Weinland Argentinien Die spanischen Eroberer brachten 1556 die Criolla Rebe mit, eine damals sehr bekannte und langlebige spanische Sorte, die immer noch die am meisten angebaute Rebsorte in Argentinien Geschichte ist. Die eigentliche Spezialität ist aber der tieffarbene, süssfruchtige und elegante Malbec, der im trockenen Klima sehr gut gedeiht. Ende des letzten Jahrhunderts wurde Argentinien durch französische und spanische Immigranten mit Erfahrungen im Weinbau zu einem modernen Weinland. Die Provinz Mendoza am Fusse der Anden ist dank eines ausgeklügelten künstlichen Bewässerungssystems das wichtigste Anbaugebiet des Landes mit 90% der Produktion. Die Höhenlage von 800 1000 m ü. M. lässt die Temperatur in den Nächten stark absinken, während des Tages kann es aber bis zu 40 C warm werden. Mit Niederschlägen unter 100 mm pro Jahr gehört Weingeographie der argentinische Andenfuss zu einem der trockensten Rebbau-Gebiete der Welt. Die geringe Luftfeuchtigkeit verhindert das Wachstum der meisten Pilzkrankheiten. Eine Bekämpfung ist nicht notwendig und der Rebbau erfüllt den internationalen Standard für biologischen Anbau. Mit einer Rebfläche von 300 000 ha und einer Jahresproduktion von 20 Mio hl ist Argentinien der fünftgrösste Weinproduzent der Welt. Produktion 75% der Produktion sind allerdings sehr einfache Tafelweine. 40% der Produktion entfallen auf Rotwein, 30% auf Rosé, 15% auf Weisswein; die restlichen 15% sind Tafeltrauben. Rotwein gehört in Argentinien zur täglichen Ernährung wie das Steak. Sortenspiegel Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontes.
Carlos Alberto Pulenta, Mitglied einer der bedeutenden Weinfamilien Argentiniens sowie ein holländischer Unternehmer haben zusammen das junge Weingut Bodegas Salentein in der Region Mendoza gegründet. Von einer niederländischen Stadt stammt denn auch der Name der Kellerei. Wein, Früchte, Gemüse und Tourismus bilden die Grundlagen dieses Agrarbetriebes. Bodegas Salentein, Argentinien Zum Weingut gehören die Fincas La Pampa, Portillo und San Pablo, deren Geschichte zurück bis ins 17. Jahrhundert reicht. Das zweite grosse Rebbgut, Bodegas Callia, liegt in der Provinz San Juan in einer der wärmeren Weinbauregionen Argentiniens. Die Reben wachsen in Lagen bis auf 1 500 Meter Höhe am Fuss der Anden. Der Salentein-Keller ist ein imposantes Bauwerk in Form eines riesigen unterirdischen Kreuzes. Das Zentrum der zweistöckigen Kellergänge ist wie ein antikes Forum mit Säulen angelegt. Die Salentein-Gewächse werden ausschliesslich als barriquegelagerte Reserva-Qualitäten angeboten und zählen zur hohen Rotweinschule Argentiniens. Die Weine des Gutes Portillo zeichnen sich durch frische Fruchtaromen und Eleganz aus. Bodegas Callia produziert vollmundige und dichte Gewächse. Vor über 70 Jahren kam ein junger Italiener namens Pietro De Martino nach Chile auf der Suche nach einem geeigneten Ort, wo er seiner Leidenschaft Wein frönen konnte. Im Maipo Tal mit seinen ausgezeichneten Böden und dem perfekten Klima fand er den idealen Ort um Rebbau zu betreiben. In der Mitte zwischen Pazifik und Anden sowie 50 km südlich der Hauptstadt Santiago gründete Pietro De Martino einen Betrieb, der auch heute noch in Familienbesitz ist. Getreu ihrer Tradition als Wein-Pionier war De Martino die erste chilenische Kellerei, welche 1996 Carmenère sortenrein produzierte und vermarktete. Nach über einer Dekade sind die Ergebnisse nicht nur für die Kellerei äusserst positiv, sondern für die ganze chilenische Weinindustrie, sind doch heute im ganzen Land 6 000 Hektaren dieser Sorte angepflanzt. Früher war Carmenère oft mit Merlot vermischt im Rebberg Bodegas De Martino, Chile angepflanzt und wurde häufig mit diesem verwechselt. Heute ist diese ursprünglich aus Südfrankreich stammende Sorte zum Flaggschiff unter Chiles Rebsorten geworden. 1986 wurde Marcelo Retamal bei De Martino Chef-Kellermeister und ist es bis heute geblieben. Von Anfang an richtete er seinen Fokus auf die Produktion von einzigartigen Weinen mit Persönlichkeit, wo Sorte und Terroir geschmeckt werden können. Daneben bereiste er verschiedene Weinregionen auf der ganzen Welt und perfektionierte so sein Wissen und Know-how. Sein Können wird reflektiert in den verschiedenen Auszeichnungen, die er immer wieder für seine Weine erhält. 2004 wurde er vom chilenischen Weinführer zum Winemaker des Jahres gewählt. Modernste Methoden wie Satellitenfotografie helfen den Oenologen von De Martino bei ihrer kontinuierlichen Suche nach Verbesserung der Qualität. Dies führte das Team um Marcelo Retamal auch zur Mengenreduktion bei jedem Rebstock und zur kontrollierten Tröpfchenbewässerung. In den letzten Jahren bereiste das De Martino Team das Land von Norden bis in den Süden und besuchte 350 Rebberge auf der Suche nach den besten Terroirs für jede Traubensorte. Daraus resultiert das einzigartige Angebot an Single Vineyard Weinen, bei denen jeder Wein den spezifischen Charakter des Terroirs widerspiegelt. Biologischer Reb- und Weinbau ist bei De Martino eine Arbeitsphilosophie, die dazu führt, in Harmonie mit der Umwelt zu leben. Seit 2001 werden alle Reben biologisch bewirtschaftet.
Argentinien weiss Flasche 1 dl Chardonnay Torrontes, Callia Alta, San Juan, Valle de Tulum Salentein 75cl 2012 CHF 39.50 70 % Chardonnay und 30 % Torrontes; die Reben gedeihen auf einer Höhe von 630 m ü. M. Sehr aromatisches Bouquet nach Zitronen, feiner Butter- und Vanilleton. Viognier, Callia Magna, Valle de Tulum, San Juan Salentein 75cl 2010/11 CHF 36.50 100 % Viognier-Trauben, im Edelstahltank vergoren. Strahlendes Grün-Gold mit intensivem Fruchtcocktail (Pfirsich, Quitten, Aprikosenkonfitüre) im Körper kräftig, würzig. Chile weiss Sauvignon Blanc, Reserva 347 Vineyards, Casablanca Valley De Martino 75cl 2012 CHF 41.50 CHF 6.50 Die Trauben stammen aus dem Maipo Valley, wurden anfangs März von Hand geerntet und danach in Edelstahltanks vergoren. Rassig, fruchtig und vollmundig. Chardonnay Legado Reserve, Limarí Valley De Martino 75cl 2011/12 CHF 45.00 CHF 7.00 Strahlendes Goldgelb mit grünlichem Rand; im Bouquet intensiv, frisch, fruchtig nach tropischen Früchten. Argentinien rosé Shiraz Rosé, Callia Alta, San Juan, Valle de Tulum Salentein 75cl 2011/12 CHF 39.50 CHF 6.00 100 % Shiraz. Dichtes Ziegelrot; im Bouquet Kirschen, Himbeeren und tropische Früchte. Ein herrlicher Begleiter zu Pasta, Grilladen oder einfach nur so.
Argentinien rot Bodega Salentein Flasche 1 dl Malbec, Reserve, Mendoza, Valle de Uco Salentein 75cl 2011 CHF 51.00 CHF 7.50 100 % Malbec. Nach Vergärung im Stahltank Ausbau in französischen Barriques. Herrliches Bouquet von Cassis und Pflaumen; im Körper vollmundig und kräftig. Magnum 150cl 2010 CHF 118.00 Merlot, Mendoza, Valle de Uco Salentein 75cl 2010/11 CHF 51.00 CHF 7.50 Dichtes Rubin. Im Bouquet grillierte, rote Peperoni, speckig, Vanille. Sehr dichter Körper, reife Tannine. Cabernet Sauvignon, Mendoza, Valle de Uco Salentein 75cl 2010/11 CHF 51.00 CHF 7.50 Rubin, duftend nach Cassisaromen. Sehr dichter Körper, würzig pfeffrig, mit Potenzial. Numina, Gran Corte, Mendoza, Valle de Uco Salentein 75cl 2010 CHF 66.00 CHF 9.50 Einer der besten Weine aus dem Hause Salentein ist der Numina, eine Cuvöe aus Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, die in erst- und zweitbelegten französischen Barriques reift. Das Ergebnis ist ein würziger, dunkler und äusserst dichter Rotwein. Malbec, Primus, Mendoza, Valle de Uco Salentein 75cl 2007/10 CHF 89.00 CHF 12.50 Fast schwarz in der Farbe, intensives, komplexes Bouquet, schöne Frucht, viel Extrakt. Tanninbetont, schöne Länge mit viel Potenzial. Dieser intensive, würzige Malbec harmoniert ausgezeichnet mit kräftigen Grilladen wie Lamm- oder Rindfleisch. Bodega Portillo Malbec, Portillo, Mendoza Salentein 75cl 2011 CHF 41.50 Stahltankvergärung und -ausbau. Schöne rot- violette Farbe. Reife Pflaumen und feine Gewürze im Bouquet; am Gaumen ausgewogen, fruchtbetont und süffig. Cabernet Sauvignon, Portillo, Mendoza Salentein 75cl 2011 CHF 41.50 Stahltankvergärung und -ausbau. Vor der Abfüllung erfolgt ein Blend mit einem kleinen Anteil barriqueausgebautem Cabernet. Weich, schön fruchtig mit gut eingebundener Säure.
Argentinien rot Bodega Callia Flasche 1 dl Shiraz/Malbec, Callia Alta, San Juan, Valle de Tulum Salentein 75cl 2011/12 CHF 41.50 70 % Syrah und 30 % Malbec. Süsse Tannine, ausgewogene Säure, voller Körper, lang anhaltend. Shiraz/Malbec/Merlot/Tannat, Grand Callia, San Juan Salentein 75cl 2009 CHF 69.50 Fast schwarzes Dunkelrot. Süsslich duftendes Bouquet, würzige Kräuternote, Vanille, Kokos und Aromen von getrockneten Beeren. Malbec Callia Magna, San Juan, Valle de Tulum Salentein 75cl 2010 CHF 45.00 100% Malbec. Die Reben wachsen auf 1400 Metern über Meer. Nach biologischem Säureabbau wird 50% des Weins neun Monate in 2-und 3-jährigen amerikanischen und französischen Barriques ausgebaut. Im Körper reife rote Früchte und süsse Gerbstoffe. Shiraz, Callia Magna, San Juan, Valle de Tulum Salentein 75cl 2010 CHF 41.50 CHF 6.50 100% Shiraztrauben werden während acht Monaten in neuen amerikanischen und französischen Barriques ausgebaut. Tiefdunkles Rubin, feines Bouquet von Cassis, Pflaumen, eine feine Gewürznote, Vanille und Kokos, langer Abgang. Chile rot Flasche 1 dl Carmenère Reserva Legado, Maipo Valley De Martino 75cl 2010 CHF 45.00 CHF 7.00 85 % Carmenère und 15 % Cabernet Sauvignon. Das Traubengut wurde in optimalem Zustand geerntet. Nach kühler Gärung Mazeration des Weines in Edelstahltanks. Strahlendes Rubin, intensiv und komplex. Syrah Reserva Single Vineyard, Alto los Toros, Elqui Valley De Martino 75cl 2008 CHF 61.00 CHF 9.00 Ausbau während 14 Monaten in französischen Barriques. Im Körper sehr saftig, würzig, intensiv mit schöner Länge. Cabernet Sauvignon, Single Vineyard, Las Aguilas, Maipo Valley De Martino 75cl 2009 CHF 61.00 CHF 9.00 Der Jungwein reifte während 16 Monaten in französischen Barriques. Intensiv fruchtig, mit süsslicher Cassisnote und feinem Tabakton. Cabernet Sauvignon, Gran Familia, Maipo Valley De Martino 75cl 2004 CHF 89.00 Aus dem besten Cabernet Sauvignon-Traubengut aus den kellereieigenen Rebbergen im Maipo Valley. Ausbau während 18 Monaten in neuen französischen Barriques. Tiefdunkle Farbe, sehr aromatisch, süsse Frucht, Cassis.
Süsswein, Argentinien Sauvignon Blanc Late Harvest, Single Vineyard, La Pampa, Plot 24, Valle de Uco Salentein 50cl 2010 CHF 61.00 CHF 12.50 Spätlese und geimpft mit Botrytis. Das Resultat überzeugt! Komplexität, goldene Farbe und fruchtige Aromen nach Pfirsich, Quitte, Aprikose, Apfel aber auch Honig, Vanille, Zitronenblüten und sehr feine Anisnoten. Elegantes Spiel der natürlichen Süsse und Säure mit eleganten Finish. Sparkling Wine, Argentinien Callia Extra Brut, Bodega Callia, San Juan, Valle de Tulum Bodegas Callia 75cl CHF 58.00 CHF 9.50 Eine Assemblage aus zwei Weinen der Traubensorten Chardonnay und Pinot Gris zu gleichen Teilen. Feine Perlage, Gelb mit einem Hauch von Grün. Aromen von Quitte, grünem Apfel, Rosenblüten und tropischen Früchten. Süsswein, Chile Semillon Late Harvest, Maipo Valley De Martino 37.5cl 2004 CHF 36.50 Traubensorten: Botrytis Semillon und kleiner Anteil Sauvignon Blanc. Schönes, klares Goldgelb. Im Bouquet: Pfirsich, Papaya, Honig und Orange mit einem Hauch von Rosinen; sehr tropisch. Champagner, Frankreich Moët & Chandon Moët & Chandon 75cl CHF 95.00 Piccolo 20cl CHF 35.00