Speisekarte. Herzlich Willkommen schön dass Sie bei Freunden zu Gast sind. Wir wünschen Ihnen viel Spass und einen guten Appetit
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- Rosa Baumgartner
- vor 6 Jahren
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Transkript
1 Speisekarte Herzlich Willkommen schön dass Sie bei Freunden zu Gast sind Unsere Küche ist in unserer Kindheit geboren und lebt mit uns, ein Teil unseres Herzen schlägt für die wunderschöne und ein Teil für das Sonnenverwöhnte Italien. Genau diese Mischung probieren wir Ihnen manchmal traditionell und ebenso neu Interpretiert auf den Teller zu zaubern. Einige Klassiker bleiben ein Leben lang in unserer Speisekarte und einige Spezialitäten wechseln wir Saisonal, und je nach dem was der Fischer an der Angel hat oder der Jäger vor der Flinte, welches Gemüse im Moment die schönste Farbe hat wir probieren es zu finden. Wir verwenden keinerlei Fertigpulver für Saucen und Suppen, sowie unsere Grund Fonds sind mit Liebe, Zeit und frischen Produkten angesetzt. Unsere Pizza & Pasta wird mit natürlichen und gesundem Weizen hergestellt und die Gelato nach traditionellen italienischen Rezepten. Wir wünschen Ihnen viel Spass und einen guten Appetit Familie Carmelo Lazzara & Tom Brönnimann mit Team
2 Antipasti Vorspeisen Piatti principali Hauptgerichte Insalata della casa *V* Italienischer gemischter Salat Balsamico- oder French Dressing CHF 8.50 Insalata di Rucola *V* Rucolasalat Parmesan Peperoni Balsamicodressing CHF Crema di pomodoro *V* Tomatensuppe mit Balsamico & Rahm CHF Carpaccio originale Giuseppe Cipriani Hauchdünnes Rindfleisch nach dem Original Rezept von Giuseppe Cipriani Mariniert mit einer Olivenöl- Zitronenemulsion Parmesan Rucola CHF Pasta fresca Unsere Pasta Casarecce Bolognese Hausgemachte Casarecce Bolognese Zia Maria Parmesan CHF (auch als Vorspeise) CHF Casarecce Vegetariana *V* (Vegan) Hausgemachte Spinat-Casarecce Artischocken Rucola Sugo Geschmorte Peperoni Cotoletta di maiale mulino Paniertes Schweinsschnitzel in unserer speziellen Paniermischung Pommes frites & hausgemachtes Ketchup CHF kl. CHF Cordon-bleu di maiale Milanese Schweins-Cordon-bleu Schinken & Raclette Safranrisotto & Gemüse CHF Entrecôte di Manzo (Emmental 200gr) Einheimisches Rindsentrecôte Gemüse & Parmesanrisotto Hausgemachte Kräuterbutter CHF Sminuzzato di vitello Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzrahmsauce Hausgemachte Nudeln & Gemüse CHF Filetto di persico fritto (SCHWEIZ) er Eglifilets im extra Knusper- Bierteig frittiert Pommes-frites Remoulade CHF kl. CHF CHF (auch als Vorspeise) CHF 24.50
3 Die Mühle Küche & Pizzeria empfiehlt, traditionell, saisonal, modern gekocht Antipasti Vorspeise Insalata Caprese Invernale Lauwarmer Speck-Tomatensalat Büffelmozzarella & Rosmarin-Honig-Balsamico Rucola CHF Piatti principali Hauptgerichte Polpettone Hausgemachter Hackbraten Gemüseauswahl Kartoffelstampf mit Senf Kalbsrahmjus CHF Filetto di Manzo Emmentaler Rindsfilet-Tournedos 180gr Getrüffelte-Stampfkartoffeln Gemüseauswahl Balsamicojus gebratene Steinpilze CHF Cubetti di Filetto di Manzo Rindsfiletwürfel Peproni & Rauchpaprika Vecchia Romagna & Pilze Hausgemachte Tagliatelle CHF Lavarello (vom See es hat solange es hat) Gebratene Felchenfilets Gemüserisotto Zitronenschaum CHF Tagliatelle aglio e oli0 & Gamberoni Hausgemachte Tagliatelle Knoblauch & Chili in Olivenöl Gebratene Riesenkrevetten CHF Ohne Riesenkrevetten *V* CHF Pizza Parmigiana speciale Tomatensauce Mozzarella Büffelmozzarella Pesto Pinienkerne Italienischer Rohschinken grillierte Auberginen CHF *V* Gerichte ohne Fleisch und Fisch *Für Änderungen jeglicher Art, behalten wir uns vor, einen Aufpreis zu berechnen.
4 Pizza ( Uhr ) Zur Mühle Pesto Büffelmozzarella Thon Cherry Tomaten Margherita *V* Tomatensauce Mozzarella Oregano Napoli Tomatensauce Mozzarella Sardellen schwarze Oliven Oregano Kapern Prosciutto Tomatensauce Mozzarella Hinterschinken Valtellina Tomatensauce Mozzarella Bresaola Parmesan Rucola Diavola Tomatensauce Mozzarella scharfe Salami schwarze Oliven Calzone Tomatensauce Mozzarella Hinterschinken Artischocken Amore e fuoco Tomatensauce Mozzarella scharfe Salami Knoblauch Chili Profumo di bosco *V* Tomatensauce Büffelmozzarella Steinpilze Rucola Parmesan Balsamico Tonno e cipolla Tomatensauce Mozzarella Thon Zwiebeln Kapern Speck e zola Tomatensauce Mozzarella Gorgonzola Speck Zola & Pera *V* Mozzarella Gorgonzola Frische Birne Sofia Mozzarella Schinken scharfe Salami Champignons Kirschtomaten Oliven Quattro stagioni Tomatensauce Mozzarella Champignons Hinterschinken Artischocken Oliven 19.50
5 Terra-Mare Tomatensauce Büffelmozzarella Thon Riesencrevetten Kirschtomaten Zuchetti Vegetariana *V* Tomatensauce Mozzarella Grillierte Gemüse Crudo Tomatensauce Mozzarella italienischer Rohschinken Parmesan Italia *V* Tomatensauce Kirschtomaten Basilikum-Pesto Büffelmozzarella Frutti di mare Tomatensauce Mozzarella Meeresfrüchte Riesencrevetten Caprese con crudo Tomatensauce italienischer Rohschinken Tomaten Basilikum-Pesto Büffelmozzarella Sfiziosa Tomatensauce Steinpilze Rindscarpaccio Rucola Parmesan Kirschtomaten Balsamicocreme Büffelmozzarella Contadina Tomatensauce Mozzarella Champignons Speck Oliven Zwiebeln Romagnola Tomatensauce Mozzarella Speck scharfe Salami Champignons Zwiebeln Hawaii Tomatensauce Mozzarella Schinken Ananas Focaccia *V* (Vegan) Focaccia 8.00 *V* Gerichte ohne Fleisch und Fisch *Für Änderungen jeglicher Art, behalten wir uns vor, einen Aufpreis zu berechnen
6 Fatto in casa Hausgemacht Tiramisu Mascarponecreme Starker Kaffee Amaretto 9.50 Panna Cotta con cioccolato bianco Cremige Panna Cotta von weisser Schokolade, Zimt & Waldbeermarmelade Tortino al cioccolato & cocco Warmes Schokoladenküchlein mit Kokoskern Pistazieneis Rahm Speciale kleine spezielle Leckereien Affogato al caffè 1 Kugel Vanilleeis mit Espresso & Rahm 6.50 Piccolo colonel 1 Kugel Zitronensorbet mit Vodka 7.20 Ciocco-Rum 1 Kugel Schokoladen-Rochereis mit Rum 7.20 Cola-limone 1 Kugel Zitronensorbet mit Schweppes-cola 6.00 Ciocco-Cherry 1 Kugel Schokoladen-Rochereis mit Amarenakirschen & Rahm 7.00 Zum Abschluss empfehlen wir: Grappa Amarone La Musa 2cl 40% Grappa Berta tre soli tre 2cl 40% Grappa Stravecchia Lune 2cl 41% 9.50 Grappa Riserva Ducale oro 2cl 42% Vieille Prune 2cl 42% 8.50 Limoncello 2cl 22% 6.50 Passito di Pantelleria 4cl 13.5% 8.50 (Sizilianischer Süsswein) Für Änderungen jeglicher Art, behalten wir uns vor, einen Aufpreis zu berechnen
7 Gelato Hausgemachtes Eis Wir sind Experten in Sachen Gelato! Seit Jahren fertigen wir sie selber - eine Seltenheit in der. Zur Herstellung werden ausschließlich hochwertige und frische Produkte verarbeitet. Deshalb sind wir besonders stolz mit Ihnen dieses Gaumenerlebnis teilen zu dürfen. Unsere Aromen: Vanille Tahiti Schokolade Rocher Pistazie aus bronte Sizilien Zitronensorbet (Vegan) Haselnuss aus Langhe Piemont Zimt Mocca Caffé pro Kugel 3.90 mit Rahm 1.50 Coppa di Gelato Eisbecher Limoncello Zitronensorbet Limoncello Frutti di bosco Vanilleeis Warme Beeren Rahm Frutta rum Rumtopffrüchte Pistazien und Schokoladeneis Rahm Mulino Schokolade und Pistazieneis Schokoladensauce Meringue Rahm Cremino di pistacchio Vanilleeis Pistaziencreme Rahm Dänemark Vanilleeis Schokoladensauce Rahm Bailey noce Schokolade & Haselnusseis Baileys Rahm Eiscafé Moccaeis Espresso Rahm Amarena Vanilleeis Amarena-Kirschen Rahm Cannella Zimt, Schokoladen-Rocher & Haselnusseis Rahm Schokoladensauce Für Änderungen jeglicher Art, behalten wir uns vor, einen Aufpreis zu berechnen
8 Fleischherkunftsdeklaration Rindsfilet Rindfleisch: Kalbfleisch: Schweinefleisch: Poulet: Parmaschinken, Salami, Coppa, Bresaola: Hinterschinken & Speck: Reh Thon Sardellen Egli / Zander Unsere regionalen Partner: Felchenfilets vom Thunersee Forellenfilets Gemüse & Salate Irland Italien Europa (Wenn erhältlich ) Thailand Italien Estland Familie von Gunten Merligen Grabenmühle Sigriswil Familie Stucki Noflen Krenger Uetendorf Brot & Backwaren Fleisch und Fisch Bäckerei Spicher Gunten Michel Comestibles Interlaken Über die Wintermonate ist Schonzeit für Fische aus dem Thunersee, daher können wir leider keine Felchenfilets regelmässig anbieten. Wir verzichten bewusst auf Eglifilets aus Oststaaten und haben uns für ein er Produkt entschieden. Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und / oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne
Weihnachten 2016 ( und 26. Dezember)
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