Schlachtviehmarkt Woche 50 / 2018 Marktlage vom

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1 Schlachtviehmakt Woche 50 / 2018 Maktlage vom Schlachtschweine F./ kg SG ab Hof QM Schweine Maktpeis ab Hof Maktlage aktuell Makttendenz / Aussichten 3.80 F. / kg SG Angebot < Nachfage Angebot Nachfage De von den Poduzenten gefodete und auch Maktgeechte Peisaufschlag konnte nicht ealisiet weden. Im QM-Schlachtschweinemakt stehen mittlee Angebote eine mittleen bis guten Nachfage gegenübe. Bei IPSund CNf-Schlachtschweinen velaufen Angebot und Nachfage ausgeglichen. Die Schweinepoduzenten haben ihe Aufgabe gemeistet. Die Poduktion ist eduziet und seit Anfang Septembe maktgeecht. Schlachtschweine gültig bis Poduktionsfom F. / kg SG Angebot Nachfage fanko ab Hof Schlachthof QM nomal gut CNf nomal nomal IP-Suisse QM-Basispeis Pämie TS nomal nomal Abgehende Zuchtschweine nomal nomal Jage QM Jage SGD- A 20 kg LG Maktpeis ab Hof Maktlage aktuell Makttendenz / Aussichten 6.00 F. / kg LG Angebot < Nachfage Angebot Nachfage + 30 Rappen bei 20 kg LG. Gemäss den Infomationen vom Handel und Vemakten stehen im QM-Jagemakt mittlee Angebote eine feundlichen, gut mittleen Nachfage gegenübe. Es weden kleine bis mittlee Nachfageübehänge vezeichnet. Im IPS- und CNf-Jagemakt stehen mittlee Angebote eine mittleen bis gut mittleen Nachfage gegenübe. In diesen beiden Teilmäkten bestehen kleine Nachfageübehänge. Bösenpeise fü Jage ab Stall Gewichtsklasse Böse gültig 20 kg 30 kg 40 kg 50 kg IPS Pämie Poduktionsfom Vom Woche F. / kg LG Po Stück QM Jage SGD-A Laustasse Bugg Telefon +41 (0) Fax +41 (0) info@sbv-usp.ch

2 Bankvieh QM MT T3 Maktpeis fanko Maktlage aktuell Makttendenz / Aussichten 8.80 F. / kg SG Angebot = Nachfage Angebot Nachfage Unveändete Peis von F po kg SG MT T3 fü die KW 50. Fü nächste Woche sind noch gute Bestellungen gemeldet, die Weihnachtsschlachtungen sind jedoch mehheitlich vobei und de Basispeis wid nicht von allen Abnehmen getagen. Bankvieh, fanko Schlachthof gültig bis Kategoie F. / kg SG Angebot Nachfage Muni MT QM T nomal nomal-sinkend IP-Suisse QM-Basispeis T Pämie TS 0.60 gut nomal-sinkend Ochsen OB QM T gut schwach IP-Suisse QM-Basispeis T Pämie TS 0.60 gut schwach Rinde RG QM T nomal nomal IP-Suisse QM-Basispeis T Pämie TS 0.60 gut klein Muni MA QM T nomal nomal Veabeitungsvieh QM VK A3 Maktpeis fanko Maktlage aktuell Makttendenz / Aussichten 6.10 F. / kg SG Angebot = Nachfage Angebot Nachfage Weitehin eine ausgeglichene Situation. Die Kühe können platziet weden und de Poviande Basispeis von F po kg SG VK T3 wid bezahlt. Die Kühe weden ab Janua gesucht sein. Veabeitungsvieh, fanko Schlachthof gültig bis Kategoie F. / kg SG Angebot Nachfage Kühe VK RAUS-Zuschlag* je Tie QM T gut nomal A gut nomal 3X1-1X gut nomal 3X2-1X gut nomal 3X3-1X gut nomal IP-Suisse QM-Basispeis T Pämie TS 0.20 nomal schwach Rinde/Jungkühe RV QM T nomal nomal * gilt nu fü Mc Donald s-kühe übe Bell, Mindestanfodeung A / Schlachtviehpeise_2018w50_d / Peta Gasse 2/8

3 Kälbe QM KV T3 Maktpeis fanko Maktlage aktuell Makttendenz / Aussichten F. / kg SG Angebot = Nachfage Angebot Nachfage Wie auch das Bankvieh kommt de Kälbemakt langsam unte Duck. Fü nächste Woche sind noch gute Schlachtungen gemeldet abe die Nachfage wid ab de KW 51 stak nachlassen. De Poviande Basispeis von F po kg SG T3 kann nicht übeall ealisiet weden. Kälbe, fanko Schlachthof gültig bis Kategoie F. / kg SG Angebot Nachfage QM T klein gut-sinkend CNf T gut schwach IP-Suisse QM-Basispeis Pämie TS inkl. RAUS-Zuschlag T3 +T, H, C T -T nomal nomal-sinkend Tänkekälbe Unveändete Tänkepeise. AA gelten F und A Tänke F Definitionstabelle nach Poviande AA Seh fleischbetonte Tänke Basispeis Stie Kuh AB Mittel-seh fleischbetonte Tänke A+ Fleischbetonte Tänke +0.5 A Wenig fleischbetonte Tänke Basispeis B Kaum fleischbetonte Tänke Stie Kuh C Nicht fleischbetonte Tänke Nach Veeinbaung Die Zuschläge und Abzüge gelten fü die Wochenpeise. Mindestalte 21 Tage. Gewicht kg, daübe nach Veeinbaung. Wochenpeise Tänkekälbe: Peise in F. je kg lebend ab Stall Gebutsbetieb AA Stie A Woche / Schlachtviehpeise_2018w50_d / Peta Gasse 3/8

4 Schafe QM LA T3 Maktlage aktuell Makttendenz / Aussichten Angebot = Nachfage Angebot: Nachfage: Nomales Angebot bei eine nomalen Nachfage. Die Schafe können platziet weden. De Lämmepeis bleibt unveändet bei F po kg SG T3. Peise fü Lämme und Schafe F. je kg SG T3 gültig bis Auf den Mäkten LA SM2 SM4-8 WP (LG) Wochenpeise Poviande Fanko Schlachthof F. / kg SG Angebot Nachfage Lämme LA QM T gut nomal IP-Suisse QM-Basispeis Pämie TS T gut nomal Peise von divesen Labels Nach Angaben de Labelinhabe Fleischlabel; Viehkategoie Wo Handelskl F. je kg SG F. je kg LG Peisändeung fanko Schlachthof Ab Stall Natua-Beef 50 T3/H3/C /11.60/11.80 // Natua-Beef-Bio T3/H3/C /11.90/12.10 // Natua-Veal T3/H3/C /19.30/19.60 // VK Natua (Veabeitungstiee) T Natuafam/Pemium Banktiee T Rassentiee Angus T SwissPimBeef Keuzungstiee T3/H3/C3 9.80/10.20/10.55 // Rassentiee T3/H3/C /10.80/11.15 // Rassentiee Angus T Remonten Keuzungstiee Remonten Rassentiee Rem. Rassentiee Angus SwissPimVeal T1/T T1/T T1/T Bankkälbe T3/H3/C /19.60/20.10 // Tänke, Munikälbe 9.40 Tänke, Kuhkälbe 8.40 SwissPimPoc / Schlachtviehpeise_2018w50_d / Peta Gasse 4/8

5 Bio 50 Muni MT und Ochsen OB T3/H3/C3 9.00/9.40/9.60 // Rinde T3/H3/C3 9.00/9.40/9.60 // Veabeitungstiee T Kälbe KV T3/H3/C /18.40/18.70 // Tänke mit Mastassennachweis 7.80(Kuhkalb) 8.80(Munikalb) Mastemonten 6.80 Schweine 6.60/ 6.40 ab Stall Abgehende Zuchtschweine 3.50 SGD A Jage 20kg / 25 kg / 30 kg 10.50/9.30/8.20 // Lämme T Zuschläge KAG Feiland 50 Kälbe (Basis Bio Suisse) T Rinde MuKu (Basis NB Bio) T Mastemonten (Basis NB Bio) T RG (Basis Bio Weide Beef) T VK (Basis Bio Suisse) T LA (Basis Bio Suisse) T Schweine (Basis Fanko SH) / Schlachtviehpeise_2018w50_d / Peta Gasse 5/8

6 Fleischlabel; Viehkategoie Wo Handelskl. F. je kg SG fanko Schlachthof F. je kg LG Ab Stall Peisändeung fidelio 50 Rinde RG, Ochsen OB T Kühe VK T Kälbe T Schweine 6.60/6.50 ab Stall / Abgehende Zuchtschweine 3.50 Lämme T Silvesti Bio-Weide-Beef 50 Rinde und Ochsen T3/H3/C /11.50/11.70 // Mastemonten unte Poduzenten Basispeis Silvesti Plus Qualitätszuschlag mit Abstammungsausweis Tänke Bis F po Tie 9.40 (Munikalb) 8.40 (Kuhkalb) Silvesti Bio Weideind 50 Rinde und Ochsen T3/H3/C /11.60/11.80 // Weide-Beef 50 Rinde und Ochsen T3/H3/C /11.00/11.20 // Silvesti Weideind (IPS) 50 Rinde und Ochsen T3/H3/C /11.00/11.20 // Mastemonten Basispeis Silvesti 6.80 Tänke 9.40 (Munikalb) 8.40 (Kuhkalb) / Schlachtviehpeise_2018w50_d / Peta Gasse 6/8

7 Silvesti-Aubac 50 Rinde und Ochsen T3/H3/C /11.70/11.90 // Swiss Aubac Beef Rinde und Ochsen (10-12 Monate) T1-C /Bio: F Rinde und Ochsen (13-27 Monate) T1-C /Bio: Swiss Black Angus 50 Ochsen und Rinde T3/H3/C / 11.30/11.65 / (Keine Abzüge fü Fettklassen 4 und 5) Sommezuschlag Swiss Black Angus OB/RG 50.-/Tie Mastemonten OB/RG VK (Keine Abzüge fü Fettklassen 4 und 5) 8.20 Pue Simmental Muni 9.55 Oiginal Highland Beef of Switzeland 50 Rinde und Ochsen (18-30 Mt) T Veabeitungstiee T Mastemonten bis 210 kg 5.60 Emmentale Bauen-Kalb 50 QM-Basispeis T Labelpämie inkl. RAUS-Zuschlag +T,H,C/T/-T 1.60/1.50/0.90 // / Schlachtviehpeise_2018w50_d / Peta Gasse 7/8

8 Peisentwicklung: Gafiken / Schlachtviehpeise_2018w50_d / Peta Gasse 8/8

9 50/2018 Gültig ab: Ändeung: MUNI TAUREAUX MT QM - Wochenpeise fü Rindvieh (ohne Fachten und Magen fü Liefeungen in Schlachtbetiebe) zwingend anzuwenden auf übewachten öffentlichen Mäkten fü die Kategoien: MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB (ungeschaufelte) (sans pelles) MA MUNI (übige) TAUREAUX (autes) OCHSEN (ab 5 Schaufeln) BOEUFS (dès 5 pelles) OCHSEN BOEUFS OB (max. 4 Schaufeln) (max. 4 pelles) RG RINDER (max. 4 Schaufeln) GÉNISSES (max. 4 pelles) Fleischigkeit F./kg A % F./kg F./kg A % F./kg F./kg A % F./kg A % F./kg chanue SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gas Tiee ohne Begleitscheine fü QM, Label ode BIO: Peise gelten bis / pix valables jusqu'à: Zuschlag / supplément Peise gelten bis / pix valables jusqu'à: Peise gelten bis / pix valables jusqu'à: SG / PM LG / PV MA mit max. 2 Schaufeln und max. 600 kg LG: SG / PM LG / PV SG / PM LG / PV 290 kg 530 kg MA avec max. 2 pelles et au max. 600 kg PV: 290 kg 550 kg 290 kg 550 kg Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle SG / PM LG / PV Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle déductions de poids vif selon tabelle F F. déductions de poids vif selon tabelle déductions de poids vif selon tabelle vom / dès vom / dès vom / dès Auffuhbeechtigt auf den übewachten öffentlichen Schlachtviehmäkten von Tieen de Rindviehgattung sind die Kategoien MT,MA,OB,RG,VK,JB ab einem Alte von 161 Tagen. Mit 3 ode 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles F. / kg SG / PM ode / ou F. LG / PV Mit 3 ode 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles F. / kg SG / PM ode / ou F. LG / PV Bei extem übefetten Tieen (Fettklasse gösse als 5) sind höhee Abzüge geechtfetigt. Ausschluss bei Uebenahmen: kanke Tiee von seh schlechte Qualität. WP_CHTAX_Rinde.xls/Tabellen Rinde

10 50/2018 Valables dès: Modification: VK JB KV RV RINDER ab 5 Schaufeln / JUNGKÜHE (max. 4 Schaufeln) Pix AQ hebdomadaies pou bovins (sans fais et mages pou des livaisons fanco abattoi) à applique obligatoiement su les machés publics suveillés pou les catégoies MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB GÉNISSES dès 5 pelles/ JEUNES VACHES (max. 4 pelles) VACHES JEUNE BÉTAIL à pati de 161 jous VEAUX Fleischigkeit F./kg A % F./kg F./kg A % F./kg F./kg A % F./kg F./kg A % F./kg chanue SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Weden als VK X taxiet! classsées comme VK X! Fettgewebe tissus gas C-T / A C-T / A C-T / A - X C-T / A - X C-T / A - X / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / animaux sans cet. de livaison AQ, Label ou BIO: RV A und VK A - X / RV A et VK A - X Peise gelten ab 450 kg Lebendgewicht. Bei tiefeem Gewicht po 10 kg LG minus F, 0.05 / kg LG ; max F / kg LG Pix valables dès 450 kg poids vif. Au - dessous moins fs max. fs / kg PV, pa 10 kg PV. RV / VK ab -T: Peisabzug von F po kg SG beücksichtigt fü vewachsene Untespälten. RV / VK à pati de -T: déduction de fs pa kg pm pise en considéation pou les tanches caées avec adhéences musculaies. KÜHE JUNGVIEH ab 161 Tage KÄLBER Gewichtsabzüge LG déductions de poids vif JB max. 10 Monate alt und 320 kg netto JB max. âgés de 10 mois et PV net 320 kg kg LG / PV kg LG / PV kg LG / PV Gewichtsabzüge SG / déductions de poids mot Fleischigkeit / chanue C / H / +T bis / au kg ab / dès kg kg je kg / pa kg 0.00 F F / kg SG / PM Fleischigkeit / chanue T / -T / A F. bis / au kg 0.00 F F. ab / dès kg kg je kg / pa kg 0.10 F / kg SG / PM F. Fleischigkeit / chanue X bis / au kg ab / dès kg kg je kg / pa kg 0.00 F F / kg SG / PM Les animaux de l'espèce bovine des catégoies MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB à pati de l'âge de 161 jous peuvent ête appotés su les machés de bétail de boucheie publics suveillés. Des déductions plus impotantes sont justifiées pou des animaux extêmement gas (plus que 5) Sont exclus los de pises en chage: les animaux malades, les animaux de tès mauvaise qualité. KÄLBER / VEAUX Altesabzüge / déductions pou l'âge (F. / kg SG, PM): Tage, jous: Tage, jous: Tage, jous: Tage, jous: Tage, jous: Tage, jous: Tage, jous: Tage, jous: 1.50 Abzüge Fleischfabe / déductions couleu de viande: 160 Tage, jous: L*-Wet, valeu L* < : 2.00 F. / kg SG, PM > 160 Tage, jous: L*-Wet, valeu L* < : 2.00 F. / kg SG, PM L*-Wet, valeu L* : 2.00 F. / kg SG, PM WP_CHTAX_Rinde.xls/Tabellen Rinde

11 50/2018 QM - Wochenpeise * fü Lämme und Schafe ab Maktplatz Pix AQ hebdomadaies * pou les ovins dépat place de maché Gültig ab / valables dès le: *ohne Fachten und Magen fü Liefeungen in Schlachtbetiebe /*sans fais et mages pou livaisons fanco abattoi Ändeung /modification: LA SM 2 SM 4-8 WP Lämme zum Schlachten Schafe mit 2 Schaufeln Schafe mit 4 Schaufeln und ältee Agneaux de boucheie moutons de 2 pelles moutons de 4 pelles et plus ( bis / jusqu'à 43 kg LG / PV ) (bis / jusqu'à 46 kg LG / PV ) Fleischigkeitsklasse F./kg A % F./kg F./kg A % F./kg F./kg A % F./kg F./kg A % F./kg Classe de chanue SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gas Fettklasse 1 kein Abzug tissus gas 1 pas déduction Tiee ohne Begleitscheine fü QM, Label ode BIO: animaux sans cet. de livaison AQ, Label ou BIO: Abzüge bei höheem Gewicht / déductions pou des poids supéieus LG / PV: LG / PV: LG / PV: ab / dès kg je / pa kg F. ab / dès kg F. ab / dès kg F. ab / dès kg je / pa kg: ab / dès kg F. ab / dès 41.1 kg F. siehe Rückseite / voi au veso ab / dès 55.1 kg = SM 4-8 je / pa kg ab / dès 54.1 kg je / pa kg F. Widdelämme / agneaux mâles Detailliete Gewichtsabzüge siehe Rückseite. Déductions de poids détaillées au veso. bis / jusqu' à 36.0 kg F. ab / dès 36.1 kg F. Bei stak veschmutzten Tieen und Tieen ohne Teilschu können entspechende Peisabzüge vogenommen weden (im Minimum 10 Rp. po kg LG) je Stk. / p.p. Des déductions de pix coespodantes peuvent avoi lieu pou les animaux tès sales et ceux sans tonte patielle (au minimum 10 cts. pa kg PV). Weidelämme Agneaux de pâtuage (23 bis / jusqu'à 41 kg LG / PV ) Ausschluss bei Übenahmen: kanke Tiee, Tiee von seh schlechte Qualität. Bei extem übefetten Tieen (Fettklasse gösse als 5) sind höhee Abzüge geechtfetigt. Sont exclus los de pises en chage: les animaux malades ou de tès mauvaise qualité. Des déductions plus impotantes sont justifiées pou des animaux extêmement gas (plus que 5) WP_CHTAX_Schafe.xls / Tabelle Schafe

12 Die Banchenoganisation de Schweize Fleischwitschaft Poviande Genossenschaft Bunnhofweg 37 Postfach CH-3001 Ben +41(0) (0) P q s t q 5 6 ❶ ❷ ❸ ❹ ❷ ❺ ❻ ❷ ❹ ❻ ❼ ❽ ❼ ❽ ❾ ❼ ❽ ❽ ❿ ❺ ❷ ➀ ❺ ➁ ➂ ➃ ➄ ➅ ➆ ➇ ➈ ➉ ➊ ➈ ➋ ➈ ➌ ➍ ➍ ➎ ➎ ➏ ➌ ➍ ➐ ➑ ➒ ➓ ➋ ➌ ➐ ➆ ➌ ➐ ➎ ➐ 10 4 t q s t Ï Ð

13 Wochenpeistabelle Tänkekälbe 50/2018 Gültig ab: fü Gossviehmast fü Kälbemast Kategoie AA AB A+ A B C Rassen Mastassentypen (Vate 100% Mast) Mastassentypen Vate 50% Mast Ausstich Milchassentypen Milchassentypen milchbetonte Milchassentypen Tänke fü Wustkälbe seh fleischbetonte Tänke mittel-seh fleischbetonte Tänke fleischbetonte Tänke wenig fleischbetonte Tänke kaum fleischbetonte Tänke nicht fleischbetonte Tänke Ändeung: Geschlecht männlich weiblich männlich weiblich männl/weibl. männl/weibl. männl/weibl. männl/weibl. Basispeis Basispeis Peis ab Stall Peis nach Veeinbaung Gewicht Alte Kategoien AA bis B: 65 kg - 75 kg / übe 75 kg Peis nach Veeinbaung Mindestalte fü alle Kategoien: 21 Tage / gültig bis zu einem Alte von 56 Tagen! Pix hebdomadaies veaux maiges 50/2018 valables dès le: pou engaissement pou engaissement de veaux de gos bétail catégoie AA AB A+ A B C aces types de aces à viande (pèe 100% viande) veaux tès chanés types de aces à viande pèe 50% viande veaux moyennement à tès chanés Veaux moyennement à tès chanés pemièe qualité Types de aces à lait veaux avec pédominance viande types de aces à lait Modification: types de aces à lait avec pédominance laitièe veaux pou poduction de veaux à saucisses veaux peu chanés veaux tès peu chanés veaux non chanés sexe mâle femelle mâle femelle mâle/femelle mâle/femelle mâle/femelle mâle/femelle pix dépat feme poids âge pix de base pix de base catégoies AA à B: 65 kg - 75 kg /plus de 75kg pix selon négociation âge minimum pou toutes les catégoies: 21 jous / valable jusqu'à l'âge de 56 jous! pix selon négociation Maktbeuteilung, Peistendenz: AA Tänke A Tänke Handel Mäste Gebutsbetiebe Tabelle Tänke Poviande

14 Realisiete Wochenpeise / Pix hebdomadaies éalisés / Pezzi settimanali ealizzati: Realisiete Peise fü Schlachtvieh und Tiee zu Weitemast in de Woche 49 ( ) Pix éalisés pou bétail de boucheie et d'engaissement en semaine 49 ( ) Pezzi ealizzati di bovini da cane e da ingasso della settimana 49 ( ) Rinde QM / bovins AQ / bovini AQ F. po kg SG fanko Schlachthof f. pa kg PM fanco abattoi f. pe kg PM fanco mattatoio MT RG OB RV VK KV C H H T T JB Woche / semaine / settimana 49 Ø Übezahlungen Ø kg LG / PV misé pagamenti in eccesso A A Schafe QM / ovins AQ / pecoe AQ F. po kg SG fanko Schlachthof ohne Fachten und Magen f. pa kg PM fanco abattoi sans fais et mages f. pe kg PM fanco mattatoio senza magini di sovaccaico H WP * T3 A3 Schlachtschweine QM / pocs de boucheie AQ / suini da macello AQ F. po kg SG ab Hof / f. pa kg PM dépat pocheie / f. al kg dal pocile Gundpeis/ pix de base/ pezzo di base LA < 20 kg SG/PM T 32 kg Labelpeise / cotations des labels / pezzo di etichetta F. po kg SG fanko Schlachthof ohne Fachten und Magen f. pa kg PM fanco abattoi sans fais et mages f. pe kg PM fanco mattatoio senza magini di sovaccaico Schweine: F. po kg SG ab Hof / pocs: f./kg PM dépat pocheie / maiale: f. pe kg PM dal pocile SM MT T3 RG T3 OB T3 RV T3 VK T3 KV T3 Schweine pocs LA<20 kg T3 IP Suisse CNF Natua-Beef / -Veal Natua-Beef-Bio Bio Woche / semaine / settimana 49 LG / PV WP * 4.30 *Tiee zu Weitemast/bêtes d'engaissement / animali da ingasso Ankaufspeis Fohlen u. Pfede ab Pix d'achat des poulains et chevaux du Pezo d'acquisto puledi e cavalli Saugfohlen bis 12 Monate H 2/3 Poulains de lait jusq'à 12 mois H 2/3 Puledi fino a 12 mesi H2/3 po kg SG / pa kg pm / pe kg pm F. 8.90* Schlachtpfede ab 13 Monaten H 2/3 chevaux de boucheie à pati de 13 mois cavalli da macello da 13 mesi po kg SG / pa kg PM / pe kg PM F * in den Wochen / pendant les semaines aussehalb de Peiode, Peis nach Veeinbaung en dehos de la peiode, pix négociable