Gaumentanz und Gaumenzauber
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- Rolf Karsten Ritter
- vor 5 Jahren
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Transkript
1 HERZLICH WILLKOMMEN Alle 6-8 Wochen begrüssen wir einen virtuellen Gast. Unsere traditionellen, frisch zubereiteten Gerichte aus der Region werden ihm zu Ehren mit allerlei Kulinarischem aus seiner Zeit und Heimat ergänzt. Zu den jeweiligen Themen bieten wir Ihnen passende Weine im Offenausschank an. Wir widmen die diesjährige Adventszeit Gaumentanz und Gaumenzauber
2 Zum afah Grüner Salat 7.50 diverse Blattsalate mit Salatsauce nach Wahl Bunt gemischter Salat 9.50 mit saisonalen Blattsalaten und verschiedenen Gemüsestreifen, dazu Salatsauce nach Wahl Nüsslersalat mit Knusprigem Speck, Ei und Croutons Vegetarische Variante: Käsespäne anstelle Speck als Hauptgang Zu unseren Salaten servieren wir: Französisches-, Honig-Balsamico- oder Italienisches Dressing Kürbiscremesuppe 9.50 Lachstartar mit Meerrettichbutter Serviert mit Toast Beefsteak Tartar aus zartem Rindfleisch nach Wahl mit Cognac, Whisky oder Calvados sowie Toast und Butter serviert (mild bis feurig)
3 Zum witerfahre Suure Mockä (CH)mit Rotkraut / Wiener Kalbsrahmgulasch(CH)* / mit Maizena abgebunden geeignet für Glutenintolerante Entrecôte vom Black Angus Rind 200gr* wahlweise mit Kräuterbutter oder Nusskruste Cordonbleu Klassisch * mit Bergkäse / aus Schweinsnierstück CH Pouletbrust* (CH) mit Kräuterbutter / Pouletbrust* (CH) Walliserart / mit Tomaten und Bergkäse überbacken Pouletbrust *(CH) mit Zitronen-Thymiansauce / Die Gerichte mit Sternchen* werden jeweils mit Gemüsebouquet serviert. Wählen sie zu Ihrem Fleisch eine Stärkebeilage: Linsen, Kartoffelstock, Röstikroketten, Pommes frites oder Nudeln
4 Goumetanz und Goumezouber Spiesse werden am Tisch mit Cognac flambiert, serviert wahlweise mit Morchelsauce oder mit Orangensenf verfeinertem Portweinjus, Gemüse und Stärkebeilage ebenfalls nach Wahl Spiess mit Rindsentrecote 240gr Spiess mit Schweinefilet 240gr Vegitanz / Rotkraut-Bett mit Linsen, mit Kartoffelecken und Frischkäse serviert Vegizauber / Blattspinat dazu gefüllten Teigwaren mit Tomatenwürfel verfeinert
5 zum Schluss Vermicelles Meringue Vermicelles Glace Vermicelles Rahm Coupe Nesselrode Weiter Desserts finden Sie in der Glacekarte Huusgmachti Schnouserei zauberhaftes Parfait im Einmachgläschen fragen Sie unser Personal mit welchen aktuellen Kombinationen wir Sie verführen möchten 7.00
6 Gemäss diesem Motto nehmen wir uns die Zeit um Ihre Speisen mit Können, Liebe und Hingabe, zu kochen und herzurichten. Das kann auch mal etwas länger dauern. Wir danken für Ihr Verständnis Bitte melden Sie uns Intoleranzen und Allergien wir haben diverse Lebensmittel die wir entsprechend für Sie zubereiten können. Gluten freies Paniermehl und Gemüseteigwaren sind jederzeit vorhanden. Wenn sie und vorgängig informieren, am besten schon bei der Reservation - entstehen auch keine zusätzlichen Wartezeiten. Schön, dass sie unsere Gäste sind Ihr Hirschenteam: Babs Seiler, Stefanie Buri, Bettina Gysin, Brigitte Schneider, Chrigu Schütz, Rebecca Renfer und Barbara Scheidegger wünschen Ihnen einen guten Appetit.
Jäger und Jägerinnen
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