INSALATA / ANTIPASTI

Transkript

1 INSALATA / ANTIPASTI Bruschette fai da te 8,5.- getoastete Brotscheiben mit geschmorten Tomaten, Steinpilzen und Kräuter Carpaccio di manzo, carciofi, mandorle tostate e Grana Padano 15.- Rinds-Carpaccio mit Artischocken, geröstete Mandeln und Grana Padano Mozzarella di bufala, pomodori e basilico fresco 12.- Büffelmozzarella mit Tomaten, Olivenöl und frischem Basilikum Mozzarella di bufala al prosciutto di Parma 14.- Büffelmozzarella mit Parma-Schinken Tartara di tonno con avocado, arancia e capperi 15.- Thunfisch-Tartar mit Avocadocreme, Orangenfilets, Kapern und Oliven Insalata di polipo tiepida alle patate e ai pomodorini 13,5.- Warmer Tintenfischsalat mit Kartoffeln, Tomaten und Petersilie Melanzane alla parmigiana 10.- Auberginenrouladen mit Tomatensauce und Parmesan überbacken Tagliere «La Baracca» 25.- «La Baracca»-Platte" Rohschinken, Bresaola, Ventricina-Wurst, Mortadella, Coppa, Grana, Pecorino-Käse, mariniertes Gemüse, Zwiebelmarmelade Focaccia al Rosmarino Rosmarin-Focaccia

2 INSALATE Insalata mista di stagione 6.- Gemischter Saisonsalat French/ Italianisches Dressing Insalata verde 5.- Grüner Blattsalat mit French/ Italienisches Dressing Insalata Caesar con pollo grigliato, scaglie di grana e pomodorini 12.- Caesar Salat mit gegrilltem Poulet, Grana und Cherry Tomaten Calamaretti fritti con salsa tartara 14.- Gebackener Tintenfisch auf Salat von jungem Spinat mit Tartarsauce Insalata «La Baracca» 12.- Rucola an Zitronensauce mit Cherry Tomaten, Grana und Pinienkernen Tartara di vitello 15.- Kalbstatar "Piemontese" mit Mischsalat und Belper Knollen Käse ZUPPE Ribolitta alla toscana 8.- Gemüseeintopf nach Toskanischer Art Zuppa di pomodoro con pesto 7.- Tomatensuppe mit Basilikum-Pesto

3 PASTE Spaghetti ai pomodorini, spinaci e scaglie di gran Riserva 18.- Hausgemachte Spaghetti mit Pachino-Cherry-Tomaten. Baby Spinat und geraffeltem Küsnachter-Käse "Gran Riserva" Lasagne al forno 21.- Hausgemachte Lasagne mit Rindshackfleisch, Tomatensauce und Grana überbacken (Täglich frisch gebacken) Fettuccine trafilate al bronzo con pepe, 23.- gamberi, limone e peperoncini Hausgemachte Zitronen-Fettuccine mit Crevetten, Knoblauch, Zitronenschale, Peperoncini und Petersilie Ravioloni di spinaci e bufala 22.- con salmone affumiccato Grosse Ravioloni mit Spinat und Büffelmozzarella gefüllt mit geschmortem Tomaten und Rauchlachs Risotto ai funghi di bosco e al profumo di tartufo 21.- Risotto mit Waldpilzen und Truffelöl

4 CARNI / PESCE Filetto di manzo im crosta di pepe rosa con verdure 42.- Rindsfilet (220g) in einer Rosapfefferkruste an Marsalajus mit Saisongemüse Cotoleta di vitello alla milanese 45.- Kalbskotelett (300g) Mailänder Art mit Gemüse Entrecote di manzo alle erbe del Mediterraneo 39.- Gegrilltes Rindsentrecote (250g) mit mediterranen Aromen Kräuterbuttersauce und Gemüse Sogliola alla mugnaia 37.- Ganze Seezunge Müllerin Art mit Spinat und Pinienkernen Contorni: Patate rosmarino, Risotto al parmiggiano Patatine, Fettuccine al burro Beilagen: Rosmarin-Kartoffeln, Parmesanrisotto, Pommes Frites, Hausgemachte Butter-Fettuccine

5 PIZZE Focacce Pomodorini - origano, cipolle di Tropea 10.- Cherry-Tomaten, Oregano, Tropea-Zwiebeln Bologna - Mortadella, pistacchi, olio d oliva extra vergine 15.- Mortadella, Pistazien, Olivenol Extra Vergine Parma - Prosciutto di Parma, rucola, parmigiano, pomodorini 18.- Parma-Schinken, Rucola, Parmesan, Cherry-Tomaten Le marinare Classica - Pomodoro, olio, basilico, aglio 12.- Tomatensauce, Öl, Basilikum, Knoblauch Napolitana- Pomodoro, origano, aglio e accughe 14.- Tomatensauce, Öl, Oregano, Knoblauch, Kapern und Sardellen Gamberetti- Pomodoro, limone, aneto, aglio, peperoncino e latuga 17.- Tomatensauce, Crevetten, Zitronen, Dill, Knoblauch, Peperoncini und baby lattich Le tradizionali Margarita 15.- Tomaten, Mozzarella und Basilikum Quattro formaggi 20.- Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio und Grana Vegetariana 21.- Tomaten, Mozzarella, Zucchini, Auberginen, Peperoni, Cherry-Tomaten, Lauch und Champignons

6 Le tradizionali Diavola 22.- Tomaten, Mozzarella, Scharfe Salami und Büffelmozzarella Quattro stagioni 22.- Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Artischocken, Oliven und Champignons Tonno e cipolle 20.- Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Kapern Prosciutto cotto 20.- Tomaten, Mozzarella und Vorderschinken Prosciutto e funghi 21.- Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken und Champignons Calzone 23.- Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Champignons, Ei und scharfer Salami Prosciutto crudo, rucola e grana 24.- Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, Rucola und Grana Hawaii 21.- Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken und Ananas Funghi 19.- Tomaten, Mozzarella und Champignons Rucola e grana 20.- Tomaten, Mozzarella, Rucola, Grana und Cherry Tomaten La Baracca 38.- Baby Spinat, Cherry Tomaten, Kartoffeln, Fiore di Latte-Mozzarella Schnittlauch frischer Hummer und Trüffel

7 Pizze Integrale (Vollkorn) Delizia 18.- Tomaten, Fiore di Latte-Mozzarella und Basilikum Miss Italia 23.- Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken Mascarpone und Rucola Golosone 22.- Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Rucola und Macadamianüsse Tartufo 29.- Tomaten, Mozzarella, Rinds-Carpaccio, Rucola, Grana Padano und Trüffel Lieber Gast, über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, Informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne. Alle Preise sind in CHF inklusive 7,7% Mehrwertsteuer

8 Herkunftsländer Rindfleisch: Schweiz / Paraguay Schweinefleisch: Schweiz Kalbfleisch: Schweiz, Italien Pouletfleisch: Schweiz, Frankreich, Brasilien Thunfisch: Spanien, Vietnam Riesencrevetten: Vietnam, Thailand Meeresfru chte: Thailand, Italien Eier: Schweiz, Deutschland Wir verwenden nur Eier aus artgerechter Haltung (keine Käfighaltung) Fleisch aus Nicht-EU-Ländern darf oder kann mit Antibiotika oder anderen Wachstumsfördernden Substanzen erzeugt worden sein. Grundsätze der GHP = Gute Herstellungspraxis. Diese beginnt bereits beim Rohprodukt. Jeder Lieferant bestätigt, dass die Produkte einem hohen hygienischen Anforderungsprofil entsprechen. Fu r genauere Ausku nfte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter. Es werden keine alkoholischen Getränke an Jugendliche unter 18 Jahren abgegeben! Pizzeria La Baracca