Projekt-Präsentation. EDV gestütztes Informationssystem Fleisch Rheinland Pfalz - Aktueller Stand. Niederwallmenach,

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1 Projekt-Präsentation EDV gestütztes Informationssystem Fleisch Rheinland Pfalz - Aktueller Stand Niederwallmenach,

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4 Cluster Ernährung Allianz Bayern Innovativ Projekt-Präsentation EDV gestütztes Informationssystem Fleisch Rheinland Pfalz - Aktueller Stand K & K Niederwallmenach,

5 Neutral Sicher- Innovativ Fleischprüfring Bayern e. V. Klassifizierung und Verwiegung von Schlachtkörpern akkreditiert nach DIN ISO Akkreditierung nach DIN ISO eingeleitet zugelassenes Kontrollorgan im Bereich der Rindfleischetikettierung durch die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung BLE-Nr. DE BLEK Informationsplattform Fleischwirtschaft (Cluster) Hygiene- und Prüf-GmbH Akkreditierung nach DIN ISO Verwaltung und kaufmännisch- organisatorische Abwicklung sowie Ausbildung- und Schulungsmaßnahmen für Fleischhygienedienstleistungen Fleischhygieneuntersuchung Gutachten, HACCP etc. Fleischhygiene Südostbayern GmbH Akkreditierung nach DIN ISO Praktische Durchführung der amtlichen Fleischhygieneuntersuchungen im südostbayerischen Raum QAL GmbH Zertifzierungs- und Kontrollstelle akkreditiert nach DIN ISO beliehen als Öko-Kontrollstelle nach VO (EG) 2092/91 zugelassen als Rindfleischetikettierungskontrollorgan nach VO (EG) 1760/2000, (BLE-Nr. DE BLEK0082-0) zugelassen als g.g.a. Prüfstelle VO (EWG) 2081/92 zugelassen für die Systeme: Geprüfte Qualität Bayern (28 Produktgruppen) Q + S (Fleisch, Obst + Gemüse, Kartoffeln, Misch-, Einzelfuttermittel, Kleinhersteller) OrgaInvent (Fleisch) Global GAP (Obst und Gemüse, Kartoffeln, IFA) KAT Verein für Kontrollierte Tierhaltungsfirmen IFS (Internationaler Food Standard, Lebensmittel allg.) Akkreditierung + Zertifizierung mit Partnern: DIN ISO 9000 ff/2000 (Prozessauditierung) DIN ISO 22000/2005 (Lebensmittelsicherheit) DIN ISO ff (Umweltnorm) BRC (Moody International) GMP+/QC (Futtermittel) MSC-Standard

6 Internet Internet Clusterbereich Fleischwirtschaft Modell Informationsplattform Landwirt EZG/VH Schlachthöfe Schlachtbetrieb Landwirt EZG Viehhändler QS-Systeme Wirtschaft Zentrale Datenbank Berater Überwachung in RP ADD Infoplattform Rheinland Pfalz Veterinäre LEH

7 Clusterbereich Fleischwirtschaft Zielvorstellungen Informationsplattform Aufbau und Verbesserung von Informationsstrukturen durch einen zentralen Datenbankzugang für alle Bereiche Vernetzung der Vermarktungsstufen (up-/ downstream) Erfüllung gesetzlicher Anforderungen (Fleischgesetz, LMKI) Weg zur alternativen bzw. visuellen Fleischbeschau Effizienzsteigerung und Kostenreduzierung (z.b. Reduzierung Beanstandungsquote od. Arzneimitteleinsatz) Sicherheit und Qualitätssteigerung der Lebensmittel im Sinne eines vorbeugenden Verbraucherschutzes

8 Module der Infoplattform Stamm-/ Produktionsdaten aus den Qualitätsprogrammen Rückmeldung von Schlachtdaten (Klassifizierungs-, Veterinärdaten, Fleischbeschaubefunde) Anliefermanagement: Auftragserteilung und Tourenplanung für alle Erzeugungs- und Vermarktungsstufen Rückstands- und Salmonellenmonitoring: Bereitstellung und Auswertung von Analysenergebnissen Auditmanagement: Bereitstellung von Prüfberichten Beratermodul: Einbindung von Beratungsorganisationen mit automatischem Infoservice z.b. per Veterinärmodul: Arbeitsplattform für Beschautierärzte Lebensmittelketteninformation: Informationsbereitstellung aus den verschiedenen Modulen der Plattform

9 Vorbereitende Maßnahmen und Entwicklungsstand Ende 2009: * Aufbau und Einbindung von Testzugänge für Schlachtbetriebe und Anlieferer zum Download von Schlacht- und Veterinärdaten; Einbindung erster Testbetriebe gegen Ende 2007 * Entwicklung Basisapplikation LMKI zum für Projektbetriebe * Aufschaltung von etwa 30 Schlachtstätten mit Schlacht- und Veterinärdaten * Einbindung von 10 Erzeugergemeinschaften und verschiedenen Viehhandelsorganisationen mit Datenweiterleitung an die Erzeuger * Zugangsberechtigung von Landwirten zur Infoplattform

10 Internet Internet Modell zur Datenübergabe in einem EU-Schlachtbetrieb Anlieferung SW /GV Lebensmittelketten- Information HIT-Datenbank Salmonellenstatus Ohrmarken Erfassung Schlachtnummer Veterinär 1 Befunde Großvieh BSE / Test / Etikett Veterinär 2 Befunde Schweine Klassifizierung Schweine +ph-wertermittlung Salmonellen-Probe Klassifizierung Großvieh + Verzielung/ Sortierung Protokoll- und Auswertedrucker Etikettendrucker Produktionsbereich Netzwerk Landwirt EZG/ VH Zentrale Datenbank Schlachtbetrieb Berater Zentraler Netzwerk Server Klassifizierungsunternehmen Auswertung der Schlachtdaten Protokoll- und Auswertedrucker Verwaltungsbereich HIT- Datenbank Schlachthof Veterinärverwaltung Überwachung in RP ADD Zugriffsrecht Zugriffsrecht Zugriffsrecht Veterinär Klassifizierer Klassifizierer Amtl. Tierärzte

11 Zugriffsregelungen/ Datenschutz individuelle Zugangs- und Benutzerkennung Zugriffsmöglichkeit eines Nutzers nur auf Informationen bei dem die Daten selbst entstanden sind, d.h. rollenspezifisch z.b. Landwirt, EG/VH, Schlachtbetrieb, Veterinär... Freigabemöglichkeiten über Vermarktungsstufen hinaus, d.h. Einsichtmöglichkeit in Daten nur eine Stufe rückwärts bzw. vorwärts Datenrückfluß Landwirt EG/ VH Schlachtbetrieb Informationsfluß

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16 Logo Veterinäramt

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