Landwirte-Befragung zu Direktvermarktung

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1 Landwirte-Befragung zu Direktvermarktung Erstellt von KeyQUEST Marktforschung GmbH März 20 In Auftrag des Agrar.Projekt.Verein/LK Österreich

2 Inhalt. Ziele der Befragung 2. Eckdaten der Befragung. Ergebnisse IST-Situation Direktvermarktung Bedeutung & Zukunft der Direktvermarktung Was sagen die Betriebe ohne Direktvermarktung?. Zusammenfassung der wichtigsten Ergebnisse Seite von 9

3 . Ziele und Eckdaten der Befragung Seite 2 von 9

4 Zielsetzungen Die Landwirtschaftskammer Österreich möchte nach Studien im Jahr 200 und 200 die aktuelle Bedeutung der Direktvermarktung bei Österreichs Landwirten erheben. Neben einer Aktualisierung der Erhebungsinhalte aus dem Jahr 200 wurden zusätzliche Inhalte in die Studie aufgenommen insbesondere werden auch Landwirte ohne Direktvermarktung nach Ihren Erfahrungen und Einstellungen zur Direktvermarktung befragt. Für diese Zielsetzungen sind folgende Themen von besonderem Interesse: Bedeutung der Direktvermarktung für Österreichs Landwirte Produkte & Vertriebswege für Direktvermarktung Arbeitsplätze in der Direktvermarktung Erfahrung mit Direktvermarktung Gründe für Direktvermarktung und Nicht-Direktvermarktung Erwartete Entwicklung der Direktvermarktung in der Zukunft Seite von 9

5 Eckdaten der Befragung Methode: Telefonische Interviews im CATI Studio in Garsten / OÖ Zielgruppe: Betriebsführer landwirtschaftlicher Betriebe in Österreich (mit mehr als ha) Betriebsführer von Spezialkulturen wie Obst, Wein, Gemüse (auch weniger als ha). Stichprobengröße: n=0 Stichprobenziehung: Kombiniertes Quota / Randomverfahren Quotenmerkmale: Betriebsgröße Bundesländer Bio/konventionell Repräsentativ für die Landwirtschaft in Österreich. Interviews durchgeführt von. Februar bis. März 20 Seite von 9

6 Interviewverteilung Seite von 9

7 Interviewverteilung Betriebe mit & ohne DV Seite von 9

8 Stichprobenbeschreibung Anzahl Prozent Anzahl Prozent GESAMT n=0 00 Wachsen n=0 Stand halten n=929 bis Jahre n=9 Aussteigen n=222 bis Jahre n=20 20 bis Jahre n= Bio-Betrieb n=22 Jahre od. älter n= 2 Konv. Betrieb n=09 Ges.Flä. bis 20 ha n= Tierhaltung n=0 Ges.Flä. 2 bis 0 ha n=2 Keine Tierhaltung n=22 Ges.Flä. ha od. mehr n=2 9 VS / HS n= Burgenland n= Fachschule n=2 Kärnten n= Lehre n=0 NÖ (inkl. Wien) n=2 2 Meisterprüfung n=09 OÖ n=2 20 Matura / Uni / FH n= Salzburg n=9 Steiermark n=2 2 DV keine Bedeutung n=9 Tirol n=2 9 DV geringe Bedeutung n= Vorarlberg n= DV große Bedeutung n= Haupterwerb n=22 DV bringt bis 0% EK n= Nebenerwerb n=0 DV bringt bis 0% EK n= DV bringt bis 00% EK n= Seite von 9

9 Aufbau Fragebogen: Direktvermarktung 0 Befragte Insgesamt Statistik Region, Alter, Bildung, bio/nbio, Betriebsgröße, Geschlecht, HE/NE, Betriebszweige. IST-Situation bei Direktvermarktern 2. Bedeutung der DV bei Direktvermarktern. Zukunft der DV bei Direktvermarktern & Einstellungen zu DV. Aussteiger aus der DV haben früher direkt vermarktet. DV Desinteressierte = keine DV in Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft Produkte für Direktvermarktung Vertriebswege für Direktvermarktung Entwicklung DV Gründe für Zunahme bzw. Abnahme DV Zukünftige Bedeutung der Vertriebswege Investitionstätigkeit in Direktvermarktung Produkte für Direktvermarktung Vertriebswege für Direktvermarktung Gründe für Nicht- Einstieg in DV Anteil Einkommen aus Direktvermarktung Umsatzanteile Produktgruppen Umsatzanteile Vertriebswege Zuständigkeit/en für DV am Betrieb Anzahl Arbeitskräfte inkl. DV Anzahl Arbeitskräfte wenn DV wegfiele Einstellungen zu DV Wann wurde DV aufgegeben Gründe warum mit DV aufgegeben wurde Pläne DV für Zukunft Einstellungen zu DV Seite von 9

10 2. Ergebnisse Seite 9 von 9

11 2. IST-Situation Direktvermarktung Welche Bedeutung hat Direktvermarktung? Was wird direkt vermarktet? Über welche Vertriebskanäle wird direkt vermarktet? Wie viel Einkommen wird aus der DV lukriert? Wer ist für DV am Betrieb zuständig? Seite 0 von 9

12 Direktvermarktung: entweder g scheit oder gar nicht Frage D0: Welche Bedeutung hat Direktvermarktung derzeit für Ihren Betrieb? (Basis: n =.0, Alle Landwirte, Angaben als Index & in Prozent) Basis Index Große Geringe Keine Gesamt 20 n=0 20 Gesamt 200 n= bis Jahre n=9 2 bis Jahre n=20 22 bis Jahre n= 20 Jahre od. älter n= 9 2 Ges.Flä. bis 20 ha n= 22 Ges.Flä. 2 bis 0 ha n=2 Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=22 2 Nebenerwerb n=0 9 0 Seite von 9

13 Wachstumsmotor Direktvermarktung?! Frage D0: Welche Bedeutung hat Direktvermarktung derzeit für Ihren Betrieb? (Basis: n =.0, Alle Landwirte, Angaben als Index & in Prozent) Basis Index Große Geringe Keine Gesamt 20 n=0 20 Wachsen n=0 Stand halten n=929 9 Aussteigen n= Bio-Betrieb n=22 2 Konv. Betrieb n=09 9 Burgenland n= Kärnten n= 2 NÖ (inkl. Wien) n=2 20 OÖ n=2 Salzburg n=9 Steiermark n=2 2 Tirol n=2 20 Vorarlberg n= Seite von 9

14 Direktvermarktung Befragungskonstrukt Welche Produkte? Welche Vertriebskanäle? Direktvermarktung große Bedeutung n = Wie viel Einkommen aus DV? Entwicklung DV % Alle Direktvermarkter n = Gründe für Zu- bzw. Abnahme DV Landwirtschaftliche Betriebsführer n = 0 % Direktvermarktung geringe Bedeutung n = Zuständigkeit DV Arbeitsplätze in DV Investitionen in DV % Direktvermarktung keine Bedeutung n = 9 % 2 % Früher DV JA n = Früher DV NEIN n = 2 Zukunft DV JA n = Zukunft DV NEIN DV Desinteressierte n = Seite von 9

15 Hitliste Produktkategorien für Direktvermarktung Frage D02: Welche Produkte verkaufen Sie? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen Differenz zu 200 Fleisch und Fleischprodukte 0 Milch und Milchprodukte Wein 9 Eier 2 Obst- und Obstprodukte Fruchtsäfte Spirituosen 9 Getreide / Getreideerzeugnisse 2 Brot und Backwaren 2 0 Gemüse 2 Sonstiges - Kartoffel/Speisekartoffel * Geflügel * Öle - Imkereiprodukte 0 Holz/Brennholz 2 - Most 2 Kräuter * Zuchttiere * Heu * Fisch 0-2 * 200 nicht abgefragt Seite von 9

16 Wein gewinnt bei DV, ebenso Eier Frage D02: Welche Produkte verkaufen Sie? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Gesamt 20 n= Gesamt 200 n= Fleisch und Fleischprodukte 0 9 Milch und Milchprodukte Wein Eier 2 bis Jahre n=2 bis Jahre n= bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=2 Nebenerwerb n= Seite von 9

17 Weinland Burgenland stark bei Direktvermarktung Frage D02: Welche Produkte verkaufen Sie? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Gesamt 20 n= Fleisch und Fleischprodukte 0 Milch und Milchprodukte Wein Eier 2 Wachsen n=0 Stand halten n=2 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n= Burgenland n=2 Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n= Salzburg n=2 Steiermark n=2 Tirol n= Vorarlberg n= Seite von 9

18 Obst, Fruchtsäfte und Spirituosen auf dem Vormarsch Frage D02: Welche Produkte verkaufen Sie? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Gesamt 20 n= Gesamt 200 n= Obst- und Obstprodukte Fruchtsäfte Spirituosen Brot und Backwaren 9 bis Jahre n=2 bis Jahre n= bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n=2 9 Haupterwerb n=2 Nebenerwerb n= 0 Seite von 9

19 Bio-Produzenten setzen stärker auf Obst Frage D02: Welche Produkte verkaufen Sie? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Gesamt 20 n= Obst- und Obstprodukte Fruchtsäfte Spirituosen Brot und Backwaren Wachsen n=0 Stand halten n=2 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n=2 20 Burgenland n=2 Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n= Salzburg n=2 Steiermark n=2 Tirol n= Vorarlberg n= Seite von 9

20 Kuh als Haupt-Milchquelle auch für Direktvermarktung Frage D02A: Von welchen Tieren vermarkten Sie Milchprodukte? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die Milchprodukte direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Kuh Schaf Ziege Sonstiges GESAMT n=9 92 bis Jahre n=0 bis Jahre n=20 bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n= Nebenerwerb n= Seite 9 von 9

21 Kuh als Haupt-Milchlieferant auch für DV Frage D02A: Von welchen Tieren vermarkten Sie Milchprodukte? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die Milchprodukte direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Kuh Schaf Ziege Sonstiges GESAMT n=9 92 bis Jahre n=0 bis Jahre n=20 bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n= Nebenerwerb n= Seite 20 von 9

22 Bio-Produzenten setzen mehr auf Nischen bei Milch Frage D02A: Von welchen Tieren vermarkten Sie Milchprodukte? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die Milchprodukte direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Kuh Schaf Ziege Sonstiges GESAMT n=9 92 Wachsen n= Stand halten n= Aussteigen n= Bio-Betrieb n=2 Konv. Betrieb n= Burgenland n= Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n= OÖ n= Salzburg n= Steiermark n=9 Tirol n= Vorarlberg n= Seite 2 von 9

23 Fast ¾ produzieren Rohmilch, knapp / Käse Frage D02B: Welche Milchprodukte vermarkten Sie? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die Milchprodukte direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Anzahl Nennungen Rohmilch 2 Käse 0 2 Topfen 2 Butter Joghurt Pasteurisierte Milch Sonstiges Rahm / Obers 2 2 Seite 22 von 9

24 Mehr Rohmilch bei großen Betrieben & im Haupterwerb Frage D02B: Welche Milchprodukte vermarkten Sie? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die Milchprodukte direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Rohmilch Käse Topfen Butter GESAMT n= bis Jahre n=0 bis Jahre n=20 bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n= Nebenerwerb n= Seite 2 von 9

25 Bio-Betrieb setzen stärker auf Käse und Topfen Frage D02B: Welche Milchprodukte vermarkten Sie? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die Milchprodukte direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Rohmilch Käse Topfen Butter GESAMT n= Wachsen n= Stand halten n= Aussteigen n= Bio-Betrieb n=2 Konv. Betrieb n= Burgenland n=0 Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n= OÖ n= Salzburg n= Steiermark n=9 Tirol n= Vorarlberg n= Seite 2 von 9

26 Rind als wichtigste Fleischart bei Direktvermarktung Frage D02C: Von welchen Tieren vermarkten Sie Fleisch? (Basis: n =, Alle Landwirte, die Fleisch(produkte) direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen Rinder 9 Schweine 9 Schafe Hühner Sonstiges Ziegen Gänse / Enten Puten Wild 2 Seite 2 von 9

27 Große Betriebe stark bei Rindfleisch in DV Frage D02C: Von welchen Tieren vermarkten Sie Fleisch? (Basis: n =, Alle Landwirte, die Fleisch(produkte) direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Rinder Schweine Schafe Hühner GESAMT n= 9 9 bis Jahre n= bis Jahre n= bis Jahre n=2 Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n=0 Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n= Nebenerwerb n= Seite 2 von 9

28 Rind bei Bio-Betrieben überdurchschnittlich stark Frage D02C: Von welchen Tieren vermarkten Sie Fleisch? (Basis: n =, Alle Landwirte, die Fleisch(produkte) direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Rinder Schweine Schafe Hühner GESAMT n= 9 9 Wachsen n=2 Stand halten n=0 Aussteigen n= Bio-Betrieb n=0 Konv. Betrieb n= Burgenland n= Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n=2 Salzburg n= Steiermark n= Tirol n=9 Vorarlberg n= Seite 2 von 9

29 Haupterwerb & Große veredeln das Fleisch eher Frage D02D: Vermarkten Sie nur Frischfleisch oder auch verarbeitete Fleischwaren? (Basis: n =, Alle Landwirte, die Fleisch(produkte) direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Nur Frischfleisch Nur verarbeitete Fleischwaren Beides 2 bis Jahre n= bis Jahre n= bis Jahre n=2 Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n=0 Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n= Nebenerwerb n= Seite 2 von 9

30 Bio-Betriebe vermarkten eher Frischfleisch Frage D02D: Vermarkten Sie nur Frischfleisch oder auch verarbeitete Fleischwaren? (Basis: n =, Alle Landwirte, die Fleisch(produkte) direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Nur Frischfleisch Nur verarbeitete Fleischwaren Beides 2 Wachsen n=2 Stand halten n=0 Aussteigen n= Bio-Betrieb n=0 Konv. Betrieb n= Burgenland n= Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n=2 Salzburg n= Steiermark n= Tirol n=9 Vorarlberg n= Seite 29 von 9

31 Anzahl der Produktgruppen je Direktvermarkter Frage D02: Welche Produkte verkaufen Sie? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Eine Warengruppe Zwei Warengruppen Gesamt 20 n= 2 2 Gesamt 200 n= 2 Drei oder mehr Warengruppen 2 9 bis Jahre n=2 bis Jahre n= bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=2 Nebenerwerb n= Seite 0 von 9

32 Bio-Betriebe mit größerer Vielfalt Frage D02: Welche Produkte verkaufen Sie? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Eine Warengruppe Zwei Warengruppen Gesamt 20 n= 2 2 Drei oder mehr Warengruppen 2 Wachsen n=0 Stand halten n=2 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n= Burgenland n=2 Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n= Salzburg n=2 Steiermark n=2 Tirol n= Vorarlberg n= Seite von 9

33 Ab-Hof-Verkauf als wichtigster DV-Vertriebsweg Frage D0: Über welche Vertriebswege verkaufen Sie Ihre Produkte? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen Differenz zu 200 Ab-Hof-Verkauf 2 Lieferdienst / Zustellung Gastronomie Lebensmitteleinzelhandel 0 Bauernmarkt / Markt Verkaufsgemeinschaft / Bauernladen 2 9 Heuriger / Buschenschank 2 Internet 2 Adventmarkt, Vinothek, etc. 2 * Molkerei / Genossenschaft / Verband * Privat / Nachbarn / Bekannte * Messen * Food Coops 2 * * 200 nicht abgefragt Sonstiges - Seite 2 von 9

34 Gastronomie als DV-Vertriebskanal im Kommen Frage D0: Über welche Vertriebswege verkaufen Sie Ihre Produkte? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis Ab-Hof-Verkauf Gesamt 20 n= Gesamt 200 n= Lieferdienst / Zustellung Gastronomie Bauernmarkt / Markt 9 bis Jahre n=2 bis Jahre n= bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=2 Nebenerwerb n= Seite von 9

35 Bio-Betrieb setzen stärker auf (Bauern-)Markt Frage D0: Über welche Vertriebswege verkaufen Sie Ihre Produkte? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis Gesamt 20 n= Ab-Hof-Verkauf Lieferdienst / Zustellung Gastronomie Bauernmarkt / Markt Wachsen n=0 Stand halten n=2 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n= Burgenland n=2 Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n= Salzburg n=2 Steiermark n=2 Tirol n= Vorarlberg n= Seite von 9

36 Webshop & Internet mit viel Luft nach oben Frage D0a: Sie nutzen das Internet zur Vermarktung. Welche der folgenden Möglichkeiten treffen am ehesten auf Sie zu? (Basis: n = 2, Alle Landwirte, die über Internet direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen Eigene Website mit Webshop Eigene Website ohne Webshop Internet-Plattform ohne Webshop (Präsenz auf fremder Website OHNE Shop) Internet-Plattform mit Webshop (Präsenz auf fremder Website MIT Shop) Sonstiges 20 Seite von 9

37 Lokale Gastronomie als Potenzial für DV Frage D0b: An welche Gastronomiebetriebe vermarkten Sie hauptsächlich? (Basis: n =, Alle Landwirte, die über Gastronomie direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Kleinere Gasthäuser / Hotels (in der Umgebung) n= Gehobene Restaurants / Hotels (in der Region) n=2 Großküchen (Kantine, Gemeinschaftsverpflegung) n= Sonstiges n= 9 Gastro-Zusteller / Gastro Großmärkte n= Seite von 9

38 Einkommensanteil aus Direktvermarktung steigt Frage D0: Wieviel Prozent Ihres Einkommens erwirtschaften Sie mit der Direktvermarktung (grobe Schätzung)? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben als Mittelwert & in Prozent) Basis Mittel Gesamt 20 n= Gesamt 200 n= 22 bis 0% v. Einkommen bis 0% v. Einkommen bis 00% v Einkommen bis Jahre n=2 bis Jahre n= bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= 2 Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=2 Nebenerwerb n= 2 0 Seite von 9

39 Spitzenreiter Burgenland bei Einkommen aus DV Frage D0: Wieviel Prozent Ihres Einkommens erwirtschaften Sie mit der Direktvermarktung (grobe Schätzung)? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben als Mittelwert & in Prozent) Basis Mittel Gesamt 20 n= bis 0% v. Einkommen bis 0% v. Einkommen bis 00% v Einkommen 0 2 Wachsen n=0 Stand halten n=2 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n= Burgenland n=2 Kärnten n= 2 NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n= Salzburg n=2 2 Steiermark n=2 Tirol n= 22 Vorarlberg n= Seite von 9

40 Umsatzanteile der Produktgruppen Frage D0a: Wie teilt sich Ihr Umsatz der Direktvermarktung auf Ihre Produktgruppen auf? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Umsatzanteil DV Fleisch und Fleischprodukte Milch und Milchprodukte Wein Sonstiges Obst- und Obstprodukte Eier Spirituosen Gemüse Fruchtsäfte 2 Brot und Backwaren 2 Getreide / Getreideerzeugnisse 2 Geflügel Öle Imkereiprodukte Fisch 0 Kräuter Seite 9 von 9

41 Fleisch im NE, Milch bei Großen als Umsatzbringer in DV Frage D0a: Wie teilt sich Ihr Umsatz der Direktvermarktung auf Ihre Produktgruppen auf? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Fleisch und Fleischprodukte 2 Milch und Milchprodukte 9 Wein Obst- und Obstprodukte bis Jahre n=2 bis Jahre n= bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=2 Nebenerwerb n= Seite 0 von 9

42 Weinumsatz im Burgenland zu % aus DV Frage D0a: Wie teilt sich Ihr Umsatz der Direktvermarktung auf Ihre Produktgruppen auf? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Fleisch und Fleischprodukte 2 Milch und Milchprodukte 9 Wein Obst- und Obstprodukte Wachsen n=0 Stand halten n=2 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n= Burgenland n=2 Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n= Salzburg n=2 Steiermark n=2 Tirol n= Vorarlberg n= Seite von 9

43 Umsatzanteile der Vertriebszweige Frage D0b: Wie teilt sich Ihr Umsatz der Direktvermarktung auf Ihre Vertriebszweige auf? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Ab-Hof-Verkauf Umsatzanteil DV Lieferdienst / Zustellung Sonstiges 0 0 Bauernmarkt / Markt Lebensmitteleinzelhandel Gastronomie Verkaufsgemeinschaft / Bauernladen Heuriger / Buschenschank Internet Food Coops 0 Seite 2 von 9

44 Ab-Hof-Verkauf für Nebenerwerb besonders wichtig Frage D0b: Wie teilt sich Ihr Umsatz der Direktvermarktung auf Ihre Vertriebszweige auf? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Ab-Hof-Verkauf Lieferdienst / Zustellung 0 Bauernmarkt / Markt Lebensmitteleinzelha ndel Gastronomie bis Jahre n=2 bis Jahre n= bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n=2 0 Haupterwerb n=2 Nebenerwerb n= Seite von 9

45 Wachstumsbetriebe setzen eher auf LEH & Gastronomie Frage D0b: Wie teilt sich Ihr Umsatz der Direktvermarktung auf Ihre Vertriebszweige auf? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Ab-Hof-Verkauf Lieferdienst / Zustellung 0 Bauernmarkt / Markt Lebensmitteleinzelha ndel Gastronomie Wachsen n=0 Stand halten n=2 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n= Burgenland n=2 Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n= Salzburg n=2 Steiermark n=2 Tirol n= Vorarlberg n= Seite von 9

46 Zuständigkeiten in der Direktvermarktung Frage D0: Wer ist in Ihrem Betrieb hauptsächlich für die Direktvermarktung zuständig? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Bäuerin beide Bauer Sonstige 2 29 bis Jahre n=2 bis Jahre n= 2 9 bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= 2 0 Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n= Nebenerwerb n= Seite von 9

47 Arbeitsteilung fast Halbe-Halbe Frage D0: Wer ist in Ihrem Betrieb hauptsächlich für die Direktvermarktung zuständig? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Bäuerin beide Bauer Sonstige 2 29 Wachsen n= Stand halten n= Aussteigen n=2 2 2 Bio-Betrieb n= 9 2 Konv. Betrieb n=2 0 2 Burgenland n=2 2 2 Kärnten n= 0 0 NÖ (inkl. Wien) n= OÖ n= Salzburg n= Steiermark n=2 2 2 Tirol n= 2 Vorarlberg n= Seite von 9

48 2.2 Bedeutung & Zukunft der Direktvermarktung Wie hat sich die Direktvermarktung entwickelt? Gründe dafür? Wie werden sich die Vertriebswege für DV künftig entwickeln? Wie viele Arbeitsplätze schafft Direktvermarktung? Wird investiert? Worin wird investiert? Seite von 9

49 Verlust der Mitte bei Direktvermarktung Frage D0: Hat sich die Bedeutung der Direktvermarktung für Ihren Betrieb in den letzten Jahren verändert? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben als Index & in Prozent) Basis Index Gesamt 20 n= 2 Gesamt 200 n= 9 Zugenommen gleich geblieben Abgenommen bis Jahre n=2 bis Jahre n= bis Jahre n= 0 Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= 2 Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=2 0 Nebenerwerb n= 2 Seite von 9

50 DV nimmt stärker bei Bio- und Wachstums-Betrieben zu Frage D0: Hat sich die Bedeutung der Direktvermarktung für Ihren Betrieb in den letzten Jahren verändert? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben als Index & in Prozent) Basis Index Gesamt 20 n= 2 Zugenommen gleich geblieben Abgenommen 9 Wachsen n=0 Stand halten n=2 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n=2 0 9 Burgenland n=2 Kärnten n= 2 NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n= 2 Salzburg n=2 Steiermark n=2 Tirol n= Vorarlberg n= Seite 9 von 9

51 Gründe für Zunahme der Direktvermarktung Frage D0a: Warum hat die Bedeutung der Direktvermarktung zugenommen? (Basis: n =, Alle Landwirte mit DV, wo die Bedeutung der DV zugenommen hat, Mehrfachnennung, Angaben in Prozent) Nennungen mehr Nachfrage der Konsumenten 0 2 verstärkte Verkaufsaktivitäten Erweiterung des Produktangebotes 2 stärkere Konzentration auf diesen Betriebszweig 0 0 Sonstiges 0 Seite 0 von 9

52 Je größer der Betrieb, desto größer das Angebot Frage D0a: Warum hat die Bedeutung der Direktvermarktung zugenommen? (Basis: n =, Alle Landwirte mit DV, wo die Bedeutung der DV zugenommen hat, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= mehr Nachfrage 2 verstärkte Verkaufsakt. Erweiterung des Angebotes Konzentratioin auf diesen BZ 0 bis Jahre n= bis Jahre n= bis Jahre n=0 Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n=0 Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n= Nebenerwerb n= Seite von 9

53 Bio-Betriebe erweitern eher das Angebot Frage D0a: Warum hat die Bedeutung der Direktvermarktung zugenommen? (Basis: n =, Alle Landwirte mit DV, wo die Bedeutung der DV zugenommen hat, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= mehr Nachfrage 2 verstärkte Verkaufsakt. Erweiterung des Angebotes Konzentratioin auf diesen BZ 0 Wachsen n= Stand halten n=92 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n= Burgenland n=0 Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n= OÖ n=20 Salzburg n= Steiermark n=2 Tirol n= Vorarlberg n= Seite 2 von 9

54 Gründe warum Bedeutung der Direktvermarktung sinkt Frage D0b: Warum hat die Bedeutung der Direktvermarktung abgenommen? (Basis: n=, Alle Landwirte mit DV, wo die Bedeutung der DV abgenommen hat, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen zu hohe gesetzliche Auflagen 2 Sonstiges mangelnde Rentabillität weniger Nachfrage beim Konsumenten keine Zeit für Direktvermarktung Zahlungsbereitschaft der Konsumenten gesunken / schlecht Betriebsumstellung / anderer Betriebszweig ist wichtiger geworden 0 20 Seite von 9

55 Direktvermarktung schafft Arbeitsplätze in Ö: +.00 Frage D0A und D0B: Wie viele Arbeitskräfte sind auf Ihrem Betrieb insgesamt in Vollzeit/Teilzeit/geringfügig/als Saisonarbeiter beschäftigt? Wie viele Arbeitskräfte wären auf Ihrem Betrieb OHNE Direktvermarktung beschäftigt? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Vollzeit,, Differenz in Vollzeit-Äquivalent Arbeitskräfte in Österreich durch DV* Vollzeit = 00 % 0, Teilzeit 0, 0, Teilzeit = 0 % 0, Geringfügig 0, 0, Ohne DV Mit DV Geringfügig = 2 % 0, GESAMT.00 Als Saisonarbeiter 0, 0, Annahme:.000 LW-Betriebe * 2 % der Betriebe mit DV =.000 Betrieb in Ö Seite von 9

56 Zukunft der Vertriebskanäle bei Direktvermarktung Frage D09: Welche Vertriebswege werden für Ihre Direktvermarktung in Zukunft an Bedeutung gewinnen, gleich bleiben oder an Bedeutung verlieren? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben als Index & in Prozent, Gleich bleiben nicht dargestellt) Index Ab-Hof-Verkauf Internet Lieferdienst / Zustellung 0 Verkaufsgem. / Bauernladen 9 Bauernmarkt / Markt 9 Gastronomie 2 Lebensmitteleinzelhandel Heuriger / Buschenschank 0 Food Coops An Bedeutung verlieren An Bedeutung gewinnen Seite von 9

57 Keine anderen Vertriebswege nennenswert Frage D09A: Gibt es sonst noch Vertriebswege, die für Sie zukünftig an Bedeutung gewinnen werden? Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, offene Frage, recodiert, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen Keine/Nein 20 0 Weiß nicht /k.a Produkt genannt 9 Versand, Onlinehandel Sonstiges: Green Care,... Busreisegruppen, Fremdenverkehr Molkerei 2 2 Seite von 9

58 Investitionsbereitschaft in DV gedämpft Frage D0: Werden Sie in den nächsten Jahren in die Direktvermarktung investieren? Welche der folgenden Aussagen trifft am ehesten auf Sie zu? Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben als Index & in Prozent) Basis Index GESAMT n= Ja, ganz sicher investieren Nein, eher nicht 22 Ja, eventuell Nein, sicher nicht bis Jahre n=2 bis Jahre n= bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= 2 Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= 9 Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=2 Nebenerwerb n= Seite von 9

59 Wachstumsbetriebe mit hoher Investitionsbereitschaft Frage D0: Werden Sie in den nächsten Jahren in die Direktvermarktung investieren? Welche der folgenden Aussagen trifft am ehesten auf Sie zu? Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben als Index & in Prozent) Basis Index GESAMT n= Ja, ganz sicher investieren Nein, eher nicht 22 Ja, eventuell Nein, sicher nicht Wachsen n=0 9 Stand halten n=2 Aussteigen n= Bio-Betrieb n= 9 Konv. Betrieb n= Burgenland n=2 9 Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n= Salzburg n=2 Steiermark n=2 Tirol n= 9 Vorarlberg n= Seite von 9

60 Hitliste der Investitionen in Direktvermarktung Frage D0a: Worin werden Sie investieren? Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten & investieren wollen, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen Verkaufsraum / Verkaufsstand 9 Herstellung (Maschinen, Technik) Produktionsraum / -räume Lager(raum) 2 Verpackung / Abfüllung 2 IT / Internet / Webshop 2 2 Mitarbeiter / Personal Sonstiges Transport / Fahrzeug(e) Gast-/Partyräume/Gästeunterbringung Seite 9 von 9

61 Kleine investieren in Verkauf, Größere in Produktion Frage D0a: Worin werden Sie investieren? Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten & investieren wollen, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Verkaufsraum / Verkaufsstand 9 Herstellung (Maschinen,...) Produktionsraum /- räume Lager(raum) 2 bis Jahre n= bis Jahre n=0 bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n=9 Ges.Flä. ha od. mehr n=2 2 2 Haupterwerb n=9 Nebenerwerb n= Seite 0 von 9

62 Wachstumsbetriebe investieren in Lager & Produktion Frage D0a: Worin werden Sie investieren? Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten & investieren wollen, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= Verkaufsraum / Verkaufsstand 9 Herstellung (Maschinen,...) Produktionsraum /- räume Lager(raum) 2 Wachsen n= Stand halten n= Aussteigen n= Bio-Betrieb n=2 Konv. Betrieb n= Burgenland n= Kärnten n=22 NÖ (inkl. Wien) n=0 OÖ n= Salzburg n= Steiermark n=2 Tirol n= Vorarlberg n= Seite von 9

63 Bedeutung der Direktvermarktung wer macht was DV abgenommen n = ( %) Investieren SICHER n = ( %) Landwirtschaftliche Betriebsführer n = 0 (00%) Direktvermarktung große Bedeutung n = ( %) Direktvermarktung geringe Bedeutung n = ( %) DV gleich geblieben n = 9 ( %) DV zugenommen n = (0 %) Investieren eventuell n = ( %) Investieren eher NICHT n = 0 ( %) Investieren SICHER NICHT n = 0 ( %) Direktvermarktung keine Bedeutung n = 9 ( %) Früher DV JA n = ( %) Früher DV NEIN n = 2 (0 %) Zukunft DV JA n = ( %) Zukunft DV NEIN Aussteiger n = 0 (%) DV-Desinteressierte n = 2 ( %) Seite 2 von 9

64 2. Was sagen die Betreibe ohne Direktvermarktung? Wurde in der Vergangenheit direkt vermarktet? Wenn ja, welche Produkte wurden direkt vermarktet? Über welche Kanäle wurde direkt vermarktet? Wann wurde mit DV aufgehört? Warum? Gibt es Überlegungen, in Zukunft wieder in DV einzusteigen? Falls ja, an welche Produkte wird gedacht, an welche Vertriebswege? Seite von 9

65 Direktvermarktung Aktuelle Verweigerer Welche Produkte? Welche Vertriebskanäle? Direktvermarktung große Bedeutung n = Wie viel Einkommen aus DV? Entwicklung DV % Alle Direktvermarkter n = Gründe für Zu- bzw. Abnahme DV Landwirtschaftliche Betriebsführer n = 0 % Direktvermarktung geringe Bedeutung n = Zuständigkeit DV Arbeitsplätze in DV Investitionen in DV % Direktvermarktung keine Bedeutung n = 9 % 2 % Früher DV JA n = Früher DV NEIN n = 2 Zukunft DV JA n = Zukunft DV NEIN DV-Desinteressierte n = Seite von 9

66 % haben früher einmal direkt vermarktet Frage D: Haben Sie früher Produkte direkt vermarktet? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die nicht direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n=9 Nein 2 Ja bis Jahre n= bis Jahre n= bis Jahre n=9 9 2 Jahre od. älter n=0 Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n=9 2 Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n= Nebenerwerb n= 2 2 Seite von 9

67 ¼ der Bio-Betrieb hat mit DV wieder aufgehört Frage D: Haben Sie früher Produkte direkt vermarktet? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die nicht direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n=9 Nein 2 Ja Wachsen n=0 Stand halten n= 2 Aussteigen n=9 22 Bio-Betrieb n=0 2 Konv. Betrieb n=0 Burgenland n=2 Kärnten n=99 NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n=20 Salzburg n=2 Steiermark n=9 Tirol n= Vorarlberg n= Seite von 9

68 Direktvermarktung Frühere DV Welche Produkte? Welche Vertriebskanäle? Direktvermarktung große Bedeutung n = Wie viel Einkommen aus DV? Entwicklung DV % Alle Direktvermarkter n = Gründe für Zu- bzw. Abnahme DV Landwirtschaftliche Betriebsführer n = 0 % Direktvermarktung geringe Bedeutung n = Zuständigkeit DV Arbeitsplätze in DV Investitionen in DV % Direktvermarktung keine Bedeutung n = 9 % 2 % Früher DV JA n = Früher DV NEIN n = 2 Zukunft DV JA n = Zukunft DV NEIN DV-Desinteressierte n = Seite von 9

69 Hitliste der Produkte bei früheren Direktvermarktern Frage D: Welche Produkte waren das, die Sie direkt vermarktet haben? (Basis: n =, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Nennungen Milch und Milchprodukte Fleisch und Fleischprodukte 9 Eier 2 Sonstiges Brot und Backwaren Obst- und Obstprodukte Gemüse Wein Öle Getreide / Getreideerzeugnisse Spirituosen Imkereiprodukte 2 Fisch 2 Fruchtsäfte Geflügel Seite von 9

70 Vergleich von aktuellen mit früheren Direktvermarktern Frage D: Welche Produkte waren das, die Sie direkt vermarktet haben? (Basis: n =, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Getreide / Getreideerzeugnisse Seite 9 von 9 Fleisch und Fleischprodukte Milch und Milchprodukte Wein Eier Obst- und Obstprodukte Fruchtsäfte Spirituosen Brot und Backwaren Gemüse Sonstiges Kartoffel/Speisekartoffel Öle Geflügel Imkereiprodukte Holz/Brennholz Most Kräuter Zuchttiere Heu Fisch Frage D02: Welche Produkte verkaufen Sie? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Aktuelle DV Frühere DV 0 2

71 Hitliste der Vertriebskanäle früherer Direktvermarkter Frage D: Über welche Vertriebswege haben Sie Ihre Produkte verkauft? (Basis: n =, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Nennungen Ab-Hof-Verkauf Lieferdienst / Zustellung 20 Bauernmarkt / Markt Sonstiges Verkaufsgemeinschaft / Bauernladen Gastronomie Lebensmitteleinzelhandel Heuriger / Buschenschank Internet 2 Seite 0 von 9

72 Vergleich von aktuellen mit früheren Direktvermarktern Frage D: Über welche Vertriebswege haben Sie Ihre Produkte verkauft? (Basis: n =, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Frage D0: Über welche Vertriebswege verkaufen Sie Ihre Produkte? (Basis: n =, Alle Landwirte, die direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Ab-Hof-Verkauf Lieferdienst / Zustellung Gastronomie Lebensmitteleinzelhandel Bauernmarkt / Markt Verkaufsgemeinschaft / Bauernladen Heuriger / Buschenschank Internet Adventmarkt, Vinothek, etc. 2 9 Aktuelle DV Frühere DV Molkerei / Genossenschaft / Verband Privat / Nachbarn / Bekannte Messen Food Coops Sonstiges 0 Seite von 9

73 Großteil hat DV schon vor längerer Zeit aufgegeben Frage D: Wann haben Sie mit der Direktvermarktung aufgehört? (Basis: n =, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= 9 Erst im letzten Jahr Vor mehr als bis 0 Jahren 22 2 Vor 2 bis Jahren Vor mehr als 0 Jahren bis Jahre n= bis Jahre n=2 bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=9 Nebenerwerb n= Seite 2 von 9

74 Aufgabe bei Wachstumsbetriebe eher in jüngerer Zeit Frage D: Wann haben Sie mit der Direktvermarktung aufgehört? (Basis: n =, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= 9 Erst im letzten Jahr Vor mehr als bis 0 Jahren 22 2 Vor 2 bis Jahren Vor mehr als 0 Jahren Wachsen n= Stand halten n= Aussteigen n= Bio-Betrieb n= Konv. Betrieb n= 2 2 Burgenland n= Kärnten n= NÖ (inkl. Wien) n= OÖ n= Salzburg n= Steiermark n=0 Tirol n=9 Vorarlberg n= Seite von 9

75 Keine Zeit & hohe Auflage als triftigste Aufgabegründe Frage D: Warum haben Sie mit der Direktvermarktung aufgehört? Welche der folgenden Gründe treffen zu? (Basis: n =, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen keine Zeit für Direktvermarktung zu hohe gesetzliche Auflagen 9 9 mangelnde Rentabilität 20 Betriebsumstellung / anderer Betriebszweig wichtiger geworden 2 Weniger Nachfrage der Konsumenten 2 Sonstiges 2 Generationenwechsel (haben die Eltern gemacht, wir nicht mehr) Zahlungsbereitschaft der Konsumenten gesunken/schlecht Seite von 9

76 Junge & Große führen Auflagen stärker als Grund an Frage D: Warum haben Sie mit der Direktvermarktung aufgehört? Welche der folgenden Gründe treffen zu? (Basis: n =, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n= keine Zeit für DV 9 zu hohe gesetzliche Auflagen 9 mangelnde Rentabilität 20 Betriebsumstell. / anderer BZ wichtiger bis Jahre n= bis Jahre n=2 bis Jahre n= Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n= Ges.Flä. 2 bis 0 ha n= Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n=9 Nebenerwerb n= Seite von 9

77 Direktvermarktung Aktuelle Verweigerer Welche Produkte? Welche Vertriebskanäle? Direktvermarktung große Bedeutung n = Wie viel Einkommen aus DV? Entwicklung DV % Alle Direktvermarkter n = Gründe für Zu- bzw. Abnahme DV Landwirtschaftliche Betriebsführer n = 0 % Direktvermarktung geringe Bedeutung n = Zuständigkeit DV Arbeitsplätze in DV Investitionen in DV % Direktvermarktung keine Bedeutung n = 9 % 2 % Früher DV JA n = Früher DV NEIN n = 2 Zukunft DV JA n = Zukunft DV NEIN DV-Desinteressierte n = Seite von 9

78 Nur % denken über Einstieg in DV nach Frage D: Gibt es aktuell Überlegungen in Zukunft vielleicht in die Direktvermarktung einzusteigen? Welche der folgenden Aussagen trifft am ehesten auf Sie zu? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die nicht direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n=9 Ja, es gibt sehr konkrete Pläne. Ja, allerdings sind die Pläne noch nicht konkret. Nein, ich werde EHER NICHT in die DV einsteigen. Nein, ich werde SICHER NICHT in die DV einsteigen. 2 9 bis Jahre n= bis Jahre n= bis Jahre n=9 Jahre od. älter n= Ges.Flä. bis 20 ha n=2 Ges.Flä. 2 bis 0 ha n=9 Ges.Flä. ha od. mehr n= Haupterwerb n= Nebenerwerb n= 2 22 Seite von 9

79 Bei Wachstumsbetrieben sind es immerhin 2 % Frage D: Gibt es aktuell Überlegungen in Zukunft vielleicht in die Direktvermarktung einzusteigen? Welche der folgenden Aussagen trifft am ehesten auf Sie zu? (Basis: n = 9, Alle Landwirte, die nicht direkt vermarkten, Angaben in Prozent) Basis GESAMT n=9 Ja, es gibt sehr konkrete Pläne. Ja, allerdings sind die Pläne noch nicht konkret. Nein, ich werde EHER NICHT in die DV einsteigen. Nein, ich werde SICHER NICHT in die DV einsteigen. 2 9 Wachsen n=0 Stand halten n= Aussteigen n= Bio-Betrieb n=0 Konv. Betrieb n= Burgenland n=2 Kärnten n=99 NÖ (inkl. Wien) n=2 OÖ n=20 Salzburg n=2 Steiermark n=9 Tirol n= Vorarlberg n= Seite von 9

80 Direktvermarktung Wiedereinsteiger Welche Produkte? Welche Vertriebskanäle? Direktvermarktung große Bedeutung n = Wie viel Einkommen aus DV? Entwicklung DV % Alle Direktvermarkter n = Gründe für Zu- bzw. Abnahme DV Landwirtschaftliche Betriebsführer n = 0 % Direktvermarktung geringe Bedeutung n = Zuständigkeit DV Arbeitsplätze in DV Investitionen in DV % Direktvermarktung keine Bedeutung n = 9 % 2 % Früher DV JA n = Früher DV NEIN n = 2 Zukunft DV JA n = Zukunft DV NEIN Totalverweigerer n = Seite 9 von 9

81 Einstieg in Direktvermarktung offene Frage Frage D: An welche Produkte bzw. welche Form der Direktvermarktung denken Sie dabei? (Basis: n =, Alle Landwirte, die an Einstieg in DV denken, offene Frage, recodiert, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen Fleisch und Fleischprodukte 2 Milch und Milchprodukte 2 Sonstiges/Eigenbedarf Eier Gemüse Geflügel Obst- und Obstprodukte Zuchttiere Imkereiproodukte Spirituosen 2 Brot und Backwaren Öle Kräuter Fruchtsäfte Wein Holz / Brennholz Getreide / Getreideerzeugnisse Seite 0 von 9

82 Einstieg in DV - Produktkategorien Frage D: An welche Produktkategorien denken Sie bei der Direktvermarktung? (Basis: n =, Alle Landwirte, die an Einstieg in DV denken, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Basis Fleisch und Fleischprodukte n=9 Milch und Milchprodukte n=29 Eier n= Sonstiges n= Gemüse n= Fruchtsäfte n= Brot und Backwaren n= Obst- und Obstprodukte n= Geflügel n= Spirituosen n= Getreide / Getreideerzeugnisse n= Kräuter n= Imkereiprodukte n=2 Öle n= Fisch n= 2 Seite von 9

83 Vergleich Produkte Vergangenheit & Zukunft Frage D: Frage D: An welche Produktkategorien denken Sie bei der Direktvermarktung? (Basis: n =, Alle Landwirte, die an Einstieg in DV denken, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Welche Produkte waren das, die Sie direkt vermarktet haben? (Basis: n = 2, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, aber an Wiedereinstieg in DV denken, Angaben in Prozent) Fleisch und Fleischprodukte Milch und Milchprodukte Eier Sonstiges Gemüse Fruchtsäfte Brot und Backwaren Obst- und Obstprodukte Geflügel Spirituosen Getreide / Kräuter Wein Vergangenheit Zukunft Seite 2 von 9 Imkereiprodukte Öle Fisch

84 Ab-Hof-Verkauf mit Abstand wichtigster Vertriebskanal Frage D9: An welche Vertriebswege denken Sie dabei (bei der Direktvermarktung)? (Basis: n =, Alle Landwirte, die an Wiedereinstieg in DV denken, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen Ab-Hof-Verkauf 2 0 Bauernmarkt / Markt Lieferdienst / Zustellung Gastronomie Internet 9 Verkaufsgemeinschaft / Bauernladen Lebensmitteleinzelhandel Sonstiges Heuriger / Buschenschank Food Coops 2 Seite von 9

85 Vergleich Vertriebswege Vergangenheit & Zukunft Frage D9: An welche Vertriebswege denken Sie dabei (bei der Direktvermarktung)? (Basis: n =, Alle Landwirte, die an Einstieg in DV denken, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Frage D: Über welche Vertriebswege haben Sie Ihre Produkte verkauft? (Basis: n = 2, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten, aber an Wiedereinstieg in DV denken, Angaben in Prozent) Ab-Hof-Verkauf 9 0 Bauernmarkt / Markt 2 Lieferdienst / Zustellung 20 Gastronomie Internet Verkaufsgemeinschaft / Bauernladen Lebensmitteleinzelhandel Vergangenheit Zukunft Sonstiges Heuriger / Buschenschank Food Coops Seite von 9

86 DV-Wiedereinsteiger erwarten sich bessere Preise Frage D20: Worin sehen Sie die Chancen für Ihren Betrieb in der Direktvermarktung? (Basis: n =, Alle Landwirte, die an Einstieg in DV denken, offene Frage, recodiert, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen bessere/faire Preis, höher Wertschöpfung, Rentabilität 2 2 Weiß nicht Zusatzeinkommen, höheres Einkommen 2 22 Kundennähe, Nachfrage steigt 9 Sonstiges: 0 Qualität der Produkte, Bio 9 neue Produkte, Nische, Produkte genannt Seite von 9

87 Direktvermarktung Totalverweigerer Welche Produkte? Welche Vertriebskanäle? Direktvermarktung große Bedeutung n = Wie viel Einkommen aus DV? Entwicklung DV % Alle Direktvermarkter n = Gründe für Zu- bzw. Abnahme DV Landwirtschaftliche Betriebsführer n = 0 % Direktvermarktung geringe Bedeutung n = Zuständigkeit DV Arbeitsplätze in DV Investitionen in DV % Direktvermarktung keine Bedeutung n = 9 % 2 % Früher DV JA n = Früher DV NEIN n = 2 Zukunft DV JA n = Zukunft DV NEIN DV-Desinteressierte n = Seite von 9

88 Zeitfaktor als größtes Hemmnis für Direktvermarktung Frage D22: Warum wollen Sie nicht in die Direktvermarktung einsteigen? (Basis: n =, Alle Landwirte, die keine DV machen und auch nicht an einen Einstieg in die DV denken, offene Frage, recodiert, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Nennungen keine Zeit/zu viel Aufwand/kein Personal/NE 9 hohe Auflagen/Registrierkasse Produkte/Voraussetzungen passen nicht, zu klein Alter/Pension/keine Nachfolge 9 Lage/Entfernung zu Kunden 0 Investition/Kosten Betriebsumstellung Handel unterbietet Preise, rentiert sich nicht 9 kein Interesse Weiß nicht /k.a. Sonstiges 20 Konkurrenz /machen viele andere Wirtschaftslage 9 Zugang zum Konsumenten fehlt 9 2 Seite von 9

89 Vergleich Gründe: Aussteiger vs. Totalverweigerer DV Frage D22: Frage D: Warum wollen Sie nicht in die Direktvermarktung einsteigen? (Basis: n =, Alle Landwirte, die keine DV machen und auch nicht an einen Einstieg in die DV denken Totalverweigerer, offene Frage, recodiert, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) Warum haben Sie mit der Direktvermarktung aufgehört? Welche der folgenden Gründe treffen zu? (Basis: n =, Alle Landwirte, die nicht mehr direkt vermarkten Aussteiger, Mehrfachnennungen, Angaben in Prozent) keine Zeit für Direktvermarktung zu hohe gesetzliche Auflagen Produkte/Voraussetzungen passen nicht, zu klein 9 9 Alter/Pension/keine Nachfolge Lage/Entfernung zu Kunden Investition/Kosten Betriebsumstellung Totalverweigerer mangelnde Rentabilität kein Interesse 20 Aussteiger Weiß nicht /k.a. Sonstiges Konkurrenz /machen viele andere Zugang zum Konsumenten fehlt Wirtschaftslage 2 Seite von 9

90 Direktvermarktung aktuell & zukünftig Welche Produkte? Welche Vertriebskanäle? Direktvermarktung große Bedeutung n = Wie viel Einkommen aus DV? Entwicklung DV % Alle Direktvermarkter n = Gründe für Zu- bzw. Abnahme DV Landwirtschaftliche Betriebsführer n = 0 % Direktvermarktung geringe Bedeutung n = Zuständigkeit DV Arbeitsplätze in DV Investitionen in DV % Direktvermarktung keine Bedeutung n = 9 % 2 % Früher DV JA n = Früher DV NEIN n = 2 Zukunft DV JA n = Zukunft DV NEIN DV-Desinteressierte n = Seite 9 von 9

91 Direktvermarktung punktet mit höherer Wertschöpfung Frage D2: Wie sehr treffen folgende Aussagen auf Sie bzw. Ihren Betrieb zu? (Basis: n =, Alle Landwirte, die DV machen oder in Zukunft machen wollen, Angaben als Index & in Prozent) Mit der Verarbeitung lässt sich eine höhere Wertschöpfung erzielen. In der DV lassen sich bessere Preise für meine Produkte erzielen. Die Nachfrage nach bäuerlichen Produkten steigt beim Konsumenten. In den klassischen Betriebszweigen lässt sich immer weniger verdienen. Die DV macht mich unabhängiger von den Weltmarktpreisen. Die DV lässt sich arbeitstechnisch bei uns gut integrieren. Die DV sichert mir langfristig den Bestand meines Betriebes. Mit Internet & Co. lassen sich die Konsumenten leichter ansprechen. Index trifft sehr zu trifft eher zu trifft eher NICHT zu trifft GAR NICHT zu Seite 90 von 9

92 Typologie Direktvermarktung Typ - Intensiv-DV / DV große Bedeutung Typ 2 - Extensiv-DV / DV geringe Bedeutung Typ - Potenzielle Einsteiger DV Typ - Aussteiger DV Typ - DV Desinteressierte Basis n= n= n= n=0 n=2 Prozent % % % % % Anzahl an Betrieben in Ö Soziodemografie Betriebstypen Produkte Vertriebskanäle Einkommensanteil aus Direktvermarktung Gründe für Zunahme DV Investitionen Zuständigkeiten DV Seite 9 von 9 eher Haupterwerb, Bio- Betriebe, kleinere Betriebe, aber Wachstumsbetriebe, stark im Burgenland, höhere Bildung Weinbau, Legehennen- Betriebe, Schweinemäster, Ferkelprod., Schafe überdurchschn. stark bei Fleisch, Wein, Obst; Eier große Palette: Ab-Hof, Zustellung, Gastronomie, Märkte, LEH, Bauernladen, Internet eher Milchproduktion, Getreide, tw. Rindermast eher Milch- und Getreide- Produkte durchschnittlich % durchschnittlich % Nachfrage gestiegen, Produktpalette erweitert, eher Verkaufsaktivitäten verstärkt Konzentration auf DV werden eher investieren (Index werden eher nicht investieren ) (Index ) in Verkaufsraum, Technik, Lager, IT, Personal, Transport 0:0 - Bauer/Bäuerin bzw. beide Große Betriebe, eher "Stand halten", auch ab Ab-Hof, aber stärker über Verbände und punktuell (Adventmarkt), "privat"/an Bekannte wenn dann in Produktionsräume, Verpackung/Abfüll. eher Bäuerin oder beide Bio-Betriebe, eher große Betriebe, Wachstumsbetriebe, Junge, Tierhalter, höhere Bildung eher Legehennen-Betriebe, auch Milchproduktion, Schweinemast, etc. früher Milch, Fleisch, Eier, Brot; Zukunft eher Fleisch vor Milch und Eiern früher Ab-Hof, Zustellung, Bauernladen, LEH Zukunft: Ab-Hof, Markt, Gastronomie, Internet Gründe: v.a. Zeitproblem Nebenerwerb, eher ältere eher Mutterkuhhalter, aber auch Legehennen-Betriebe, Kälbermast früher Milch, Fleisch, Eier, Obst, Öle, etc. früher Ab-Hof-Verkauf, Bauernmarkt eher Milchproduktion, Kälbermast, Ackerbau Gründe für Einstieg: Gründe für Ausstieg: Gründe gegen Einstieg: faire Preise, höhere zu hohe Auflagen, keine Zeit, v. a. keine Zeit/kein Wertschöpfung, mangelnde Rentabiliät Personal; teils auch wegen Zusatzeinkommen der Auflagen, div. Rahmenbedingungen wie zu klein, bald in Pension, exponierte Lage, etc. eher nicht so lange ausgestiegen: 2 % > 0 J. % > bis 0 J. % 2- Jahre eher länger schon ausgestiegen: % > 0 Jahre 2 % > bis 0 J. Vielzahl von Gründen, eher Betriebsumstellung eher Nebenerwerb, mittlere Betriebsgröße, konventionelle Betriebe, eher niedrige Bildung

93 . Die wichtigsten Ergebnisse Seite 92 von 9

94 Direktvermarktung - IST-Situation Professionalisierung & Polarisierung in der Direktvermarktung Anteil der Direktvermarkter, bei denen DV große Bedeutung hat steigt leicht (von auf %) Anteil der Direktvermarkter, bei denen DV geringe Bedeutung hat sinkt (von 20 auf %) Anteil der Betriebe, bei denen DV keine Bedeutung hat, steigt von auf % Einkommensanteil aus Direktvermarktung steigt aber deutlich an! Positive Entwicklung der DV erwartet Direktvermarktung hat in den letzten Jahren stärker zugenommen Wichtigster Grund war die stärkere Nachfrage der Konsumenten Direktvermarkter erweitern auch das Angebot an Produkten Arbeitskräfte & Investitionsbereitschaft Direktvermarktung schafft Arbeitsplätze auf Österreich hochgerechnet rund.000 Investitionsbereitschaft gedämpft, außer bei Wachstumsbetrieben Grund vor allem zu hohe gesetzliche Auflagen Seite 9 von 9

95 Betriebe ohne Direktvermarktung % haben früher schon einmal direkt vermarktet Motive für den Rückzug aus der DV Zeitliche Gründe, zu wenig Personal, Nebenerwerb Zu hohe gesetzliche Auflagen Nur % der Nicht-DV denken über einen Einstieg in DV nach, bei Wachstumsbetrieben immerhin fast ¼ (2 %) Hauptmotiv: bessere Preise und damit eine höhere Wertschöpfung für die Produkte zu erzielen Desinteressierte an der Direktvermarktung führen die selben Gründe an: Hauptgrund: keine Zeit / kein Personal Auch zu hohe gesetzliche Auflagen Hinzu kommen auch äußere Rahmenbedingungen wie z.b. zu weit weg vom Kunden (Bergbauern, etc.), dass der Landwirt kurz vor der Pension steht oder keine Nachfolge hat, etc. Seite 9 von 9

96 Vielen Dank! Wir stehen gerne für weitere Fragen zur Verfügung. KeyQUEST Marktforschung GmbH Garsten, Kirchholzstraße TEL: + (22) -0 FAX: + (22) -99 office@keyquest.at