HERZLICH WILLKOMMEN IM ZUNFTHAUS ZU WIRTHEN, DEM ÄLTESTEN GASTHAUS IN SOLOTHURN!

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1 HERZLICH WILLKOMMEN IM ZUNFTHAUS ZU WIRTHEN, DEM ÄLTESTEN GASTHAUS IN SOLOTHURN! WIR, DIE KÜCHENMANNSCHAFT SIND FÜR IHRE GAUMENFREUDE ZUSTÄNDIG, UND WIR TUN DIES AUS LEIDENSCHAFT! DOSEN, AROMAT, MAGGI ETC SIND FREMDWÖRTER FÜR UNS, BEI UNS KOMMT NUR FRISCHES UND MÖGLICHST REGIONALES IN DEN KOCHTOPF! NUN MÖCHTEN WIR SIE ABER NICHT LÄNGER AUFHALTEN, SONDERN FREUEN UNS AUF IHRE BESTELLUNG, DAMIT WIR SIE BEGEISTERN KÖNNEN!

2 Schon gewusst? Entrecôte Café de Paris Wirthen mit Pommes frites oder Reis ab 2 Personen, CHF 46 pro Person

3 Vorspisä u Salat Zu den Salaten können Sie auswählen zwischen unseren hausgemachten French-, Italienne- und Honig-Senf-Dressings Vous pouvez choisir entre nos sauces à salade française,italienne ou moutarde et miel, faites maison You may choose between our homemade French, Italian or mustard and honey dressings Marktfrischer Blattsalat oder bunt gemischter Saisonsalat 10/12 Salade fraîche du marché / Salade de saison mélangée Fresh market leaf salad / Mixed seasonal salad Wildpastete mit Cumberlandsauce garniert mit einem Salat- 18 Sträusschen an einem Honig-Senfdressing Pâté de gibier avec sauce Cumberland garni de salade dans une sauce de miel et de moutarde Venison pie with Cumberland sauce, garnished with salad in honey and mustard dressing Solothurner Wysuppe mit Gemüsestreifen und Brotcroûtons 11 Ab 2 Personen serviert in der Suppenschüssel Soupe au vin de Soleure avec juliennes de légumes et croûtons Solothurn wine soup with vegetable jardinière and croutons Hausgemachtes püriertes Kürbissüppchen mit einem Schuss Noilly 12 Prat, garniert mit frittiertem Salbei Soupe maison à la courge avec une goutte de Noilly Prat, garnie de sauge frite Homemade pumpkin soup with a splash of Noilly Prat, garnished with fried sage Vegetarisch / Fisch Hausgemachte Steinpilzravioli an Salbeibutter auf einem Vorspeise 19 Artischockenbeet Hauptgang 26 Raviolis aux bolets faits maison dans un beurre à la sauge sur un tapis d artichauts Homemade mushroom raviolis in sage butter on a bed of artichokes Kürbisrisotto begleitet von einer leichten Thymian-Gorgonzola- 19 Creme und gerösteten Kürbiskernen Risotto à la courge accompagné d une crème légère au thym et au gorgonzola et de grains de courge rôties Pumpkin risotto with a light cream of thyme, gorgonzola and roasted pumpkin seeds

4 Zümpftigi Täuer Solothurner Rösti mit gekochtem Schinken 24 Tomaten, "Herrenkäse" mit einem Spiegelei Rösti soleurois, jambon cuit fromage Herrenkäse œuf au plat Rösti Solothurn with ham, tomato, Herrenkäse (cheese) served with a fried egg Schni-Po, paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites 26 Escalope de porc panée avec pommes frites Bread-crumbed pork escalope with french fries (Fondue servieren wir täglich, ausser Freitag & Samstag) Fondue mit Fryburger-Vacherin und Greyerzer p.p. 25 Fondue fribourgeoise au vacherin et au Gruyère (servi de mardi à jeudi) Swiss cheese fondue from Fribourg with vacherin and Gruyère cheese (served tuesday to thursday) Rindstatar, Toast und Butter Tartare de bœuf avec toast et beurre Beefsteak tartare, toast and butter Vorspeisenportion (70g) 21 Comme entrée (70g As starter (70g) Hauptgangportion (140g) 34 Comme plat principal (140g) As main course (140g) Fitnessteller mit Melonenschiffchen und 26 paniertem Schweinsschnitzel (160g) Beilagen Portion Pommes frites 6 Assiette «fitness» avec petits bateaux de melon et escalope de porc panée garniture portion pommes frites Fitness plate with little melon boats and pork cutlet in batter Portion chips as side dish Führwehrtäuer 23 Wurst-Käsesalat reichlich mit Salaten garniert, Pommes frites «Plat de pompier» Salade de saucissons et fromages garnie avec une salade riche servie avec pommes frites Fireman s dish Sausage-cheese-salad with mixed salads and french fries Vesperteller Wirthen 24 Bündnerfleisch, Rohschinken, Salami, Käse, Essiggemüse Viande séchée des Grisons, jambon cru, salami, fromage, légumes au vinaigre Air-dried beef Grisons, raw ham, salami, cheese, vegetables in vinegar

5 Fleischgerichte Gerne servieren wir Ihnen zu den Gerichten auch eine separate Gemüsebeilage 6 Avec plaisir nous vous servons une garniture de légumes séparée We would be glad to serve you separatly vegetables Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art serviert mit einer goldig 36 gebratenen Butterrösti Emincé de veau à la zurichoise servi avec un rösti au beurre doré Sliced veal Zurich style served with a golden brown rösti Geschnetzelte Kalbsleber in Butter sautiert mit Schalotten 34 Knoblauch und Kräutern mit Cognac flambiert und Demi-Glace abgerundet, serviert mit einer goldig gebratenen Butterrösti Emincé de foie de veau sauté au beurre avec échalotes, ail et herbes, flambé au cognac et finalement avec demi-glace, servi avec un rösti au beurre doré Sliced calf s liver sautéed in butter with shallots an herbs, flambéed with cognac an roundet off with demi-glace, served with a golden brown rösti Wildzeit Période de chasse Game season Klassisch geschmorte Hirschhaxen Gremolata 28 begleitet mit Steinpilzpolenta und Rotkraut mit Feigen Jarret de cerf crémolata braisé, accompagné de polenta aux bolets et chou rouge aux figues Braised knuckle of deer cremolata with cep polenta and red cabbage with figs Gemspfeffer Jäger Art, der Klassiker, serviert mit Butterspätzli 32 geschmortem Rotkraut mit Feigen, glasierten Marroni und einer Rotweinbirne Civet de chamois chasseur servi avec spätzli au beurre, chou rouge braisé avec figues, marrons glacés et une poire au vin rouge Hunter s style jugged chamois served with sautéed butter spätzle, braised red cabbage with figs, glazed chestnuts and red wine pear Rosa gebratene Rehschnitzel auf einer raffinierten 38 Trauben-Grappasauce mit Butterspätzli, geschmortem Rotkraut mit Feigen, glasierten Marroni und einer Rotwein-Birne Escalope de chevreuil à point sur une fine sauce de raisins et de grappa avec spätzle au beurre, chou rouge braisé avec figues, marrons glacés et une poire au vin rouge Medium roasted roe-deer escalope on a fine grape and grappa sauce with sautéed butter spätzle, braised red cabbage with figs, glazed chestnuts and a red wine pear Am Stück gebratenes Wildschwein-Entrecote auf einem 36 Granatapfel-Portweinjus trifft sich mit Petersilienwurz-Kartoffelstock, Kürbisgemüse und glasierten Marroni Entrecôte de sanglier rôti entier sur jus de grenadine et de porto avec purée de pomme de terre au persil, courge et marrons glacés Wild boar entrecote on grenadine and port wine sauce, mashed potatoes with parsley, pumpkin vegetable and glazed chestnuts

6 Flammchuächä / Tarte flambée Tarte flamée- a kind of "french pizza" from alsace made from a very thin layer of pastry original topped with sour cream, chopped onions and bacon >Original Natur 25 Speck, Zwiebeln, Sauerrahm, Quark Lard, oignons, crème fraîche, fromage blanc Bacon, chopped onions, sour cream >Solothurner 26 Speck, Zwiebeln, Sauerrahm, Quark, Herrenkäse Lard, oignons, crème fraîche, fromage blanc, Herrenkäse (fromage) Bacon, chopped onions, sour cream, Herrenkäse (cheese) >Waldmeister 26 Speck, Zwiebeln, Sauerrahm, Quark, Champignons, Emmentaler Lard, oignons, crème fraîche, fromage blanc, champignons, Emmentaler Bacon, chopped onions, sour cream, mushrooms, Emmentaler cheese >Vegetarisch 24 Zwiebeln, Sauerrahm, Quark, Gemüse, Emmentaler Oignons, crème fraîche, fromage blanc, légumes, Emmentaler Onions, sour cream, vegetables, Emmentaler cheese

7 Das exklusive Gourmet-Erlebnis Flambi-Spiess Direkt an ihrem Tisch flambiert! Flambi-Spiess Wirthen flambiert mit Cognac Schweinsfiletmedaillons im Speck Gemüsegarnitur Pommes frites Pilzrahmsauce 42 Flambi-Spiess Sahara flambiert mit Cognac Rindshuftsteak und Riesencrevetten Gemüsegarnitur Trockenreis Sauce Hollandaise 46