) Alter: 12 Jahre Abfüller: Original Abfüllung 43% Der Glen Elgin 12 Years ist ein Paradebeispiel für einen Single Speyside Malt. Ein wenig trocken und doch voll Charakter, leicht aber trotzdem komplex. Süße Frucht- und Heidkrautaromen gehen in diesem Scotch eine Allianz mit einer herrlichen Würzigkeit ein. 8,40 Campbeltown Springbank Alter: 10 Jahre 52.2% Durch den höheren Alkoholgehalt kommen hier Rauch, Kokos und eine subtile Salzigkeit besser zur Geltung. Der Sprinbank 12 Jahre Cask Strenght ist voluminös und wunderbar vollmundig. Karamell, Zimt, Orangen und Mandarinenaromen treten hervor und führen zu einem süßen, langen Finish mit zartem Rauchanteil. 9,20 Inseln Bowmore Enigma (Islay) Enigma steht für dunkel und geheimnisvoll. Ein super Bowmore! Ein absolut harmonisch ausgereifter Malt mit einer Mischung aus süßem Sherry, Rauch, Honig und Citrusaromen. Dunkel und geheimnisvoll verwöhnt er den Gaumen, immer wieder dieses Wechselspiel aus Rauch und Süße, Salz und Honig. Exzellent 6,60 Lagavulin (Islay) Alter: 16 Jahre 43% Der Islay Vertreter der Classic Malts. Intensiver Torfrauch, mächtig maritim mit Jod und Seetangaromen und durchsetzt mit süßen Sherryaromen. Tatsächlich verbirgt sich darunter eine elegante Süße, die von einem sehr langen, kräftigen, vollen Abgang begleitet wird. Der Lagavulin 16 Jahre ist überwältigend komplex, souverän und elegant. 11,40 Laphoraig (Islay) Dieser berühmte Malt hat ein extrem torfiges Aroma mit einem Hauch von Seetang und Meer. Er ist einer der intensivsten Islay-Malts. Man hasst ihn oder man liebt ihn. -5-

6 Scapa (Orkney) Alter: 16 Jahre 40% Mit seinen jetzt 16 Jahren erstrahlt der Malt von den Orkney Inseln mit einer starken Butter-Bonbon-Süße. Im Geschmack dominieren Trockenfrüchte und Orange zusammen mit einer dicken Honigsüße. Der Abgang ist lang und trocken. 10,50 Highland Park (Orkney) Alter: 18 Jahre 43% Der 18 jährige Highland Park ist erstaunlich rauchig mit Anklängen von Sherry und Eiche. Der vollmundige Geschmack leitet über in einen komplexen langen Abgang. Zu Recht gewinnt dieser Single Malt oft Medaillen bei Blindverkostung. 15,90 Isle of Jura Legacy (Jura) Selten findet man einen Single Malt Whisky, der mit nur 40% vol eine so große Intensität erreicht. Sein Charakter ist ölig und malzig. Kein Sherryfass überdeckt die Ursprünglichkeit dieses Whiskys. Ein echter unverfälschter Malt. 7,90 Talisker (Skye) Alter: 10 Jahre 45.8% Sein Aroma ist rauchig und malzig-süß. Der Geschmack ist passend kräftig, explosiv - ja sogar pikant. Es folgt ein gewaltiger Abgang, ein echter "Nachbrenner". Der Talisker gehört zu den würzigsten Malts, die derzeit erhältlich sind. Aus Herrenberg ARDMORE DESTILLERY Alter: 5 Jahre 47.5% No. 338 Flasche Destilliert: , Fassnummer Gefüllt: in Schottland Die Ardmore Destillery liegt in Kennethmont Huntly (Aberdeenshire) in den östlichen Highlands. Die Brennerei wurde 1898 von William Teacher & Sons gegründet. Aroma: frischer Rauch, dann fruchtig, Orange, Mandarinen. Dazwischen immer wieder Vanillenoten & Butterkeks. Gaumen: Kräftiger Antritt, der Rauch entfaltet sich ausgiebig im Gaumen. Würzige Aromen folgen, mit einer dezenten Süße. Abgang: Angenehm weich, lang und saftig. Es bleibt eine rauchig, würzige Note. 7,50

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