Handbuch. Kaufleute im Großund Außenhandel

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1 Handbuch Kaufleute im Großund Außenhandel Hans-Jürgen Bazan Margit Bentin Jürgen Böker Hartwig Brunn Wilfried Flammann Ullrich Gröblinghoff Klaus Hielscher Thomas Kreye Birgit Mertens Thomas Meyer Klaus Richter Siegfried Rothe Dr. Dirk Scharf Markus Schultheis Horst Volke Dieter Zimmer-Bentin

2 3., erweiterte Auflage, 2011 Druck1,Herstellungsjahr2011 Bildungshaus Schulbuchverlage Westermann Schroedel Diesterweg Schöningh Winklers GmbH Postfach 33 20, Braunschweig Telefon * Fax Redaktion: Amira Sarkiss Lektorat: Dirk Müller, Braunschweig Satz: deckermedia GbR, Vechelde Druck: westermann druck GmbH, Braunschweig ISBN *14ct/minaus demdeutschen Festnetz;Mobilfunk maximal 42 ct/min Auf verschiedenen Seiten dieses Buches befinden sich Verweise (Links) auf Internetadressen. Haftungshinweis: Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle wird die Haftung für die Inhalte der externen Seiten ausgeschlossen. Für den Inhalt dieser externen Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich. Sollten Sie bei dem angegebenen Inhalt des Anbieters dieser Seite auf kostenpflichtige, illegale oder anstößige Inhalte treffen, so bedauern wir dies ausdrücklich und bitten Sie, uns umgehend per davon in Kenntnis zu setzen, damit beim Nachdruck der entsprechende Verweis gelöscht wird. Dieses Werk und einzelne Teile daraus sind urheberrechtlich geschützt. Jede Nutzung außer in den gesetzlich zugelassenen Fällen ist nur mit vorheriger schriftlicher Einwilligung des Verlages zulässig

3 süberblick Das Groß- und Außenhandelsunternehmen präsentieren Aufträge kundenorientiert bearbeiten Beschaffungsprozesse planen, steuern und kontrollieren Geschäftsprozesse als Werteströme erfassen, dokumentieren und auswerten Personalwirtschaftliche Aufgaben wahrnehmen Logistische Prozesse planen, steuern und kontrollieren Gesamtwirtschaftliche Einflüsse auf das Groß- und Außenhandelsunternehmen analysieren Preispolitische Maßnahmen erfolgsorientiert vorbereiten und steuern Marketing planen, durchführen und kontrollieren Finanzierungsentscheidungen treffen Unternehmensergebnisse aufbereiten, bewerten und nutzen Berufsorientierte Projekte für den Groß- und Außenhandel durchführen Datenverarbeitung Fachliches Englisch Arbeitsmethoden Gesetzestexte Rahmenlehrplan Kaufmann im Groß- und Außenhandel/Kauffrau im Groß- und Außenhandel Inhaltsüberblick 35284

4 1 DasGroß- undaußenhandelsunternehmen präsentieren Vorstellung des Ausbildungsbetriebes Duales Ausbildungssystem in Deutschland Ausbildungsvertrag Rechte und Pflichten laut Berufsbildungsgesetz (BBiG) 13 Kündigungsrecht laut BBiG Wichtige Gesetze zum Arbeits- und Tarifrecht Jugendarbeitsschutzgesetz (JArbSchG) Jugend- und Auszubildendenvertretung (JAV) Betriebsrat Tarifvertragsrecht Mitbestimmung Entgeltabrechnung Wirtschaftskreislauf Wirtschaftliche Grundbegriffe Auswirkungen des gesellschaftlichen Wandels auf den Groß- und Außenhandel Grundlagen des Wirtschaftens Geld- und Güterströme eines Betriebes Aufgaben, Ziele und Arten von Betrieben Produktionsfaktoren und Faktorkombination Arbeitsteilung in der Wirtschaft Strukturveränderungen der deutschen Wirtschaft Nachhaltigkeit und Umweltschutz Umweltschutz im Groß- und Außenhandel Unternehmensphilosophie Unternehmensstrategie Qualitätsmanagement Standortfaktoren Standortwahl Funktionen und Formen des Groß- und Außenhandels Kundenorientierung Organisation der Groß- und Außenhandelsbetriebe. 63 Funktion des Betriebes Funktions-/prozessorientierte Organisation Geschäftsprozesse Prozessanalyse Kontrolle von Geschäftsprozessen Firma Handelsregister Bestimmungsgründe für die Wahl einer Rechtsform. 73 Kompetenzen zur Unternehmensführung Rechtsformen der Unternehmungen Kommanditgesellschaft (KG) als Beispiel einer Personengesellschaft Einzelunternehmung Aktiengesellschaft (AG) als Beispiel einer Kapitalgesellschaft Gesellschaft mit beschränkter Haftung (GmbH) Aufträge kundenorientiert bearbeiten Rechtliche Grundlagen des Wirtschaftsprozesses Arten von Rechtsgeschäften Formen von Rechtsgeschäften Zustandekommen von mehrseitigen Rechtsgeschäften (Verträge) Nichtigkeit von Rechtsgeschäften Anfechtbarkeit von Rechtsgeschäften Verpflichtungs- und Erfüllungsgeschäft Nichtige und anfechtbare Rechtsgeschäfte: Fallbeispiele Kaufvertragsabschluss im Großhandelsunternehmen 88 Erfüllungsort und Gerichtsstand Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB) Verbraucherschutz Vertragsarten Arten des Kaufvertrages Streckengeschäft Kaufvertragsstörungen: Überblick Mangelhafte Lieferung Lieferungsverzug Textbausteine: Reklamation (Mängelrüge) Textbausteine: Lieferungsverzug Annahmeverzug Zahlungsverzug Planung und Kontrolle des Rechnungsausgleichs Kaufmännisches (außergerichtliches) Mahnverfahren 104 Gerichtliches Mahnverfahren Verjährung von Forderungen Insolvenz Das Verbraucherinsolvenzverfahren Entwicklung und Funktionen des Geldes Zahlungsmittel Klassische Formen der Zahlung (Zahlungsarten) Elektronische Zahlungssysteme/Kartenzahlung SEPA der einheitliche Euro-Zahlungsverkehrsraum. 119 Kreditkarte Warenwirtschaft und Warenwirtschaftssysteme im Großhandel Prüftätigkeiten bei der Auftragsbearbeitung Warenauslieferung und -erfassung EDV-gestützte Warenwirtschaftssysteme Aufbau und Funktion eines Warenwirtschaftssystems UN-Kaufrecht Genehmigungsfreier/genehmigungspflichtiger Außenhandel Ausschreibungen Angebotsarten beim Außenhandel Schifffahrtsverkehr Inhalt 5

5 Seefahrtsverkehr Schiedsgerichtsbarkeit Beschaffungsprozesse planen, steuern und kontrollieren Beschaffung Beschaffungslogistik Ökonomische und ökologische Aspekte der Beschaffungsplanung Optimale Bestellmenge ABC-Analyse Lagerbestandsgrößen Bestellverfahren der Vorratsbeschaffung Bezugsquellenermittlung Anfrage Kaufmännischer Schriftverkehr: Anfrage Angebot Beförderungskosten Rabattarten Zahlungsbedingungen Verpackungskosten Lieferzeit Skonto: Effektivzins Angebotsvergleich Nutzwertanalyse Einkaufs- oder Bezugskalkulation Bezugskalkulation mithilfe der Verteilungsrechnung. 170 E-Commerce Möglichkeiten der Beschaffungsfinanzierung Bestellung Beschaffungsvorgänge mithilfe eines Warenwirtschaftssystems Elektronischer Datenaustausch (EDI) Limitrechnung Internationale Regeln für die Auslegung der handelsüblichen Vertragsformeln Incoterms Außenhandelsdokumente Einfuhrabgaben Zollgut/Zollgebiet Innergemeinschaftlicher Erwerb Importe aus Drittstaaten Dreisatzrechnung Prozentrechnung Währungsrechnung Geschäftsprozesse als Werteströme erfassen, dokumentieren und auswerten Das Modellunternehmen Werteströme aus Geschäftsprozessen Güter-, Geld- und Informationsströme Finanzbuchhaltung Inventur Inventar Bilanz Bilanz nach HGB Bestandskonten Buchungssatz Konteneröffnung und -abschluss Erfolgskonten Gewinn- und Verlustkonto (GuV) Kontensystematik Organisation der Buchführung Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung (GoB) Umsatzsteuer Wareneinkauf Wareneinsatz Warenverkauf Warenrohgewinn/Reingewinn Abschreibungen auf Sachanlagen Güterverkehr mit ausländischen Unternehmen Betriebswirtschaftliche Schlussfolgerungen Personalwirtschaftliche Aufgaben wahrnehmen Personalwirtschaft Personalplanung Einstellungsverfahren Rechtliche Grundlagen des Arbeitsverhältnisses Abschluss des Arbeitsvertrages Personalleasing Entgeltabrechnung Einkommensteuererklärung Versicherungen Gesetzliche Versicherungen Gesetzliche Krankenversicherung Gesetzliche Pflegeversicherung Gesetzliche Unfallversicherung Gesetzliche Arbeitslosenversicherung gemäß Arbeitsförderungsgesetz Gesetzliche Rentenversicherung Generationenvertrag Private Vorsorge Sozialbudget Buchung von Personalkosten Personalentwicklung Arbeitsstudien Personalführung und -beurteilung Personaleinsatz Vollmachten Personalcontrolling Inhalt 35286

6 Personalverwaltung Datenschutz Arbeitsschutz Beendigung von Arbeitsverhältnissen Arbeitsgerichtsbarkeit Arbeitsmarkt Arbeitszeitmodelle: ein Beitrag zur Arbeitsmarktpolitik? Arbeitslosigkeit Folgen der Arbeitslosigkeit Logistische Prozesse planen, steuern und kontrollieren Optimierung der Wertschöpfungskette durch Supply Chain Management (SCM) Customer-Relationship-Management (CRM) Just-in-time-Belieferung Eigenlagerung oder Fremdlagerung? Warenannahme Lagerhaltung Lagerbestandsgrößen Aufgaben der Lagerverwaltung Grundsätze der Lagerverwaltung Lagerarten Lager- und Transportsicherheit Unfallverhütung am Arbeitsplatz Warenpflege Kommissionierung Lagercontrolling Rechtliche Grundlagen des Lagergeschäfts Rechtliche Grundlagen des Frachtgeschäfts Sachgerechte Auswahl von Transportmitteln Zolllager Verfrachter und Combined Transport Operator (CTO) 340 Containerverkehr Außenhandelsrisiken Exportkreditgarantien der Bundesrepublik Deutschland Risikopolitik Versicherungen von Auslandsrisiken Transportversicherung Erfüllungsverpflichtung beim Dokumentengeschäft. 351 Berechnungsgrundlagen Gesamtwirtschaftliche Einflüsse auf das Groß- und Außenhandelsunternehmen analysieren Wirtschaftsordnungen Wettbewerbspolitik in der Sozialen Marktwirtschaft. 357 Wettbewerbspolitik Kooperation und Konzentration Formen der Kooperation und Konzentration Kartellkontrolle und Marktbeherrschung Kooperationsformen im Groß- und Außenhandel Marktstrukturen und ihre Auswirkungen Anbieter- und Nachfrageverhalten Preisbildung auf dem vollkommenen Markt Gleichgewichtspreis und -menge Wirtschaftspolitische Ziele Ziele der Wirtschaftspolitik und ihre Messgrößen Vom quantitativen zum qualitativen Wirtschaftswachstum Staatliche Ordnungspolitik Strukturpolitik Investitionen und Bruttoinlandsprodukt Konjunkturphasenmodell Von der Konjunkturanalyse zur -prognose Konjunkturindikatoren Ziele und Zielkonflikte staatlicher Wirtschaftspolitik. 371 Traditionelle Instrumente der staatlichen Wirtschaftspolitik Angebots- und Nachfrageorientierung staatlicher Wirtschaftspolitik Jahresgutachten und Jahreswirtschaftsbericht Zielsetzung und Maßnahmen einer ökologischen Steuerreform Geld und Preis Rechtliche Stellung der Bundesbank und der Europäischen Zentralbank (EZB) Geldpolitische Instrumente der Europäischen Zentralbank (EZB) Chancen und Risiken der Globalisierung Entwicklungsstand der Staaten Lebensbedingungen Handelsströme der Weltwirtschaft Finanzplätze und Steueroasen Außenwirtschaft Zahlungsbilanz und ihre Teilbilanzen Handelshemmnisse Volkswirtschaftliche Gesamtrechnung (VGR) Regelungen der Ausfuhrkontrolle Europäische Union Präferenzräume Preispolitische Maßnahmen erfolgsorientiert vorbereiten und steuern Preis- und Konditionenpolitik Strategien der Preis- und Konditionenpolitik Kosten- und Leistungsrechnung Kostenrechnung (Kostenarten, -stellen, -träger) Begriffe der Kosten- und Leistungsrechnung Inhalt 7

7 Abgrenzungsrechnung Unternehmensbezogene Abgrenzung Kostenrechnerische Korrekturen Kalkulatorische Abschreibungen Kalkulatorische Wagnisse Kalkulatorische Zinsen Kalkulatorischer Unternehmerlohn Ergebnistabelle Kostenartenrechnung Kostenträgerrechnung Warenkalkulation mit einheitlichem Handlungskostensatz Kalkulationsvereinfachungen Kostenstellenrechnung Betriebsabrechnungsbogen (BAB) Durchführung der Kostenstellenrechnung Kalkulation mit differenzierten Handlungskostensätzen Unterschied zwischen Vollkosten- und Teilkostenrechnung Deckungsbeitragsrechnung Break-even-Analyse Marketing planen, durchführen und kontrollieren Marketing Markterkundung und Marktforschung Marktforschung: Zielgruppen Konkurrenzanalyse Primärforschung: Auswahlverfahren und Erhebungsmethoden Sekundärforschung: betriebsinterne und -externe Quellen Kundenanalyse und Käuferverhalten Kundenbindung Kundenmanagement Customer-Relationship-Management (CRM) Absatzpolitische Instrumente des Großhandels Leistungspolitik des Großhandels Entgeltpolitik Kommunikationspolitik Verkaufsförderung Public Relations (PR) Sponsoring Eventmarketing Distributionspolitik Marketingmix Internationales Marketing Gesetz gegen den unlauteren Wettbewerb (UWG) Marketingcontrolling Finanzierungsentscheidungen treffen Finanzierung Investition Finanzierungsarten Investitionsarten Finanzplan Lieferantenkredit Kontokorrentkredit Darlehen Sicherungsmöglichkeiten von Kreditarten Nutzung von Auskunfteien zur Absicherung von Finanzierungsrisiken Factoring Leasing Not leidende Unternehmung Sanierung Vergleich Außergerichtlicher Vergleich Gerichtlicher Vergleich Liquidation (Auflösung) Zinsrechnung Finanzierung im Auslandsgeschäft Unternehmensergebnisse aufbereiten, bewerten und nutzen Jahresabschluss Zeitliche Abgrenzung Handelsbilanz Steuerbilanz Prinzip der Maßgeblichkeit Bilanzierungs- und Bewertungsgrundsätze Wertansätze in der handelsrechtlichen Jahresbilanz. 491 Bewertung des abnutzbaren Anlagevermögens Bewertung des nicht abnutzbaren Anlagevermögens 498 Indirekte Abschreibung auf Sachanlagen Bewertung von Vorräten Bewertung von Forderungen Bewertung der Passiva Stille Rücklagen Analyse des Jahresabschlusses Budgetierung Statistik Berufsorientierte Projekte für den Groß- und Außenhandel durchführen Projektmanagement Projektplanungsprogramme am Beispiel Microsoft Project Inhalt 35288

8 13 Datenverarbeitung Aufbau und Funktion eines Datenverarbeitungssystems Arbeiten mit dem Betriebssystem Entwickeln von Algorithmen Tabellenkalkulation am Beispiel von EXCEL Datenbank am Beispiel von ACCESS Fachliches Englisch Buying and selling in the wholesale business Working in the wholesale business Company profile Product range Describing items Numbers Measures and weights Transport of goods Warehousing Foreign trade Presentations Charts Fairs and exhibitions Terms of acontract Negotiations Telephoning Times of the day English business letters English business letter phrases Important tenses Forms of to be Question words Irregular verbs Arbeitsmethoden Protokoll Referat Diskussion Rollenspiel Moderationsmethode Präsentation von Gruppenarbeitsergebnissen Kommunikationsregeln Verhandlungstechniken Teamarbeit Lernstrategien Arbeitstechniken Brainstorming Brainwriting/6-3-5-Methode Vernetztes Denken Mindmapping Internetrecherche Arbeit mit Gesetzestexten DIN 5008: Erstellung von Geschäftsbriefen Lernkartei Erkundung Projekt Zukunftswerkstatt Szenariotechnik Gesetzestexte Berufsbildungsgesetz (BBiG) Auswahl Jugendarbeitsschutzgesetz (JArbSchG) Auswahl Bürgerliches Gesetzbuch (BGB) Auswahl Handelsgesetzbuch (HGB) Auswahl Rahmenlehrplan Kaufmann im Groß- und Außenhandel/Kauffrau im Groß- und Außenhandel Lernfelder Lernfeld 1: Den Ausbildungsbetrieb als Groß- und Außenhandelsunternehmen präsentieren Lernfeld 2: Aufträge kundenorientiert bearbeiten Lernfeld 3: Beschaffungsprozesse planen, steuern und durchführen Lernfeld 4: Geschäftsprozesse als Werteströme erfassen, dokumentieren und auswerten Lernfeld 5: Personalwirtschaftliche Aufgaben wahrnehmen Lernfeld 6: Logistische Prozesse planen, steuern und kontrollieren Lernfeld 7: Gesamtwirtschaftliche Einflüsse auf das Groß- und Außenhandelsunternehmen analysieren Lernfeld 8: Preispolitische Maßnahmen erfolgsorientiert vorbereiten und steuern Lernfeld 9: Marketing planen, durchführen und kontrollieren Lernfeld 10: Finanzierungsentscheidungen treffen Lernfeld 11: Unternehmensergebnisse aufbereiten, bewerten und nutzen Lernfeld 12: Berufsorientierte Projekte für den Groß- und Außenhandel durchführen Stichwortverzeichnis Bildquellenverzeichnis Inhalt 9