Zümpftigi Täuer Solothurner Rösti mit gekochtem Schinken 24 Tomaten, "Herrenkäse" mit einem Spiegelei Rösti soleurois, jambon cuit fromage Herrenkäse

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1 Vorspisä u Salat Marktfrischer Blattsalat 10 Salade verte fraîche du marché Fresh salad from the market Bunt gemischter Saisonsalat 12 Salade mêlée de saison Seasonal mixed salad Spinatcremesuppe mit einem Ziegenkäse-Baumnuss-Crostini 11 Soupe crémeuse aux épinards avec crostini au fromage de chèvre et aux noix Creamy spinach soup with goat cheese and walnut crostini Solothurner Wysuppe mit Gemüsestreifen und Brotcroûtons 11 Ab 2 Personen serviert in der Suppenschüssel Soupe au vin de Soleure avec juliennes de légumes et croûtons Solothurn wine soup with vegetable jardinière and croutons Poulet-Gemüse-Knusperröllchen mit Joghurt-Minz-Dip auf einem 16 Orangen-Fenchelsalat Roulades croustillantes au poulet et aux légumes avec dip au yaourt à la menthe sur salade d oranges et de fenouil Crusty chicken and vegetable rolls with mint yoghurt dip on orange and fennel salad Kürbis-Waldhonigmousse mit Kürbis-Rosmarin-Kuchen und 14 buntem Salatbouquet Mousse à la courge et au miel des bois avec gâteau à la courge et au romarin sur salade mêlée Pumpkin and honey mousse with pumpkin and rosemary cake on mixed salad Pasta / Vegetarisch / Fisch Ravioli gefüllt mit Kürbis und Ricotta, serviert mit Vorspeise 18 / Hauptgang 30 einem Pilzragout und grilliertem Steinpilz und Noilly Pratschaum Raviolis farcis de courge et de ricotta servis avec un ragoût aux champignons, bolets grillés et mousse Noille Prat Raviolis stuffed with pumpkin and ricotta served with a mushroom stew, grillet boletus mushroom and Noilly Prat mousse Gebratenes Seeteufelmedaillon auf einer mediterranen Ofen- 41 Aubergine mit Tomatenschaum und Lavendelreis Médaillon de baudroie frit sur une aubergine cuite au four avec mousse de tomates et riz à la lavande Medallion of fried monkfish on baked aubergine with tomato mousse and lavender rice Frische Tagliatelle mit Taleggiokäse und Ciccoroni- Vorspeise 17 / Hauptgang 28 Rosso und Strauchtomaten Tagliatelle fraîche avec fromage Taleggio, chiccorée rouge et tomates Fresh tagliatelle with Taleggio cheese, red chicory and tomatoes

2 Zümpftigi Täuer Solothurner Rösti mit gekochtem Schinken 24 Tomaten, "Herrenkäse" mit einem Spiegelei Rösti soleurois, jambon cuit fromage Herrenkäse œuf au plat Rösti Solothurn with ham, tomato, Herrenkäse (cheese) served with a fried egg Schni-Po, paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites 26 Escalope de porc panée avec pommes frites Bread-crumbed pork escalope with french fries (Fondue servieren wir täglich, ausser Freitag & Samstag) Fondue mit Fryburger-Vacherin und Greyerzer p.p. 25 Fondue fribourgeoise au vacherin et au Gruyère (servi de mardi à jeudi) Swiss cheese fondue from Fribourg with vacherin and Gruyère cheese (served tuesday to thursday) Rindstatar, Toast und Butter Tartare de bœuf avec toast et beurre Beefsteak tartare, toast and butter Vorspeisenportion (70g) 21 Comme entrée (70g As starter (70g) Hauptgangportion (140g) 34 Comme plat principal (140g) As main course (140g) Fitnessteller mit Melonenschiffchen und 26 paniertem Schweinsschnitzel (160g) Beilagen Portion Pommes frites 6 Assiette «fitness» avec petits bateaux de melon et escalope de porc panée garniture portion pommes frites Fitness plate with little melon boats and pork cutlet in batter Portion chips as side dish Führwehrtäuer 23 Wurst-Käsesalat reichlich mit Salaten garniert, Pommes frites «Plat de pompier» Salade de saucissons et fromages garnie avec une salade riche servie avec pommes frites Fireman s dish Sausage-cheese-salad with mixed salads and french fries Vesperteller Wirthen 24 Bündnerfleisch, Rohschinken, Salami, Käse, Essiggemüse Viande séchée des Grisons, jambon cru, salami, fromage, légumes au vinaigre Air-dried beef Grisons, raw ham, salami, cheese, vegetables in vinegar

3 Fleischgricht Maispoulardenbrüstli Suprême gefüllt mit Cantuccini, Pinien 36 und Mascarpone an einer Süssweinsauce, Tagliatelle und Gemüebouquet Poitrine de poularde de maïs «suprême» farcie de cantuccini, pignons et mascarpone dans une sauce au vin doux, tagliatelles et bouquet de légumes Breast of corn-fed poulard supreme stuffed with cantuccini, pine-nuts and mascarpone in a sweet wine sauce, tagliatelle and vegetable bouquet Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art 44 mit einer Butterrösti und Gemüsebeilage Emincé de veau zurichois, roesti au beurre, légumes Sliced veal "Zurich Style" roesti, vegetables Lamm-Entrecote mit einer Schalotten-Honigkruste an einer 42 Senf-Feigenjus, Kartoffelgratin und bunte Gemüsegarnitur Entrecôte d agneau avec une croûte aux échalotes et au miel dans une sauce à la moutarde à gros grains et aux figues, gratin de pommes de terre et légumes variés Lamb entrecote with a shallot and honey crust in a sauce of coarse grain mustard and figs, potato gratin and vegetables Sous Vide gagartes Rindsfilet mit Kürbisrisotto und 45 flambierte Trauben Filet de bœuf poché sous vide avec risotto à la courge et raisins flambés Filet of beef vaccum steamed with pumpkin risotto and flambéed grapes Sautierte Kalbsleber mit Äpfeln 42 an einer Calvados-Sauce mit einer Butterrösti und Gemüsebeilage Emincé de foie de veau sauté avec pommes dans une sauce calvados, roesti au beurre Sliced calf's liver sauted with apples in a calvados sauce, roesti, vegetables

4 Flammchuächä / Tarte flambée Tarte flamée- a kind of "french pizza" from alsace made from a very thin layer of pastry original topped with sour cream, chopped onions and bacon klein normal >Original Natur Speck, Zwiebeln, Sauerrahm, Quark Lard, oignons, crème fraîche, fromage blanc Bacon, chopped onions, sour cream >Solothurner Speck, Zwiebeln, Sauerrahm, Quark, Herrenkäse Lard, oignons, crème fraîche, fromage blanc, Herrenkäse (fromage) Bacon, chopped onions, sour cream, Herrenkäse (cheese) >Waldmeister Speck, Zwiebeln, Sauerrahm, Quark, Champignons, Emmentaler Lard, oignons, crème fraîche, fromage blanc, champignons, Emmentaler Bacon, chopped onions, sour cream, mushrooms, Emmentaler cheese >Vegetarisch Zwiebeln, Sauerrahm, Quark, Gemüse, Emmentaler Oignons, crème fraîche, fromage blanc, légumes, Emmentaler Onions, sour cream, vegetables, Emmentaler cheese

5 Das exklusive Gourmet-Erlebnis Flambi-Spiess Direkt an ihrem Tisch flambiert! Flambi-Spiess Wirthen flambiert mit Cognac Schweinsfiletmedaillons im Speck Gemüsegarnitur Pommes frites Pilzrahmsauce 42 Flambi-Spiess Sahara flambiert mit Cognac Rindshuftsteak und Riesencrevetten Gemüsegarnitur Trockenreis Sauce Hollandaise 46