Cordial Beinvegni. Hotel Posta. Sedrun/Rueras. Schön dass Sie bei uns sind.

Transkript

1 Cordial Beinvegni im Hotel Posta Sedrun/Rueras Schön dass Sie bei uns sind. Wir freuen uns Sie bei uns mit unserer feinen, kreativen Küche zu verwöhnen und setzen alles daran, damit Ihr Aufenthalt bei uns in unvergesslicher Erinnerung bleibt. Hierzu gehört nicht nur eine spitzen Küche mit einer Vorliebe zu regionalen, frisch zubereiteten Gerichten, wenn möglich aus der Region, sondern auch ein gepflegtes Ambiente, ein ansprechendes Angebot aus der Weinkarte, edle Spirituosen und ein ausgezeichneter Service. Um Ihnen diesen Service bieten zu können, sind wir darauf angewiesen, dass Sie im Voraus reservieren und die abgemachte Zeit einhalten. Es ist uns sehr wichtig, unseren Gästen, die an Gluten-, Laktose- oder anderen Unverträglichkeiten leiden, absolute Sicherheit geben zu können. Daher bitten wir Sie, uns schon bei Ihrer Reservation mögliche Unverträglichkeiten mitzuteilen. Seit 2007 sind wir stolzes Mitglied der schweizerischen Gilde etablierter Köche. Teilen Sie uns ohne zu zögern Ihre Wünsche mit, wir bemühen uns allen gerecht zu werden. Nun lassen Sie sich verwöhnen und fühlen Sie sich einfach wie zu Hause bei uns. Wir wünschen Ihnen gemütliche Stunden und wie man bei uns sagt: bien appetit Ihre Gastgeber Andrea & Corsin Cavegn mit Team

2 Täglich eine neue Empfehlung aus der Küche Die Service - Mitarbeiterinnen lassen Sie es gerne wissen. Unsere bekannten Gerichte vom jungen schottischen Hochlandrind Vom Tadeus - Alpenbiohof in Rueras. Das Fleisch zeichnet sich durch seine überragende Qualität, mit kurzen, feinen Fasern und leichter Marmorierung aus und ist sehr cholesterin- und fettarm. (Vorrat beschränkt)

3 Gilde Menu Feines einheimisches Carpaccio vom schottischen Hochlandrind Begleitet von einem bunten Salatbouquet Garniert mit Sbrinz und einem Eierschwämmli Kürbischutney Suppenduett Von köstlichem Morchel - Kartoffelcapuchino mit Topinamburchips Und rassiger Randencremesuppe mit Geisskäsemousse Mille Feuille von wildzarten groben Reh Streifen Rosa gebraten und eingebettet im knusprigen Blätterteigkissen -Turm Serviert an einer leichten Preiselbeer Rahmsauce Begleitet von Rotkraut, Maroni und einer Dörrbirne Süsser Blutorangen Gratin Lauwarm serviert Dazu zartschmelzende Haselnussglacé Preis pro Person CHF Gilde - Surprise.. Lassen Sie sich von 2 zusätzlichen Gängen überraschen Preis pro Person CHF 94.50

4 Vorspeisen Winterlicher Blattsalat CHF 9.00 Serviert mit Grissini und gerösteten Kürbiskernen Gemischter Salat CHF 9.50 Eine Vielfalt frischer, knackiger Salate Würziges Edelfisch Ragout verfeinert mit Pernod und Safran CHF Im Sud gedämpfte Wolfsbarsch- und Frischlachsstreifen,Jakobs- und Miesmuscheln und eine Riesencrevette Carpaccio vom einheimischen schottischen Hochlandrind (BIO) CHF Hauchdünn geschnitten, serviert mit einem Salatbouquet Garniert mit Sbrinz und sautierten Eierschwämmli Kürbischutney Hausgemachte Capuns nach originalem Rezept CHF Eingewickelt in Mangoldblätter, serviert an leichter Rahmsauce Suppen Morchel - Kartoffelcapuchino mit Topinamburchips CHF 9.80 Mit Rahmhaube Sämige Randensuppe mit Geisskäsemousse CHF 9.80 Verfeinert mit Gewürzblüten Oder zusammen als Shoot Duett CHF Bündner Gerstensuppe CHF 9.80

5 Feine Fleischgerichte Zartes Filet vom Lamm im Senf - Kräutermantel CHF Serviert auf einem kräftigen Balsamico Jus Begleitet von Polenta und einem rassigen Ratatouille Mille Feuille von wildzarten groben Reh Streifen CHF Rosa gebraten und eingebettet im knusprigen Blätterteigkissen Turm Serviert an einer leichten Preiselbeer Rahmsauce Begleitet von Rotkraut mit Maroni, Rosenkohl und einer Dörrbirne Gefülltes Schweinssteak Mal Anders CHF Im Rohschinkenmantel, gefüllt mit Roquefortkäse und Datteln Angerichtet auf einer Rotweinsauce Begleitet von Röstikroquetten und einem Gemüsestrauss Saftiges Rindsfilet nach Art des Hauses grilliert CHF Angerichtet auf einem kräftigen Marsala Jus Mit Zwiebel Feigen Chutney und Tujetscher Brotknödel serviert Von einem bunten Gemüsebouquet begleitet Zartes Voressen vom jungen schottischen Hochlandrind CHF Serviert mit Nudeln und einer Gemüsegarnitur Hausgemachte Capuns nach originalem Rezept CHF Spätzliteig mit Speck, Trockenfleisch und frischen Kräutern Eingewickelt in Mangoldblätter, serviert an leichter Rahmsauce

6 Die vegetarische Ecke Würziges Kichererbsen Kürbis Curry CHF Serviert mit Tujetscher Brotknödel Eine Spezialität mit Bergkäse Und Blaukartoffel Chips Hausgemachte Ravioli mit einer Artischocken - Füllung CHF Serviert mit würzigem Dörrtomaten - Pesto, Taggiasca Oliven Und gebackene Knoblauchzehen Aus der Posta Fischküche Würziges Edelfisch - Ragout verfeinert mit Pernod und Safran CHF Im Sud gedämpfte Wolfsbarsch- und Frischlachsfilets, Jakobs- und Miesmuscheln und einer Riesencrevette, serviert mit Salzkartoffeln Knusprig gebackene Eglifilets im hausgemachten Weinteig CHF Serviert mit Salzkartoffeln und zartem Blattspinat mit Dörrtomaten Pesto Begleitet von unserer hausgemachten Tartaresauce Jeden Mittwochabend Verschiedene Kreationen von köstlichen Fischgerichten zusammengestellt in einem feinen Menü. Lassen Sie sich überraschen und von uns verwöhnen

7 Für die kleinen Gäste Hackbraten vom schottischen Hochlandrind CHF Mit Pommes Frites und Rüebligemüse Chicken Nuggets mit Pommes frites CHF Portion Pommes frites mit Ketchup CHF 7.50 Rahmschnitzel mit Nudeln CHF Portion Nudeln mit Rahmsauce CHF Herkunftsbezeichnungen von unserem Fleisch: Lamm: Poulet: Rind: Kalb und Schweinefleisch: Wild: Australien Schweiz Schweiz und Australien Schweiz Bündnerland, Österreich, Frankreich * kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. kann mit Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein.