Aktuelles. Inhaltsverzeichnis. Phönix Info-Rund-Brief Juli / August Sehr geehrte Kundinnen und Kunden, liebe Freunde,

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1 Phönix Info-Rund-Brief Juli / August 2016 Sehr geehrte Kundinnen und Kunden, liebe Freunde, das Wetter spielt verrückt und nach der langen Trockenheit im letzten Jahr, hatten wir es in diesem Jahr mit einem Mai und Juni mit Gewitterstürmen, Hagel und Nässe zu tun. Dies betrifft auch viele unserer regionalen Bauern, wo Teile der Ernte bedroht sind oder bereits vernichtet wurden. Ob Erdbeeren, Spargel, Salat oder Weizen, in allen Kulturen hinterlässt das Wetter derzeit seine Spuren. Wir arbeiten aber mit Kräften daran, Ihnen dennoch ausreichend regionale Ware in bester Qualität anzubieten. Der Sommer ist aber auch die Zeit der Hoffeste, die derzeit überall in der Region stattfinden. Die Hoffeste bei den Fleckenbühlern und dem Dottenfelderhof liegen bereits hinter uns, ein besonderes Fest wird am 16. Juli am Pappelhof gefeiert, nämlich das 20 Jahre Lieferservice- Jubiläumshoffest. Hier wird auch Phönix mit einem Stand vertreten sein. Wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit und bedanken uns für die Zusammenarbeit! Ihr Phönix Team Inhaltsverzeichnis Aktuelles Termine Vorstellung regionaler Lieferanten / Höfe / Verarbeiter Aktuelle Wareninformation Kontaktdaten zu Phönix-Mitarbeiter / innen Aktuelles

2 Unsere Website im neuen Gewand In den letzten Wochen haben wir unsere Website überarbeitet. Hier finden Sie neben aktuellen Informationen zu Phönix, unseren Phönix-Webshop und Preislisten (für registrierte Kunden), unsere aktuellen Wochenangebote, die Bio Datenbank und unsere aktuellen Info-Briefe. Besuchen Sie uns dort einmal! Termine Im Gemüsekostüm veganen Kebab futtern Querbeet Bio-Lieferservice feiert am 16. Juli mit großem Hoffest 20. Geburtstag Aus fünf Kunden sind geworden und aus einem alten blauen Kombi neun weiß-grüne Kühltransporter. Am Samstag, 16. Juli, feiert der Bio-Lieferservice von Querbeet seinen 20. Geburtstag und eine erfolgreiche Firmengeschichte. Die Gründer Thomas Wolff und Frank Deltau laden alle Kunden, Freunde, Geschäftspartner und Bio- Fans zum großen Hoffest auf dem Pappelhof in Reichelsheim ein. Mit Strohballen-Hüpfburg und Kutschfahrten, Hofführungen, Wein, Käse und Musik wird das Geburtstagsfest von 11 bis 17 Uhr zum Landvergnügen für die ganze Familie. Nicht nur die insgesamt 46 Mitarbeiter von Querbeet sind mit von der Partie, sondern auch Hühner, Rinder und Schafe. Mensch und Vieh dürfen von den Besuchern genauestens in Augenschein genommen werden. Wer ist Querbeet und wie arbeitet der Bio-Lieferservice, wo kommen die über Produkte des Sortiments her und wie landen sie in den grünen Kisten und bei den Kunden? Das Querbeet-Team steht Rede und Antwort, zudem machen die Führungen durch den Betrieb am Pappelhof die Arbeit anschaulich. Phönix Hausmesse 2017

3 SAVE THE DATE: Vorstellung regionaler Lieferanten / Höfe / Verarbeiter Gut Marienborn

4 Das ehemalige Zisterzienserinnenkloster Marienborn hat eine weit zurückliegende Geschichte, bis ins 13. Jahrhundert hinein. Die heute noch erhaltene Hofanlage mit alten Wirtschaftsgebäuden entstand in der Zeit von Seit 1964 ist das Gut Marienborn eine Staatsdomäne des Landes Hessen. Familie Förster bewirtschaftet das Gut seit 2008 nach ökologischen Richtlinien (Naturland) in Büdingen im Wetteraukreis. Regionale Fleischspezialitäten aus biologischer Haltung Es werden Kreuzungen aus verschiedenen alten Schweinerassen gehalten, wie z.b. vom Schwäbisch- Hällischen Schwein, Pitrain oder Duroc. Diese Kreuzungen zeichnen sich durch bestimmte Eigenschaften der Fleischqualität aus. Diese sind sehr schmackhaft, haben ein saftiges Fleisch aufgrund der gesunden Zellstruktur und ein kräftiges Aroma. Die Schweine bestechen durch positive Qharakterzüge wie z.b. eine robuste Art, Gutmütigkeit und Stressresistenz. Aufgrund dieser sozialen Eigenschaften ist eine artgerechte, ökologische Tierhaltung gut realisierbar. Die Schweine leben in geräumigen, strohreich eingestreuten Ställen und genießen einen Ganzjahresauslauf an der frischen Luft. Das Futter ist eine hofeigene ökologische Mischung und stammt zu über 90% aus eigenem Anbau. Ackerbau ergänzt das Angebot des Hofes Beim Ackerbau werden neben dem Futter für die Schweine vor allem Kartoffeln, Ackerbohnen, Sonnenblumen und Weizen für unser Bio Mehl angebaut.

5 Kleine Warenkunde Zwiebeln Zwiebeln sind in der Küche unverzichtbar. Seit Jahren schon und über die Gründe muss nicht spekuliert werden. Den Holländern haben wir eine besondere Sortenvielfalt zu verdanken. Einige Sorten stellen wir heute vor. Den größten Marktanteil hat bei uns die Speise- oder Küchenzwiebel. Die ist bei allen beliebt und passt eigentlich auch zu allem. Die Gemüsezwiebel unterscheidet sich von ihr lediglich in der Größe und der Ausfärbung: sie erreicht einen Durchmesser von bis zu 15 cm und ist eher bräunlich. Großverbraucher lieben sie, im normalen Haushalt wird sie ausgehöhlt und gefüllt in die Röhre geschoben. Rote Zwiebeln sind, wie die Speisezwiebeln, süßlich-mild bis würzigscharf, allerdings kommen sie denen entgegen, die mit Blähungen zu kämpfen haben, sie sind bekömmlicher. Die Schalotten belegen eindeutig das Premium - Segment in der Großfamilie. Sie sind die mildesten und feinsten Zwiebeln - das aber hat seinen Preis, so dürfen Schalotten niemals gebraten werden. Das nehmen sie übel und werden bitter. Daher immer nur entweder roh oder gedünstet verwenden. Es gibt aber einen Ausweg: die Weiße Zwiebel, die ebenfalls sehr fein und mild ist. Aktuelle Wareninformation Heumilch die besondere Milchqualität Wir freuen uns Ihnen mit der Heumilch der Feinen Linie eine Milch mit ganz besonderer Qualität anbieten zu können. Die Feine Linie ist eine 100%-ige Fachhandelsmarke der REGIONALEN und wird aus diesem Grund exklusiv nur dort erhältlich sein, wo BIO seinen Ursprung hat, im Naturkost Fachhandel. (Link zum Infoblatt) Aus unserem vielfältigen regionalen Angebot: bieten wir Ihnen Im Juli :

6 Johannisbeeren Kirschen Zucchini Tomaten in diverse Sorten Im August folgt dann: Paprika Zwiebeln Äpfel & Birnen Himbeeren Zwetschgen