Fleischproduktion (in Niedersachsen) Wirtschaft, Konsum, Mitwelt & Umwelt

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1 Fleischproduktion (in Niedersachsen) Wirtschaft, Konsum, Mitwelt & Umwelt Unser täglich Fleisch gib uns heute!? D. Remy 2013

2 Fleischkonsum: national und international

3 Fleischkonsum: national und international Entwicklung des Schweinefleisch Verbrauchs in Deutschland kg/einwohner und Jahr F.A.Z.-Grafik Brocker ex F.A.S

4 Fleischkonsum: national und international Jeder Deutsche isst in seinem Leben > 1094 Tiere. 4 Rinder 4 Schafe 12 Gänse 37 Enten 46 Truthähne 46 Schweine 945 Hühner? Fische & Meerestiere Heinrich-Böll-Stiftung, Fleischatlas

5 Fleischproduktion: Trend zur XXL-Tierhaltung F.A.Z.-Grafik Brocker ex F.A.S

6 Schweine- & Rinderbestände Niedersachsen spielt bei der Fleischerzeugung eine wichtige Rolle. Beim Schweinefleisch kommt jedes dritte Schwein von dort.

7 Entwicklung niedersächsischer Tierproduktion Rindermast in Niedersachsen: 2010: 2,5 Mio. Stück Rindvieh, davon ca. 0,8 Mio. Milchvieh. Mutterkuhhaltung dient inzwischen eher dem Natur- und Landschaftsschutz. Die meisten Rinder hat der LK Cuxhaven mit fast Rindern und Kühen. (Landvolk Pressedienstes LPD 45/2010)

8 Tierproduktion in Niedersachsen 2010 Rinder Schweine Schafe Geflügel Bestände Fleischrinder Milchkühe Betriebe Betriebe Betriebe Legehennen Masthähnchen Gänse Enten Truthühner Masthühnerbestände W-Niedersachsen

9 Tierproduktion in Niedersachsen 2010 Produktion Versorgungsgrad Wert in t % Mio. Nds D EU Nds D EU Nds Rindfleisch Milch Schweinefleisch Eier Geflügelfleisch Fazit: Bezogen auf die EU besteht weitgehend Selbstversorgung. Niedersachsen ist mit % Produktion in Bezug auf Versorgung Export orientiert.

10 Im- & Export niedersächsischer Fleischbetriebe 2010: 25% deutscher Fleischexporte aus Niedersachsen (Nieders. Landesbetr Statistik). Wichtigste Handelspartner: Niederlande (NL), Russland (RUS) und Italien. NL liefern Schlachtvieh & reimportieren Fleisch niedrigere Schlachtpreise in D. Deutschland ist wichtigster Schweinefleischlieferant für RUS. Davon aus Niedersachsen (2010) ca t Schweinefleisch für rund 146 Mio.. Die gesamte aus Niedersachsen nach RUS gelieferte Fleischmenge: fast t. Die Türkei importiert auf BSE getestete Jungbullen, die in Niedersachsen unter sogenannten Halal-Bedingungen mit Betäubung geschlachtet wurden. Limitiert wird die Nachfrage durch die Verfügbarkeit von Kühlcontainern. Hannover (BZZ) Hannover (BZZ)

11 Deutsche Fleischexporte Deutsche Schweinefleischexporte: Jan-Aug 2012: 1,83 Mio t Produktgewicht 2,3 Mio. t F.A.Z.-Grafik Brocker ex F.A.S ISN Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands e.v.

12 Globaler Fleischhandel & Deutscher Agrarexport Exporte Importe Deutsche Agrarexporte im ersten Halbjahr 2012 gestiegen Im 1. Halbjahr 2012 wurden Ernährungsgüter für rund 28,8 Milliarden exportiert, davon: 21,7 Milliarden in die EU und 7,2 Milliarden in Drittstaaten. Der Anteil von Fleisch und Fleischerzeugnisse stieg um 14,2 % auf 4,3 Milliarden. Wachstum wurde in China, Südkorea sowie im Schwarzmeerraum erzielt. Karten von worldmapper.org Copyright 2006 SASI Group (University of Sheffield) and Mark Newman (University of Michigan).

13 Mast- und Schlachtalter Früher lebten Rinder 5 Jahre auf der Weide, bis zur Schlachtung. Heute Monate. Ein Masthuhn hat mit einem Eier legenden Huhn nicht mehr viel gemeinsam. Ihr Futter genauso wenig. Von stieg das Gewicht eines Masthuhns um 65 %, bei 57 % weniger Futterbedarf.

14 Das industrialisierte Huhn»Wir sind tiergerecht!«artgerecht ist freie Wildbahn, da sterben >50% der Tiere. Bei»Abgänge«< 3%. Ökobilanz mit 1,6 kg Futter/kg Fleisch vergleichbar der ressourcenintensiver Biomast.»Unser Vieh hat Wasser, Futter & keine Leiden.«

15 Geflügelfleischexporte der EU

16 Pachtentgelte für Ackerland in Niedersachsen Auch in unseren Breiten, stößt die Fleischproduktion mittlerweile an ihre Grenzen. Um die notwendigen Agrarflächen zur Futtermittelerzeugung ist schon jetzt für manch einen Landwirt ein ruinöser Wettbewerb entstanden.

17 Futtermittel z.b. Soja

18 Soja-Verbrauch der deutschen Tierproduktion SCHWEIN RIND HUHN MILCH aus INTENSIV- HALTUNG 1 kg Schweinefleisch benötigt 540 g Sojaschrot. 55 Mio. Mastschweine benötigen eine Anbaufläche von 1,5 Mio. ha. 1 kg verwertbares Rindfleisch (Bullenmast) benötigt 920 g Sojaschrot. Rindfleisch benötigt eine Anbaufläche von ha. 1 kg Hühnerfleisch benötigt 470 g Sojaschrot. Hühnerfleisch benötigt eine Anbaufläche von ha. 1 Liter Milch benötigt ca. 50 g Sojaschrot. Milchproduktion benötigt ca. 1,4 Mio. t Sojaschrot bzw. eine Anbaufläche von ha. Gesamtfläche für deutschen Bedarf: 2,9 Mio. Hektar. Rein rechnerisch pro Bundesbürger 350 m² Soja-Anbaufläche.

19 Soja-Verbrauch der deutschen Tierproduktion MILCH aus INTENSIV- HALTUNG 1 Liter Milch benötigt ca. 50 g Sojaschrot. Milchproduktion benötigt ca. 1,4 Mio. t Sojaschrot bzw. eine Anbaufläche von ha. F.A.Z.-Grafik Brocker ex F.A.S

20 Handelsströme für Soja 2011 Hauptanbauländer in Südamerika: Brasilien: 23 Mio. ha; Schwerpunkt Bundesstaat Mato Grosso. Argentinien: 19 Mio. ha Paraguay: 3-4 Mio. ha

21 Soja-Verbrauch der deutschen Tierproduktion

22 Wohin mit den importierten Nährstoffen?

23 Viehdichte in GV/ha in Niedersachsen

24 Potentielle Nitratkonzentration im Sickerwasser

25 Agrarproduktion und Wasserverbrauch Wie der Spiegel zitiert, nimmt die Weltbevölkerung bis zum Jahr 2050 von heute 7 auf 9 Mrd. Menschen zu. Es gebe jedoch auf den derzeit verfügbaren Ackerflächen schlicht nicht genug Wasser, um sie mit dermaßen viel Fleisch zu ernähren. Denn die Landwirtschaft verbrauche rund doppelt so viel Wasser wie alle anderen Aktivitäten der Menschheit zusammen. Dabei habe die Fleischproduktion wiederum den höchsten Wasserverbrauch. Die Herstellung eines einzigen Kilogramms Schweinefleisch verschlingt rund Liter.

26 Agrarproduktion und Wasserverbrauch

27 Produktion & Transport von Lebensmitteln: CO 2 Argument gegen Fleischimporte Die Studie liefert Europas Agrarlobby auch ein grünes Argument zur Abwehr ihrer schärfsten Konkurrenten aus Übersee. Rindfleisch aus Brasilien hat den höchsten CO 2 - Fußabdruck, heißt es. Ein brasilianisches Steak trägt mindestens doppelt so stark zum Treibhauseffekt bei wie eines aus Europa. Allerdings: Ein Kilogramm brasilianisches Huhn verursacht mit 1,2 Kilogramm nur ein Viertel der Emissionen seines Pendants aus der EU. Die Studienautoren weisen aber auf unterschiedliche Berechnungsmethoden hin, die Ergebnisse seien deshalb nicht ohne weiters direkt vergleichbar.

28 Energieaufwand für Rindfleisch & Transport von Futtermitteln! Reinhard et al. 2009

29 Flächenbedarf durch Fleischkonsum

30 Flächenbedarf typischer Gerichte

31 Fleischkonsum: mögliche Wirkungsgefüge Lebensraum & Ressourcen der indigenen Bevölkerung Umwelt: Verlust von Regenwald, Arten etc. Futtermittel Import, Export, Übersee Transport Vieh & Fleisch Monokulturen Massentierhaltung Energiebilanzen Bio -Lebensmittel Erhaltung alter Rassen Landschaftspflege - + Intensive Viehzucht Verdrängung extensive Viehzucht Umwelt: Emissionen; Grundwasser Antibiotika-Einsatz

32 Fleischkonsum: mögliche Wirkungsgefüge Lebensraum & Ressourcen der indigenen Bevölkerung Umwelt: Verlust von Regenwald, Arten etc. Futtermittel Import, Export, Übersee Transport Vieh & Fleisch Monokulturen Massentierhaltung Energiebilanzen - + Bio -Lebensmittel Erhaltung alter Rassen Landschaftspflege Intensive Viehzucht Verdrängung extensive Viehzucht Umwelt: Emissionen; Grundwasser Antibiotika-Einsatz + +

33 Das fünfte Viertel Innereien: Die Rückkehr der verpönten Küche Nieren, Herz und Kutteln Innereien sind von den meisten Speisekarten verschwunden. Es gibt sie noch, die Gasthäuser, die Gerichte vom fünften Viertel - die Innereien, das Kopffleisch, der Schwanz, das Kronfleisch u.a. - hin und wieder, ja, manche sogar regelmäßig anbieten à la carte.

34 ENDE