Peperoni con bagna cauda Lauwarme Peperoni mit Sardellensauce CHF 14.

Transkript

1 Antipasti freddi Vitello ripieno con sedano rapa, nocciole e pomodori secchi Piemonteser Kalbfleischroulade mit Sellerie, Haselnüssen und getrockneten Tomaten CHF Insalata con sedano, magno e nocciole Kleiner Herbstsalat mit Piemonteser Käse Stangensellerie und Haselnüssen CHF 14. Insalata di fermentino dall uovo Freiland Nüsslisalat mit einem pochiertem Ei CHF Peperoni con bagna cauda Lauwarme Peperoni mit Sardellensauce CHF 14. Antipasti caldi e zuppe Tortino di spinaci con fonduta di fontina Spinatflan auf einer Fontinacreme CHF 19. Funghi porcini trifolati con rosmarino e olio vergine Gebratene Steinpilze mit Rosmarin und Olivenöl CHF 24. Minestra di patate tartufata Parfümierte Kartoffelschaumsuppe CHF 9.50 Piccola marmitta nobile con tartufo nero d Alba Mit Blätterteig überbackenes Suppentöpfchen mit schwarzem Trüffel CHF 14. Primi piatti Tajarin fatto in casa con sugo di carne Hausgemachte Tajarin mit Sugo CHF Ravioli di fonduta e funghi porcini con rosmarino Hausgemachte Fondutaravioli mit Steinpilzen im Butter mit Rosmarin CHF 28.50

2 Primi piatti con tartufo bianco d Alba Weisser Trüffel aus Alba (Preis per Gramm) CHF 9. Wir empfehlen den Trüffel mit den folgenden Gerichten zu geniessen Carne cruda di vitello CHF 18. Carpaccio di filetto di manzo CHF 21. Ravioli di fonduta "dall'uovo" CHF Tajarin al burro fatto in casa CHF 14. Secondi piatti Involtini ripieni con funghi porcini e fontina Gebratene Kalbsröllchen gefüllt mit Steinpilzen und Fontina CHF 44. Nudeln im Butter und Gemüse Filetto di coniglio all Arneis e tartufo nero Gebratenes Kaninchenfilet im Arneis geschmort mit schwarzem Trüffel CHF 40. Nudeln im Butter und Gemüse Faraona con pomodori secchi e salvia Gebratenes Perlhuhn mit getrockneten Tomaten und Salbei CHF 40. Risotto und gartenfrisches Gemüse Alle Preise inklusive 8 % Mehrwertsteuer

3 Menù del tartufo bianco d Alba Carne cruda di vitello Handgeschnittenes Kalbsfilet CHF 18. Risotto con lardo Feiner Risotto mit Lardo CHF 14. Tortino di spinaci con crema di fonduta Spinatflan mit Fondutacreme CHF 19. Filetto di manzo al rosmarino con gnocchi al burro Rindsfilet mit Rosmarinjus und Buttergnocchi CHF 48. Formaggi delle Langhe Piemonteser Käseteller oder Semi-freddo di Torrone e fichi Torrone halbgefrorenes mit Feigen CHF Gang Menu CHF Gang Menu CHF 87. Dieses Menu haben wir für Sie aus Piemonteser Spezialitäten zusammengestellt. Den weissen Trüffel aus Alba empfehlen wir Ihnen auf dem Carpaccio, auf dem Risotto und auf der Fondutacrème Ein Gramm weisser Trüffel aus Alba kostet CHF 9.

4 Formaggi Formaggi Piemontese Piemonteser Käse von der Platte CHF Dolce Tiramisù con Amaretto Klassisches Tiramisu mit Amaretto CHF Tortino di chioccolato e gelato di crema acido Schokoladenküchlein mit Sauerrahmeis CHF Sorbetto di limone e uve marinati con grappa Hausgemachtes Zitronensorbet mit marinierten Trauben CHF 9.50 Mousse di marrone con mele di grano Marronimousse mit Granatapfelkernen CHF 12. Zabaglione al Moscato d'asti con gelato di vaniglia Weinschaumcreme mit Moscato d'asti und Vanilleglace CHF Moscato Gianni Doglia Moscato d Asti 1 dl. CHF 7. Alle Preise inklusive 8 % Mehrwertsteuer

5 Grappa Romano Levi, Neive Grappa Romano Levi 50 2 cl CHF 17. Fiorenzo Nada Grappa di Nebbiolo da Barbaresco 40 2 cl CHF 10. Angelo Gaja Castello di Barbaresco Gaja e Rey 45 2 cl CHF 14. Marolo Grappa di Moscato d`asti 42 2 cl CHF 9. Luigi Francoli Grappa Barriques Moscato 42 2 cl CHF 15. Grappa Barriques Riserva 42 2 cl CHF 15.

6 I vini Piemontesi Malvirà Roero Arneis DOCG 2016 CHF dl CHF 7. Braida, Giacomo Bologna Ai Suma DOCG 2001 CHF 190. Il Bacialé DOC 2005 CHF Ca rome Romano Marengo Barbera d`alba selezione "Ristorante Trübli" 2014 CHF 65. Barbera d`alba selezione "Ristorante Trübli" dl CHF 9.50 Barbera d`alba selezione "Ristorante Trübli" 2014 Magnum CHF 130. Barbaresco Rio Sordo 2011 CHF 80. Barbaresco Rio Sordo 2010 Magnum CHF 170. Barbaresco Rio Sordo 2004 CHF 90. Barbaresco Maria di Brun 2006 CHF 105. Barbaresco Maria di Brun 2006 Magnum CHF 220. Barolo Ceretta 2001 CHF 140. Barolo Ceretta 2001 Magnum CHF 285. Barolo Ceretta 2004 CHF 120. Barolo Ceretta 2004 Magnum CHF 250. Barolo Ceretta 2006 CHF 100. Barolo Ceretta 2006 Magnum CHF 210. Barolo Rapet 2008 CHF 92. Barolo Rapet 2008 Magnum CHF 190. Pio Cesare Barolo DOCG 2011 CHF 105. La Spinetta Giorgio Rivetti Barbera d`asti Ca Di Pian DOC 2013 CHF 61. Barbera d`asti Ca Di Pian DOC 2013 Magnum CHF 130. Barbaresco Vigneto Bordini DOCG 2006 CHF 98. Barbaresco Valeirano DOCG 2001 CHF 200. Barolo Garetti DOCG 2011 CHF 95. Pianpolvere Soprano Bussia Barolo Riserva "7 anni" DOCG 1999 CHF 270. Pira e Figli Barbera d`alba superiore DOC 2011/13 CHF 64. Barolo Cannubi DOCG 2006 CHF 150. Barolo Via Nouva DOCG 2006 CHF 150. Cigliuti Renato Briccoserra Langhe Rosso DOC 2012/13 CHF 74. Barbaresco Vigne Erte DOCG 2009 CHF 99.

7 Fiorenzo Nada Barbera d`alba DOC 2013 CHF 52. Seifile DOC 2008 CHF 95. Seifile DOC 2009 Magnum CHF 95. Barbaresco DOCG 2011 CHF 61. Barbaresco Rombone DOCG 2004 CHF 120. Barbaresco Manzola DOCG 2010 CHF 80. Barbaresco Manzola DOCG 2010 Magnum CHF 80. Rocche dei Manzoni Barolo "Rocche" DOCG 2007 CHF 115. Albino Rocca Barbaresco Ronchi DOCG 2011 CHF 125. Fontanafredda Barbaresco Coste Rubin DOCG 2005 CHF 77. Barolo Serralunga DOCG 2008 CHF 94. Armando Parusso Barbera d Alba superiore DOC 2010 CHF 90. Langhe Nebbiolo DOC 2012 CHF 53. Lanhge Nebbiolo DOC 2012 Magnum CHF 110. Barolo Bussia DOCG 2001 CHF 200. Barolo Bussia DOCG 2004 CHF 185. Barolo Le Coste-Mosconi DOCG 2006 CHF 145. Barolo DOCG /8 Flasche CHF 45. Barolo DOCG dl CHF 13. Barolo DOCG 2011 CHF 86. Gianni Doglia Barbera d Asti superiore Genio DOCG 2014 CHF 52. Massimo Rivetti Barbaresco Froi DOCG 2004 CHF 78. Barbaresco Serraboella DOCG 2001 CHF 140. Rocche Costamagna Nebbiolo Della Langhe Roccardo DOC 2012 CHF 62. Selezione Ordine Langhe Nebbiolo Alladio, Fratelli Bera DOC 2009 CHF 58. Il Falchetto Barbera d Asti superiore DOCG 2015 CHF 56.